大块牛肉如何煮才嫩滑多汁

牛肉去表面筋膜，坐锅烧水，加姜片、二锅头，整块牛肉下锅飞水。飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状，改好刀的牛肉入锅卤40分钟会更嫩滑多汁，做法如下：

准备材料：牛肉、食盐、味精、干辣椒、调和油、蒸鱼豉油。

一、牛肉去表面筋膜，洗净待用。

二、坐锅烧水，加姜片、二锅头，整块牛肉下锅飞水。

三、飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状。

四、老卤水烧开，适当增加香料、自制香料粉和调料，改好刀的牛肉入锅卤40分钟。

五、牛肉浸泡在卤水中3小时。

六、青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用。

七、牛肉逆着纹路切大片。

八、坐锅起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，捞出沥油待用。

九、坐锅起油，下姜蒜米干辣椒爆香。

十、下青杭椒，加盐、味精，翻炒2分钟。

十一、下牛肉片，翻炒2分钟。

十二、撒蒸鱼豉油、自制烤肉粉，翻炒均匀出香，起锅即可。

十三、装盘即可食用。

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怎么炖牛肉更鲜嫩多汁?
答：加老抽调味，五分钟后，加入清水没过牛肉，炖煮五十分钟左右。第三步：牛肉快煮好时，将啤酒倒入锅中，盖上盖子继续炖煮，这样做保证牛肉又软又熟烂，煮好以后加入土豆和食盐调味，放少许糖以后继续煮二十分钟收汁即可以了。其实，还是比较简单的，如果火够大的话，能够节省很多时间。

牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃?
答：香果、肉豆蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷和荜茇放入调料包中。二、锅中放油，加入适量葱花炒香，倒入牛肉粒，翻炒至变色。第三，加入生抽、料酒、老抽、盐，翻炒，小火煨30分钟。第四，启动另一个炖锅，倒入炒好的牛肉，将水加热至牛肉出锅，放入调料包。5.大火烧开，小火炖2小时，然后出锅。

牛肉怎么煮好吃又嫩又烂大块
答：牛肉是很多人钟爱的食材，无论是炖、煮还是炒，都可以制作出美味嫩滑的牛肉菜肴。要想煮出又嫩又烂的大块牛肉，关键是选用适合炖煮的部位和采用正确的烹饪技巧。首先，选择适合炖煮的牛肉部位是至关重要的。比较适合炖煮的部位有牛腩、牛颊肉和牛鞭等。这些部位鲜嫩多汁，煮熟后口感特别烂。尽量选择...

怎样煮牛肉才能又嫩又烂
答：我们平时在炖牛肉的时候都要将牛肉焯一下水，这样可以将牛肉当中的血水去掉，还可以去掉一部分牛肉的腥味，其实炖牛肉嫩不嫩在这一步就已经决定了，今天就在这里教大家煮牛肉的正确方法，这样煮的牛肉更容易熟、容易烂，让你吃一次忘不掉。第一步：将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉...

大块牛肉怎样煮才嫩
答：此外，腌制也是关键步骤，可以使用含有酸性成分的腌料（如酱油、柠檬汁、醋等）腌制牛肉，酸性环境有助于分解肉质中的蛋白质，使其更加嫩滑。腌制时间不宜过短，以确保腌料充分渗透。其次，选择合适的烹饪方法同样重要。对于大块牛肉来说，慢煮或焖煮是较为理想的方法。这些方法采用较低的温度和较长的...

牛肉怎么煮才能软、嫩,易嚼碎?
答：牛肉要煮得软、嫩、易嚼碎就要小火慢炖，下面是具体做法：准备材料：牛腱子肉2斤，姜2片，花椒适量，大料2颗，香椿两颗，山楂片四片，水 适量，盐适量，酱油适量，蚝油少许 1、将牛腱子肉切大块，凉水泡洗2～3遍，泡出血水。2、牛肉冷水下锅，开锅后去浮沫，煮三至五分钟。3、锅中加入足量水...

怎么炖牛肉才不柴?
答：5、炖至汤汁剩下一点就可以了，成品图如下：五、炖牛肉不柴的烹饪技巧 1、要做出好吃的炖牛肉，首先必须选对牛肉。一般来说，炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉，如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类，这类肉最适合炖食，炖好以后肉质软烂鲜嫩，且鲜香...

牛肉怎样做才能炖的又烂又好吃?
答：炖牛肉好吃更烂的方法如下：1、切牛肉，牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。2、焯水，牛肉冷水下锅，大火烧开，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分钟，直到没有浮沫后就捞出牛肉，...

牛肉怎么做才能又嫩又好吃啊?
答：主料：牛肉500g。辅料：鱼露适量。步骤：1、牛肉洗净切块。2、放入高压锅中。3、加入适量的清水。4、水不要很多，一般快没过牛肉即可。5、这是鱼露。6、倒入适量的鱼露。7、放在高压锅中压半个多小时即可。8、汤很清，但是很鲜美。9、这样吃牛肉很舒服。