大块牛肉怎么煮好吃 大块怎样煮牛肉好吃
1.首先在选材上一定要选又肥又瘦的部分，比如牛腩;其次清洗干净后切成块状后放入水里浸泡几小时，目的是为了去血水。
2.浸泡好之后就要开始炖牛肉了，做法是直接冷水下锅，并且放入两三颗山楂，这样做不仅可以让口感更佳、容易熟烂，而且还可以避免油腻的情况，快开时将浮沫撇去。
3.将八角桂皮和葱姜放入油锅中爆出香味。
4.放入适量豆瓣酱继续翻炒。
5.倒入刚才猪肉的汤汁，大火烧开。
6.再放入山楂、冰糖。
7.倒入适量生抽，炒匀后倒入刚才的锅中。
8.大火烧开后转小火慢慢炖。
小编提醒大家，最好用砂锅炖，这样的肉质口感更佳，而且香气十足。
如何煮牛肉易熟烂
1.表层涂芥末法：老牛肉的肉质是比较粗糙的，很不容易煮烂，我们可以在老牛肉上涂一层芥末，放6到8个小时后，再用冷水洗干净，再进行烹饪。这就处理后的牛肉是更容易煮烂的，肉质也是会变得更好，更嫩的。
2.加茶叶法：煮牛肉时，先缝一个纱布袋，袋里放进少量茶叶，将纱布袋扎好，放入锅内同牛肉一起煮。这样牛肉熟得快，且味道清香。
3.加山楂片法：在煮牛肉时，可将牛肉切成块，与山楂片、调料及足量的水一起入锅，最后放盐，这样牛肉就易烂了。
4.加嫩木瓜皮法：煮牛肉时放些嫩木瓜皮(也可放几个山楂或土豆)，牛肉即可熟烂得快。
牛肉的营养功效
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉怎样吃最营养
牛肉富含人体所需各种氨基酸，含有丰富维生素、钙、磷、铁等，是最佳的营养肉品之一。如钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，牛肉中含有的钾可以促进青少年时期肌肉的生长。牛肉最营养的状态是刚刚烧熟，蛋白质已经熟化而利于人体吸收，如西餐厅里七分熟的牛排;家庭烹饪牛肉，如爆炒，短时间就要出锅;而牛肉羹，是将新鲜牛肉丝在开水中浸一下放入牛肉汤中。
大块牛肉做法也很多，你可以来做卤牛肉，吃起来劲道弹牙也可以拿来做牛肉酱。也是不错的选择。
大块牛肉当然切碎了煮着吃呗或者是煮五香牛肉丶
大块牛肉的正确煮法~
将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。
将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。
然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。
然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。
然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。
腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。
关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。
牛肉块怎么煮才好吃?
答：第一种，卤牛肉 - 牛肉洗净，放入锅中 - 加入香叶，花椒，八角，生姜，大蒜，生抽，料酒，老抽，蚝油，干辣椒，再加入水开始煮 - 大火烧开后，转中火慢慢炖15分钟左右，再把肉切开小块，加入冰糖转小火炖 - 炖到收汁，就可以拿出来晾干，再用保鲜膜包下放入冰箱15分钟左右 - 再拿出来切片就可以...
牛里脊肉成块的怎么煮
答：一、先将牛里脊肉切成块，用水煮去血水。二、准备好香料。三、锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。四、将成块的牛里脊肉放入锅中炒香。五、加入足量的水，加入酱油、盐等调料。六、加入香料继续煮差不多1.5小时左右就可以了。
煮大块牛肉的正确方法视频?
答：煮大块牛肉最好吃的做法那就是白切牛肉了,我个人作为一个健身达人,最爱吃的就是白切牛肉,因为白切牛肉里边富含肌酸,吃了之后总是感觉浑身充满力量,这也是水浒传中,为何武松一进酒店总是要来一句:店家先切五斤熟牛肉来下酒!当年武松景阳冈就是吃了白切牛肉浑身是劲才能成为打虎英雄,不过现在小伙伴们吃完白切牛肉就...
怎么炖牛肉好吃?
答：2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来,放入锅内,倒入清水,要没过牛肉,同时放入姜片,开小火慢慢加热,一直到把锅内的水煮沸,然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多,这时候我们将牛肉捞出,用温水冲洗干净。 3、锅内淋入食用油,放入牛肉块,中火煸炒,首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒,将脂肪中的油脂炒...
水煮牛肉怎么做
答：1、200g牛肉切薄片+10g玉米淀粉,10g生抽+1大勺料酒+半勺小苏打抓匀,常温腌制30分钟。2、100g金针菇+100g豆芽+50g泡好的木耳+300g水+1小勺盐放入小C主厨机中煮开盛入碗中。 3、热油爆香50g豆瓣酱+8个蒜瓣沫+20g姜+8g花椒,放入2大勺辣椒粉炒出红油后,加600g水+1大勺盐煮开,跟着提示来水煮肉片的味道...
清水煮大块牛肉的做法
答：1、锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水，如下图所示：2、捞出，洗净表面浮沫，如下图所示：3、另准备一个锅，放入水，放牛肉，如下图所示：4、放入姜片，如下图所示：5、放入葱段，如下图所示：6、放入香料，如下图所示：7、放入适量的生抽，如下图所示：8、放入适量的老抽上色，大火煮开...
水煮牛肉的做法
答：准备原料:牛肉400克,豆芽300克,生抽一勺 ,蚝油一勺,料酒一勺,淀粉一勺,蒜辣瓣,豆瓣辣酱两勺,麻椒一勺,花椒一勺,蒜末一勺,葱花一勺,干辣椒一勺,芝麻一勺,香菜末一勺 步骤: 1.牛肉切片,加一勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒,一勺淀粉抓匀腌制半小时以上。 2.烧水把豆芽煮熟,捞出控水放入大碗。 3.热锅炒香...
怎样煮大块五香牛肉
答：煮大块牛肉方法如下：煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。这种方法，可以让牛肉更容易煮烂、煮熟。煮牛肉需要放入适量的盐，但是盐要放得晚一点，...
大块牛肉怎么煮好吃
答：如何炖牛肉易烂 1.首先在选材上一定要选又肥又瘦的部分，比如牛腩;其次清洗干净后切成块状后放入水里浸泡几小时，目的是为了去血水。2.浸泡好之后就要开始炖牛肉了，做法是直接冷水下锅，并且放入两三颗山楂，这样做不仅可以让口感更佳、容易熟烂，而且还可以避免油腻的情况，快开时将浮沫撇去。3....
