补身体大部分人选择喝汤，蔬菜汤和肉汤谁营养价值高？ 营养价值，蔬菜养生大全，蔬菜怎么吃最有营养

      按照民间的传统说法，“营养都在汤里”，似乎煮过的肉只不过是一些没有营养的残渣而已。因此有不少的家长常常用鸡汤、肉汤和鱼烫给孩子拌饭或下面，希望这样能使孩子长得更好。但是实际上却往往事与愿违，科学的测定表明，汤里只有少量的氨基酸、核苷酸，以及含量很少的矿物质和乳糜微粒。

      上海交通大学医学院附属新华医院儿保科洪绍毅教授，曾经按照广东人的习惯，将肉骨头煮了18个小时，结果发现骨头汤里的钙含量很少（每100毫升的骨头汤里，含钙量不足0.4毫克），这是因为骨头里的钙是以很难溶解的羟磷灰石的形成而存在的缘故，如果要满足正常人每天需要800毫克的钙量，则每天要吃200公斤的骨头汤才行。重要看来，与其想通过熬骨头汤来补钙，还不如吃一些钙剂更简便、更实惠。

      孩子生长发育所需要的蛋白质，90%---93%仍然留在肉里，汤里的含量不足总数的10%，其他的营养成份如脂肪、脂溶性维生素、矿物质也大多数都留在肉里。因此可以肯定地说，肉的营养要比汤好得多。

    但由于汤的味道鲜美（氨基酸、核苷酸都是鲜味的主要来源），能刺激消化液的分泌，提高食欲，因此在前先给孩子吃少量鲜烫开胃也无可厚非。但同时更要鼓励孩子多吃肉。对于牙齿还没有完全长好的幼儿，可将猪肉、鸡肉剁碎煮烂后再给孩子吃。

我认为两者营养价值不同，不能比较。蔬菜多的是维生素

最美味的应该是肉汤，部分肉类中的蛋白质转化成氨基酸溶解在汤中，产生鲜味。

如果要满足正常人每天需要800毫克的钙量，则每天要吃200公斤的骨头汤才行。

我觉得这两者各有各的营养价值都是需要喝的。

蔬菜养生保健法的原理~

《黄帝内经》里就非常清楚地提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”朴素地膳食营养学概念，“五菜为充”并不仅仅是为吃饱，而是包含了先贤对蔬菜保健功能的理解。结合古今研究结果，蔬菜养生保健的主要原理可归纳为以下三点： 蔬菜是人们摄取营养的重要途径之一。早在《本草纲目》中就指出“菜之于人，补非小也。”蔬菜营养丰富，含有人体必须的维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质等，是人体所需维生素和矿物质的主要来源。维生素是维持生命必不可少的一类有机化合物，它参与人体中许多重要的生理过程，调节物质代谢、促进生长发育维持生理功能，与人体健康密切相关。维生素A能够促进人体生长发育，维持粘膜及上皮组织的正常功能，同时又是合成视网膜紫质的重要成分。蔬菜中含有的“β－胡萝卜素”丰富并转化率最高，在人体内每分子的β－胡萝卜素可以生成两分子的维生素A。经常食用富含β－胡萝卜素的蔬菜能够促进生长发育，预防干眼病、夜盲症，还能起到美容、润肤、嫩肤的作用。维生素B对碳水化合物的代谢极为重要，缺乏维生素B就会食欲减退、恶心、呕吐、便秘、肌肉疼痛、麻痹、下肢瘫痪，还有众所周知的脚气病等。维生素C参与体内多种物质的生物转化，如胶原合成，胆固醇的转化，以及调节神经活动的儿茶酚胺和5－羟色胺，并有促进药物、毒物代谢转化，增强解毒作用。维生素C还具有美容效果，夏天晒太阳易引起皮肤出现黑色素沉着的“斑”点，维生素C具有抑制黑斑生成的作用。由于人体自身代谢中不能产生维生素，必须靠食物来供给，所以蔬菜就是人体所必须的主要来源。 当口干舌燥时大量饮水会导致胃液被冲淡，降低食欲的同时，也给病菌的滋生创造了条件。要想避免病菌找上门来，每次吃饭时选一两种具有杀菌作用的蔬菜 (蔬菜食品)，能起到很好的防病作用。在食用抗菌类蔬菜时，应以生食或短时间内急炒为主。葱、蒜等可以作为调味料，在凉拌菜时加入，或在炒菜起锅前加入，更能发挥它们的抗菌作用。需要注意的是，蔬菜毕竟不是药，本身也可能含有细菌，在食用前一定要充分洗净，不能因为它们具有抗菌、杀菌作用就掉以轻心。人们更多地在外就餐，一旦吃了不卫生的食品，病菌在气温高、湿度大的环境中很容易滋生蔓延，引发肠道类疾病。此外，口干舌燥时大量饮水会导致胃液被冲淡，降低食欲的同时，也给病菌的滋生创造了条件。要想避免病菌找上门来，每次吃饭时选一两种具有杀菌作用的蔬菜 (蔬菜食品)，能起到很好的防病作用。具有杀菌作用的蔬菜主要指葱蒜类，如大蒜、大葱、韭菜、洋葱、青蒜、蒜苗等。这些植物中含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的要数大蒜。大蒜中所含的主要抗菌成分———大蒜素可以有效地杀灭致病菌。需要注意的是，要想让大蒜(大蒜食品)最好地发挥杀菌作用，以生食为好，每天吃几瓣捣碎后的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和肠炎的发生;大蒜做熟后作用就要大打折扣了。除了葱蒜外，其他一些蔬菜也有一定的抗菌消炎(消炎食品)作用。如马齿苋、蒲公英等野菜，在春夏当令的季节吃一些，既能调节口味，又具有防病保健(保健食品)作用。我们平时常吃的蔬菜里，也有一些具有抗菌作用，榨成汁后饮用，效果更好。如圆白菜汁和黄瓜汁，其中所含的硒有助于增强人体内白细胞的杀菌能力，对牙龈感染引起的牙周疾病有一定的疗效。西红柿等酸味蔬菜可促进胃液生成，增加胃酸，从而降低因胃液分泌不足引起的病菌繁殖。 由此可见蔬菜是人类不可缺少的重要食物，是人类维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物等营养物质的重要来源，而且能刺激食欲，调节体内酸碱平衡，促进肠的蠕动而达到排毒之效。总之，蔬菜对于人体的血液循环、消化系统和神经系统都有调节功能，因而在维持人体正常生理活动和增进健康方面有举足轻重的地位。蔬菜品种繁多，价廉物美。由于种类品种不同，所含营养成分不一，只有合理选择调配，才能满足人体所需的各类维生素、矿物质、氨基酸等成分，以利身体健康。而中华民族应用饮食养生保健的历史源远流长，在《山海经·修务训》中就记载，神农“尝百草之滋味、水泉之甘苦，令民知所避就”，生动地反映了古人如何寻找食物地壮丽史实。

这个要看具体的，有的适宜炒，有的适宜凉拌，还有的适宜炖。总的来讲只要不煎炸爆炒，营养就流失的少点。。。

年轻人为何爱喝汤?喝汤对身体有哪些利与弊?
答：喝汤的时候会感觉到口感十分不错，对于老年人来讲也是很好的选择。想要熬出鲜美的汤，一定要掌握住正确的时间。最长不能够超过一个小时，不然的话里面的不好物质便会增加。一旦里面有不好的东西，喝进身体里面可能会出现高尿酸，喝多了之后会伤害自己的肾。每天喝汤的好处就是能够促进食物的消化跟吸收，...

喜欢喝菜汤,这对身体好不好?
答：平时多注意饮食搭配，注意营养均衡，选择膳食纤维含量高的食物，可以选择饭前喝汤，增加饱腹感。每天进行适当的运动，提高身体的抵抗力。蔬菜汤是由一些蔬菜制成的饮料。例如，日常生活中常见的蔬菜，如土豆、玉米、西红柿、菠菜、萝卜、洋葱，都可以熬制蔬菜汤。蔬菜汤含有所用蔬菜中的大部分营养物质，以及...

不同季节喝什么汤比较好?经常喝汤对身体有哪些好处?
答：冬天随着温度的逐渐下降，很多人都会得风寒感冒，所以多喝一些能够增强人体免疫力的汤是必须的，鸡汤就是一个很好的选择，不仅能够起到滋补作用，还能够调节油腻。多喝汤给身体带来的益处是非常大的，而正确喝汤又会起到事半功倍的效果，在听了小编介绍这么多之后，大家可以赶紧行动起来，去熬一些相关的...

宁可食无肉不可饭无汤,经常喝汤有哪些好处?
答：如果说想要减肥的话也可以选择在吃饭之前喝蔬菜汤，因为吃饭之前喝蔬菜汤是非常不错的一个选择。对身体的帮助在吃饭之前喝蔬菜汤能够冲击，在这样的情况下吃饭的时候就不会有更强的饥饿感了，而且在吃饭之前先喝蔬菜汤就能够让大家摄取更少的热量，在这样的情况下饱腹感也就会变得更强一些。如果经常这样...

都说早上喝一碗汤对身体好,那么什么汤可以起到这样的效果?
答：汤的话可以将各种食材的营养都吸收进来，而且人们在食用的时候也比较容易消化和吸收。如果在早上及时补充水的话，还可以让你的大脑尽快的恢复清醒，这样可以一天都有大脑思维敏捷。二、早上喝什么汤最好早上的话我们喝汤可以选择一些比较清淡的。比如做一些蔬菜汤。适合早上喝的汤是很多的。但是最好不要喝...

喝汤对身体好处多还是坏处多?
答：餐前的汤怎么喝也很有讲究。老火汤、煲汤其实不适合餐前喝，因为其油盐含量很高，多喝反而不利健康。最好选择口味清淡的蔬菜汤，不仅爽口，还不会增加过多的热量。经常感到胃胀、烧心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌较少，不宜餐前喝汤，因为这样容易冲淡胃液，更不利于食物的消化吸收。需要特别提醒...

广东人为什么喜欢喝汤?经常喝汤是不是容易得痛风
答：广东人非常喜欢喝汤，还有一点就是汤里面的营养非常丰富，大部分的广东人对养生都比较重视，认为身体健康是最重要的，所以他们认为喝汤也是一种天然的保健方法。广东人在熬汤的时候也是非常讲究，都是根据汤的功效来进行制作。比如说有去湿气、火气的汤，润肺的汤以及一些补气的汤等，这也在一定程度上可以...

养生的人都喜欢喝汤,长期喝汤的人和其他人有什么区别?
答：1、太热的汤不要喝 我知道很多人都喜欢喝热汤，因为趁热喝汤是我们大多数人的传统，但是我想提醒大家的是，太热的汤尽量不要喝，因为喝太热的汤会增加我们罹患食道癌的几率，这是由于如果汤比较热的话，很容易伤害我们食道的黏膜，粘膜在不断的修复过程当中就容易出现癌细胞。2、不要喝太浓的汤 虽...

产后喝汤有哪些好处
答：我可以告诉您,在产后喝汤是一种很好的方式来补充营养和促进康复。以下是一些最有营养的产后汤的建议:鸡汤鸡汤富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于恢复体力和提高免疫力。可以加入蔬菜和草药,如姜、蒜和枸杞,以增加营养价值。鱼汤鱼汤富含高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素。选择低汞含量的鱼类,如鲈鱼...

为什么饭前喝汤,苗条健康? 饭后喝汤,越喝越胖?
答：5.尽量少吃汤泡饭 相比正常的喝粥吃米饭，吃汤泡饭有更大的可能性会减少牙齿的咀嚼和口腔唾液的消化作用，从而增加胃的消化负担。因此，没事还是少吃汤泡饭吧。6.这些人谨慎喝汤 高血压患者：避免盐多、油多的汤，推荐低钠高钾的杂粮粥汤（如小米粥汤）、蔬菜汤（如番茄汤、丝瓜汤）等。高血脂...