炖羊肉汤要不要焯水？哪些步骤万万不能省略呢？

炖羊肉汤要不要焯水？哪些步骤万万不能省略呢？适当做法是准备充分一盆冷水，加一勺盐搅拌成食盐水，接着放一小把花椒，把羊肉和羊膝关节放进水里泡浸至少2个小时，泡成羊肉中的血水和沉渣，既能够维持羊肉的鲜嫩，又能够去除腥膻味。泡好之后再绰水，锅里倒入适当的水，加一些冬茹、姜片、花椒、酒酿，把羊肉和羊骨头凉水下锅，绰水，撇掉蒸出来的白沫子。肉制品绰水不能开水下锅，羊肉遇热后立刻收紧，血水和脏物也不出，因而肉不能汤还羊膻味重。

羊肉和羊骨头绰水5min后捞出，用温水清理干净整洁，用冷水洗肉质地地还会绷紧。洗干净后再炖，炖好一点的羊肉汤汤白干净整洁，并没有刺鼻的羊膻味，十分美味可口。准备充分一个火锅店，把洗干净的羊肉羊骨头放进锅里，倒入尽可能的沸水，熬汤的状况下不能再加水，会损坏汤的颜色鲜美，中途加水是“避讳”。加葱段、生姜片盖板上外盖用走清炖开，转慢火开启后盖烧煮2小时。开启后盖就是由于让羊膻味能迅速蒸发，陶器中的羊肉汤都是开启后盖炖的，因此才鲜。

2小时捞出葱姜，用慢火再度炖一个小时，羊肉早就炖至软烂，捞出羊肉，羊骨头再度在锅里炖。羊肉拿刀切成块放进盘子里，再舀一碗羊肉汤，加少许盐、白胡椒和白醋，加一撮香莱提鲜提味，加上一勺芝麻油拌匀之后就可以喝了，爱吃辣椒的就倒一勺油辣椒，可是羊肉汤或者原汁原味的美味，有辛辣味就尝不了鲜香味了。

炖羊肉汤，选料至关重要，不仅得用羊肉，还要用羊骨头，最好就是购买带红烧肉的烤羊排，买绵羊肉比山羊肉更鲜嫩，买的那时候一定要留意。羊肉切过后不可以马上绰水，得用盐水泡浸，泡流血水和沉渣才能够下锅绰水。绰水时应凉水入锅，煮出的白沫子要撇掉，否则汤羊膻味重。绰水后用热水把羊肉和羊骨头清理干净整洁，不可以用冷水洗。清理后放入火锅店，一次性满油一定量的沸水，煮汤时能够加水。煮开后一定要开启后盖炖，炖2小时捞出葱姜，再炖1小时就行了。

羊肉汤炖得越长，汤越浓越鲜，所以可以把羊骨头放进锅里多炖一会儿，炖好一点的羊肉汤就十分鲜了。炖羊肉汤，无需放调味料，千万别放八角，否则羊肉不但味道不好，也是有浓郁的羊膻味，就拿葱、姜就行了。锅里无须加盐，摆入碗后再加盐，那般就会很进味。

炖羊肉汤我觉得应该是要焯水的，焯水这个步骤是不可以漏掉的，还要加料酒去腥。

是需要焯水的，这样才能够去除羊膻味，才能够去除里面的血沫。不能省略的步骤就是焯水的步骤，腌制的步骤，去除血沫的步骤，放入葱姜蒜的步骤，蒸煮的步骤。

需要焯水，这样可以去除羊肉的腥味；炖羊肉汤汤之前羊肉一定要焯水，并且要用葱姜蒜，料酒腌制羊肉。

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如何炖羊肉汤
答：煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。3、锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮...

怎样做羊肉汤最好吃呢
答：3、等煮到1个小时的时候，捞出羊肉，稍微放凉，切成合适的片状，备用。锅里开大火，继续煮20分钟，让肉汤翻滚发白。时间到后捞出羊油即可。4、吃的时候，碗中放入羊肉片，再放入几片生菜叶，加入适量的食盐，淋上几勺羊肉汤，撒上葱花，喜欢辣的话可以浇上少许羊油辣酱，拌匀即可开吃。

羊肉汤怎么熬营养鲜美?
答：炖煮：将焯过水的羊肉块捞出，再次清洗干净。在锅中加入适量的清水，放入羊肉块，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的过程中，可以根据个人口味添加一些调料，如姜片、葱段、大料、桂皮、香叶等，这些香料不仅可以增加汤的香气，还能帮助去除羊肉的膻味。去沫：在炖煮过程中，要定期撇去浮沫，保持汤面清洁，...

如何做清炖羊肉汤营养又美味?
答：焯水是去除羊肉膻味的关键步骤，不可省略。炖煮时保持小火，可以使羊肉更加鲜嫩，汤汁也更加醇厚。炖煮过程中不要频繁开盖，以免汤汁变浑。可以根据个人口味添加一些蔬菜，如白萝卜、土豆等，增加汤的营养和口感。按照以上步骤和小技巧，您就可以在家做出一锅营养又美味的清炖羊肉汤了。这道汤品不仅能够...

炖羊肉汤的正确方法与步骤是什么?
答：羊肉冷水下锅，水开之后撇去上面的浮沫，加入料酒、花椒、葱段、姜片、陈皮，盖上锅盖炖一个小时左右。制作这个步骤时一定要注意水要一次性加足，如果中间加水的话，可能会因为热胀冷缩而导致羊肉肉质发柴，到时候影响整个羊肉汤的口感。不过感觉羊肉味比较腥，可以把羊肉先焯水之后再进行炖煮。趁着煮羊肉...

如何制作一碗美味的羊肉汤?
答：上桌享用：一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉汤就制作完成了。在寒冷的天气里，这样的羊肉汤不仅能够驱寒暖身，还能补充体力，是一种非常受欢迎的传统美食。小贴士：选择新鲜的羊肉，新鲜的肉质更加鲜美。焯水是去除羊肉腥味的关键步骤，不可省略。炖煮时保持小火，可以使羊肉更加鲜嫩，汤汁也更加浓郁。可以...

炖羊肉的时候,应该直接炖还是先焯水?
答：能够羊肉本身具有腥膻味，如果处理不好的话，汤的味道很差，。而且还会有很多杂质，影响汤的颜色，所以制作羊肉汤如果大批量制作的话，那是必须要焯水的!可直接切块，清洗一下。入凉水锅中，加入姜片，大火煮开，撇去浮沫，小火熬至酥烂即可（配料可加入白萝卜、菌菇类等随意）。不需要炒。羊肉只需...

羊肉汤的做法详解
答：小贴士：在制作羊肉汤的过程中，需要不断地撇去浮沫，以保证羊肉汤的清澈。此外，在熬煮上，一定要足够的耐心，最好用小火慢慢熬煮，这样羊肉汤的味道才会更加浓郁。此外，喜欢吃辣的朋友还可以加入一些辣椒或是花椒，这样也能够提升羊肉汤的美味程度。通过以上的介绍，相信大家对于羊肉汤的做法已经有了...

羊汤不焯吃可以吃吗?
答：可以的，不过过一下水会更好。方法步骤如下：（1）焯水前的准备工作：把羊肉都放到一个餐盆里，放在自来水管下面，开着水龙头冲羊肉。这个程序能冲走羊肉羊骨里的一部分血污，减少羊肉的腥膻味，建议冲20分钟以上，没事还要去翻动一下。（2）开始焯水：拿出汤锅，把羊肉沥去水，放进汤锅里面，加入凉水...