鱿鱼如何泡发? 鱿鱼怎样泡发

鱿鱼的泡发方法很简单，下面一起来看看怎么泡发步骤如下：

1，首先把干鱿鱼放到流动清水中冲洗干净，把鱿鱼表面的脏东西都洗得一干二净，然后把鱿鱼放到大盘子中，加入清水泡2小时，注意：清水一定要没过鱿鱼。

2，泡发2小时后，鱿鱼已经开始变软了，但我们可以看到，这时的鱿鱼还是硬邦邦的，还不能切开炒。我们需要把浸泡过的水倒掉，然后往大盘子中加入5克的纯碱，继续加入1千克水，搅拌均匀，调成千分之五的碱水，接着把鱿鱼放回盘子中，继续泡发4小时。

3，在碱水中泡发4小时后，就可以把鱿鱼取出，放到流动清水中冲洗干净，一定要把碱水完全冲洗掉。洗干净就把鱿鱼放到筛子上沥干水分备用。这时我们可以看到鱿鱼被泡发得鱿鱼新鲜的鱿鱼，肉质肥厚。

烹饪小技巧：

1，在浸泡干鱿鱼时，用冷水或者热水都不能把鱿鱼完全泡发开，一定要加入纯碱，才能把干鱿鱼泡发得像新鲜鱿鱼一样，不夹生，软但并不烂，筋道有嚼劲。

2，泡发的时间不能太长，所以泡发时间必须得控制好，泡太久鱿鱼变得太过于软烂，就会失去筋道的口感。

将干鱿鱼泡发得有弹性的具体步骤：

第一步，将准备好的干鱿鱼取出来，放在流动的清水下清洗干净，将干鱿鱼上面的脏物以及灰尘给清洗掉，放入提前装有清水的大碗中，将其浸泡四个小时。

第二步，时间一到，将干鱿鱼捞出，此时的干鱿鱼尽管说浸泡得有点发软，但是想跟新鲜的鱿鱼一样还是很有差距的。这个时候还不能拿去制作成美食，还需要进行浸泡。

第三步，将大碗中的清水给倒掉，重新装上清水，再倒入适量的食用碱，一碗清水只需要四分之一勺的食用碱，用筷子将其搅拌均匀，紧接着再将干鱿鱼放入食用碱水中浸泡五个小时即可。

第四步，时间一到，将干鱿鱼捞出来，此时的干鱿鱼以及浸泡泡发好，看起来很膨胀，并且很有弹性，再用清水冲洗一下即可拿去制作。

鱿鱼的泡发方法很简单，下面一起来看看怎么泡发步骤如下：1，首先把干鱿鱼放到流动清水中冲洗干净，把鱿鱼表面的脏东西都洗得一干二净，然后把鱿鱼放到大盘子中，加入清水泡2小时，注意：清水一定要没过鱿鱼。2，泡发2小时后，鱿鱼已经开始变软了，但我们可以看到，这时的鱿鱼还是硬邦邦的，还不能切开炒。我们需要把浸泡过的水倒掉，然后往大盘子中加入5克的纯碱，继续加入1千克水，搅拌均匀，调成千分之五的碱水，接着把鱿鱼放回盘子中，继续泡发4小时。3，在碱水中泡发4小时后，就可以把鱿鱼取出，放到流动清水中冲洗干净，一定要把碱水完全冲洗掉。洗干净就把鱿鱼放到筛子上沥干水分备用。这时我们可以看到鱿鱼被泡发得鱿鱼新鲜的鱿鱼，肉质肥厚。烹饪小技巧：1，在浸泡干鱿鱼时，用冷水或者热水都不能把鱿鱼完全泡发开，一定要加入纯碱，才能把干鱿鱼泡发得像新鲜鱿鱼一样，不夹生，软但并不烂，筋道有嚼劲。2，泡发的时间不能太长，所以泡发时间必须得控制好，泡太久鱿鱼变得太过于软烂，就会失去筋道的口感。

干鱿鱼别只用清水泡了，立马学会这诀窍，轻松泡干净肉质还鲜嫩，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小窍门，希望能帮助到大家解决烦恼，谢谢

鱿鱼泡发的正确方法~~~

(1)油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。(2)碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。

拓展材料：
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼是可以食用的，我们经常见到铁板鱿鱼，而且味道鲜美，是一种非常可口的美味。
百度百科——鱿鱼

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干墨鱼泡发的正确方法
答：元元生活小知识 2023-11-24 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 干墨鱼泡发的正确方法有冷水泡发、热水泡发、小苏打泡发、火烤后泡发、熟碱泡发等。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的...

怎样泡发墨鱼干?
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墨鱼应该怎么泡发
答：泡发干墨鱼步骤：1、先把墨鱼干放入冷水中浸泡，大约3小时左右，即可变软。2、墨鱼干泡上后再配制碱液，用纯碱(碳酸纳)500克，生石灰150克(最好是质量好的块灰)，置于陶器中，加开水3-4公斤，用力搅拌，使碱与石灰充分溶解。3、再掺进3-4公斤的冷水，待其冷却沉淀后，去掉沉积物，将浸泡变软的...

鱿鱼用冷水泡还是热水泡呢?泡鱿鱼要泡多久?
答：具体操作步骤如下：1、将需要泡发的干鱿鱼放在盆中，先干鱿鱼冲洗干净。2、将冲洗后的鱿鱼放入大盆，加冷水没过，浸泡24小时。3、24小时后，浸泡鱿鱼的水变浑，倒去浸泡液。4、再次用水将鱿鱼冲洗干净。5、将鱿鱼再次放入水中浸泡24小时。6、24小时后，鱼体增厚，呈半透明状，泡发完成。7、倒去...

干鱿鱼怎么泡发
答：干鱿鱼的泡发步骤如下: 1、将鱿鱼干放入温水中浸泡30分钟,待其回软后捞出。 2、用清水冲洗干净,剪成小块,再次放入温水中,加入少量食碱搅拌均匀,浸泡2小时。 3、待鱿鱼干发白且膨胀后,捞出用清水冲洗干净,即可烹制。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...

怎么泡发墨鱼干
答：1、用清水把干墨鱼表面上的泥土和浮尘清洗干净。2、把清洗好的干墨鱼放入盆中，倒入清水没过干墨鱼，浸泡10个小时左右，期间可以换1-2次清水，泡至干墨鱼发软。3、把泡软的干墨鱼重新换水，放入2-3勺面碱，再浸泡10个小时左右，泡至干墨鱼发起、有弹性即可。『干墨鱼泡发的注意事项』我们在泡发...

干墨鱼怎么发泡?
答：干墨鱼发泡方法清水泡发：先把墨鱼干冲洗干净，然后放入足量的清水中，冷藏浸泡5小时左右。如果不想冷藏浸泡的话，可以放在室温下浸泡，中间多换几次清水，直到墨鱼干变软；小苏打泡发：往温水中加入小苏打，拌匀，放入干墨鱼浸泡2个小时左右。好处是能疏松干墨鱼肌纤维、韧膜，和嫩化肉质，以及利于小...

鱼怎泡发
答：回答 先用凉水将50克将鱼干泡软，再浸入碱水中（纯碱50克，凉水1千克搅匀）。压上重物，泡4至5小时就可发涨。再捞到清水中反复浸泡脱碱，按之有弹性时，放入清水中加适量天然冰备用。

干墨鱼怎么泡发
答：1、干墨鱼怎么泡发才是正确 干墨鱼怎么泡发 干墨鱼洗前应泡在溶有小苏打粉的热水里，泡透后去掉鱼骨，再剥皮就容易多了。干墨鱼直接放在清水里泡就可以了，水大概没过墨鱼干就可以啦，时间大概 8-12小时，也就是说第二天要吃的话，头天晚上睡前泡就可以了，这样就不用担 心没泡开了!或者是...

怎样发制墨鱼比较快?
答：在浸泡过程中适当搅动，使鱼体均匀地吸收碱水，达到鱼体变软发涨的目的。按此种方法发泡的墨鱼虽然能够食用，但达不到滑爽的要求。因此，在川菜厨界中形成了自成一格的发制墨鱼干的方法。墨鱼怎么做好吃 酱爆墨鱼 材料:鲜墨鱼350克,姜末2克,精盐4克,豆瓣酱30克,绍酒]5克,味精2克,白糖10克,水...