带鱼怎么做更好吃？ 带鱼如何做更好吃？

带鱼又称刀鱼，是一种比较常见的海鱼。带鱼的做法有清蒸、红烧、炸、煎等等。下面我就把红烧带鱼的做法分享给大家。材料:带鱼，面粉，花生油，盐，鸡精，料酒，白胡椒粉，葱，姜，蒜，八角，花椒，生抽，香醋，白糖，水等等

带鱼两条500克左右剪去鱼头、鱼尾和背部的长鳍，剪开腹部去除内脏和黑膜清洗干净并且控干水分，清洗干净的带鱼剪成长短均匀的鱼段放入容器中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒腌制一个小时使鱼肉入味儿，期间多搅拌几次。腌制时间可以根据带鱼肉厚度来掌握

葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净备好

腌制好的带鱼两面均匀的撒上干面粉，热锅加油放入带鱼进行煎制，煎至两面金黄后捞出控油装盘备用

热锅加入少许花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，烹入料酒、生抽、香醋，加入适量的清水和白糖

摆入煎好的带鱼段使其浸入汤汁中，烧至汤汁粘稠时即可关火

为了美观烧好的带鱼不要翻动整体滑入盘中香菜叶点缀，开始享用美味吧！

带鱼怎么做好吃

想要烹饪出美味的带鱼，最推荐的就是红烧带鱼，首先要把带鱼收拾干净，然后切成段，同时需要在带鱼的表面上切几刀，可以方便入味，但是不要切成段。在带鱼的表面需要薄薄的蘸上一层干面，然后我们把多余的面粉抖掉。锅烧热之后就可以倒入食用油，等到油热之后就可以放入带鱼，煎到两面金黄的时候就可以了。盛出其中多余的油。放入大料和花椒一起煎出香味。烹入料酒，然后再放入葱姜蒜，轻轻的翻炒出香味，然后就可以倒入生抽酱油，再加入白糖、老抽、酱油以及白醋。转成小火继续炒，需要端起炒锅轻轻的进行晃动，可以让调料完全混和在一起，继续煎上10秒钟，就可以翻面再煎10秒钟，等到带鱼完全上色。这时候就要倒入清水，用大火烧开。加盐，转成小火炖上15-20分钟，等到汤汁收尽的时候，在起锅前加点香菜提香就可以了。

糖醋带鱼的做法

糖醋带鱼是非常好的一个吃法，需要我们把带鱼处理好，去头尾，洗净之后就可以切成段，撒上少许的盐和料酒，腌制15分钟之后，在腌制的过程中，需要我们准备好姜片、葱、大蒜。调配好糖醋汁，须臾放入一汤匙料酒，两汤匙酱油，三汤匙糖，四汤匙醋以及五汤匙水，搅匀备用。把腌好的带鱼段用纸巾吸去上面的水分，薄薄的沾上一层面粉，抖净上面的干粉就可以了。在锅中加上少量的油，然后把带鱼段煎到两面金黄的时候就可以捞出了。用余油炒香红剁椒，然后加入葱姜蒜，煎出香味，这时候要及时加入已经炸好的带鱼段，然后把调好的糖醋汁搅匀，煮开之后用小火炖10分钟，再用大火收浓汤汁就可以了。

吃带鱼的好处

吃带鱼对人体健康是很有好处的，首先带鱼中含有大量的脂肪、蛋白质，还有维生素A、不饱和脂肪酸的存在，而且其中含有磷、钙、铁、碘等多种的营养成分。再加上带鱼属于性温、味甘的食物，其中还有暖胃、泽肤、补气、养血、健美的功效，对强心补肾、舒筋活血都有好处，是滋补的一个好选择。

在带鱼中富含我们人体所必需的多种矿物元素，其中还有多种维生素，是最适合大家在平时吃的一种滋补食物，尤其是对于营养不良的人群来说很适合吃，对孕妇来说带鱼也很适合吃，是非常适合帮助胎儿促进大脑健康的，还可以帮助孕妇提高身体的免疫力，如果是老年人经常吃带鱼，可以帮助保护大脑健康，对预防老年痴呆一类的问题是很有好处的，女性吃带鱼也是不错的选择，可以帮助保护皮肤健康，还可以让头发更乌黑，是美容养颜的好选择。

带鱼中含有大量的的DHA和EPA，这些含量都是要比淡水鱼高的。其中DHA属于大脑很需要的一种营养物质，可以帮助我们提高记忆力以及思考能力，在带鱼中含有大量的卵磷脂，所以说是可以帮助我们发挥出更好的补脑功效，对于血管健康是很有好处的。其中还拥有EPA，可以帮助我们降低血管中的血脂，同时其中还拥有大量的镁元素，这样对保护心血管健康都可以有一定的效果，是三高人群很适合吃的，对解决三高问题还是很有帮助的。

试试香煎带鱼吧。
食材准备也比较简单：带鱼两条 葱姜适量 调味料适量
⭕烘焙工具：海氏K5空气烤箱（烤箱做出来的更香嫩）
做法：1、带鱼洗净去掉腹内黑膜，切段，葱姜切丝
2、将带鱼段中放入葱姜丝，少许花椒粒、五香粉、胡椒粉，撒一点点盐，料酒抓匀腌制半小时以上；（调味料可以按自己口味来搭配添加）
3、K5提前220°预热，将腌制好的带鱼段去掉腌制时的辅料，表面刷油或喷壶喷点油.烤盘垫油纸表面刷点油防粘，将带鱼段放入烤盘
4、放进预热好的烤箱中层，200°烘烤18分钟左右，中途给带鱼翻个面.观察上色金黄即可～
⏰时间到香喷喷的干煎带鱼就烤好了！趁热吃外脆里嫩酥香美味，小朋友也会比较喜欢。烘烤温度需灵活调节！多观察注意别烤糊哈，其实我平常在家经常用K5做吃的，因为买的时候给了电子食谱，什么健身减脂的、宝宝辅食、还有零食、甜品、空气炸食物、夜宵烧烤之类的都有，只要照着做一般都会成功，还非常好吃。

带鱼营养丰富，肉质紧实肥厚，吃到嘴里越嚼越香，相信很多人都喜欢。但是，带鱼的烹饪还是挺考验厨艺的。特别是厨房新手，想要烧出的带鱼有滋有味，而且不腥不碎，还真有几点需要注意。

带鱼在烹饪过程中很容易碎，这是很多人的困扰，所以油炸定型成了很多人的选择。但是，油炸在家庭制作中不是特别好操作。而且炸过带鱼的油会有鱼腥味，二次使用会有局限性。综合考虑，我做的带鱼就简单太多了。不用油炸，不裹面粉，全程一锅出，特别省事。而且做好的鱼肉不腥不碎，入味好吃。做法如下，大家试试看~

【糖醋带鱼】

【食材】带鱼、香葱、姜、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、香醋。

【具体制作方法】

1，先把带鱼处理干净。带鱼肚子里面的内脏和黑膜都要清理干净，鱼身表面的白色鱼鳞是很有营养的，不需要刮掉。再清洗干净，沥干水分备用。

2，准备一些辅料。香葱切段，姜切丝，大蒜切片。​

3，​再准备一个小碗，里面加入1/3勺老抽、1勺生抽、2勺香醋、少许盐、2小勺白糖、2勺清水，搅拌均匀调成碗汁。

4，平底锅烧热，倒入油，油量比平时炒一盘菜的量要多一些。油热后放入带鱼，带鱼单层摆放，不要叠压在一起。中火把一面煎至金黄再翻到另一面，不要频繁翻动，以免带鱼会碎。​

5，煎至两面金黄，把调好的碗汁倒入锅内。碗汁最好能和带鱼平齐，如果不够，可以加入一些清水补足。

6，再加入姜丝、蒜片、葱段调味。盖上锅盖，把带鱼烧至入味。​

7，最后收一收锅内的汤汁，再加一些香葱段搭色，轻轻地翻匀就可以出锅了。​

带鱼鲜香入味，甜中带酸，特别开胃好吃。鱼肉肥厚，越嚼越香。​

【糖醋带鱼制作小贴士】

1，处理带鱼时，鱼肚里的黑膜要清理干净，不然带鱼会特别腥。

2，煎带鱼一定要等一面煎至金黄定型再翻面，不然很容易碎。

3，葱、姜、蒜，这些调味品可以根据自己的喜好酌量添加，不喜欢也可以不放。

【油炸带鱼】

【制作食材】带鱼，生姜，小葱，食用盐，十三香，料酒，淀粉，鸡蛋，食用油

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是一道油炸带鱼，吃起来非常香脆，而且一点也不腥。先来把油炸带鱼需要用到的材料全部准备好，准备适量的带鱼，能吃多少就准备多少，不要太多，以免造成不必要的浪费，然后再准备半根小葱，适量的十三香，食用盐，料酒，淀粉，鸡蛋和食用油即可。将这些做油炸带鱼所有需要用到的材料全部准备好了之后，咱们就可以开始制作油炸带鱼了。

2、先来处理一下带鱼，如果你买的是整条带鱼，那么就需要先将带鱼全部处理干净，然后再切成大概三厘米长的小段，如果你买的是别人早已经切好的带鱼小段，那么咱们只需要将其清理一下就可以了。将带鱼小段放到清水中，先稍微浸泡，然后再清洗一遍，尤其鱼的肚子里面。

3、将鱼的肚子里面的瘀血和黑膜全部去掉，去完之后咱们再给它冲洗两遍，洗完了之后控一下水分后放到盆中。接下来咱们把葱和姜切一下，生姜切成片，把葱白部分切成段，然后放到带鱼盆中，盆中再撒上一点食用盐，少量的十三香将其搅拌均匀，然后再放上一点料酒，继续搅拌均匀，搅好之后盖上盖子煨半个小时。

4、准备一个空盘，向空盘中倒上一点淀粉，然后再把鸡蛋拿到旁边。等到时间到了之后，咱们将里面的葱姜蒜全部取出来，然后向盆中打上一个鸡蛋搅拌一下，把每条带鱼都能裹上蛋液，搅好之后咱们再把刚刚装上淀粉的盘子拿出来将带鱼放到淀粉中，裹上一层淀粉，然后放到另一个空盘中。

5、接下来咱们就可以开始烹饪了，起锅烧油要多倒上一点油，然后开始加热食用油，当油达到六成热的时候，咱们把带鱼放进去炸一下，炸到带鱼定型之后咱们用筷子稍微翻动一下，防止其糊锅。

6、就这样用小火慢慢炸，一直炸到带鱼表面微微发脆，里面熟透之后就可以捞出来了，捞出来的时候要控一下油，不然的话带鱼吃起来可能就会很油腻。将其放到盘中之后就可以享受美味了。

【小贴士】

1、要想带鱼不腥，一定要多清洗几遍，尤其是鱼肚子里面那一层黑膜和一些瘀血。

2、炸带鱼的时候要用小火慢炸。

带鱼怎么做更好吃？~

将洗净的带鱼去头去尾，洗净切块放入盘中，用盐、花椒、葱、姜水腌制30分钟，锅中倒入油复炸3遍带鱼，炸至金黄酥脆，撒上椒盐即完成。

香辣烤鱼怎么做更好吃?
答：1、草鱼收拾干净,鱼身片片。 2、中间切开,但是不要切断。 3、在鱼身和鱼肚子里抹上盐,加葱、酱、料酒腌制半小时。 4、烤箱选择热风循环模式,220度预热。 5、烤盘上铺上锡纸。 6、腌制好的鱼放到烤盘上,淋上酱油,用刷子刷均匀。 7、烤盘放入预热好的烤箱内。 8、220度烤20分钟。 9、在烤鱼的过程中,...

大黄花鱼怎样做好吃?
答：2、将到稍微斜侧,在鱼的两侧打上花刀。 3、在鱼的表面撒一层盐,用手按摩均匀。 4、再倒入料酒,同样给鱼进行按摩,然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味,并更容易入味。 5、将葱切成葱花,姜切成姜丝,香菜切成末,红尖椒切成圈,放置一边备用。 6、碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、盐。 7、锅中...

家庭版炖鱼怎么做好吃?
答：4、再把鱼下锅。 5、煎两面后,倒入料酒去腥。 6、再倒入醋入味。 7、等待入味后,再倒生抽。 8、然后,倒入清水淹没鱼,大火炖,锅开后加入白糖,再转中小火慢炖, 9、等到汤炖到在鱼肉一半的位置时,就可以放盐了。 10、好吃的家庭版炖鱼就做好了。 这道家庭版炖鱼,很鲜美,也有淡淡的辣味,而且营养价值也...

清炖鱼怎么做好吃
答：清炖鱼是一道美味的家常菜,制作方法如下: 1、准备食材:鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。 2、将鱼清洗干净,切成块,用料酒和盐腌制10分钟。 3、葱姜蒜切末备用。 4、热锅凉油,将鱼块煎至两面金黄。 5、加入葱姜蒜煸炒出香味。 6、加入适量清水,加盖煮至鱼肉熟透。 7、加入盐、胡椒粉和鸡精...

鲜鱼怎么炖好吃?
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海鱼怎么做好吃简单
答：做法 1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉(营养价值非常高)2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：)3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用 4、平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。6、石板或...

鱼怎么做好吃 鱼的7种吃法
答：1，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15－30分钟。2，做底料：将金针菇（青笋片）烫熟，取出后置于汤碗（鱼大的用盆）内。3，烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇（青笋片）的汤碗内。4...

红烧鱼怎么做才好吃?
答：6、煎好的福寿鱼放入汤汁中,用勺子把汤汁浇在鱼身上,这样更容易熟透,而且更入味,炖5分钟后翻个面,继续用勺子浇汤汁,再炖5分钟。 7、淀粉加水搅拌均匀,淋入锅中勾芡,加入适量食盐、白糖调味,大火收汁,汤汁浓郁后即可出锅。 8、先把鱼盛入盘中,再倒入汤汁,撒上小米椒圈、香菜末,好吃又好看的红烧鱼就做好了。

鲢鱼怎么做好吃?
答：鲢鱼是一种肉质细嫩、营养丰富的淡水鱼类,味道鲜美,可以用多种烹饪方法来制作。以下是一种简单易做、美味可口的做法:材料:鲢鱼一条(约500克)姜片适量葱段适量盐适量料酒适量生抽适量糖适量鸡精适量花椒粉适量生姜丝适量蒜蓉适量青红椒适量花生油适量制作步骤:鲢鱼去鳞、去内脏,切成薄片,用清水冲洗干净,沥干备用。在鱼...