有哪些适合一个人的快速煮饭炒菜方法 急求几种简单的做饭炒菜方法

作者&投稿:隆仲 (若有异议请与网页底部的电邮联系)

作为一个长期一个人的单身狗,这个我非常有经验啊。下面介绍一下我这三四年独居生活总结下来的经验。
1.周末在家多屯点儿菜放冰箱,按照每顿饭一荤一素一个汤的组合,大致估摸着买菜。肉类肯定是要一些的,肉买多了不要紧可以速冻放的久些。蔬菜就不能买多了,绿叶的尤其不能多,因为它两三天就蔫了。所以以两天内的绿叶菜再搭上一天的瓜类豆类蔬菜为宜。
2.趁着周末有空可以炖个汤,或者红烧牛肉排骨这类硬菜。这种菜的量一般人需要吃两天,再加热也很方便。当然也不能量太大会坏掉的。
3.有了硬菜打底,这样就只需要洗个蔬菜炒一炒,便非常迅速了。基本上一边让电饭煲做着饭,你就可以一边洗菜炒菜了。同时把硬菜热起来。这样一顿有荤有素有汤的饭菜很快就备齐了。
4.撑到第四天。开始需要去菜市场再补充点新鲜蔬菜了。买菜已经耗掉了一部分时间,所以第四天起需要用快手荤菜来应付一下。比如炒某某肉丝某某肉片这种小荤,实在不行来点儿炒鸡蛋也是蛋白质的保证。而汤就考虑简单快手汤了,比如国民最爱番茄蛋汤,紫菜蛋花汤,青菜豆腐汤。推荐新鲜的菌菇类,不需要多少,先加一点儿油炒炒,后加水煮开稍微煮两分钟,就是一碗非常鲜美又有营养的菌菇汤。还有水蒸蛋其实也是很快手的一道。
5.基本上这样就过掉了五六天了,又到周末,又一个轮回。
6.还有米饭的问题,一个人一顿吃的量,用电饭煲做,真是还不够粘锅的,所以可以做成两顿的量。这样第二顿可以考虑蛋炒饭,或者杂蔬,牛肉粒炒饭,都是快手又好吃有营养的。
7.关于早饭,电饭煲通常有预约功能请充分利用!晚上就可以把米洗好放里面按上预约了。第二天一早在粥香中醒来其实很幸福的(^0^)多买各种杂粮谷物,变换着粥的类型。至于下粥的菜,可以考虑肉松。咸菜榨菜类少吃,不健康。馒头包子要你做是不太现实了,就凑合着湾仔码头这类的买些放冰箱里,早起以后先蒸上,洗漱完也就好了。我的早饭一般是几天中式几天西式。西式的需要自己做蛋糕面包,那个费事得多就不说了。












    一个人做菜一定要简单好吃,这里推荐一道美食供参考:一、 照烧鸡腿饭食材/配料:去骨鸡腿肉 200g日式酱油(可用生抽)适量味啉(可用清酒加糖)3荼匙蜂蜜 3茶匙寿司醋(可用米醋)一小勺香油 一小勺熟芝麻 一小勺油 一小勺西兰花 适量胡萝卜 适量盐 一小勺姜 两片米饭 一碗做法:1、将米饭中加入寿司醋,香油,芝麻拌匀2、鸡肉中加入姜片和分别一茶匙的日式酱油,蜂蜜,味啉腌制一小时3、把两茶匙蜂蜜、日本酱油和肉碱倒进一个小锅里。用小火煮,直到浓汁可以使用为止。锅中烧油,将鸡皮面朝下放入鸡肉中、小火中,不要炒胡须,左右两边各两分钟,用筷子夹在中间的透明果汁中,说明熟了!4、水烧开,加油和盐,将西兰花胡萝卜汆熟,摆上煎好的鸡肉。5、鸡肉切条摆好后,淋上熬好的照烧酱,摆上蔬菜6.开吃一个人总懒得买菜做饭 经常会不小心做成了多人份。一个人做饭,其实是一件有点孤独的事情,但也不能每天就凑合吃点剩菜泡面,这样长期下去健康和生活质量直线下降。

    说起简单美味的懒人做饭方法我觉得最先想到的就是煮方便面。水烧开之后放上方便面煮开,打上一个鸡蛋,放上调料简单又美味。





    适合一个人煮饭的菜谱有什么?~

    适合一个人煮饭的菜谱有清蒸排骨、西红柿炒蛋、可乐鸡翅。
    一、清蒸排骨

    1、做法:排骨一根,斩小块。把排骨放入水中,焯水捞出备用。
    2、把排骨放入碟子中,放入少许蒜,姜,豆豉,生粉,蚝油,一点盐,把排骨与调料捞匀,腌制半个小时左右。
    3、把腌制好的排骨,放入电饭锅中,一起煮饭就把排骨放进去蒸,饭熟,菜也熟了。
    二、西红柿炒蛋

    这一道菜是谁都会做的菜。做法也是非常简单。
    1、把西红柿,洗干净切成小块。
    2、鸡蛋打散,放少许的清水,盐一起搅拌均匀。
    3、热锅下油,迅速把鸡蛋液全部倒入,快速的炒的鸡蛋凝固,装出备用
    4、锅中下少许的油,倒入番茄翻炒片刻,烧开后加入盐,白糖,不断炒至番茄出汁,再倒入刚炒好的鸡蛋,翻炒均匀。即可出锅。
    三、可乐鸡翅

    食材:鸡翅,姜片,可乐
    1、把鸡翅洗干净,划刀,放入冷水中煮至白色浮沫,去掉浮沫再煮2分钟捞出备用
    2、锅中放入少许的油,把鸡翅煎至两面金黄。然后放入姜片,料酒,生抽,老抽(上色,一点就行)倒入半瓶可乐,没过鸡翅即可。
    3、中火煮至汤汁减少,就行了。

      一,最简单的茄子做法:
      茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。
      省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。

      二,排骨海带汤:
      生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精

      三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。
      发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

      洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。

      新鲜墨鱼的做法:

      青椒墨鱼肉丝:
      墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。
      里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

      锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。

      干墨鱼烧肉:
      -烧五花肉或直排,不放盐。
      墨鱼切成麻将大的块。
      上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。

      备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。

      四, 炖土豆:
      1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过),再炖。

      2 少许时间长些。
      西红柿土豆汤:
      先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精,即可

      五,虾米做菜:
      先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。
      一、可以烧冬瓜,或煮冬瓜汤。
      二、好豆腐干,切成细丝,放虾米一起煮。

      六,干贝做菜:
      干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂,或用手捏碎,备用。
      干贝扣萝卜:
      上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,即可。

      干贝炒蛋:
      把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。

      七,白切肉:
      猪后腿肉,整块煮熟,切薄片,与猪肉的纹路垂直切。调料:海天酱油,胡椒,小麻油。蘸着吃。

      八,香肠做法:
      切片,隔水蒸,要蒸烂。
      也可以,先炒青椒,再把蒸好的香肠倒进去炒一下,即可
      还可以,在荷兰豆刚上市时(这时嫩,爽口),荷兰豆炒蒸好的香肠片,不放辣椒。

      九,炸鸡翅:
      鸡中翅洗干净沥干水分,放盐、胡椒、少许味精,腌1小时左右,把腌出来的水倒掉,然后放在蛋清里拖一下,再沾上面包屑,要沾紧,然后放在油锅里炸,先小一点的火炸熟,再大一点的火使外表金黄

      十,咸干鱼做法:
      鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。
      切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。

      (二)面食
      一、最简单的拌面。
      烧水,水要多一点,
      碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,
      然后水开下面,少许硬一点,
      放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。
      千万记住先后程序,否则味道就不一样。
      如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。

      二、西红柿鸡蛋汤面:
      先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,加胡椒味精。

      三、炒面:
      小白菜、肉丝、香菇丝。
      下面,少许硬一点。
      捞出,放冷水冲,漓干水分。
      大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。
      备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。
      2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

      四、先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放面条,快煮好时,加小白菜,熟,加盐、胡椒、少许味精,即可。

      五,最简单的凉(拌)面。
      烧水,水要多一点,
      浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。
      碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香葱末,
      然后水开下面,少许硬一点,
      放在有麻油的锅里,拌匀,放在空调前面吹1-2分钟,边吹边拌,使其冷却均匀。
      然后,放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。
      千万记住先后程序,否则味道就不一样。
      如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。

      六,鸡蛋炒饭:
      将锅置火上,舀入油烧热,倒入鸡蛋液炒蛋,然后加饭、小葱末,炒至饭热,加盐、胡椒、少许味精,再炒一下即可.

      七,包馄饨:
      大馄饨皮子,将肉馅放中间,在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆,然后将皮子的下沿往上折,使两个半圆重合,用两食指沿水迹压在上面扫一下,使其粘合,再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一角压在上面捏紧),这样馄饨就站起来了。
      大馄饨皮子,一般呈等边梯形,短边面对自己。
      小馄饨皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,刮在皮子中间,然后捏紧,即可。

      八、咖喱牛肉粉(汤)
      咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,会糊。
      牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精,加入下好的粉(少许硬一点),放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉,就是咖喱牛肉汤。

      九、最简单的红烧牛肉(粉)做法:
      好牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精。
      烧水,水要多一点,
      碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,加开水,
      然后水开下粉,少许硬一点,
      放在碗里,加红烧牛肉。即可。

      家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩,这里面有小学问。

      一、要保持肉丝的水分,较干的肉丝,最好先用水泡一泡。

      二、要给肉丝上点浆,抓匀挂均。

      三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒。

      四、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调。

      五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量要多一点,火候要小一点。

      六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油,抓均匀,然后再用油锅炒制。

      七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时,再行烹炒。

      红绿尖辣椒 快炒肉丝

      原料:

      绿尖椒5、6个,红尖椒半个,肉丝1把,姜丝1小撮

      辅料:

      酱油1小勺,盐、味精各适量

      做法:

      准备:

      1、尖椒洗净,去蒂去子,切成8厘米左右长的斜丝。

      2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。

      快炒:

      1、油烧热,转中火,放入姜丝和肉丝炒熟。

      2、放入红、绿尖椒丝,翻炒均匀后马上放入盐和味精,关火拌匀。

      Tips:

      尖椒如果久炒,熟软后,辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友,就要快炒,保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋,加点糖。

      炒肉丝的做法

      类别:炒菜

      菜系:山东菜

      说明:口味咸鲜,色泽淡红,烹调方法是清炒,肉丝成熟话,肉质较老,食用时很有叫劲,如果葱量加大到 250 克左右,则此菜又可命名为葱暴肉,烹制此菜时注意要用旺火烈油,炒肉丝时迅速翻炒,锅中不可有过多的汤汁。

      主料:猪肉 500 克,(肥 150 克,瘦 350克)。

      配料:

      调料:盐 4 克,味精 3 克,酱油 5 克,料酒 5 克,葱 10 克,姜 10 克,油 50 克。

      做法:

      1.将猪肉切丝,一般长 5 厘米,越细越好,葱、姜切丝。

      2.炒锅内放底油,加入葱、姜丝略炒,出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散变色后,加入料酒、盐、酱油、味精,炒匀后即可装盘。

      炒肉丝

      材料:猪肉,时鲜菜蔬

      调料:植物油,盐。鸡精。葱姜蒜,酱油

      制作方法:

      1。猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理,顺着纹理才能切成丝,把肉丝放进碗里,加盐、料酒,打进一个鸡蛋,用手搅拌均匀,这个过程要用力,这个过程叫上浆,一定不能忘了,蔬菜洗好切段。

      2。锅里的油热的时候,放葱姜蒜爆香,就是能闻到葱姜蒜的味道,放肉丝进去,这个时候不要忘了放酱油,用炒勺推开,不要让肉丝粘连,等到肉丝展开的时候,放蔬菜进去,但是不要放得多,翻炒几下,放入调料,尝一下,熟了,就可以出锅了。

      酸豆角炒肉沫(非常好吃,下饭,推荐给你!!!1)

      1、从市场买来酸豇豆,用凉水泡5分钟,洗净控干水。

      2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫(小半碗,爱吃辣可多放)。半碗蒜泥。

      3、肉馅用香油,盐,鸡精,少许黑胡椒粉,一点酱油淹上。

      4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。

      5、锅内放油,稍多点没关系,别等油太热把肉馅放进出划散,放酱油颜色可重点没关系,放盐,可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒,再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。

      6盖上锅盖焖着,(中小火)汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。

      用炒好的酸豆角炒米饭,就粥,拌面,夹烧饼吃都特香!

      鱼香肉丝的家庭做法

      此 菜 主 料 是 猪 肉, 要 选 用 三 成 肥、 七 成 瘦 的 猪 肉 切 丝 滑炒, 方 能 使 肉 丝 质 地 鲜 嫩。 成 菜 色 红 润、 肉 嫩、 质 鲜、 富 鱼 香味。

      原料: 胡萝卜 木耳 蒜 猪肉(瘦) 色拉油 盐

      做法:1.将胡萝卜尽可能切成细丝,猪肉也要切成细丝,备用。

      2.将猪肉丝用酱油,盐和酒拌好。

      3.起锅加油,待油6分热时,加入刚才拌好的猪肉细丝(2),炒熟后盛出再备用。

      4.另做锅加入色拉油,依次加入切好的木耳,胡萝卜和大蒜,待炒出香味后加入炒好的肉丝(3)。

      5.翻炒均匀后加入味精,和郫县豆瓣酱,再依据个人的口味加盐。出锅。

      注:这道菜的味道和真正的鱼香肉丝有些相像,但外观和口感相差甚远,原因是肉丝切的象肉片,胡萝卜切的象胡萝卜块,而且菜的比例比较的失调。故取名:自制鱼香肉丝。

      鱼香肉丝

      这是个经典菜了,但最近几次做却连续失败,不是忘记放糖就是忘记了勾芡,再不就是肉丝没有切好,总归令人不是很满意。

      今天将过程一笔一划写出来,贴在抽油烟机上。法子虽然苯,但是保管错不了。总算是做出了没什么大错的鱼香肉丝

      做法是:

      第1步:配菜选用:木耳、胡萝卜、绿色新鲜时令蔬菜,切好用少许热油炒到胡萝卜微微发软即可以。这个绿色蔬菜可以选择芹菜等蔬菜

      第2步:猪里脊肉切丝用料酒、姜粉、胡椒粉、生抽、淀粉腌20分钟,入温油锅滑炒到外表变色盛出备用

      第3步:姜蒜切丁,加入两大汤匙生抽、一汤匙半的镇江香醋、一大汤匙半的砂糖混合在一起调成味汁。另准备半小碗水淀粉。

      第4步:在锅里放一汤匙油烧热,加入一汤匙的豆瓣酱炒匀,先下肉丝翻炒片刻,后下配菜炒匀,加味汁和水淀粉翻炒到香味四溢,整个菜呈现汤汁呼呼的感觉时就完工了。这个菜挺下饭的。难怪很多中餐馆喜欢用它作为MENU中的主菜。

      青椒炒肉丝

      原 料
      猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克,青柿子椒70克
      大油75克,盐2克,炒酒、面酱、葱各13克,酱油20克,湿淀粉15克,味精3克,姜8克,汤适量。
      制作方法
      (1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝,肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀,然后浆上湿淀粉,再抹些花生油。
      (2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。 (3)
      炒匀烧热注油,油热后即下肉丝,边下边用手勺推动,待肉丝散开,加入面酱,待散出味后加青椒炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成

    有哪些适合一个人的快速煮饭炒菜方法
    答:所以以两天内的绿叶菜再搭上一天的瓜类豆类蔬菜为宜。2.趁着周末有空可以炖个汤,或者红烧牛肉排骨这类硬菜。这种菜的量一般人需要吃两天,再加热也很方便。当然也不能量太大会坏掉的。3.有了硬菜打底,这样就只需要洗个蔬菜炒一炒,便非常迅速了。基本上一边让电饭煲做着饭,你就可以一边洗菜炒菜...

    做饭给自己一人吃,如何最快速,且营养有保证?
    答:面之一 青豆凉面做法:1.烧开一锅水,放入挂面及青豆,煮熟后捞出过凉水,再沥干,加入几滴芝麻油、拌匀,放进冰箱冷藏片刻。2.另盛一锅凉水,放入生鸡蛋,温火煮沸后等 8分钟,关火,再过 5 分钟后取出。3.将煮熟的鸡蛋剥壳、对半切开待用。4.蒜瓣切成碎末待用。5.将冷藏的凉面取出,加入海鲜...

    自己一个人煮饭,有没一周菜谱啊(要好吃经济的)
    答:周一:油淋青菜、菠萝鸡、清炒连藕丝、糖醋肉、土豆胡萝卜汤 周二:鱼香茄子、清蒸鱼、炒蒜苗、参片鸡汤(根据自己的量)周三;蒸排骨、炒青菜、咕噜肉、西洋菜汤 周四:油淋生菜、萝卜汤、炒香菇、红烧排骨 周五:炸热狗、鸡骨草汤、烫油菜、红烧茄子煲 周六:闷肉、青菜汤、糖醋排骨、炒笋 周日:...

    自己一个人煮饭,有没一周菜谱啊(要好吃经济的)
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