炖汤的时候选对锅很重要，陶瓷锅和砂锅各有哪些好处？

我个人认为家庭煲汤最好的选择是砂锅。为什么不选择高压锅和不锈钢汤锅呢？因为高压锅产生较高的压力，使食物熟得较快，但是汤汁鲜美度和营养上都不及砂锅煲出来的汤。而且使用不当还有一定的危险性。1砂锅能保持糖水的原汁原味。可以耐高温。能经得起长时间的炖煮，需要小火慢慢熬炖。砂锅可以让汤汁更加的浓稠香溢。保持好原汁原味。不会丢失汤汁中的营养成分。但缺点是导热性差，易龟裂。

锅能均衡而持久地把外界的热量传给内部的原材料，相对平衡的环境温度有利于水分与食物相互渗透，从而使味道更鲜醇，食物也会更酥软。砂锅传热块，散热慢，保温性能强，最适用于小火然二三十分钟就好，但是欠味道。各种宣传的功能锅也用不惯，觉得还是砂锅好。准备好食材，开锅后小伙慢炖一到俩小时，汤鲜浓郁，熬粥也会用砂锅。

“慢着火，少着水，火候足时他自美”苏东坡写东坡肉时的句子。说出了煲炖的真谛啊，我们煲汤虽说不能水太少，但是只要做到小火，慢炖，炖足时候，相信你一定能做出一锅好汤。首先豆腐要焯水，粉条，腐竹要泡发，胡萝卜切块儿放锅里然后放鸡汤如果没有汤那只好放清水了，最后放腐，加鸡精，味精，盐，料酒，开大火烧开，小火煨至入味淋上香油即可

在南方，煲汤以使用瓦罐居多，因为瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料而成的陶土，经过高温烧制而成，通气性、依附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。

其实我们经常选择那种砂锅是不错的，因为砂锅它能够把这个汤里面的营养口感保留住，然后做出来的汤特别的好吃，味道也是很纯正的，能够很好的滋补身体。

砂锅可以均衡持久地把外界的热能传递给内部原料，内部相对恒温。陶瓷锅内质细腻，封密性很好，内循环好，炖的食物容易入味。

陶瓷锅不怕温度的变化，砂锅炖出来的汤，汤味鲜美，更加美味，砂锅一般用于制作汤菜的。

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炖汤的过程中选对锅很重要,陶瓷锅和砂锅炒出来的菜都有怎样的区别?
答：一、陶瓷锅与砂锅的原材料 砂锅的原材料是由石英，长土，粘土等原料制作而成，而陶瓷锅的原材料是不同性质的粘土为主，但是工艺上会略显复杂，因为要经过配料，成型，干燥，培烧等工艺流程。从原材料上看，陶瓷锅的密封性会比砂锅更好一些，当时砂锅的保温性要比陶瓷锅更好，因为砂锅的散发热量的速度...

炖汤的时候选对锅很重要,陶瓷锅和砂锅炒出来的菜都有哪些区别?
答：相对来说，陶瓷锅的密封性更加好一些，盖子和锅体紧密贴合，保证了食物的入围性，内循循环比较好。而砂锅的密封性没有陶瓷锅那么好，因此煮出来的食物不如陶瓷锅那样入味。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营...

炖汤的时候选对锅很重要,陶瓷锅和砂锅的区别是什么?
答：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。烧造历史，传说自从人类发明了钻木取火之后，他们发现经过高温的陶土变得更加坚硬，于是就开始用陶土手工制作成各种形状的生活用品，经过烧造以后就形成...

炖汤的时候选对锅很重要,陶瓷锅和砂锅各有哪些好处?
答：1砂锅能保持糖水的原汁原味。可以耐高温。能经得起长时间的炖煮，需要小火慢慢熬炖。砂锅可以让汤汁更加的浓稠香溢。保持好原汁原味。不会丢失汤汁中的营养成分。但缺点是导热性差，易龟裂。锅能均衡而持久地把外界的热量传给内部的原材料，相对平衡的环境温度有利于水分与食物相互渗透，从而使味道更鲜醇...

煲汤用什么锅好(选择锅具的注意事项与推荐)
答：首先要准备好煲汤所需的食材，可以选择鸡肉、猪骨、鱼头等食材。2.清洗锅具 清洗锅具是非常重要的，可以保证煲汤的卫生和安全。清洗锅具时要注意不要使用硬物刮擦锅底，以免刮花锅底。3.加水 加水时要注意不要加太多，一般水位要低于锅口的2/3左右。加水时要选择清洁的水源，以免影响煲汤的质量。4....

炖汤的时候选对锅很重要,陶瓷锅和砂锅哪个比较好一点?
答：最后，如果陶瓷锅取材全天然，那么本身是没有什么辐射的。无毒无害，对人体不造成威胁。而砂锅在高温下有可能内壁会有烧制不匀而残留的石英等物质混入汤中。再加上砂锅炖汤时很难散发出异味，这是因为砂锅它有盖子，密闭性较好，所以烧制一些有重腥味的食材，会导致砂锅里的味道很重。再者部分低脂肪酸...

煲汤用什么锅比较好?
答：3、瓦罐：瓦罐是经过高温烧制而成的，它的通气性较好，可以均衡持久的将热量慢慢传递给内部的食材，使汤的滋味更加的香醇。瓦罐的散热缓慢，有较好的保温效果。南方煲汤用瓦罐的居多。煲汤用的锅最好选择密封性好、保温效果好、耐高温的材质，如陶瓷煲、砂锅或瓦罐。如果需要快速炖煮或保存食物的营养成分...

炖羊肉汤用什么锅炖最好
答：炖羊肉汤用什么锅炖最好 建议用砂锅、陶瓷锅或不锈钢锅。炖羊肉汤所需要的时间比较长，会使锅子长时间地处于高温状态下，因此建议可以使用一些性质比较稳定的锅来烧羊肉汤，比如砂锅、陶瓷锅或不锈钢锅等，建议可以根据家里现有的锅来进行选择。但是需要注意的是，在炖羊肉汤的时候是不建议用铁锅来进行炖...

在炖汤的时候,选陶瓷锅还是砂锅比较好?
答：肯定是选择砂锅去炖汤会比较好喝一些，因为陶瓷锅在炖汤的时候会让锅受到损伤，但是如果选择砂锅的话，一点问题都没有，而且炖出来的汤味道还是特别鲜美的。

煲汤锅买什么材质的好 煲汤锅买哪些材质的好
答：1、陶瓷材质。陶瓷材质的煲汤锅的特点就是质地很重，所制作出来的煲汤锅在使用的时候，还是会有一点不方便，因为它太重了，但是在煲汤方面，陶瓷材质的煲汤锅还是很不错的。2、紫砂材质。大多数人买煲汤锅，都会选用紫砂煲汤锅，因为紫砂的特点就是很健康，但是前提是你买的紫砂锅是采用天然的紫砂...