家庭版炖鱼怎么做好吃？

菜品名称：家庭版炖鱼

主料：鲫鱼 1条

辅料：葱 半根、姜 5片、蒜 6瓣、料酒 3勺、酱油 3勺、醋 3勺、糖 3勺、花椒 20粒、八角 三个、盐 5克、老抽 1勺、干辣椒 5个

做法步骤

1、切好葱姜蒜，备用。

2、在鱼背上划几道。

3、锅里放油，再放葱姜蒜，爆香后放入花椒、八角和干辣椒煸炒出香味。

4、再把鱼下锅。

5、煎两面后，倒入料酒去腥。

6、再倒入醋入味。

7、等待入味后，再倒生抽。

8、然后，倒入清水淹没鱼，大火炖，锅开后加入白糖，再转中小火慢炖，

9、等到汤炖到在鱼肉一半的位置时，就可以放盐了。

10、好吃的家庭版炖鱼就做好了。

这道家庭版炖鱼，很鲜美，也有淡淡的辣味，而且营养价值也很丰富：

鲫鱼含有丰富的蛋白质，比较容易消化和吸收的鱼类，经常吃鲫鱼是能够提高抗病能力的。并且鲫鱼的脂肪含量也比较少，但是钙、磷、铁等矿物质的含量是比较多的，因此，心脑血管疾病的人可以常吃鲫鱼，对身体大有好处。

用料：鲤鱼一条、猪油60g、姜片三片、葱段三段、 蒜瓣儿三瓣儿、花椒少许、大料（八角）两个、酱油两勺    醋三勺、料酒一勺、盐5g-18g。

做法：    

1、鲤鱼处理干净后在腮下方切一刀，找到腥线。

2、用手捏住腥线，然后用刀背在鱼身上轻剁，一边剁一边慢慢的抻出腥线，另外一面也有一条，也要抻出来。

3、在鱼身上划几刀好入味。

4、锅烧热加入少许猪油。

5、下入葱、姜、蒜、花椒、大料、煸炒出香味。

6、然后把鱼放入锅中两面稍稍用锅底油略微煎一下。

7、加热水刚刚没过鱼身即可，然后加入酱油、醋、料酒、盐，烧开后尝一下味道比平时口味略淡一些即可。大火煮开小火慢炖40分钟左右然后大火收汁。

8、上桌前撒上香菜碎即可。

家庭版炖鱼是一道美味又营养的菜品，下面介绍一种简单易学的做法：

所需材料：
1. 鲤鱼或草鱼 500g
2. 姜片、葱段适量
3. 料酒、盐、生抽、老抽各适量
4. 红枣5-6个，枸杞10粒

步骤：
1. 将洗净的鲤鱼或草鱼切成块状备用。
2. 锅中倒入清水，加入姜片和葱段后放入切好的鲤/草鱼块。加少许料酒焯水去腥。
3. 捞出焯过水的鲫/草头，在锅中再次倒入清水（约1000ml），加入红枣和枸杞。
4. 加盖开大火烧开后转小火慢慢炖30分钟左右至汁浓肉嫩即可。
5. 最后根据口味调整盐分，并淋上少许生抽和老抽提升颜色。

温馨提示：在选购食材时应选择新鲜无异味且质地紧实有弹性的优质活体。同时需要注意掌握好时间及火力以避免过度或不足而影响口感。

准备食材：鲫鱼 姜片 葱片 嫩豆腐 花椒 红干椒
调料：食用油 食盐 胡椒粉 米酒 豆瓣酱 鸡粉 白糖 生抽 老抽
1.准备择洗干净的鲫鱼一条，改刀切好，放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片和葱片，把葱姜片放入鱼肚里面，放在一边腌制10分钟，嫩豆腐一块切成厚片，生姜一块拍扁切成姜末，大蒜两瓣切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用。

2.炒锅烧热添入一勺食用油，油温烧至五成热时，撒入少许食盐，然后下入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。

3.锅内添入食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣酱5克，炒出红油，添入适量清水，下入鲫鱼，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克，米酒15ml，生抽5克，老抽几滴调色，煮至沸腾后下入豆腐块，炖煮8分钟左右。

4.最后勾入少许水淀粉，再淋入少许香油，即可关火起锅装入盘中，撒上葱花点缀，美味即成。

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私家功夫鱼做法怎么做
答：选用鲤鱼，一不用腌制，二不用去腥线，就连料酒都不用放，这么做出来的鱼还能一点不腥， 首先先做一份底料，先放油，放入五花肉，炒出荤油跟鱼结合，增香，提鲜去腥润口感， 把五花肉煸炒至金黄色，加入大料，蒜煸炒，再加入干辣椒，花椒，小茴香，炒香后放入葱，姜，煸香接着再放入少量西红柿...

这是什么鱼呀、怎么吃法谢谢
答：然后起锅烧油油温7成热下锅炸鱼段，鱼块炸到两面金黄色后，放葱姜蒜，干红辣椒，白醋，料酒，盐，把腌制鱼的汤一齐倒入锅里，大火烧开，转小火炖20分钟，收汁后放鸡精香菜就可以出锅了，非常美味的加庭炖鱼就做好了。

鱼坯子怎么做?
答：1、鱼清理干净之后，放一会儿，沥一下水。可以先用料酒、盐什么的稍微腌15－20分钟左右。2、葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。3、炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼下去，火不必最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后，要把鱼...

春节是怎么来的?
答：菜肴中大多是炖鱼、炖肉、炖鸡、丸子、扣肉之类的肉食,也有清新爽口的凉菜,比如,用蔓菁、大红袍罗卜做成的辣菜,还有糖辣白菜、芥茉墩儿什么的。主食则以饺子为主,一般是用羊肉白菜或猪肉韭菜做馅儿。吃饺子时,决忘不了拿“腊八醋”当调料。 年三十晚上这顿饭,人要齐,席间还要多说吉祥话儿,预示以后的日子和和美...

有哪些做起来快的肉菜?
答：1.五花肉，整条不要切开，把肉放入锅里煮，大概20分钟左右，跟你的五花肉大小有关，煮到筷子能插进去五花肉，把肉取出来，冷却。如果喜欢五花肉，一次可以多煮点，分几次吃，暂时不做的部分放冰箱冷冻保存，吃的时候取处理，解冻到能切片就好。2.放凉后的五花肉，切片，薄厚按个人的喜好。锅烧热后，...

做卤水最香的三种香料
答：1.八角：又称大料。在卤水配方中使用最广泛，几乎所有配方都能看到它的身影，八角常和桂皮、白芷、良姜、肉蔻、小茴香搭配。八角不仅能增香味，还能去腥除异，增加食欲。它的使用量每50斤卤水需要加入30-40克左右。因为八角在中餐使用量很大，所有假货很多，真的八角就是八个瓣，其他数都是假的，假的...

请问去韩国留学,日常生活上应注意些什么事宜??
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