瘦肉汤有营养吗

瘦肉汤有营养吗

　　瘦肉汤有营养吗，在生活中大部分的人都是会在饭前饭后喝汤的，在中国的传统饮食文化中，汤有着不可动摇的地位。中国人的餐桌上，往往少不了各种各样的汤。下面看瘦肉汤有营养吗及相关资料。

　　瘦肉汤有营养吗1

　　 1、增强免疫力

　　瘦肉汤中富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁等多种维生素和矿物质成分，食用后可以为机体补充较为充足的营养，对促进身体发育，帮助修复受损细胞的更新和恢复有很好的功效，因此瘦肉汤可以有效提升免疫力。

　　 2、补肾养血

　　从中医食疗角度看，瘦肉汤可以入肾经补肾，帮助改善肾虚体弱、贫血头晕、营养不良等等症，从而营养成分上看，瘦肉汤可以为人体提高优质蛋白质、脂肪酸、血红素（有机铁）以及促进铁吸收的半胱氨酸成分，因此瘦肉汤有补肾养血的功效。

　　 3、滋阴润燥

　　瘦肉汤食用后能养不足之阴液，清郁结之热痰，降上浮之虚火，是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品，也是热病后极佳的调养品，因此瘦肉汤吃了有滋阴润燥的功效。

　　 4、保护视力

　　瘦肉汤中含有丰富的维生素A，而这种成分是维持正常视觉功能的重要物质，能够促进人体视紫红质的再生，对预防和减轻夜盲症、视力减退等病症有很好的功效，因此瘦肉汤有保护视力的作用。

　　 5、保护皮肤

　　瘦肉汤中含有丰富的维生素B族，而这些成分基本和皮肤健康密切相关，要是缺乏的可能会引起皮肤病发生，因此瘦肉汤吃了有保护皮肤的作用，可以促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙。

　　瘦肉汤有营养吗2

　　 汤，或许没你想的`那么有营养

　　“炖个鸡汤补补身”，在很多人看来，喝汤能够滋补保健；也有很多科普人士和营养专家认为，肉是肉、汤是汤，营养还在肉身上。到底真相是什么呢？

　　一锅汤由三个部分组成，固态的食材、液态的汤水和浮在上层的油脂。

　　不同部分的营养素含量也不同，大分子蛋白质、纤维素等多糖、钙、镁、铁等矿物难溶于水，所以集中在固态的食材里。

　　而水溶性的氨基酸、小分子糖类、钾、钠以及水溶性维生素易溶于水，多集中在汤水中，至于密度较低的脂质和一部分脱离食材的脂溶性维生素，则漂浮在汤的最上层。

　　所以如果只喝汤不吃肉，那么摄入的就主要是水、油脂，和一部分易溶于水的小分子营养素。想要更好的吸收营养，可以这么喝：

　　 喝汤更要吃肉

　　绝大多数营养成分是保留在肉中的，铁、锌等矿物质跟肉如影随形。

　　进入汤中的同样也很少，肉汤中只溶解了部分水溶性维生素、矿物质、脂肪、蛋白质，大部分营养素还留在肉里，汤的营养远远没有肉高。

　　因此，喝汤同时也吃肉，才能更好地摄取肉中的营养。

　　 不必追求老火靓汤

　　炖煮的时间越长，汤里面脂肪也会越高。

　　 不喝太烫的汤

　　我们的口腔、食管表面有娇嫩的黏膜，经不起烫。

　　研究发现，饮用超过65℃的热饮，可能会增加患食道癌的风险。一般来说，40℃左右是比较适宜的。

　　 餐前vs餐后，怎么喝更健康

　　从现代营养学的角度分析，饭前喝汤能够增加饱腹感，这样吃饭时就不会因为过度饥饿而吃太多，从而避免摄入过多热量，最终有利于控制体重。

　　研究发现，与饭前不喝汤相比，饭前15分钟先喝些低能量密度的汤，可以使能量摄入减少20%。

　　但如果喝的是高脂、高糖的汤（如猪蹄汤、猪筒骨汤、加了很多糖的甜汤）的话，这句话可能就不适用了。

　　因为这种汤热量很高，喝太多就是在增加热量的摄入，可能是越喝越胖。而且，它们过于油腻，反而可能抑制食欲，增加消化负担。

　　 饭前喝汤并非人人适合

　　有些人本来身体瘦弱，食欲不振，饭量较小，用餐时再大量喝汤，有可能妨碍进食量，不利于体重的增加； 一些平素肌肉乏力、消化不良，有胃下垂和胃动力不足问题的人，喝大量汤水会让胃太过沉重； 胃液本来分泌严重不足的人，用餐前再喝很多汤水，有冲淡胃液影响消化的可能性。 这4类人，不能随意喝汤

　　民间有“宁可食无肉，不可饭无汤”的说法，可见喝汤在国人餐桌上的重要性。

　　然而，对一些特殊人群来说，如果随意喝汤，很可能会带来健康风险：

　　 高血压患者

　　高血压患者的首位要求是控盐，所以煲汤时要注意少放盐。

　　高血压患者更适合的饮料是不加糖的蔬菜汁、绿茶、乌龙茶和椰子水。除高血压患者外，对中风、冠心病患者来说也是如此。

　　 痛风患者

　　如果有痛风病或者血尿酸高，不仅浓白汤、油腻的汤不适合，鱼肉的清汤也别喝。

　　痛风患者通常有体脂过高的问题，喝油汤、浓白汤会摄入过多脂肪，不利于各种并发症的控制。

　　矿泉水、没有加糖的蔬菜汁、纯椰子水和淡茶水，是需要控制尿酸的人最合适的饮料。

　　 胃酸多的人

　　胃酸多的人不适合大量喝肉汤，因为肉汤有促进胃酸分泌的作用。

　　建议胃酸多的人用餐时先吃些少油的蔬菜，再吃鱼肉类食物，不要一上来就空腹吃很多大鱼大肉，也不要先喝肉汤。

　　 胆囊疾病患者

　　胆囊疾病患者应当控制脂肪和胆固醇摄入量，肉汤中的脂肪一定要去掉，浓汤和油汤一定不要喝了。

　　此外，动物蛋白质总量也要控制，少量分次摄入较好，因为大量蛋白质摄入也会引起缩胆囊素分泌。

　　顿顿大鱼大肉的吃法容易引起胆囊疾病急性发作。推荐的做法是，先吃少油蔬菜，再吃主食和其他菜肴，喝点淡茶或柠檬水。

　　瘦肉汤有营养吗3

　　 肉汤到底有没有营养

　　肉汤含有一定的营养成分，主要营养物质包括蛋白质、维生素、矿物质及微量元素、嘌呤、肌醇，以及一些易被人体所吸收和利用的小分子物质，如短肽、脂肪酸、游离氨基酸等水溶性营养成分。其中游离的氨基酸可以使磷酸钙转变成为水溶性氨基酸钙，水溶性肽也可以有效螯合钙质，使钙更容易直接被小肠黏膜吸收，从而提高钙的生物利用率。

　　肉汤是肉类食物在烹饪过程中，经过一定时间的炖煮，使肉类食物中的肉和骨头中的物质逐渐与汤进行融合，味道鲜美、刺激食欲，可以为人体补充能量和水分，维持机体健康。因此适用于消化能力或肝肾功能较弱、食欲低下的人群。

　　但肉汤中的蛋白质与肉类相比含量较低，因此对于消化功能健康的人群来说，通过食用肉类食物补充人体所需蛋白质更好。同时对于痛风人群来说，也不宜喝肉汤，因为肉汤含有的嘌呤较高，容易诱发痛风。

　　此外由于肉汤中的肌浆蛋白和肌原纤维蛋白等可溶性蛋白，长时间冷藏后可能会对其溶解性产生一定的影响，而且其中所含丰富的不饱和脂肪酸冷藏后，也易氧化变质。因此肉汤在冷藏后营养价值会降低，需尽量避免食用冷藏后的肉汤。

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肉的营养价值都在肉汤里吗?
答：这个问题的答案是肯定的。肉汤很有营养。中国所有省份都有喝汤的习惯。汤的原料，方法和口味因地而异。各种汤都很流行。汤因营养丰富，味道鲜美，食用方便而受到人们的喜爱，因此有句“吃肉胜于喝汤”。与肉相比，汤不仅味道鲜美，而且还富含水溶性营养成分，如皮肤短，游离氨基酸，骨胶，维生素...

什么肉汤好喝又有营养
答：一般的情况下我们比较合的应该是乌鸡汤或者是老母鸡汤这样好喝又有营养有很多人爱喝一些牛肉汤或羊肉汤还有大骨头汤这些都是非常有营养的

肉汤中的营养较之肉更易于人体吸收吗
答：回答：民间流传着“肉管三天,汤管一七”的说法,即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养,这种看法需要纠正。肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质,如无机盐和水溶性维生素等;也有少量的水溶性蛋白质和水解产物,如肽和一些氨基酸;还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤...

桂皮羊肉汤有到于外伤逾合吗?
答：羊肉汤很有营养，应该有利于外伤愈合吧 羊肉汤 羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、桂皮、盐 1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。5、接着放...

牛肉汤和羊肉汤哪个营养价值更高
答：适合病后、术后、发育期人群。 二、羊肉汤常见汤类,由羊肉、胡椒粉、盐等成分熬煮,能滋补,温补脾胃、补血温经等。适合贫血、身体虚弱、劳累、乳汁不足等人群。 三、个人选择口感因人而异,营养成分吸收有差异。个人更偏好哪种营养成分或口感因人而异。 抢首赞 评论 分享 举报 ...

肉汤和肉哪个更有营养
答：按照民间的传统说法，“营养都在汤里”，似乎煮过的肉只不过是一些没有营养的残渣而已。因此有不少的家长常常用鸡汤、肉汤和鱼烫给孩子拌饭或下面，希望这样能使孩子长得更好。但是实际上却往往事与愿违，科学的测定表明，汤里只有少量的氨基酸、核苷酸，以及含量很少的矿物质和乳糜微粒。上海交通大学...

肉汤到底有没有营养
答：肉汤是有营养的，但肉汤的营养不及肉块本身。因为肉汤中含有大量的水，其中只有一些可溶性的物质，不溶性的成分只有一点脂肪漂在汤的表面，其他营养素则无法进入汤中了。肉类是肌肉纤维构成的，其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等，容易进入汤中，但大部分肌纤维成分很难溶出来。肉汤、鸡汤中的蛋白质...

肉汤几乎没有营养
答：肉汤几乎没有营养,在我们的日常饮食当中,其实最重要的还是营养的吸收方面,大家也都清楚,我们身体所需要的营养物质大部分都是来源于饮食当中的,以下肉汤几乎没有营养。 肉汤几乎没有营养1 汤中毫无疑问是有营养的 但是汤中的营养不过很少的一部分蛋白质形成氨基酸溶于水,故汤中的营养只要5%左右,能够忽略不计。汤越...

羊肉汤是汤有营养还是肉有营养
答：都有。羊肉汤汤有营养肉也有营养都有营养，羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、钙、磷、铁等营养物质，羊汤含有与羊肉相似的营养成分，经过炖煮后某些营养物质更容易被吸收。

瘦肉炖汤,汤营养多?还是肉营养比较多?炖汤很久,肉是不是就没营养价值...
答：瘦肉炖汤，汤营养多还是肉营养比较多？很多人觉得吃肉不如喝汤有营养，而且汤水更加鲜美可口，经常鼓励家人多喝一些肉汤，说营养全在汤里，真的是这样吗?其实这是一种错误的认知。因为除了水，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。如水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内...