魔芋有什么营养价值？什么样的人千万不能吃魔芋？ 魔芋的营养价值？

魔芋的营养价值：

魔芋是有益的碱性食品，帮助人们酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋中的97%是水分。每100g魔芋中含蛋白质2.2g，脂肪0.1g，碳水化合物17.5g，钙19mg，磷51mg。此外还含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的粘液蛋白。

不宜食用人群：

1、消化系统不好的人群

消化系统不好的人群，最好是少吃或者是不要吃魔芋，否则会加重消化不良的症状，对身体产生不利的影响。

2、有皮肤病的的人群

魔芋虽好，但在中医的眼里，魔芋是属于一种发物，所以如果患有皮肤病的人群食用魔芋后会加重病情，并且还能引起皮肤骚痒、起红疹等症状。所以患有皮肤病的患者一定不要吃像魔芋这种属于发物的食物。

3、体质偏寒的人群

魔芋是属于寒性食物，体质偏寒的人群如果长期食用魔芋的话，就会加重体内的寒气与湿气，对人体来说是非常不利的。特别是女性，长期食用魔芋会引起宫寒、痛经等现象的。另外，如果是患有伤寒感冒的人就更不要吃魔芋了，这是会得不偿失的。

4、孕妇

魔芋虽然有很多的营养物质，而孕妇正好又是需要很多营养物质的人群，因此很多人就会给孕妇吃魔芋，但要注意的是这种行为是非常危险的，因为魔芋是寒性食物，孕妇长期食用会影响胎儿的成长。所以孕妇应尽量少吃或者是不吃魔芋。

魔芋的营养价值比较多，魔芋的成分包括葡萄糖，甘露聚糖，蛋白质，多种氨基酸，维生素，铁，钙，膳食纤维，多种不饱和脂肪酸，生物碱等。

其中甘露聚糖有抑菌，杀菌作用，膳食纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，将有毒物质排出体外，对于一些结肠癌，静脉瘤有治疗作用。所含的不饱和脂肪酸，如亚麻酸，亚油酸具有降低血压，扩张血管的功能，对防治高血压，冠状动脉硬化有重要的意义。

减肥一直是比较热的话题，但很多经历减肥的人都不能忍受饥饿感。最后导致的后果就是减肥以失败告终。在临床上，有一款可以帮助减重者耐饥饿的食品－魔芋粉。减重患者少量多餐，可以在有饥饿感时食用魔芋粉，对减重者的顺利减重起到了很好的效果。其原理是魔芋所产生的能量很低，因此用作减重的代餐品，目前市面上都已经有这方面的商品。

但需要注意的是魔芋是有毒性的，勿食一些芋渣以防中毒，因此需要食用经过加工过的魔芋，魔芋中毒的主要表现为咽喉部灼热，痒痛，肿大等，因此对于不明来源的魔芋不能食用。

魔芋也可以称为芋头，属于植物香芋的块茎，表面会有黏液物质，对于一些黏液蛋白过敏者需要谨慎食用。有些过敏体质，儿童，老年人等尽量不要食用，对于有过魔芋中毒经历者千万不能再食用了。

为健康答疑解惑，营养界最会手绘的医生（微信公众号：王霞般若）

魔芋有什么营养价值？什么样的人千万不能吃魔芋？

经常吃魔芋有什么好处和坏处~

魔芋含有多种维生素和矿物质，除去水分外，含35%淀粉以及少量蛋白质，剩下的主要成分是含量高达30%的葡萄糖和甘多糖和水溶性膳食纤维——魔芋葡甘聚糖。
魔芋被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一，其主要成分是魔芋胶，是一种可溶性膳食纤维，含量约为44%～64%，口感较好，容易产生饱腹感，有助于人们控制体重，还有通便、排毒、防癌等作用，可谓“天赐良药”。总体来说，魔芋低热、低脂、低糖，对老人来说非常好。
由于其极高的营养价值，人们通常以魔芋为原料来制作美食，比如魔芋丝、魔芋块、魔芋片、魔芋球、魔芋豆腐等。

扩展资料：
魔芋的鉴别
一看来源
魔芋的品种不同，所含有的“葡甘聚糖”含量也不近相同，不同品种“葡甘聚糖”含量：白魔芋＞花魔芋＞西盟桔黄魔芋＞勐海魔芋，在白魔芋和花魔芋的品种中“葡甘聚糖”的含量能高到50~65%。所以我们选购魔芋产品时，首选“葡甘聚”糖含量最高的白魔芋。
二闻腥味
真正的魔芋粉会有一些腥味，腥味较小的魔芋粉证明纯度较高品质较好；如果魔芋粉有浓厚的鱼腥味，说明仍含有杂质还可以进一步提纯；完全没有腥味的魔芋粉一般是淀粉“滥竽充数”。
三加冷水
魔芋粉作为水溶性膳食纤维的特征自然是溶于水，魔芋粉只要与水接触即会溶解膨胀，只要2~3克的魔芋粉，可吸水膨胀80~100倍，加入水克调和成一杯200克的半透明粘稠液体。
而掺杂了淀粉的魔芋粉，加入冷水后会变成乳白色液体，再用沸水冲，让淀粉由生变熟，才会产生吸水膨胀的感觉，同样的粘稠度淀粉需要加入至少12~16克。
参考资料来源：人民网-营养专家当宝贝的8种食物 越吃越长寿
参考资料来源：人民网-魔芋：“魔力十足“的慢病克星

芋头营养价值高,爱吃芋头的人,收获哪些好处?
答：二，芋头营养价值高，爱吃芋头的人，收获哪些好处呢？1，补钙。芋头中含有丰富的钙质，而芋头中的钙和人体骨骼中的钙质是主要成分是一样的。所以如果身体出现缺钙的情况，可以多吃一些芋头进行改善。多吃芋头可以改善骨质疏松及避免钙质的流失。另外芋头中也含有丰富的镁，更有助于促进钙质的吸收。2，促...

芋头有什么营养
答：能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。2.洁齿防龋 氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。3.解毒防癌 芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。4...

什么人不能吃芋头?
答：3、芋头不适合小孩子、一些肠胃吸收能力脆弱的人以及一些患有糖尿病的病人食用，芋头中含有丰富的糖分和淀粉，淀粉被吸入体内之后，被肠胃的淀粉酶消化掉还是会产生淀粉。

芋头含有哪些营养?哪些人不适合吃芋头?
答：芋头的食用营养价值:1、增强免疫力：能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。2、洁齿防龋：氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。3、解毒防癌：芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。4、美容乌发：芋头为碱性食品，能中和体内积存...

芋头有哪些营养价值?血糖高的人可以吃芋头吗?
答：芋头有什么营养成分呢？1、补充钙质 芋头中含有丰富多彩的钙质，而芋头中的钙和肌肉骨骼中的钙质是主要成分是一样的。因此假如人体发生缺少钙的状况，可以多吃一些芋头开展改进。多吃芋头可以防治骨质疏松，合理的防止伴随着年龄提高而产生的钙质外流。此外芋头中也含有丰富多彩的镁，更有利于推动钙质的消化...

芋头有什么营养价值?什么样的人千万不能吃芋头?
答：芋头口感甜香软糯，是一种营养价值非常高的食物，是我们经常食用的一种蔬菜，很多人都很喜欢吃。那么你知道芋头有哪些食用功效与作用吗？1、芋头具有保护牙齿的作用芋头中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量...

芋头有哪些营养成分
答：1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助...

芋头含有什么营养物质?
答：芋头含有的营养物质有：芋头多糖、蛋白质、矿物质、维生素等。现代研究发现，芋头营养丰富，含有芋头多糖、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B族等多种营养成分。其中，黏液蛋白被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。另外，在芋头所含的矿...

芋头有哪些营养成分
答：、钾：378(毫克)、铜：0.37(毫克)、脂肪：0.2(克)、维生素C：6(毫克)、：纳：33.1(毫克)、碳水化合物：18.1(克)、维生素E(T)：0.45(毫克)、镁：23(毫克)、膳食纤维：1(克)、维生素A：27(毫克)、锰：0.3(毫克)。 [1]营养功效 芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气 [...