牛肉怎么煮好吃又嫩又烂大块
首先，选择适合炖煮的牛肉部位是至关重要的。比较适合炖煮的部位有牛腩、牛颊肉和牛鞭等。这些部位鲜嫩多汁，煮熟后口感特别烂。尽量选择新鲜、嫩度较高的牛肉，这样炖煮的时间会相对较短。
其次，炖煮牛肉时需要选用合适的调料和烹饪方法。经典的炖牛肉调料包括姜片、葱段、八角、桂皮、料酒和高汤等。先用开水焯水，将牛肉的血水煮去，并去除多余的杂质。然后将焯水后的牛肉切成大块，放入炖盅或砂锅中。加入适量的调料和高汤，使其刚好淹没牛肉。接着将炖盅或砂锅放在火上，用中小火炖煮2至3个小时，直到牛肉变得嫩烂。
最后，可以根据个人口味加入一些蔬菜和调味料，增添菜肴的口感和风味。比如可以加入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，增加口感的层次感和营养价值;也可以加入适量的老抽、生抽、糖和盐等调味料，提升菜肴的味道。
总之，选用适合炖煮的牛肉部位，正确使用调料和烹饪方法，可以煮出嫩滑可口的大块牛肉。不过，每个人的口味和习惯不同，可以根据自己的喜好进行调整和改进，创造出属于自己的美味牛肉菜肴。让我们用心去制作，品味牛肉的细腻和美好!
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煮大块牛肉的正确方法
答：3、接着就是炖牛肉，在焖炖的过程中，最好一次性加够水，不要中途进行加水。再加入各种香料，尤其要加入醋，因为牛肉本身的纤维比较粗一些，加了醋以后让牛肉炖得软嫩入味，吃起来就非常轻松。大火烧开后转小火，炖制1个半小时，将牛肉炖制熟透软烂。有高压锅的，用高压锅压制节省时间，压制20分...
怎么炖牛肉好吃?
答：3、牛肉是不怎么吃盐的，我加了生抽和豆瓣酱，炖出的牛肉咸度正好。如果口味偏咸的朋友，想要加盐的话，那么要注意不要放早了，最后出锅前，根据汤汁的咸淡，酌情加入即可。4、炖牛肉少不了三样料，山楂，红茶和啤酒，这三样料可以辅助去腥，并且可以使炖出的牛肉更加软烂红亮，好吃不腻。
怎么样炖牛肉软烂又好吃
答：软烂又好吃的炖牛肉做法如下：主料：土豆3个、牛肉400克。辅料：玉米油适量、生抽2勺、葱适量、冰糖20克、香叶3片、蒜2瓣、蚝油1勺。1、准备好食材，牛肉过水一遍后用香叶、生抽、一个蒜瓣和水一起煮熟。2、土豆去皮洗净切大块。3、热锅倒一点食用油，放蒜瓣炒香，倒入土豆翻炒，淋入2勺生抽，再...
过年炖大块肉的做法
答：用料 大块五花 一块 八角 一小瓣 桂皮 一小块 香叶 一片 干辣椒 一个 老抽 红烧汁 1、选择一块五花肉～一定要宽 2、切成方方的 3、水里加葱姜煮肉15分钟煮透 4、弄干净毛 5、摸一层老抽（阿兔忘了）然后用叉子往死里插，密密麻麻的，插深一点。然后冲...
煮肉很柴怎么办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩一些
答：平常煮肉最怕做出来又柴又硬 为大家收集了大厨分享的小技能 针对不同的食材和烹饪手法 可以采用不同的嫩肉手法哟~No.1 干淀粉法 适用范围：炒肉类菜肴 1.整块的瘦肉先顺着肉的纤维纹理切成宽5cm、高3cm的条状 2.从垂直于肉的纤维纹理的方向入刀，把肉条切成厚0.3cm 的片 3.肉片放入大碗中，...
怎样煮牛肉才能又嫩又烂
答：以上就是牛肉焯水的全部过程了，这样处理后的牛肉虽然表面一层变色了，但并没有真正的煮熟，将焯水完成的牛肉与其它配菜一起炖，或者是煮五香牛肉、酱香牛肉吃都是很美味的，不仅味道上更鲜美，吃起来也是又嫩又软的还容易煮熟，喜欢吃牛肉的朋友们可以试一试哦。最后分享一个小秘密，煮牛肉的时候千万不...
清炖牛上脑肉,怎么才可以顿的嫩些?
答：准备材料：牛上脑350g、土豆2斤、胡萝卜半根、水适量、牛肉粉15g、香叶6片、料酒15g 制作步骤：1、新鲜牛上脑肉洗净，用厨房纸巾吸干水分后切块备用 2、土豆削皮，切块备用 3、胡萝卜切滚刀片备用 4、锅里放入牛肉加适量的水、香叶、料酒大火煮开，撇掉浮沫 5、另起砂锅，把牛肉和汤一起倒入...
大块牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃
答：焯水也有讲究，必须要凉水下锅，温水冲洗，等牛肉洗净后下锅炒上色，再加开水炖煮，这样一系列流程做好后就可以转进高压锅炖煮了，保准炖好特别软烂好吃，不柴不腥。在处理牛肉时，有人没有浸泡，有人没有凉水下锅焯水，有人没有用温水冲洗，有人没有加开水炖煮，不管哪一点做错了，都会导致牛肉...
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味羊肉炖萝卜
答：1、准备一些羊腰窝肉,洗净后切成四个厘米的大块备用。准备两个大料,一小段桂皮,和一些花椒。2、铁锅上火烧热放油,可以多放一点儿,油热后放葱、姜,炸出香味儿后放羊肉块,多煸炒羊肉,等到羊肉变色并没什么水分的时候,放料酒,加水,水要多加,一次加足,没过羊肉。火,一直炖到肉烂为止。因为炖的时间比较长,所...
大块牛肉怎么煮才好吃需要什么材料
答：锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃 浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁 浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜；要点：最后 的牛肉要炖至酥软。做法五：私家菜 材料 主料：牛腩 辅料：姜1块、...
