开背鱼怎么做好吃又简单

开背鱼做法：

配料：开背鱼一条，盐，鸡精，料酒，酱油，生抽，花椒，八角，姜末，蒜末，小香葱，豆鼓。

做法：

1、首先将买回来的开背鱼用水侵泡并冲洗干净。

2、洗好的鱼加入盐，鸡精，料酒，酱油，腌制二十分钟，使鱼入味。

3、腌制好的开被鱼放入锅中蒸二十五分钟。

4、蒸鱼的时候我们来做点料汁，花椒，八角，小香葱，姜末，蒜末。

5、锅里倒油烧至七八成热，加入花椒，八角，姜末，蒜末，豆鼓，生抽。

6、蒸好的鱼端出锅，把蒸出的水倒掉，撒上小香葱，倒入料汁。

为什么鱼要开背：

1、在烹制过程中使用开背鱼，可以更快的熟透入味，鱼肉也可受力均匀。

2、使用调味过的开背鱼，会比使用新鲜活鱼更节省时间和各项成本；即使是在家开背鱼也可以减少处理活鱼的工序。因为开背鱼已经经过了前期的放血去鳞、去腮、去内脏、清洗、腌制等一系列的繁琐工序，适用于清蒸、烤鱼、红烧、煲汤、砂锅等烹饪方式。

吃鱼注意事项：

1、空腹不吃鱼，鱼肉中含有许多的嘌呤物质，该物质需要米饭（也就是碳水化合物）来分解，假设你空腹吃鱼就会导致体内嘌呤含量上升，酸碱不平衡。

2、少吃生鱼片。

3、别杀了马上吃有些人认为鱼越新鲜越好，所以捕捉到鲜鱼就喜欢马上杀了吃，其实这种野生鱼类都会残留一些有毒物质还没有分解。

4、学会哪里要吃哪里不要吃有科学调查显示，在一条鱼中汞的含量是，鱼头大于鱼皮大于鱼肉大于鱼子。所以大家最好少吃鱼头鱼皮。

开背鱼是一道简单又美味的菜肴，以下是一个简单易学的制作步骤：
食材清单：
* 鲈鱼1条
* 大葱1小段
* 姜、蒜、青尖椒适量
* 盐、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉、干淀粉适量
制作步骤：
1. 将鱼去鳃、去鳞，仔细清理鱼肚子后，沥干水分待用。
2. 取大葱一小段，切成葱丝或葱结，待会垫在盘子的底部。
3. 在鱼的2面抹上少许盐，腌制一段时间。
4. 姜、蒜、青尖椒切好后，均匀撒在鱼上面。
5. 将蒸锅架火上，开大火，水要烧开时，将火调小或关掉(否则蒸汽太大伤手)，放入鱼盘。
6. 蒸10-15分钟后，取出鱼盘，淋上炒好的调料汁即可（调料汁：炒锅加多点油，放料过两分钟，然后加生抽、老抽、白糖、醋、鸡精，添水烧开，淋上适量水淀粉勾芡，淋在鱼上即可）。
以上是开背鱼的制作步骤和食材清单，希望您能做出美味的开背鱼。

~

开背鱼怎么做好吃
答：准备葱、姜、蒜、花椒、八角备用。炒锅加多点油放料过两分钟放鱼块轻轻翻动，七分熟时加水炖5分钟，再加少许鸡精出锅。开背鱼，是一种 鲤科、湄公鱼属动物，生活在东南亚，又叫芒鱼，为无鳞鱼，体延长，侧扁，背缘及腹...

怎样做开背清蒸鱼
答：六、然后使用筷子还有铁架做成下图的组合，等待水烧开，把鱼慢慢的放在筷子上，盖盖子后大火蒸8分钟。七

家常带鱼怎么做好吃又简单
答：家常带鱼好吃简单的做法：第一种家常做法：红烧带鱼 食材：带鱼两条，黄豆酱1勺，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，葱姜，八角，花椒，胡椒粉适量。制作步骤：1、把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放...

翘背鱼怎么做
答：翘嘴鱼肉质细嫩而鲜美，不腥不臭还略带甜味，具有开胃健脾的功效，其鱼身细长、形似柳叶也易处理，在这么多鱼类的做法，翘嘴鱼最好吃的做法便是红烧了，腌制过的翘嘴鱼再下锅红烧，将鱼肉蘸上香辣开胃的汤汁，入口鲜美极了。

带鱼的做法怎样做好吃
答：1：把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片+2勺料酒+少许胡椒粉，腌制10分钟去腥 2：捞出腌制好的带鱼控干水分，起锅烧油放入带鱼，炸制两面金黄定型，盛入盘中备用 3：锅中留有...

甲鱼怎样做才好吃
答：红烧甲鱼的做法：1、甲鱼先用盐、料酒、胡椒面码味半小时。2、鹌鹑蛋用开水煮熟剥壳备用。3、蹄筋切成条。4、码味半小时之后，甲鱼在油锅里面先炸一下。5、先炒一下姜蒜米、豆瓣，炒香之后下海椒面，再倒入料酒，掺水...

开背鱼是什么鱼
答：开背鱼并不是指某种鱼类，而是指一种切鱼的方法，将鱼的背部用刀划开，将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了的烹饪方法。鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的...

铠甲弓背鱼怎么做好吃
答：弓鱼的做法 弓鱼怎么做好吃 1、酥炸弓鱼 酥炸弓鱼很好吃，大家可以把六条弓鱼处理好，加入姜和葱花以花椒与料酒和盐腌制一下，腌好以后去掉水分，在锅中放油，加热到六成热时，把鱼放入炸制，炸到弓鱼表面金黄，...

如何做鱼才好吃又简单
答：一般买鱼的时候老板会帮忙杀好，也会简单处理，带回家后要再仔细处理干净，看鱼鳃、鱼鳞、黑膜、内脏有没有去干净，再将用流动水冲洗，去掉鱼血。饭店里做红烧鱼一般都是直接下锅炸，而我们在家做的话推荐煎鱼，这样处理不...

怎么鱼好吃又简单
答：煮鱼好吃又简单的方法如下（以水煮鱼为例）：食材准备：草鱼一条，黄豆芽、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣酱、麻辣鱼料、鸡精、生抽。具体步骤：1、将草鱼先用水清洗一下，切下头...