贝类海鲜有哪些营养 贝类是常见的海鲜，贝类的营养有哪些?

贝类的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙和少脂肪。贝类含一种具有降低血清胆固醇作用的Δ7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用降胆固醇的药物谷固醇更强。
（1）扇贝营养价值很高，含有丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA（二十碳五烯酸）俗称“血管清道夫”，它制造的前列腺素能使血管壁软化并抑制血小板凝聚，进而大大减少血栓的形成和血管硬化的现象。DHA（二十二碳六烯酸）俗称“脑黄金”，是脑神经和视神经发育不可缺少的物质，不仅可以促进智力开发和提高智商，并且可以降低痴呆症的发病率。
（2）鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
（3）牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%，脂肪7%～11%，肝糖19%～38%。牡蛎含18种氨基酸、肝糖原、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。
（4）田螺具有丰富的营养和较高的饲用价值。据测定，鲜螺的蛋白质含量高达50.2%，其中赖氨酸占2.84%，蛋氨酸含2.33%，还含有丰富的维生素B族等。此外，田螺壳矿物质含量高达88%，其中，钙占37%，钠占4%。同时，还含有多种微量元素。
（5）文蛤素有“天下第一鲜”的美誉，营养价值很高，含蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。文蛤同时具有较高的食疗药用价值。《本草纲目》记载，它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”等病。现代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰和散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大和淋巴结核等病也有明显的疗效。食用文蛤，有润五脏，止消渴，健脾胃，治赤目和增乳液的功能。

以下是比较常见的贝壳类海鲜：

1、扇贝

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝常见的吃法是蒜蓉粉丝蒸扇贝，当然烤扇贝味道也是很不错的。

2、海白

海白是一种海里蛤蜊的一个种类，因其贝壳为白色而称之为海白。

海白是初级海南吃货必点的贝类，样子好认，煮汤、烧烤、蒜末葱花炒都好吃。海白经常用来做海南粉类的配料，有了它就没味精、鸡精什么事了。

3、带子

带子北方称鲜贝，带子的肉质鲜美，只要喜欢吃海南海鲜，来海南的吃货不应该错过 。

4、沙包螺

沙包螺也是鸡腿螺， 鸡腿螺入口则更是清甜，螺肉很紧实，慢慢咀嚼，很韧，很有咬劲，能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来，别具一格。沙包螺和海白外形很像，区别是沙包螺更大些。

5、毛蚶（hān）

毛蚶和血蛤味道差不多，只是它的外壳有毛，所以叫毛蚶。海南的毛蚶鲜美，便宜好吃，打边炉水开烫一下捞起，带着鲜红血丝吃下很嫩很嫩。

6、贻(yí)贝

鲜活贻贝是大众化的海鲜品，可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。

7、海瓜子

海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。

扩展资料：

贝壳类海鲜的营养价值：

大多数的贝类海鲜含有丰富的微量元素，比如碘、锌、硒、铜等。在所有贝类海鲜中，海蛎肉含锌量是最高的。贝类海鲜肉很细嫩，蛋白质含量很高，脂肪含量低，非常容易被人体消化和吸收。田螺肉富含维生素A、蛋白质、铁和钙，能够清热消肿、提高代谢、利尿等。

贝类海鲜食用不当容易引发中毒。贝类海鲜是生冷类食物，秋冬季节最好少吃，对身体不好。贝类海鲜有比较多的沙石，所以烹饪前一定要清洗干净。

参考资料：常见贝类及其营养价值--人民网

贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。因一般体外披有1~2块贝壳，故名。常见的牡蛎、生蚝、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。现存种类1.1万种左右

贝类是指有贝壳的软体动物。 在科学分类上包含双壳纲(双壳贝)、大部份的腹足纲(螺)、多板纲(石鳖)和掘足纲(角贝)等。海牛类、头足纲(乌贼、章鱼)等虽然也属于软体动物，但外壳已退化，不被认为是贝类。

食用禁忌

1、贝类海鲜属于生冷类，传统收获季节是秋季或秋冬交接，反季节少食，否则对身体不利。

2、贝类海鲜内多沙石，制作食用前，可以先放到水里，放一点芝麻油，让它吐出大量沙石，每次2小时，反复2-3次，否则容易得结石病。

3、贝类海鲜不宜与啤酒同时食用，容易得痛风、拉肚子，可以饮用三鞭酒，劲酒，黄酒等。

4、食用贝类海鲜，出现身体严重不适，应马上就医，补水；轻微不适，如拉肚子，可以服用

快速止泻药（菌类）；痛风症状，可以食用萝卜，1-3天即可见效

贝类的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙和少脂肪。贝类含一种具有降低血清胆固醇作用的Δ7胆固醇和24亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用降胆固醇的药物谷固醇更强。
（1）扇贝营养价值很高，含有丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA（二十碳五烯酸）俗称“血管清道夫”，它制造的前列腺素能使血管壁软化并抑制血小板凝聚，进而大大减少血栓的形成和血管硬化的现象。DHA（二十二碳六烯酸）俗称“脑黄金”，是脑神经和视神经发育不可缺少的物质，不仅可以促进智力开发和提高智商，并且可以降低痴呆症的发病率。
（2）鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
（3）牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%，脂肪7%~11%，肝糖19%~38%。牡蛎含18种氨基酸、肝糖原、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。
（4）田螺具有丰富的营养和较高的饲用价值。据测定，鲜螺的蛋白质含量高达50.2%，其中赖氨酸占2.84%，蛋氨酸含2.33%，还含有丰富的维生素B族等。此外，田螺壳矿物质含量高达88%，其中，钙占37%，钠占4%。同时，还含有多种微量元素。
（5）文蛤素有“天下第一鲜”的美誉，营养价值很高，含蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。文蛤同时具有较高的食疗药用价值。《本草纲目》记载，它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”等病。现代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰和散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大和淋巴结核等病也有明显的疗效。食用文蛤，有润五脏，止消渴，健脾胃，治赤目和增乳液的功能。

贝类海鲜有：1、尖螺 2、青蛤 3、海螺 4、沙螺 5、香螺 6、毛蛤 7、泥螺 8、花蛤 9、白蛤 10、文蛤 11、扇贝 12、海瓜子 13、单双头美人蛏 14、竹节蛏 15、 海红 16、 赤贝 17、袋子 18、牡蛎。
贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。因一般体外披有1~2块贝壳，故名。常见的牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。现存种类1.1万种左右。

贝类是常见的海鲜，贝类对人体有益的营养成分有哪些?~

随着我们日常生活的改变，我们已经由以前的吃饱到现在的吃好，健康问题已经变成全球关注最多的问题之一，平常我们在生活中常见的一些海产品，主要是贝类，食用贝类产品也有许多的好处，我国也是世界上最大的贝类主产国，有许许多多的海水养殖贝类，我们主要实用的一些贝类，也有许多的用处，今天我们就来讲一下贝类到底有哪些营养成分，对人体有什么样的好处。现在我们日常生活中比较常见的贝类有扇贝，牡蛎，花蛤，蛏子，鲍鱼等等，这些都是我们日常生活中使用比较多的，并且获得广泛好评的一些贝类。牡蛎又叫生蚝，在日常生活中，我们使用它一般是生食或者是烤制，非常鲜嫩柔软，它也被称为海中的牛奶，营养丰富，具有非常高的蛋白质，并且脂肪含量非常低，含有多种人体必需的氨基酸，还有一些其他的糖类，维生素和矿物质等等，它可以有效的补充我们人体的必须元素，提高我们的免疫力，除此之外，牡蛎还可以补钙，可以提高我们钙的吸收，所以牡蛎可以当做一种保健品，提升我们人体的抵抗力，并且味道鲜美，非常不错。还有就是花蛤，花蛤是更为常见的一种贝类动物，在我国很多地方都有人工的养殖，他的肉味鲜美，营养非常丰富，蛋白质含量也非常高，也有一些氨基酸和其他的营养成分，并且脂肪含量非常低，容易被人体消化吸收，还有其他的维生素和微量元素，价格也比较便宜，是我们日常百姓可以食用的一种贝类食物，在我们的饭店中，也经常见到他，其中做法也有许多麻辣、清汤都可以，味道非常鲜美。蛏子也是一种比较常见的贝类动物，它的营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质，它被誉为海中人参，有许多微量元素，还有维生素具有有清热解毒的功效，对产后虚损，湿热水肿有一定的治疗。在挑选时一定要挑选新鲜的，质量好的蛏子，如果死掉，新鲜度不能保证，味道比较怪。所以，对于贝类海产品而言，营养物质非常丰富，大家可以在平常生活中可以适当的食用，来补充自身的营养物质，提高自己的免疫力，而且这类产品味道也非常鲜美，可以作为家庭菜中的必备。

干贝，又称作瑶柱、元贝、玉珧，是扇贝（江珧科和瓣鳃纲异柱目扇贝科贝类）的后闭壳肌，经晒制加工而成的一种海鲜食品原料。由于美味且营养丰富，很多人喜欢吃，其与鱼翅、燕窝、海参、鲍鱼、鱼子、鱼唇、鱼肚并称海八珍。干贝中的水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪含量分别为18.72%，14.43%，53.92%和5.01%。食品中的灰分主要指无机盐和氧化物，一般来说，食品中灰分含量越高，矿物质含量也越高。干贝的矿物质元素中，钠的含量最高。





海鲜品在我们这里原来极少，现在交通条件好了，吃海鲜及海制品容易！干贝含丰富的矿物质、丰富的谷氨酸，蛋白质、碳水化合物等多种营养成分。许多人只知道干贝很鲜美，却不知道有那么高的营养成分，别看那小身板不起眼，营养成分跟海参、鱼翅相媲美。含有的蛋白质及其丰富，是海虾、牛肉等肉类的3～5倍，而且是优质的胶原蛋白，有利于人体的吸收和转换。
“食后三日，犹觉鸡虾乏味”，说的就是干贝了，它有着“扇贝、江瑶柱、马甲柱、元贝”多种叫法。在海味八珍里，干贝就属于其中的一珍了，味道极其鲜美。干贝:它是一种海产品，是扇贝的干制品。扇贝又名海扇，它的壳、肉、珍珠层都是宝，其肉质鲜美，营养丰富，它的“闭壳肌”干制后既成干贝，是有名的“八珍”之一。干贝的营养极其丰富:


干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。干贝的营养价值比较高，比如干贝含高蛋白，低脂肪，并富含糖类，多种维生素 及钙，磷、铁等矿物质。干贝具有滋阴补肾和胃调中。

贝壳类的海鲜有哪些营养价值?
答：贝壳类产品含蛋白质、钙质、铁质等营养素。还含有微量元素。还有胆固醇，不可否认，海鲜、贝壳类产品中的胆固醇含量，比一般的鱼肉要高出许多，尤其是虾卵、蟹黄等类食品，含量更是很高，虽然胆固醇是一种必需的食物成分，但一次大量食用且摄取过多的脂肪时，反而容易引起高胆固醇症，应特别注意。

皮皮虾的营养分析
答：从皮皮虾的营养成份和价值来看,怀孕初期孕妇是能吃皮皮虾的。皮皮虾中含有孕妇孕期所需要的镁、蛋白质、维生素等营养物质,怀孕初期孕妇吃些有助于宝宝的发育。此外孕妇吃皮皮虾还有通乳的作用,因此不仅怀孕初期孕妇能吃皮皮虾,整个怀孕期间或产后孕妇都能适当吃些皮皮虾。注意事项皮皮虾属海鲜类产品,孕妇在...

贝类的主要营养成分是什么
答：牡蛎。牡蛎营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多种维生素和矿物质。牡蛎的主要成分“糖原”能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力；其牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。蚶肉含有很丰富的蛋白...

泥螺的营养价值,泥螺有什么功效,你知道吗?
答：1、利尿消肿。泥螺肉能消除身体内内毒素和不必要的水分，推动血液和水分基础代谢，有利尿、去除水肿功效。含利尿成分，能排除身体内低血钾症，利尿消肿。可以治全身水肿，小便不畅等。2、壮阳补肾。泥螺也有推动男性性功能、造精助育。强精养血，提升精液质量，提高精子活动力。适用医治阴虚火旺而致的...

同为明星级海鲜,蛋白质含量丰富,生蚝和扇贝的功效区别有哪些?
答：最先，要比照这2种食材的作用，那麼一定要各自一起来看看他们自己的作用有什么。从化学成分上看来，生蚝含有赖氨酸，这类成分可以促进胆固在血浆中溶解，可以有效地防止心血管疾病，进而还能减少肥胖症的风险性。你要吃海产品不长胖，那麼生蚝一定是优选。生蚝还包含很多的营养元素，由于钙元素尤其丰富...

贝类海鲜有哪些营养
答：以下是比较常见的贝壳类海鲜：1、扇贝 扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝常见的吃法是蒜蓉粉丝蒸扇贝，当然烤扇贝味道也是很不错的。2、海白 海白是一种海里蛤蜊的一个种类，因其贝壳为白色而称之为海白。海白是初级海南吃货必点的贝类，...

哪些类型的海鲜营养价值比较高?
答：贝类：贝类如蛤蜊、牡蛎、扇贝等含有丰富的锌、铁、钙、镁等矿物质，以及维生素B12和蛋白质。特别是牡蛎，被誉为“海洋的牛奶”，其营养价值极高。虾蟹类：虾和螃蟹等甲壳类海鲜富含蛋白质和低脂肪，是健康饮食的好选择。它们还含有丰富的钾、镁、磷和硒等矿物质，以及维生素B12和烟酸。海带类：海带、...

螃蟹有什么营养价值
答：清热解毒，养筋活血，强身健体。包括大闸蟹、梭子蟹等。，味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、钙和锌，以及较多的铁和维生素，具有清热解毒、养筋活血、强身健体的功效。1.清热解毒:螃蟹性寒咸，归肝胃经。具有清热解毒、散结化瘀、利水退黄、养肝养阴、补胃液等功效。主要是散热，治胃气，调筋通脉...

哪些类型的海鲜营养价值比较高?
答：海鲜是一种非常健康的食物，它们富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很多益处。以下是一些营养价值较高的海鲜类型：鱼类：鱼类是蛋白质的优质来源，同时含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，对心脏健康有益。深海鱼如鲑鱼、鳕鱼和鲭鱼等，还含有维生素D和硒，有助于增强免疫系统。虾：虾是一种低脂肪、高蛋白...

海鲜类含有的什么成分多,吃了主要是补什么,对人体的好处
答：第三，因为海鲜中含有的矿物质是非常多的，还有就是含有的微量元素也是很多的，所以吃海鲜可以补充我们平时在蔬菜或者是其他的食物中补充不到的营养。但要注意：吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。 海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、...