炖鸽子汤前先焯水：冷水下锅→水开了捞出→自来水冲洗→放砂锅鸡炖。这个流程合适吗？ 肉的焯水方法合适吗？ 冷水下锅（放姜片）→水开了捞出→自来水...

炖鸽子汤前先焯水：冷水下锅→水开了捞出→自来水冲洗→放砂锅炖。这个流程合适吗？

我个人觉得上述流程是正确的。

【炖鸽子汤】

需要准备以下食材：鸽子、红枣、枸杞、盐、姜片

操作步骤：

第一步：准备一只新鲜的鸽子，买鸽子的时候商家都会把鸽子处理干净的，我们回来冲洗干净，把鸽子剁成小块就行。如果喜欢整只炖的话，就不用切块了。

第二步：炖鸽子汤，是直接下锅炖还是先焯一下水？我的答案是需要焯水的。如果不焯水的话，虽然营养价值保留的比较多，但是腥味重，很难喝下去。而且事先还需要将鸽子加上适量的料酒和食盐腌制5分钟，再放到锅中进行焯水，这样既能去掉鸽子肉里面的血水，还能够起到去腥的作用，焯水后的鸽子肉一定要记得用清水冲洗下，这样鸽子的肉质才会更加紧致一点。

第三步：把鸽子放到锅里，加上清水开始加热。烧开之后把鸽子捞出来冲洗干净，然后控干水分。想要鸽子肉吃起来更香的话，可以事先用油炒一遍，=接着放到砂锅内，加上适量的姜片，然后倒上足量的清水，盖上锅盖开始炖就行了。

第四步：这样大火将水烧开之后，再转小火继续炖2小时以上，炖的时间越长鸽子的味道更香、营养更充足。

第五步：时间一到，我们往里面加上红枣，继续炖10分钟，最后加上盐和枸杞，搅拌一下关火就行了。

如果想要补充营养的话，喝汤是最为合适不过的了，喝汤能够帮助人体补充充足的营养，但是要想通过喝汤来补充营养的话也一定要注意选择有营养的食物，比较常见的可能就是选择猪大骨或者说是选择鱼，其实想要更好补充营养的话，不如考虑一下选择炖鸽子汤，鸽子的营养会更加的丰富一点，而且鸽子的肉质相对来说也还是比较好吃的。
炖鸽子汤可以帮助人补气血，对于女性来说非常合适，但是很多的人做出来的鸽子汤可能都不怎么好喝，这是为什么呢？其实，炖鸽子时，很多人都省略了一个步骤，所以炖出的鸽子汤不好喝。下面就来给大家介绍一下炖鸽子汤的正确方法吧。
在炖鸽子汤的时候，首先准备好所需要的一些材料，因为炖鸽子汤本来就是为了营养，所以除了需要准备好鸽子以外，还需要准备好山药、桂圆、大枣、枸杞等等比较有营养的食材，和鸽子炖在一起可以让营养加倍。

你好，这个流程可以的，放砂锅里炖的时候加一些佐料进去吧，可以去腥味，加一些红枣，可以补气血。

可以啊，还可以加一些姜片和红枣一起炖，这些去腥，口感也会更好。

鸽子这样焯水合适吗？鸽子肉冷水下锅水开了焯1～2分钟捞出鸽子肉再用自来水冲洗掉鸽子肉，最后下锅炖。~

去血水尽量用漂洗或浸泡，否则部分呈现物质都溶在焯水的汤里流失了。鸽子适合用隔水炖或蒸，火候相对好控制，汤又鲜又清。

肉的焯水方法合适吗？
冷水下锅（放姜片）→水开了捞出→自来水冲洗。
猪肉这样是可以的
不同肉类，焯水也有不同的方法
做法步骤第一种

1、冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等）。
2、锅中倒水，加热，加料酒，放入猪蹄，拂沫，期间不时翻动。
3、水沸腾后捞出，放入冷水中洗去血污。
用冷水下锅，肉的所有温度会随着水温的升高而升高，在这个过程中，肉内部的血水和杂质就会慢慢被逼出，大火烧开后，撇去表面的浮沫，这样做出来的肉类就不会有异味了。在焯水的时候，一定要把浮沫撇去，因为这就是肉中的杂质。而且用冷水焯水的时候，肉，不会出现外熟里生的现象，用这种方法顿出来的肉是非常软烂的，吃起来不会有腥味，而且一点都不柴。
除此之外，建议大家在焯水的时候加上一点姜片和料酒，这样也能够去除腥味。这两种物质都有去腥提鲜的作用，加上之后肉的味道会变得更好。
做法步骤第二种

1、沸水焯水法 （适合血污较少、较为新鲜的肉，如鸡、鸭等）。
2、锅中水烧沸，放入鸡肉，重新沸腾后转小火，撇去浮沫。
3、放入七八十度的热水中洗去血污。
做法步骤第三种

1、快速焯水法（适合鱿鱼、八爪鱼等海鲜）。
2、取半锅水，开大火，加入葱结、姜片，煮至沸腾，煮约30秒。
3、捞出，过冰水。

鸽子煮汤要不要过水
答：鸽子汤怎么炖不油 1.鸽子宰杀焯水待用。2.冲好凉水的鸽子加入葱结和姜片放入碗中，把盐和鸡精调好的纯净水倒入鸽子碗里面。3.蒸锅加满水，隔水蒸一个半小时。4.里脊肉泥用黄酒、盐、鸡精、蛋清、干淀粉调味待用。5.鸽子汤蒸了一个半小时以后，把肉泥拍打成型盖在鸽子上面，加盖蒸一个小时，挑...

鸽子烧汤要淖水吗
答：炖鸽子汤是不需要先给鸽子焯水的，只需要在水开后适当把汤面那层浮沫去掉就行，这样才能保证鸽子汤的鲜美和营养。炖鹆子汤小技巧：1、炖鸽子汤，乳鸽是首选，即是指那种孵出不久的小鸽子。乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。2、乳鸽要挑选...

老话说“一鸽胜九鸡”,鸽子汤特别滋补的炖法,现在喝正是好时候_百度知...
答：第一步：煮锅内放比较多的水，能将鸽子完全淹没，冷水将鸽子下锅，加入3片姜片，1勺料酒，中火煮开后1分钟，将鸽子捞出控水。第二步：红枣去核，干桂圆取出核，虫草花和人参、白芷一起泡入温水中15分钟备用。第三步：焯过水的鸽子和红枣、桂圆、虫草花、人参、白芷一起放入砂锅中，加入刚好淹没...

鸽子汤怎么熬?
答：煮鸽子汤怎么煮啊解说如下鸽子汤炖一般可以和其他的食材搭配炖，可能营养价值会更高。鸽子也属于一种高蛋白的食物，有丰富的蛋白质或者氨基酸以及碳水化合物多种矿物质，在炖鸽子的时候也可以适当的放入黄芪、芡实或者桂圆、红枣等，主要是把新...但是要注意鸽子汤在生活当中避免长时间大量的摄入，因为属于...

做鸽子汤鸽子用冷水飞水还是开水飞水
答：白条鸽子 1只、姜 适量、料酒 少许、食盐 适量、葱 1根。1、白条鸽子用清水洗净备用。2、鸽子切块备用。3、鸽子肉冷水下锅飞水。4、捞出鸽子肉备用。5、把飞过水的鸽子放入砂锅中，加入适量清水。6、加入提前备好的姜片、葱段，文火炖两个小时即可。7、出锅前加盐调味，就可以享用美味鸽子汤了。

炖鸽子汤时,牢记“4放2不放”,炖出来的汤汤鲜味美,营养翻倍
答：鸽子冷水下锅焯水，水开后煮3~5分钟，撇清浮沫，捞起来冲洗干净。第三个问题，炖鸽子汤，哪些调料可以加，哪些不能加呢？先说鸽子汤2不放。第一个不能放的就是料酒，虽然料酒是去腥神器，但是炖汤千万别用，鸽子汤有一股自然的清甜味，放料酒之后，酒味很难挥发干净，鸽子本身的味道就给掩盖住了...

鸽子汤怎么做好喝又健康?
答：材料准备：新鲜鸽子1只（约500克）老姜3片 葱2根 枸杞一小把 红枣5-6颗 盐适量 清水适量 步骤：清洗鸽子：将鸽子宰杀后，彻底清洗干净，去除内脏和鸽子身上的杂毛，然后用流动的冷水冲洗干净。焯水：在锅中加入足够的水，放入鸽子，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，以去除血水和腥味。准备...

炖鸽子要先用水烫一遍吗
答：1，首先我们把乳鸽清洗干净，沥干水分备用，如下图所示。2，将新鲜茶树菇用清水浸泡30分钟，择洗干净沥干，待用。3，然后我们在锅里煮开水，把将乳鸽焯烫一遍，去除血腥味。4，然后再放入煮锅中，一次性加足适量的清水，放入茶树菇，盖锅盖，大火煮滚。5，然后我们把整锅的鸽子汤倒入电炖锅中，如下图...

炖鸽子汤需要去内脏吗 鸽子汤开水炖还是冷水
答：因为开水下锅炖，这样鸽肉的蛋白质会立即受热紧缩，鸽子血肉只能够的营养成分不能顺利的融入汤中。只有冷水下锅，慢慢加热，在这个过程中鸽子血肉中的营养物质随着水温的升高慢慢融入汤中，这样炖出来的汤更香，营养更好。3 鸽子汤鸽子需要焯水吗 建议先焯水，可以去除腥气。鸽子肉的腥味物质存在于...

鸽子炖汤要不要焯水?教你正确做法,汤鲜味美没腥味,营养不流失_百度知 ...
答：认为这样是可以去掉血腥味和脏东西的，但还有一部分人，是认为鸽子是不需要焯水的，那么鸽子炖汤要不要焯水呢？今天呢，就把正确的做法教给大家，感兴趣的可以跟着看一下，保准炖好的鸽子汤汤鲜味美没腥味，营养也不会流失。炖鸽子汤的做法：1、买一只鲜活的鸽子，最好让老板帮忙收拾好，可以整只一起...