煲出来的汤，营养真的都在汤里吗？

煲汤是要经过二个小时的长时间煲，营养精华都出来在汤里了，所以喝汤就好，材料里面己经没有营养了，材料经过长时间炖煮营养都出来完，也不好吃了，所以只喝汤就得了全世界的人都知道广东人爱喝汤，而且他们有个传统习惯，就是只喝汤，不吃汤里的渣。很多人表示:广东人就是有钱奢侈呗，我们穷人都是汤和渣一起干掉的。

即使汤经过了长时间的文火炖煮，但是汤里却只含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量。而经过长时间炖煮的肉或鱼，更容易消化和吸收其中富含蛋白质、脂肪等人体所需的重要营养物质。一般情况下，大家都感觉营养是在汤里，因为汤是吸收了肉里面的营养。但事实上并不是这样，为什么我要这样说呢？因为即使是熬了很长时间，还是肉里营业比较多。

我们煲汤都是要把汤喝完，里面东西吃完，因为食材里也会有营养啊！我煲排骨汤一班都用山药煲，山药吃了对身体很好哦，如果倒掉岂不是太可惜了事实上，无论是肉汤还是菜汤，就算是保持文火熬炖出来的浓汤，其中也仅仅只有少量的蛋白质分解之后的氨基酸、维生素、矿物质元素以及脂肪，绝大多数的营养素其实仍在肉食等原料中。

老火汤味道非常好，肉类在长时间炖煮的过程中析出了少量蛋白质，大量的脂肪，嘌呤等各类物质，配上各类时令食补药材，口感很不错的。但其实肉类的大部分蛋白质还留在肉里面，喝汤肯定喝里面的东西了，里面那些好东西来的，在汤里面营养很高不喝汤的，里面的东西不行啊！如果不想吃饭，你就喝汤喝汤吧，汤里面的肉啊，材料啊，就吃吧，很非常有营养的。

是的，一般所有的营养都是留在汤里的，汤汁越浓稠代表留下的营养越多，而且一般汤品是非常好的补品。

当然不是的，汤里面确实含有许多营养，但是食物里面也是有营养的，不可能所有的营养都在汤里。

不是的。大多数的营养都是煮不到汤里的，该吃一些肉的时候还是得吃的，汤里的营养并不是太多。

这个要看你是用什么食材煲的汤，有些煲了之后，汤确实是在营养里面，喝汤对身体更好。

肝不好喝什么汤比较好的,肝病的症状有哪些?~

汤的营养在肉里还是汤里
答：煲汤之后的营养,大多数在肉里。汤的主要成分是水和一些从肉里面溶解出来的营养成分,其实肉汤的营养绝大多数还在肉里,连吃带喝是最好选择。 肉和其他原料通过长时间熬煮,营养成分都进入汤中,所以喝汤比吃肉有营养。这是错误的。因为除了水,汤的营养全部来自原料,原料中营养成分90%仍留在肉里,汤里含量不足总数的...

煲出来的汤,营养真的都在汤里吗?
答：很多人表示:广东人就是有钱奢侈呗，我们穷人都是汤和渣一起干掉的。即使汤经过了长时间的文火炖煮，但是汤里却只含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量。而经过长时间炖煮的肉或鱼，更容易消化和吸收其中富含蛋白质、脂肪等人体所需的重要营养物质。一般情况下，大家都感觉营养是在汤里，...

煲了半天的汤营养都在汤里?
答：不是的。肉汤中只溶解了部分水溶性维生素、矿物质、脂肪、蛋白质，大部分营养素还留在肉里，汤的营养远远没有肉高。因此，喝汤同时也吃肉，才能更好摄取肉中的营养。

包了半天的汤营养都在汤里这种说法正确吗
答：不正确的。这种说法太武断，肉经过炖煮后，只有一些可溶性物质从肉里面出来，比如肌浆蛋白、氨基酸、肽类等。而主要的营养物质蛋白质，很难进入汤里。肉经过炖煮后，只有一些可溶性物质从肉里面出来，比如肌浆蛋白、氨基酸、肽类等。而主要的营养物质蛋白质，很难进入汤里。至于矿物质，汤中只有可溶性的...

包了半天的汤,营养都在汤里
答：包了半天的汤,营养不一定都在汤里；鸡汤、鱼汤主要成分为水并含有一些可溶性物质，如嘌呤，汤里面不可溶性物质都非常少，只有一点脂肪飘在汤的表面，其他就没法进入汤中了。无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身。原因是:肉类是肌肉纤维构成的，其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等...

营养真的都在汤里吗
答：大病初愈的患者十有八九会面对鸡汤、甲鱼汤、鱼汤、鸽子汤等等。为什么呢，第一，汤好喝。一碗汤经过长时间的熬制，往往变得十分鲜美；第二，汤有营养。传统观念里，大家认为“营养都在汤里”、“喝骨头汤补钙”，所谓农家饭食好，汤水最养身。然而，事实真是这样吗？首先，汤的鲜美其实是含氮浸出物...

煲汤时营养究竟在汤里,还是在材料里?
答：想想大家都遇到过一个问题，那就是煲汤的时候营养到底是在汤里还是肉里，一般情况下，大家都感觉营养是在汤里，因为汤是吸收了肉里面的营养。但事实上并不是这样，为什么我要这样说呢？因为即使是熬了很长时间，还是肉里营业比较多 我们可以一起来看一看，经过好长时间的熬制，汤从原来的透明变成了乳...

排骨汤的营养在汤里还是肉里
答：排骨汤的营养在汤里还是肉里 平时，很多人都有一种误解，觉得喝汤只喝水就行了，营养会更丰富，不吃肉也无所谓。 其实，这是不正确的。一般煲两个小时，猪骨里面的一些蛋白质依然还在上面，要吃猪骨，营养才会更丰富。排骨汤的营养在汤里还是肉里1 排骨汤的营养是在肉里 因为即便经过了长时间的...

煲了半天汤营养全在汤里是真的吗
答：而汤之所以鲜美可口，是因为脂溶性的香味物质会随着脂肪进入汤里，而水溶性的香味物质和鲜味的氨基酸也进入了汤里，所以汤水才显得更加鲜美。但汤好喝并不意味着营养成分都进入了汤里。有一些人认为，肉汤熬得越浓白，所含的营养物质越多。其实不然，那些看似浓白的“营养物质”其实是肉中的大量脂肪...