冬天喝什么汤好? 冬天的时候,喝什么汤比较好?
一、羊肉汤
滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。
做法:
1、先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。
2、把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
3、把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。
功效:
补虚壮阳,暖身暖胃。一般对于身体虚弱,手脚冰凉的人来说,在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。
二、白莲百合糖水
用料:本糠水取鲜百合60克(干品30克),干湘白莲肉30克,白砂糖30克。
制作:先将鲜百合用清水洗净,并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心,洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内,加适量清水,用中火煲约半小时,煲好前5分钟加进白砂糖即可。
功效:能清心润肺,滋养肌肤。
三、枸杞红枣乌鸡汤
材料:杞子40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。
步骤:
1、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。
2、杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。
3、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。
4、瓦煲内加入清水,先用勐火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。
功效:补血养颜,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
小贴士:与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
北方的冬天比较寒冷,抵抗寒冷选择的食物非常重要
紫菜蛋花汤】
1,食材准备:紫菜撕成小块,温水浸泡5分钟;葱花,香菜切碎放在一起备用。碗中加入适量的玉米淀粉,添入一点清水,用筷子搅成淀粉糊,小盆中打入两个笨鸡蛋用筷子搅匀备用。
汤盆中放入备好的紫菜,香菜和葱花,再放进一把炸好的小河虾,撒入适量的胡椒粉。
2,锅内加入清水烧开,根据口味加入两勺食盐,一勺鸡精提鲜,一勺生抽,水开后倒入淀粉糊,用勺子搅拌均匀。开大火煮开,使汤汁变得浓一点,改成最小火,用勺子舀上鸡蛋液均匀地泼在锅中,静置10秒钟,使鸡蛋形成鸡蛋花,再用勺子翻动几下。
鸡蛋煮熟以后起锅倒入汤盆中,利用热汤把紫菜冲熟,再加入半勺陈醋增加汤的酸味,最后加入适量的芝麻香油增香,紫菜蛋花汤就完成了。
【冬瓜锤肉汤】
1,准备一块冬瓜切成小块,3个香菇切成片,一个西红柿去皮切成丁,再准备葱花、姜末和一把洗净的大青菜。
2,准备一块里脊肉,洗净后切成厚片,两面裹上玉米淀粉。在菜板上撒上适量的干淀粉,再把肉片平铺在菜板上,用擀面杖匀速地进行锤打,把肉片尽量敲薄一点,注意掌握好力度,不要把肉片锤烂,锤到肉片发黏的时候,可以再撒上适量的淀粉,然后把肉片切成大片备用。
3,锅中加入食用油,油热后倒入葱姜爆香,再倒入西红柿丁,翻炒几下,加入一勺食盐,继续翻炒,炒出汁水,倒入香菇和冬瓜,改中火翻炒一分钟,冬瓜炒软以后加入清水,然后盖上锅盖煮4分钟左右。
冬瓜煮熟,开始调味:加入半勺生抽,适量的胡椒粉去腥提鲜,再加入少许食盐调味,然后改成小火,下入切好的肉片,肉片最好一个一个的下入锅中,避免粘连。
【在南方】冬季寒风刺骨的,可以炖以下的汤喝:
1、美味羊肉驱寒清汤:
大寒天时,最好是来碗羊肉汤,连汤带肉的,先嚼肉,后喝汤,一口气猛的下肚,整个身子都暖洋洋的。羊肉能驱风袪寒,按中医的说法,对人的一切虚症,都有治疗及补益的效果,最宜冬天食用。
这儿不用纯的羊瘦肉,取肥瘦相间的羊腩部分与山药一起做这个亦菜亦汤“清汤羊肉”,吃起来,肉质更加肥而不腻,汤色清澈味浓,是个值得一试的养胃驱寒的汤菜。
2、天麻竹荪煨乳鸽:
鸽肉是一种很好的进步食材,肉性温,含有大量的蛋白质,但是脂肪的含量却很低。现代医学还发现,鸽肉中含有各种人体所需要的氨基酸以及微量元素。经常服用这道汤品,能够很好的调节体内神经系统,对于帮助消化。增加食欲以及调节体内平衡具有非常重要的作用,身体也会越来越好哦!
3、当归红枣老鸭汤:
当归有补血、养血之功效,对贫血、面黄血虚、唇甲苍白、月经不调、心悸眩晕有一定的食疗作用。鸭的基本营养要素有代射能,粗蛋白质,粗纤维、钙、磷、多维和微量元素等。
性温,味甘、辛。归肝、心、脾经。从化学成分上看,当归含有大量叶酸、烟酸、蔗糖和多种氨基酸。对养血活血有很好的效果。当归对血虚、血滞、寒凝都有疗效。
冬天可以喝的汤很多,主要是参考自己喜欢喝什么,体质适合什么,然后再进补。下面看一道汤的做法。
罗宋汤
原料:新鲜牛肉500克,洋葱1/2个,胡萝卜、土豆各1个,番茄2个
调料:番茄酱100毫升,盐、鸡精、白糖各1小匙,黑胡椒粉1/2小匙
奶油白酱
原料
黄油40克,鲜奶油15克,鲜奶100克,黄油、面粉各20克
准备工作:番茄、胡萝卜、土豆、洋葱分别去皮洗净,切成大块;牛肉切方块。
1.锅入水烧温,放入牛肉煮至起泡沫后熄火,把牛肉捞出,冲洗干净。
2.锅烧热,放入黄油小火烧化,将胡萝卜块、土豆块、洋葱块放入锅中炒香,盛出备用。
3.将黄油在锅内烧化,加入面粉炒成团,再加入鲜奶油、鲜奶混合均匀,即成奶油白酱。
4.锅内倒入半锅清水,放入牛肉块,大火煮开后转小火再煮30分钟,放入炒好的蔬菜,继续用小火煮30分钟。
5.锅内加入番茄块,小火煮至牛肉和蔬菜块软烂,放入番茄酱、盐、鸡精、白糖。
6.加入做好的奶油酱,调入黑胡椒粉,将汤煮至浓稠即可。
制作心得:
◎牛肉要先煮去血水,而且用量要足,不然蔬菜多过肉就没什么味道了。
◎黄油不可少,加了黄油才能做出特殊香味来。
◎牛肉要先炖30分钟,否则蔬菜都炖烂了,牛肉还没有烂。
罗宋汤的四种关键调料:黄油、鲜奶油、鲜奶和番茄酱。
【在南方】寒冬,是进补身体的大好季节,下面向大家介绍几种最适宜冬季养生的汤水,一起来看看吧。 一、羊肉汤 滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。 做法: 1、先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。 2、把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。 3、把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。 功效: 补虚壮阳,暖身暖胃。一般对于身体虚弱,手脚冰凉的人来说,在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。 二、白莲百合糖水 用料:本糠水取鲜百合60克(干品30克),干湘白莲肉30克,白砂糖30克。 制作:先将鲜百合用清水洗净,并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心,洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内,加适量清水,用中火煲约半小时,煲好前5分钟加进白砂糖即可。 功效:能清心润肺,滋养肌肤。 三、枸杞红枣乌鸡汤 材料:杞子40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。 步骤: 1、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。 2、杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。 3、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。 4、瓦煲内加入清水,先用勐火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。 功效:补血养颜,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。 小贴士:与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。 适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
冬天适合喝什么汤?~
【五指毛桃瘦肉玉米汤】
食材:瘦肉,玉米,姜片,料酒,淮山,蜜枣,桂圆肉,五指毛桃,螺片,胡萝卜
做法:瘦肉加姜片加料酒焯水,把所有的食材都放进汤锅中,一次性加足清水,大火煮开,煮20分钟,转小火煲2小时,最后加少许盐调味即可。
【姬松茸淮山螺片老鸭汤】
食材:老鸭,猴头菇,姬松茸,螺片,沙参,陈皮,蜜枣,淮山,枸杞
做法:姬松茸,猴头菇,螺片用水泡开,鸭肉焯水,再把所有食材都放入汤锅中,一次性加足清水,大火煮开,煮20分钟,转小火煲2小时,出锅前10分钟,加入枸杞煲10分钟,出锅后加入适量盐调味即可。
【猴头菇雪耳百合排骨汤】
食材:排骨,猴头菇,雪耳,百合,姜片,料酒,盐,干蜜枣,南北杏,莲子
做法:排骨加姜片加料酒焯水,猴头菇雪耳泡开,再把所有食材都放入汤锅中,一次性加足清水,大火煮开,煮20分钟,转小火煲2小时,出锅后加入适量盐调味即可。
【明目祛湿鸡爪汤】
食材:鸡爪,姜片,料酒,枸杞头,蜜枣,扁豆,生薏米,熟薏米,赤小豆
做法:鸡爪加姜片加料酒焯水,把所有的食材都放进汤锅中,一次性加足清水,大火煮开,煮15分钟,转小火煲2小时,最后加盐调味即可。
【虫草花淮山枸杞乌鸡汤】
食材:淮山,南北杏,蜜枣,芡实,枸杞,虫草花,乌鸡,姜片,料酒
做法:乌鸡加姜片加料酒焯水,把所有的食材都放进汤锅中,一次性加足清水,大火煮开,煮20分钟,转小火煲2小时,出锅前10分钟,加入枸杞煲10分钟,出锅后加入适量盐调味即可。
【花胶螺片鸡土汤】
食材:土鸡,花胶,螺片,淮山,芡实,玉竹,陈皮,姜片,料酒
做法:鸡肉加姜片加料酒焯水,花胶螺片泡开,螺片焯水,一次性加足清水,大火煮开,煮20分钟,转小火煲2小时,出锅后加入适量盐调味即可。
天冷,这6款汤要常喝,滋补御寒不怕冷,家人常喝身体棒!
鲫鱼炖汤最滋补,好消化易吸收,有补虚开胃、健脾利湿、助睡眠等功效。
特别适合孕产妇,有补虚通乳的作用;老人常喝鲫鱼汤,不仅可增强抵抗力,还能降血脂降血压,冬天常喝防感冒。
白茅根雪梨猪肺汤,鲜白茅根200克,雪梨2个,猪肺1副,陈皮5克。做法:猪肺洗净切块,放入沸水中氽烫去血水,捞起冲洗洁净。雪梨去皮和核,切成大块;白茅根洗净,切成小段;陈皮用水浸软,刮去白瓢。瓦煲内注入适量清水,放入猪肺、雪梨、白茅根和陈皮大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。成效:中药茅根和雪梨煲猪肺具清肺热、润肺燥的成效,茅根雪梨猪肺汤关于秋冬季身体燥热、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌枯燥等有食疗的作用。
田七川弓乌鸡汤,制作材料:二十克田七,八克川弓,半只乌鸡,一百克瘦猪肉,三片生姜。方法:将所有的材料清洗干净,然后把乌鸡和瘦猪肉切成块状,放入开水锅内去除血水。然后在炖锅内放入十碗水,用大火烧开,将乌鸡、猪肉、田七、川弓、生姜片放入锅内,改用中火熬炖大约一个半小时,乌鸡汤就可以出锅了。功效:此款汤可以调理经脉,舒心益气,补血养神,非常适合冬天食用。
鸡汤抗感冒。鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。秋冬季多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力,将流感病毒拒之门外。但鸡汤有温补作用,有炎症的人要少喝。
冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。冬天适合用萝卜炖汤:如羊肉、牛肉,排骨,都是不错的选择。其中羊肉汤最为温补。另外冬季天气干燥,可以喝银耳梨汤,润燥化痰。红薯粥,山药也是不错的选择。选择应季的食物,这是大自然给我们的馈赠。
煲什么汤最有营养最好喝???
答:4。冬瓜虾米干贝排骨汤:先把虾米和干贝浸泡约20分钟,冬瓜切成大块;然后把上述三种材料放入汤锅中煮沸,再加入用油锅炒至半熟的排骨煮约半小时,尤以冬瓜肉被炖烂为佳 夏天消暑推荐两款竹笋煲汤 01.第一款:大竹笋(麻竹笋或者苗竹笋)+猪大骨(或龙骨)+咸菜+油+盐(油、盐后来才添上),煲上...
天热喝汤最养人,8种汤,清爽开胃不油腻,隔三差五煮一锅!
答:夏天没食欲, 来一碗大白红红枣汤正合适,美容养颜,不怕胖 。食材:大白,红枣,冰糖,做法:1、先把大白(大白就是白木耳,也就是银耳)清洗干净,撒成小块,底部黄色的部分扔掉。2、准备好一些红枣和冰糖,这个红枣不是外面买的,老家带来的, 自家树上长的红枣哟,绿色食品。3、把大白,红枣,...
这种天气喝什么汤好?
答:老冬瓜蝉退煲老鸭汤 用料:老冬瓜1000克,蝉退10克,鲜老鸭肉300克,味料少许。做法:老冬瓜(连皮及核)用清水洗净切粗件,蝉退用清水轻洗去除沙泥,老鸭肉洗净血污,砍粗件,备用。以上汤料准备好后,放进汤煲内,加适量清水,用中火煲汤1.5小时,调味食用。功效:本汤能消暑去湿,养阴清热。
夏天适合煲什么汤喝
答:比较快的,又能消暑的汤 丝瓜蛤蜊汤: 鲜美清爽,开胃 材料:丝瓜一根 蛤蜊少许 丝瓜去切 滚到切块状 蛤蜊买回洗干净,放入少许盐水让其吐沙。 锅中烧开水,水开放入蛤蜊,等蛤蜊稍微打开了,捞起备用 然后再放入丝瓜,煮个两三分钟左右,放入蛤蜊,调味即可 枸杞叶瘦肉汤 夏天多喝枸杞叶,不仅清热下火还对眼睛好,老人...
天气干燥煲什么汤喝最好
答:一般的例汤就好,每天有就好.猪手花生莲藕,汤骨罗卜玉米... 莲子银耳啊,好滋润的 天气干燥.容易上火.煲什么汤喝才好 上火容易出现口舌生疮.大便干结.头晕目眩.疲乏无力等症状,排毒就非常重要.除了保持一个好的心情外,生活中要做好以下几件事: 多喝水:水是最好的排毒载体,多喝水不仅能稀释毒素在体内的浓度,减轻...
大暑天喝什么汤最好
答:大暑天喝鲜虾冬瓜汤、冬瓜薏米排骨汤、陈皮冬瓜老鸭汤、凤梨苦瓜鸡汤、丝瓜蛤蜊肉丸汤、荷叶莲子老鸭汤等最好。1、鲜虾冬瓜汤 作为夏天的良物,冬瓜从瓜肉、瓜瓤、瓜子到瓜皮,可谓全身都是宝。最简单家常的鲜虾冬瓜汤,口感清甜,低卡却不失好味道。2、冬瓜薏米排骨汤 梅雨季断断续续的下雨和闷热...
夏天煲什么汤喝比较好
答:夏天煲什么汤喝比较好 夏天一般煲清淡的、有清热袪暑作用的汤较好。 比如冬瓜汤、丝瓜汤、青瓜汤、黄豆汤(其它豆类也可)、苦瓜汤,也可以煲一些适合夏季的药材汤,可以到菜市场请卖汤料的帮你配,也可到商场买包装好的。 冷血之番茄豆腐鱼丸汤 功能:清润生津 材料:鱼肉、番茄、豆腐、发菜、葱 制作: A、番茄洗净...
这个季节应该喝什么汤?
答:快夏天了,下面有好多种汤对皮肤也挺好的。 柠檬荷叶瘦肉汤 消暑清热、止血止泻、皮肤湿毒 鲜柠檬4片、新鲜荷叶2块、莲子20克、薏米20克、猪瘦肉400克、生姜2~3片。柠檬洗净、切片状;荷叶洗净;莲子、薏米洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗...
适合三伏天喝的清淡汤有哪些?该怎么做才能既补水,又清热解暑?
答:二、百合绿豆汤。绿豆属于寒性食物,夏天喝上一些最是败火去燥了。绿豆和百合放入水中,浸泡过夜,第二天淘洗干净。煮锅放水,倒入绿豆和百合,大火煮沸后转成小火,盖上盖子焖煮20分钟,绿豆开花后就可以关火了。不要着急吃,继续盖着盖子用余温焖五分钟,可以让绿豆汤变得黏糊,味道会更好喝。这样做...
冬天喝羊肉汤,夏天该喝什么汤?
答:1.冬瓜排骨汤 喝冬瓜排骨汤有清热解毒、利尿降压、化滞利湿,冬瓜性质偏寒,有消肿利尿的作用,对于湿热较重引起的水肿、小便赤黄有改善效果。同时冬瓜排骨汤也可以增进食欲,改善胸闷、腹胀等气滞的症状。冬瓜还有解毒的效果,上火的患者也可以适当食用,能够缓解咽喉肿痛、口腔溃疡。排骨含有丰富的蛋白质...