鸽子烧汤要淖水吗 烧鸽子汤时可以放磨菇吗?
炖鹆子汤小技巧：
1、炖鸽子汤，乳鸽是首选，即是指那种孵出不久的小鸽子。乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。
2、乳鸽要挑选去毛后皮光肉滑的，如果皮肤上有被蚊子叮咬过的痕迹，就表示乳鸽的生长环境不佳。乳鸽的喂养决定了它们的肉质，如果喂的是鱼粉等饲料，肉质会有腥味，吃五谷杂粮的乳鸽肉质结实且不会带腥气。
3、鸽子最好选择新鲜的鸽子，不要用速冻的，一般市场上都是有鸽子卖的。
鸽子烧汤是需要焯水的，因为把鸽子里面一些多余的血水和浮质焯掉。
正常情况下是不需要进行焯水的，因为焯水的话会导致营养的流失，你直接进行煲汤就可以了呀。
我觉得你可以把这个烧汤的水重新倒掉，然后再重新起锅做一份，因为这个本身他的汤汁就是特别浓郁，再加上他烧汤的时候能够释放出全部的营养，所以这个是非常滋补的。
用鸽子烧汤的话，最好不要抄水，因为鸽子只要做好调味。就不会有腥气味儿。
炖鸽子汤要不要焯水？~
既然是炖汤，就千万别焯水，前提杀鸽子的时候，血一定要放干净，如果焯过水，鸽子汤就没有多少汤味了，显示淡淡的汤味。如果是红烧鸽子就必须焯水，不求汤味，只求佐料的肉味。
当然可以啦!这可是一道名菜啊!
材料:
乳鸽1只(1000克左右)、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、
生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙(约30ml)
做法:
1.乳鸽经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块;
2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质
以后待用;
3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸽块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干;
4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味;
5，加入榛蘑一起炒匀;
6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸽肉即可)烧开;
7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸽肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡鸽肉黏锅)，最后用
盐调味，装盘即可。
鸡汤怎么炖才好喝,到底要不要焯水?
答：步骤一：将鸡剁成小块，用温水加入少许的盐后用来清洗鸡块，这一步就可以很好的去油和无血水了，只要冲洗干净即可，不需要焯水。接着用适量的料酒将鸡块抓拌均匀，静置20分钟左右，焯过水的鸡肉把握不好的话肉质会变柴，就不好吃了。步骤二：起锅烧油，放入花椒爆香后加入葱姜炒香，接着加入腌制...
清炖猪肘子怎么做
答：清炖肘子的做法 1.我买的是整根的带肉大棒骨，1500克（带骨），肉很厚的那种。不带皮的腿骨买时候让店家给剁成大块儿，回来清洗干净 2.清洗好的腿骨放入电炖锅中 3.加入葱结、姜片 4.覆过肉的清水 5.选择筒骨汤模式，加时到3小时，口感选择浓郁。因为没有焯水，所以要在汤将要沸时撇去浮末。
请问猪蹄做汤时要不要用开水焯一下吗
答：猪蹄做汤时要用开水焯一下,下面是具体做法: 准备材料:猪前蹄一只,藕2节,姜片2-3片,盐适量 1、买来的莲藕洗净去皮后,切大块备用。 2、高压锅内加入适量清水,把莲藕加入大火煮开转中火慢煮20～25分钟。 3、炖莲藕的期间,把猪蹄的毛刮干净,用盐清洗一下表皮。 4、猪手切块,锅内放热水把猪手加入焯水...
用猪肉做汤要焯水吗??
答：猪肉不一定要焯水。因为用水焯一下烧猪肉就不好吃了,如果你觉得不卫生就用水焯一下吧。一般来说,猪肉是要冷水锅焯水,就是把冷水和猪肉一起放进锅里焯水,但是时间不宜过长,只要肉泛白的就可以了。还有,其实焯水的时候可以再水里加点姜,这样更能去掉血水和去掉腥膻等异味。因为动物的肌肉中有许多...
猪肉熬汤要先焯水吗 猪肉要用开水烫一下再熬汤吗
答：猪肉熬汤要先焯水吗 新鲜的猪肉是不用焯水的，就算要焯水，一般肉类焯水都是冷水下锅。其实猪肉不像牛肉，羊肉骚味重，所以只需洗净，冷水下锅。冷水下锅，肉中的香味营养更容易分解到汤中。如果只保持锅中微滚，熬出的汤看起来清澈见底，喝起来更是醇香无比。如果焯过水，在焯水的时候会损失很多...
能否指点下玉米汤应该怎样做?
答：玉米汤方法一 原料：玉米、猪肋排、葱、姜做法：1.将排骨剁成块状，长短随意。玉米排骨汤 2.玉米去皮、去丝，切成小段。 3.葱切段，姜切片。 4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！ 5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴...
蛏子烧汤的制作方法
答：蛏子圆蛤煮丝瓜 材料：蛏子、圆蛤、丝瓜、番茄、油、盐、料酒做法：1.番茄切块，丝瓜切段，蛏子圆蛤泡水吐沙20分钟 2.热锅冷油，加入番茄炒至起沙，随后加入白开水 3.随后加入蛏子和圆蛤（要冷水哈），加入适量料酒和盐，放入切好的丝瓜段 4.盖上锅盖闷煮2分钟～即可装碗出锅！
炖鸡究竟要不要焯水?
答：其实关于炖鸡汤时到底要不要焯水，也是有许多学问和讲究的，要根据不同的食材来做具体的处理，有些鸡肉必须焯水，撇去鸡肉中的油脂浮沫和磷元素；干净营养的鸡肉，则不需要焯水，可以最大限度的保留鸡肉中的营养，炖出来的汤更好喝醇香，味道也更鲜美。如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净...
乌子汤怎么烧不腥
答：三、焯水。烧上一锅水，水中放上一把花椒，5～6片生姜，烧开后再倒入适量料酒。保持大火，放入乌鸡烧开后焯烫5分钟左右。这个过程也叫“飞水”，不仅可以去除乌鸡的腥味，而且也是一次彻底清洁的过程，能使炖出的乌鸡汤清亮不混浊，鲜香无异味。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，...
丝瓜汤怎么做才好喝
答：莲子丝瓜排骨汤的做法：主料：排骨400g。辅料：盐适量、姜片3片、料酒15ml、丝瓜1根、莲子100g。1、准备好材料；2、斩块的排骨与冷水一同入锅，倒入15毫升料酒加热焯水去腥，取出洗净；3、把焯过水的排骨移入加热的砂锅中，放入姜片，大火烧开转最小火煲60分钟；4、期间给丝瓜去皮，切成合适的小块...
