炖汤的时候选对锅很重要，陶瓷锅和砂锅的区别是什么？
传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。烧造历史，传说自从人类发明了钻木取火之后，他们发现经过高温的陶土变得更加坚硬，于是就开始用陶土手工制作成各种形状的生活用品，经过烧造以后就形成了原始的陶器。
人类使用相对来说，陶瓷锅的密封性更加好一些，盖子和锅体紧密贴合，保证了食物的入围性，内循循环比较好。而砂锅的密封性没有陶瓷锅那么好在中国,制陶技艺的产生可追溯溯到公元月前450年至前250年,可以说,汉族发展史中的一个重要组成部分是陶瓷发展史,汉族劳动人民在科学技术上的成果以及对美的追求与塑造,在许多方面陶泥主要成分是黏土，烧成温度在800到1000度的样子。
呈现褐色；瓷的主要成分是高岭土，颜色偏白，烧成温度最低是1200度；而且易吸水，瓷器需要1200～1350摄氏度左右,瓷器胎骨致密,釉子光洁，几乎不吸水。从手感，型，纹，主要是胎，釉等方面，是可以比较容易将陶器和瓷器区分出来的。你可以把铁锅 铝锅 砂锅 石锅 陶瓷锅 钢筋锅还有什么锅的全部拿来一起煮，挨个品尝，试下哪个口感更适合你。
的烧成温度至少在1100℃以上，胎质基本瓷化，显微观察有大量莫来石结晶体存在，气孔率和吸水率较低，敲击之声清脆。西方学者还将胎质内的铁含量的多寡作为陶器与瓷器的判定标俗称叫做汉绿釉，唐代五彩琉璃器，俗称也就是唐三彩，这两种都是有釉的陶器，而质地洁白细腻的白瓷素胎器，很多人把它错误地当作瓷器，但实际上它是一种陶器。
砂锅的话是材质比较好的一种过，我觉得选这种的东西的时候，砂锅还是好一点，毕竟他是用火慢慢地炖出来的它的味道特别的香。
- 砂锅一般是由不易传热的石英等原料制作的。而陶瓷锅一般是由不怕冷肉温差的陶瓷材质制成的。
- 砂锅的表面有一层釉彩光滑亮丽且卫生，陶瓷锅摸起来质感粗糙，造型不好看。
- 砂锅传热快，散热慢，保温能力好，但陶瓷锅可以避免生锈粘锅的问题。
使用原材料不同。砂锅主要是由不易传热的石英，长石，粘土等配料混合制成的陶瓷制品，而陶瓷锅的原材料就没有砂锅那么复杂，主要是以不同性质的粘土为主，经过成型，干燥，烘焙等工艺流程而制成；密封性不同，两者相比较，陶瓷锅的密封性会更好一些，而且陶瓷锅的内循环比较好，砂锅的密封性没有陶瓷锅好，因此煮出来的食物就不如陶瓷锅入味；保温性不同，砂锅的保温性能要比陶瓷锅好，因为砂锅的导热速度比较慢，内部的热量不会轻易的进行消散，因此保温效果会好一些。
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陶瓷锅和砂锅的区别有哪些 了解区别少不了看优缺点
答：陶瓷锅加热时温度上升较慢，能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽;保温又可以闷烧。煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。陶瓷锅和砂锅的缺点：...
煲汤用什么锅口感更好?
答：总的来说，如果想要获得最佳的煲汤口感，传统的砂锅或紫砂锅是不错的选择，它们能够更好地保持汤的温度，使食材在慢火中充分炖煮，汤味更加醇厚。然而，在现代快节奏的生活中，电炖锅和陶瓷锅也是很好的替代品，它们结合了现代技术的便捷性和传统炖煮的优势。无论选择哪种锅具，正确的烹饪方法和适当...
陶瓷锅和砂锅的区别
答：3、特性不同：砂锅传热快、散热慢，保温能力强;而陶瓷锅能避免出现粘锅、生锈等问题。砂锅好还是陶瓷锅好都很不错，陶瓷锅与砂锅都是炖汤、羹等美食很不错的厨房用具，陶瓷锅加热过程中温度上升较慢，能让食物充分受热，煮出来的食物很是可口。煲汤不妨选择质地细腻的砂锅，砂锅用来熬煎中药、鸡鸭等...
炖汤用什么样的锅比较好呢?
答：煲汤的锅建议最好用瓦罐，或质地细腻的砂锅。或者，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也非常好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小。单从汤的口感上来讲，砂锅煲汤的确是最好的。口味十分的纯正，喝的时候浓香润口。砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉里的一些游离氨基酸...
用什么容器炖汤口感更佳?
答：陶瓷砂锅、不锈钢锅、紫砂锅和玻璃锅都是炖汤口感较佳的容器。在选择炖汤容器时，可以根据自己的需求和喜好来选择。如果追求口感和保温性能，可以选择陶瓷砂锅或紫砂锅；如果追求耐用性和价格适中，可以选择不锈钢锅；如果追求透明度和美观，可以选择玻璃锅。总之，选择合适的炖汤容器，才能炖出美味可口的汤品...
砂锅好还是陶瓷锅好?
答：问题一：陶瓷煲汤锅和砂锅煲汤锅哪个好 煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：1。密封性和温度： 容易入...
炖汤用砂锅好还是陶瓷锅好呢?
答：我觉得炖汤的话只要不用铁锅、铝锅之类的，砂锅或者是陶瓷锅都是不错的选择，其实要把汤炖好不单是锅的问题，最大的还是要手艺好。
煲汤用什么锅好,炖汤用什么锅好
答：1、煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。且砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也是十分的好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小。从口感上去说，砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正，喝的时候浓香润口。煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少...
炖汤用什么锅好
答：1、煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。且砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也是十分的好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小。从口感上去说，砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正，喝的时候浓香润口。煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少...
为什么炖汤要用陶瓷锅
答：还具有透气性、吸附性，虽然每次炖汤的时候陶瓷锅受热慢，但是炖煮的汤汁会更加入味。不过由于陶瓷锅的材料问题，陶瓷锅比较容易破裂，因此在使用的时候一定要小心，避免磕磕碰碰。陶瓷锅还不耐温差，建议用陶瓷锅煮完汤之后一定要等待其冷却，否则直接用冷水冲洗滚烫的陶瓷锅会引起炸裂。
