泡发鱿鱼的最佳方法

泡发鱿鱼的最佳方法如下：

工具／原料：干鱿鱼400克、氢氧化钠、水、大盆。

1、用料：干鱿鱼400克，食品级氢氧化钠40克，水大量。

2、用水将干鱿鱼冲洗干净。

3、放入大盆，加水没过鱿鱼，浸泡一昼夜。

4、汤色变浑。倒去浸泡液。

5、再次将鱿鱼冲洗干净。

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干发鱿鱼的制作过程
答：干发鱿鱼的方法：第一种方法，想要泡发得快，可以用盐水法，四杯温水用5大勺盐，一盆温水（不能用温度过高的水），按比例估算盐巴的用量，把干鱿鱼放入泡发2-3个小时，可以放1瓷勺米酒去腥味，然后冲洗干净，就可以烹饪了。第二种方法，先准备一大盆凉水，将由于泡个4到5个钟头，然后换水，用...

大批量的发涨鱿鱼用什么方法
答：3、3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。4、将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，我一般会冲洗10分钟左右。5、最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工烹制了。方法二 1、首先，买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。...

发制干鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃
答：发制干鱿鱼的家常做法 鱿鱼(干)400克 辅料 水大量、食品级氢氧化钠40克 发制干鱿鱼步骤1 发制干鱿鱼的做法大全 用料：干鱿鱼400克，食品级氢氧化钠40克，水大量 步骤2 发制干鱿鱼的做法图解 用水将干鱿鱼冲洗干净 步骤3 发制干鱿鱼的家常做法 放入大盆，加水没过鱿鱼，浸泡一昼夜 步骤4 发制...

发鱿鱼的方法 发鱿鱼的方法简述
答：1、先准备好干鱿鱼一张。2、取不锈钢盆，放入60克碱面。3、盛入温水，淹没鱿鱼。4、切成条，去掉黑膜，吸盘，眼睛嘴巴等。5、将收拾好的鱿鱼用刀片成薄片。6、将切好的薄片拌入碱面，抓匀，放置三个小时。7、将腌制好的鱿鱼片放入凉水，加热，水不能开哦！第一遍是确定鱿鱼片的硬度，非常关键哦...

怎么发鱿鱼最佳方法
答：水发干鱿鱼多采用碱发法。碱发法是将干料先用冷水浸泡后，再放在碱水里浸泡，以使其涨发回软。碱发能使坚硬的原料质地松软柔嫩，如鱿鱼、墨鱼等干货原料。这种方法是利用碱所具有的腐蚀及脱脂性能，促进干料吸收水分，缩短涨发时间，不过也会使原料的营养成分受到一些损失。碱发分为生碱水发和熟碱水...

鱿鱼怎么发泡肉厚
答：鱿鱼泡发方法：方法一：大家可以先准备一大盆，然后倒入温开水，然后放入干鱿鱼浸泡半天或者直接提前一晚浸泡酒可以了，然后捞出后将水倒掉，再重新倒入干净的清水，清水只需要刚好淹没鱿鱼就可以了。然后放入食用碱水，浸泡3小时左右鱿鱼就会软化了，然后捞出反复清洗，一般需要清洗十分钟左右，最后再放入清水...

干鱿鱼如何发泡
答：鱿鱼干泡发：1、用油浸发：在温水中放入少量香油和少量碱，把鱿鱼干放到温水中泡发至鱿鱼软胀，这种泡发碱含量少容易清洗，食用口感较好。2、碱水浸发：冷水浸泡鱿鱼干两小时左右回软，捞出后用1：100的食用碱水接着浸泡半天，可以完全发透。再用清水反复捏洗干净。3、高浓度碱水浸发：用冷水把...

泡发鱿鱼的最佳方法
答：泡发鱿鱼最佳方法有三种：高浓度碱泡发 按照碱和水1:2的比例配置5%的纯碱溶液，干鱿鱼用冷水泡2小时后捞出，放入纯碱溶液中再泡发3小时，便可完全泡发，然后取出放入冷水中反复漂洗，除去碱味即可。碱水泡发 先将鱿鱼用冷水泡2小时左右，捞出后用1:100的碱水泡8到12小时，干鱿鱼即可被完全泡发。

怎么用碱水发鱿鱼?
答：3、再把鱿鱼表面一层膜去掉，然后把鱿鱼全部洗净 4、把洗净的鱿鱼放入深一点的容器内，我用的砂锅，加入1500毫升清水，相当于把鱿鱼全部浸没，把食用碱加入，等融化后搅拌一下后泡4小时 5、时间到了之后把鱿鱼全部取出用流动水洗净碱液后再用清水浸泡10小时以上，中间水浑浊了就要换清水 6、发好的鱿...

市场上卖的鱿鱼是如何泡发的
答：涨发干鱿鱼，中国吃网比较推崇碱水涨发，用的陈村枧水。具体方法如下：1、先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。2、将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20...