干鱿鱼怎么泡发泡多久

鱿鱼也叫枪乌贼，我们平常吃的很多小零食比如鱿鱼丝等就是鱿鱼做的，鱿鱼丝有着独特的气味，增添了不少风味。平时我们也可以买干鱿鱼烹饪成各种菜肴，但是需要先泡发之后才好食用，口感才会更好一些。那么干鱿鱼要怎么泡发泡多久呢？

干鱿鱼怎么泡发泡多久

1.将干鱿鱼浸泡后，需要准备一个大盆，倒入约40度的温水，然后将需要浸泡的鱿鱼放入。浸泡四五个小时后。取出鱿鱼再放入干净的水中，须覆盖鱿鱼，这时，放少量陈村枧水。

2.浸泡3~4个小时后，里面的干鱿鱼就可以膨胀并变软。此时，取出浸泡过的鱿鱼，用流水反复冲洗，以洗净干鱿鱼上的碱。洗净后还需要将其浸泡在水中，需要时再取出并切成煮的形状。

泡发干鱿鱼用碱还是小苏打

碱和小苏打都可以用来泡发干鱿鱼。

碱法

1.将纯碱与冷水按1:20的比例混合。 搅拌后，将获得5％的纯碱溶液。 根据鱿鱼的嫩度，添加20％至30％。

2.将干鱿鱼在冷水中浸泡3个小时，然后取出，放入苏打碱溶液中再浸泡3个小时，脚会变得丰满而健康。 将其取出并反复用冷水冲洗以去除碱味并煮熟。

3.需要提醒的是，干鱿鱼应在2至3天内用完，否则应收回鱿鱼。

小苏打法

1.用清水洗净干鱿鱼，除去杂质。

2.将干鱿鱼放入盆中，倒入适量的温水，适当的水温为40度。 浸泡约2-3个小时，待其稍微软化后将其除去。

3.再次倒入温水，加入2汤匙小苏打，水的比例为1：100。 充分混合均匀后，将浸泡后的干鱿鱼切片再次放入并浸泡2-3小时。

4.拔掉头发后取出乌贼，并用清水反复冲洗以去除残留的溶液。

5.拉开鱿鱼表面的薄膜，然后将其浸入清水中。

干鱿鱼怎么挑

外观：第一个前提条件是选择鱿鱼的外观应为扁平且棕褐色，在拾起时能更好地透光。表面覆盖的白色粉末状晶体是海水结晶，属于正常现象，表明其风干过程更为自然。

用手触摸：如果您从干货商店购买未包装的鱿鱼，则可以用手轻轻触摸其表面，选择干而不湿的鱿鱼。

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鱿鱼用冷水泡还是热水泡呢?泡鱿鱼要泡多久?
答：鱿鱼用冷水泡，干鱿鱼要泡48小时。具体操作步骤如下：1、将需要泡发的干鱿鱼放在盆中，先干鱿鱼冲洗干净。2、将冲洗后的鱿鱼放入大盆，加冷水没过，浸泡24小时。3、24小时后，浸泡鱿鱼的水变浑，倒去浸泡液。4、再次用水将鱿鱼冲洗干净。5、将鱿鱼再次放入水中浸泡24小时。6、24小时后，鱼体增厚...

干鱿鱼怎么泡发
答：干鱿鱼的泡发步骤如下: 1、将鱿鱼干放入温水中浸泡30分钟,待其回软后捞出。 2、用清水冲洗干净,剪成小块,再次放入温水中,加入少量食碱搅拌均匀,浸泡2小时。 3、待鱿鱼干发白且膨胀后,捞出用清水冲洗干净,即可烹制。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...

干鱿鱼怎么泡发?要泡多久?需要温水泡还是冷水,怎么做好吃?
答：温开水泡发，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。介绍几种鱿鱼的家常做法：1、京酱鱿鱼丝 用料:鱿鱼,甜面酱,葱丝,姜,盐,白糖,料酒,油 步骤:1. 鱿鱼清理干净切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟，葱丝铺在盘中那个备用 2. 热锅放油，下姜片爆锅，盛出姜片 3. 然后将鱿...

泡发鱿鱼的正确方法是什么?
答：1，首先把干鱿鱼放到流动清水中冲洗干净，把鱿鱼表面的脏东西都洗得一干二净，然后把鱿鱼放到大盘子中，加入清水泡2小时，注意：清水一定要没过鱿鱼。2，泡发2小时后，鱿鱼已经开始变软了，但我们可以看到，这时的鱿鱼还是硬邦邦的，还不能切开炒。我们需要把浸泡过的水倒掉，然后往大盘子中加入5克的...

泡发鱿鱼的最佳方法
答：泡发鱿鱼的最佳方法：1、盐水泡发干鱿鱼法 盐水泡发法一定要用温水，温水直接把盐搅拌融化以后再把干鱿鱼放进去浸泡，一般浸泡2个小时左右最好，加盐后浸泡出来的鱿鱼会更加的鲜嫩，而且泡发的时间也较短。如果想要去腥味的话还可以适量的加入些米酒哦，就具有很强的去腥效果。2、干鱿鱼小苏打粉泡发...

速冻鱿鱼怎么泡发
答：我们先将鱿鱼表面的盐分洗干净，然后放入清水中，我们浸泡的时间最少要半天，所以，小伙伴们要吃鱿鱼的话，建议大家提前一天做好准备。浸泡半天途中不用换水，也不用做任何处理，简单静至在水中即可。泡了半天之后，就可以进行换水了。但是这一次就是要换成碱水再泡发3-4小时，我们就可以拿出来进行...

鱿鱼怎么泡发又大又白
答：1、首先，买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。2、泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到 1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。3、接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味...

干鱿鱼怎么泡发泡多久
答：干鱿鱼怎么泡发泡多久 1.将干鱿鱼浸泡后，需要准备一个大盆，倒入约40度的温水，然后将需要浸泡的鱿鱼放入。浸泡四五个小时后。取出鱿鱼再放入干净的水中，须覆盖鱿鱼，这时，放少量陈村枧水。2.浸泡3~4个小时后，里面的干鱿鱼就可以膨胀并变软。此时，取出浸泡过的鱿鱼，用流水反复冲洗，以洗净干...

鱿鱼泡发的正确方法~~
答：(1)油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。(2)碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可...

干鱿鱼如何进行水发?
答：发制是将鱿鱼干放在清水中泡上一天。然后按500克鱿鱼放50克小苏打(碳酸氢钠)的比例将烧碱用水化开，将鱿鱼放入浸泡，勤翻动，待鱿鱼变软变厚时，捞入清水中待用。用小苏打泡发鱿鱼，时间短，涨发率高，而且发好的鱿鱼质地脆嫩，洁净透明，光亮度好。具体方法是：把500克鱿鱼放入盆内，加入清水（...