鱿鱼怎么发泡肉厚 干鱿鱼干怎样泡才发得厚且软
方法一：大家可以先准备一大盆，然后倒入温开水，然后放入干鱿鱼浸泡半天或者直接提前一晚浸泡酒可以了，然后捞出后将水倒掉，再重新倒入干净的清水，清水只需要刚好淹没鱿鱼就可以了。然后放入食用碱水，浸泡3小时左右鱿鱼就会软化了，然后捞出反复清洗，一般需要清洗十分钟左右，最后再放入清水中浸泡就可以开始烹制。
方法二：将干鱿鱼放入冷水中浸泡2小时候捞出，再放入1:100的碱水中浸泡一晚，浸泡透然后捞出，再清洗干净，然后一边清洗一遍用手捏，然后再放入清水中浸泡，随时吃随时取出就可以了。
方法三：如果觉得刚才的方法特别麻烦复杂，也可以直接放入40摄氏度的温开水中浸泡一晚。
营养价值：
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。干鱿鱼虽然被晒干制作成了干货，但是它的味道和口感都不输新鲜的鱿鱼，并且还易于保存，不用担心变质变坏，所以不少人家里都会备一点。
不过想吃鱿鱼，我们第一步就是要将干鱿鱼泡发，只有鱿鱼泡发好了做出来的菜才会好吃。
鱿鱼泡发的正确方法~~~
(1)油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。(2)碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。
拓展材料：
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼是可以食用的，我们经常见到铁板鱿鱼，而且味道鲜美，是一种非常可口的美味。
百度百科——鱿鱼
干鱿鱼别只用清水泡了，立马学会这诀窍，轻松泡干净肉质还鲜嫩，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小窍门，希望能帮助到大家解决烦恼，谢谢
怎么样能把鱼肉腌制很紧
答：鱼处理干净以后，用厨房的吸油纸把鱼身上多余的水分擦干，改成菱形花刀。需要注意的是改刀时有个原则就是“上重下轻”即肉厚的地方下刀重，鱼肉薄的地方下刀浅。这样做的目的是让鱼煎制时，鱼身不容易断裂，影响美观。改完花刀后，在鱼身上均匀涂抹一层食盐，盐量以1.5斤用1两盐。鱼肚子也要...
鱼胶应该怎么泡发?
答：鱼胶先用清水浸泡两天，随后用葱姜水煮开，焖一晚上，第二天取出在清水中浸泡半小时，鱼胶就泡发完成了，下面介绍具体做法：主料：鱼胶 辅料：清水、葱、姜 制作步骤：1、把鱼胶放入干净的盆中用清水泡两天，每隔10个小时换次水 。2、泡了两天后基本就是这样。3、锅内放葱段和姜片煮开。4、煮开...
腊鱼怎么腌制才好吃?
答：2、腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。3、把香料烟均匀地涂抹在鱼身上，放入一个干净盆子里，盖上盖子后放在阴凉通风处腌制3天，把水分腌出来，并且彻底入味，每天要把鱼翻动一次，腌制地更加均匀。4、3...
鱼腌制方法
答：腌鱼属于家常菜菜谱，主要原料是草鱼；工艺是腌制，制作简单。腌鱼的原料：草鱼（4斤以上）腌鱼的配料：葱、姜丝 腌鱼的调料：料酒、花椒、盐 腌鱼的做法：1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干（也可用布擦干）后涂上...
腊鱼怎么腌制?腊鱼怎么腌制才好吃?
答：2、腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。3、把香料烟均匀地涂抹在鱼身上，放入一个干净盆子里，盖上盖子后放在阴凉通风处腌制3天，把水分腌出来，并且彻底入味，每天要把鱼翻动一次，腌制地更加均匀。4、3...
腊鱼怎么腌制才好吃?
答：2、腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。3、把香料烟均匀地涂抹在鱼身上，放入一个干净盆子里，盖上盖子后放在阴凉通风处腌制3天，把水分腌出来，并且彻底入味，每天要把鱼翻动一次，腌制地更加均匀。4、3...
鱼胶隔水煮10分钟变大了点在放冰水里泡发又硬了怎么办?
答：简单3个步骤泡出胶质满满的花胶，下面用40-50头的黄花胶筒来做示范：准备材料：鱼胶、冷水、姜、料酒 No.1 清洗泡软 首先把鱼胶清洗干净，用纯净凉水或冷水来发泡鱼胶（怕腥加入几片姜），水位要没过花胶1-2厘米！夏天高温高蛋白质常温下容易变质，建议放入冰箱冷藏室6-7度以上发泡12-24小时或一个...
家庭晒草鱼方法
答：15、把晒干的草鱼用水洗一洗，软化一下，放入盘中，上面放上葱花姜片干辣椒花椒面，再淋上一些花生油，然后放进蒸锅，大火烧开后，转中火蒸十五钟即可关火，再闷上五分钟，把鱼盘拿出来，倒掉盘里的水分，就可以吃。16、冬天腌制的鱼以草鱼为佳，草鱼肉厚，晒好后吃起来口感好将7～8斤重的草鱼...
做红烧鱼,如何才能保证鱼皮完整而且入味?
答：第二：红烧鱼背部肉厚的地方，一定切几刀，这样可以让肉厚的地方容易入味!大家想想是不是鱼背的地方最不易烧进味道?第三：炸鱼或者说煎鱼，下锅时温度要高!动作一定要轻!鱼下锅后禁止翻动!定型前不要有任何多余动作!定型后可晃动炒锅让鱼在锅中轻轻滑动，不要用勺子去动它!第四：煎鱼或者炸鱼，鱼...
鱼胶怎样发泡?
答：大家好，我是做菜有一手。花胶非常好吃，我们平时煲鸡汤骨头汤都爱放点花胶，煲出来的汤浓郁鲜香。但是花胶不容易泡发，今天来教你怎么泡发花胶，耐心看哦 用料:花胶、清水、姜片 步骤1 花胶泡水里 放冰箱一夜(两夜也没有关系）取出，有点软软的状态。步骤2 清洗花胶，把里里外外黄色的东西剔掉，...
