怎样煮大块五香牛肉 如何做五香牛肉

煮大块牛肉方法如下：

煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。这种方法，可以让牛肉更容易煮烂、煮熟。

煮牛肉需要放入适量的盐，但是盐要放得晚一点，另外水要一次加足。如果发现水比较少，可以再加入点冷水。买回家的牛肉要先放在水里清洗一下，然后切成大块，用清水浸泡，这一步很关键，大约浸泡30分钟左右，最好浸泡一个小时以上，中间换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。

需要注意，煮第一遍牛肉的时候，可以将水倒掉，燃火再放入热水继续煮。牛肉在煮沸的时候，会有血漂浮起来，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感，所以第一遍水应该倒掉。

煮第二遍的时候，要放入一些调料包，用大火煮开。为了让牛肉炖得更快、更烂一些，可以加入一小撮茶叶同煮，肉就会很快的烂，而且味道很鲜嫩。

煮五香牛肉正确方法有哪些~

这才是五香卤牛肉的正确做法，牛肉红润油亮，不干不柴卤香味十足

五香牛肉的腌制方法如下：1、将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。2、将锅内放入清水，放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子，等水煮沸。3、将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉，里面不需要再放盐和其它佐料了，因为牛肉腌制后已经入味了。4、牛肉放入锅内后盖上盖子大火者10分钟左右，可打开盖子关注下牛肉的情况，卤者的过程大约需要大火45分钟，中途至少要分3次开盖翻面。5、用筷子插一下生肉，如果软了就可以吃了。

界首五香牛肉怎么做比较正宗?
答：收汁：当牛肉炖至入味且酥烂时，可以开大火收汁，使汤汁浓稠，牛肉表面光亮。出锅：牛肉炖好后，关火让其在锅中浸泡一段时间，使味道更加入味。然后捞出牛肉，切片装盘。配菜：可以根据个人喜好，搭配青菜、豆腐皮等蔬菜一起食用。注意事项：牛肉选择新鲜且肉质紧实的部位，这样做出来的五香牛肉口感更佳...

很想知道五香牛肉怎么做啊?
答：五香牛肉 配料：牛腿肉1公斤，大酱15克，酱油50克，黄酒25克，精盐10克，茴香15克，大葱块25克，桂皮10克，姜块25克，大料5克，味精5克，牛肉汤1公斤，白糖50克，花生油50克，香油35克，辣椒1个，焙好芝麻15克，水淀粉25克。特色：呈金红色，香鲜味美，咸辣酥烂。操作：1、 牛肉洗净，去筋膜...

五香牛肉最正宗的做法?
答：二、再准备好所需要的辅料；三、牛腱子用清水浸泡出血水大概需要3-4小时，中途换水2-3次；四、冷水锅至火上放入以泡出血水的牛腱子；五、煮开彻底焯出里面的血水杂质；六、把辅料全部放入炖锅里；七、倒入适量料酒；八、老抽适量；九、豆瓣酱放入适量；十、加入适量水烧开形成五香酱卤汤；十一、焯...

求河南周口五香牛肉具体的怎么做,肉是红色的那种,不是酱牛肉那种黑
答：五香牛肉怎么做 主料 牛肉 400g 辅料 姜 适量 葱 适量 香叶 适量 八角 适量 桂皮 适量 陈皮 适量 花椒粒 适量 白酒 适量 老抽 适量 白糖 适量 步骤 1.首先将牛肉切大块，姜切片，葱白切段。2.锅中倒入热水，下入牛肉，焯出血水后捞出。3.准备好高压锅，放入牛肉，加入姜片、香叶、八角、桂皮、...

五香牛肉怎样做
答：五香牛肉做法 方法和步骤：一、泡水将牛肉放在水中浸泡八个小时，最好用细活水。不过从节约的角度考虑，也可以每隔2小时换一次水。否则牛肉的腥膻味无法完全去净。二、冷水煮将泡好的牛肉冷水下锅，煮至用筷子一扎没有血水冒出，捞出，用清水洗去牛肉上面的杂质备用。三、五香卤水制作1、小茴香250克...

请教五香牛腩的经典做法?
答：做过多次做五香牛腩，总是觉得味道不正，跟单位阿姨请教了做法，尝试发现味道终于对了！做法也很简单，跟大家分享。1/3牛腩肉洗净切小块（不要太小，差不多两节手指见方，加热后牛肉会缩小），冷水起锅倒入牛腩块，水没过肉，大火煮开一会，会有很多脏东西出来，关火，用冷水将牛肉反复冲干净。2/3...

怎么煮大块牛肉好吃又简单
答：大块牛肉的正确煮法：煮牛肉有多种做法，有五香牛肉、酱牛肉、红烧牛肉等等，春节期间最好提前两周开始准备做，因为大块牛肉需要腌制时间较长，需要提前准备，有待节日食用方便美味。下面说说煮大块牛肉的正确做法。将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大...

大块五香牛肉的做法最正宗的做法五香牛肉的做法最正宗的做法_百度知 ...
答：关于大块五香牛肉的做法最正宗的做法，五香牛肉的做法最正宗的做法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、材料牛腱1块，青葱2根，生姜6片，料酒，盐，五香粉，老抽，香油，八角少许，茴香少许，花椒粒少许做法牛腱先飞水断血，然后重新烧水，放入牛腱，放入葱段、...

腌制好的大块牛肉怎么煮
答：主料 牛腱子 1000g 辅料 大葱 适量 姜 适量 豆瓣酱 适量 老抽 适量 绵白糖 适量 大蒜 适量 五香粉 适量 盐 适量 做法 步骤一：牛肉用水冲几遍，切成块。步骤二：放入锅中煮一会儿，煮出血水。步骤三：准备好葱姜蒜。步骤四：将卤肉调料包的调料倒出来，准备好。步骤五：牛肉煮好后放入高压锅，...

河南的五香牛肉做法是什么?
答：首先牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；然后姜洗净拍松,葱洗净挽结；最后红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘，牛肉上浇香油和少许卤水即可。步骤：牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制...