如何泡发干鱼泡？ 干鱼泡的做法
1 清水泡发
很多干制品都只需要清水泡发就能恢复生时的模样，有些甚至比以前更加嫩、脆。所以很多人在泡干制鱿鱼时也选择了直接清水泡发，的确也能泡胀鱿鱼，可是在食用时你会发现，这样泡发的鱿鱼怎么就没有市场上买来的泡发鱿鱼嫩呢？
鱿鱼干
2 碱水泡发
先将鱿鱼用冷水泡2小时左右，捞出后用1:100的碱水泡8到12小时，干鱿鱼即可被完全泡发。将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。
3 高浓度碱泡发
按照碱和水1:2的比例配置5%的纯碱溶液，干鱿鱼用冷水泡2小时后捞出，放入纯碱溶液中再泡发3小时，便可完全泡发，然后取出放入冷水中反复漂洗，除去碱味即可。
4 油泡发
将干鱿鱼和少量香油及少量碱同时放入温水中，泡发到软胀为止，这样泡发的鱿鱼碱含量低，很容易洗掉碱，食用口感也较好。
如何泡发干鱼泡？~
主料：鱼泡
辅料：大葱一根 青蒜两根 生姜四片 红尖椒适量 香菜一小把 豆瓣酱两勺 红剁椒酱一勺 白糖适量 料酒一勺 老干妈一勺 蒜末适量 食醋一勺半
干烧鱼泡的做法步骤
1. 鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。怕肥腻的话，两截泡间的鱼油可剃净。还有点很重要，每个泡上都要切口放出气体，那可是鱼呼进的空气
2. 准备配料，大葱白切丝
3. 热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡
4. 加入料酒、少许清水，烧一会儿，再放老干妈
5. 烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖。醋很关键，加了醋才够味儿
6. 加入备好的大葱丝和青蒜段，汤汁烧干后关火放入香菜段，装盘
风干鱼吃时需要先泡几个小时?
答：风干鱼吃时需要先泡半天（4-6小时）。主料：风干大白刁鱼350g。辅料：油适量、豆豉适量、生姜适量、干红椒适量、大蒜适量。豆豉蒸风干大白刁鱼的做法 1、风干大白刁鱼用水泡半天泡出多余盐分。2、用厨房纸擦干水分。3、切块。4、用油煎至两面金黄。5、码入盘中。6、放豆豉。7、放姜丝蒜末。8、...
干鱼鳔要怎么煮才好吃?
答：对于爱吃鱼的人来说，家中常年都会备着干鱼鳔，无论是做菜还是做汤，味道都是极其鲜美的。鱼鳔鲜煲。鱼鳔需要提前处理好，最好把其放入冷水中浸泡过夜，第二天清洗干净后，冷水下锅，加一勺料酒，煮20分钟左右，然后盖上锅盖焖泡半小时捞出。超过放少许的油，把葱段，姜片，和大蒜煸炒出香味后，倒入...
风干鱼怎么吃
答：干鱼先用水浸泡一天,目的一:泡掉多余的咸味,目的二:浸泡后的干鱼泡软后便于切块,而且便于清洗,因为,干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。下一步烧鱼:在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅,炸出香味后,放入鱼块翻炒,约3分钟左右,加入糖、料酒、少量红烧酱油,随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开,(花生米...
鱼鳔泡水的正确方法鱼鳔怎么泡发
答：2、锅内将水烧开后，将蒸盆放进锅里，盖上锅盖，大火隔水蒸5-10分钟 3、10分钟后打开锅盖取出鱼胶。（蒸后的鱼胶会卷缩成团或者明显缩小，这属于正常情况）4、蒸好的鱼胶立即置于凉水中浸泡，此时鱼胶还是紧缩的状态，注意加入足够量的清水，然后放进冰箱冷藏室过一晚，鱼胶在低温中仍会继续泡发...
鱼泡干怎么做好吃 怎么做鱼泡干好吃
答：2、鱼鳔洗净,沥干水份,葱洗净切成段,葱白葱叶分开,红椒洗净切斜段,姜去皮洗净切成丝待用。3、大火起油锅,待油热之后放入姜丝、葱白和红椒爆香。然后把鱼鳔放入翻炒片刻,再淋入广东米酒翻炒。4、火调到中小火,撒入胡椒粉,淋入生抽。继续翻炒至水分微干,然后撒入盐、鸡精和葱叶,翻炒至无水份即可...
干鱼鳔的正确炖法干鱼鳔如何炖好吃
答：1、材料：干鱼鳔7个，枸杞适量，西洋参适量，冰糖适量；2、鱼鳔提前10小时泡发；3、泡发好的鱼鳔用剪刀剪成条状，加入枸杞；4、倒入锅里，加水，加西洋参；5、盖上盖子，差不多三个小时就炖好了，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化了就可以了。
干鱼鳔怎么吃最营养?
答：1、鱼鳔中还含有丰富的维生素，而且含量非常的高，甚至超过一般的鱼类，可以有效的补充人体的营养物质。在中医看来，鱼鳔是一种滋补佳品，可以补肾，滋阴，还可以补中益气，滋养身体。2、鱼鳔要怎么做比较有营养呢？干鱼鳔一般都是干货制品，所以在食用之前最好先泡开，一般是用水泡开就可以了。但是如果是...
干鱼膘的做法,都有哪些?
答：2.起锅烧油，油温7成，热时放入猪肉翻炒，猪肉变色以后，加入葱姜蒜，以及泡发的茶树菇，继续翻炒3分钟，再加入酱油，料酒，蚝油以及鱼鳔，继续翻炒收汁，毕竟是做的干锅，所以一定要全程打火，避免锅内留有太多的水分。3.出锅前加入盐以及鸡精，当然鸡精可以不加，因为鱼鳔就本身就有提鲜的作用。
干鱼鳔的吃法的做法大全
答：用料 干鱼鳔一个人吃，大概下六个干鱼鳔就很浓郁味道 姜丝一小块 葱 花生油 盐 米 鱼鳔（干鱼泡）粥的做法 把大米洗干净，泡半个小时，干鱼鳔洗过水，用清水也泡着半个小时。倒进去电饭锅里面煲至米滚起来，下鱼鳔，再下点花生油，盖上锅，让它煮够半个小时。这半个小时，可以做自己的事情了...
生活小绝巧鱼鳞发干怎么处理方便。
答：去除鱼鳞塑料袋去鱼鳞 如果觉得鱼鳞刷做起来比较麻烦 那么就试试用塑料袋来去鱼鳞吧 将鱼装入塑料袋中 用刀背轻轻拍打鱼身 然后把鱼取出来 经过拍打鱼鳞变得松动 用刀轻轻一刮鱼鳞就去除干净了 白醋去鱼鳞 用白醋去鱼鳞既干净还能去腥味 将白醋均匀涂抹在鱼鳞上静置3分钟 然后用刀轻轻一刮 鱼鳞就散落...
