绿豆，红豆，黄豆，黑豆的营养价值有那些？ 五谷杂粮是哪几种?

1、绿豆

性较凉，含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，具有消暑、利尿、增强机体免疫功能、清热、解毒、止渴以及润肤的功效，相信夏天喝绿豆汤都是大家比较喜爱的解暑饮料。

2、红豆

气味甘，含有丰富的丰富的膳食纤维，具有化湿补脾、消水肿、解热毒、健胃之功效，对脾胃虚弱的人比较适合。

3、黄豆

黄豆含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等，可以令人长肌肤、补益颜色、填精髓、健脾宽中、健身宁心、增加力气、补虚开胃的功效。

4、黑豆

含有丰富的维生素E，花青素和B族维和素，性味甘，具有活血、利水、祛风、补肾、滋养和健血、补虚乌发的功能。

扩展资料：

豆子的营养价值：

1、高蛋白

黄豆的蛋白质含量为35%~40%，而猪肉大概只有15%，所以，在蛋白质的含量上大豆是超过猪肉的，红豆、绿豆的蛋白质含量是20%，大米只有7%，而白面是10%~12%，所以可以确信，豆类是蛋白质相当丰富的食品。

如果拿豆类食品替代一部分动物性食品，就可以减少胆固醇的摄入量，因为豆子里面不含胆固醇，饱和脂肪的含量也很少。这样，在获得蛋白质的同时，又可以大大降低患慢性疾病的风险，对于中老年人尤其有益。

2、卵磷脂纤维素

豆类中有一种重要营养素——卵磷脂，卵磷脂可以降低血液中的胆固醇，减少脂肪在血液里的积蓄，从而起到软化血管、调节血脂的作用。豆子里面卵磷脂的含量非常高，所以说，吃豆子就相当于吃了保健品。

此外，豆子里还有一些好东西，如纤维素，它对肠道健康十分有益。此外，它还含有低聚糖。“双歧因子”能促进肠道里有益菌的繁殖，而豆子里面的低聚糖就是典型的双歧因子，所以，吃豆子对肠胃是非常有好处的。豆子里面还含有大量的矿物质，有维持人体酸碱平衡的作用。

如果经常吃精白面、精白米，会使体质偏酸，吃豆子就可以使这种状况得到很大的缓解，因为豆子是偏于中性的。因此，如果能在主食中用一些豆子来替代部分细粮，那么，对人体健康将十分有益。

3、利减肥

吃豆子有利于减肥。如果按同样的热量来计算，吃豆子的饱腹感是最强的，而且好长时间都不饿。因此，对于想减肥的人来说，吃豆是个不错的选择。

参考资料来源：百度百科－豆子

参考资料来源：百度百科－黑豆

参考资料来源：人民网-吃补药不如吃红豆 红豆的养生功效

谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：

绿豆、红豆、黄豆和黑豆都是普遍食用的豆类，其营养成分种类和含量不同。下面将分别介绍这几种豆类的营养价值。

• 绿豆

绿豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素与矿物质，且富含纤维素和抗氧化物质。它能清热解毒、利水消肿、滋阴润燥、降血脂、降血压和预防疾病等。例如，绿豆中所含的大量纤维素能够加速肠道蠕动，促进消食，降低胆固醇水平并改善便秘。

• 红豆

红豆是一种充满营养的高纤维食品。它含有优良的植物蛋白质、维生素B、E和铁、锌、钙等微量元素。同时，红豆也是一种强效的抗氧化剂，可以预防心脑血管疾病，特别是冠心病和高血压等慢性病的发生和发展。此外，红豆还具有排毒、降脂和利尿作用，能够减轻血肿、消除水肿打胀，有程度的美容功效。

• 黄豆

黄豆是一种蛋白质含量高，营养成分丰富的食品，它所含有的营养物质多种多样。其中，优质蛋白质是十分重要的营养物质之一，不仅可提供人体必需的氨基酸，而且有助于增强机体免疫功能。同时，黄豆中所含大豆异黄酮等类化合物可以调节内分泌系统，有良好的预防和辅助治疗相关妇科疾病、卵巢癌的作用。

• 黑豆

黑豆是一种营养价值高、功能性强大的保健食品。它含有大量的植物蛋白质、钙、铁、锌、硒、维生素B1、B2、F、菸酸等营养素，对于调节血糖、减轻贫血、抗疲劳等具有显著的功效。同时，黑豆还富含花青素等抗氧化剂，能够清除自由基，促进血液循环以及防止老化。

天然谷物食品提供者：谷田梦

以上内容由谷田梦（天然谷物食品提供者）解答，希望对大家有所帮助。

绿豆
性较凉，含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，具有消暑、利尿、增强机体免疫功能、清热、解毒、止渴以及润肤的功效，相信夏天喝绿豆汤都是大家比较喜爱的解暑饮料。
红豆
气味甘，含有丰富的丰富的膳食纤维，具有化湿补脾、消水肿、解热毒、健胃之功效，对脾胃虚弱的人比较适合。
黄豆
黄豆含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等，可以令人长肌肤、补益颜色、填精髓、健脾宽中、健身宁心、增加力气、补虚开胃的功效。
黑豆
含有丰富的维生素E，花青素和B族维和素，性味甘，具有活血、利水、祛风、补肾、滋养和健血、补虚乌发的功能，能改善血液循环、提高排尿能力、消除浮肿的，多吃黑豆有助于让人保持充沛精力。

豆类及其制品的营养特点:
豆类包括大豆和其它豆类，是人类重要的食物之一，等量大豆所提供的能量虽然与粮谷相近似，但其提供的蛋白质和脂肪量要比粮谷高出数倍。豆腐、豆浆、豆芽菜等豆制品营养价值也很高，而且比干豆类容易消化吸收。
豆类包括黄豆、蚕豆、豌豆、红豆、绿豆、黑豆等,以黄豆营养价值最高.大豆类常指黄豆、青豆和黑豆，是最佳的豆类，含有较高的蛋白质和脂肪，碳水化合物相对较少，含有较多的矿物质，B族维生素含量也多于谷类。
蛋白质：大豆含蛋白质35％～40％，是粮谷的3倍～5倍，也高于牛肉的含量，氨基酸的组成和比例较适合人体需要，与牛奶、鸡蛋相近。而且富含赖氨酸但蛋氨酸较低，是粮谷蛋白质互补的理想食物。大豆蛋白质必需氨基酸的量及构成比例与WHO／FAO提出的“理想蛋白质氨基酸组成模式”及全蛋蛋白质氨基酸组成相比，只有氨酸含量稍低。其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质近似，是优质完全蛋白质。
脂肪：大豆含脂肪甚为丰富，平均为18％，其中不饱和脂肪酸为84.7％，饱和脂肪酸为15.3％，脂肪酸中55％为亚油酸，此外含21％的油酸、6％的棕榈酸、6％的硬脂酸以及少量其它的脂肪酸。磷脂约占1.5％，其中主要是大豆磷脂(植物性油脂，约含15%-20%，是不饱和脂肪酸，易于消化吸收)，含量高于鸡蛋。
碳水化合物：大豆碳水化合物含量约为25％，其中约一半为淀粉、阿拉伯糖、半乳聚糖和蔗糖等，另一半是一类能形成粘质纤维素的物质，如棉籽糖、水苏糖等，这些物质存在于豆细胞壁，不能被消化吸收，属于无效糖，在肠道中以细菌作用可发酵产生二氧化碳和氨，引起腹部胀气，在计算大豆营养价值时，其碳水化合物应折半计算为宜。
维生素：大豆含有一定量B族维生素，其含量比粮谷类多数倍，大豆虽然没有维生素C，然而却含有一定量的胡萝卜素和维生素E。而将大豆发芽为豆芽的时候，却产生较多的抗坏血酸。
矿物质：大豆含有丰富的钙、磷、铁，每100g中分别含有367mg、571mg和11mg，但铁的吸收率不高。
在食用大豆的各种加工方法中，从蛋白质消化率高低来看，干炒大豆不如煮大豆好，煮大豆又不如豆浆、豆腐好。利用微生物的作用，使大豆或豆腐发酵制成的豆豉和腐乳，不但大豆蛋白质容易消化吸收，同时还可以使谷氨酸分离出来，味道鲜美。
其它杂豆，如豌豆、蚕豆、绿豆、小豆、芸豆和刀豆等，其营养素组成与大豆类有较大差另，碳水化合物含量较高，约为50％～60％，蛋白质为25％，脂肪仅占1％左右。我国这些豆类种植较广，品种很多，是一类重要食物，可为人们提供廉价的植物蛋白质。
豆制品的营养价值：
豆浆：豆浆含蛋白质4.4％，其含量高于牛奶，且易消化吸收。脂肪、碳水化合物含量分别为1.8％和1.5％，能量含量低于牛奶，铁含量超过鲜牛奶。此外，钙、核黄素、维生素A和维生素D也低于鲜牛奶，若能通过食品强化，补充其不足的营养成分，则可代替人乳，用牛乳喂养婴儿。

含有蛋白质的食物都有哪些~

富含有蛋白质的食物有·：
1、牛奶
牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

2、黄豆
原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。

3、核桃
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克。并含有人体需要的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，对人体有益。

4、鸡胸脯肉
蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

5、鸡蛋
鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。

五谷是什么？

黑豆,红芸豆,黄豆各豆的营养和好处
答：黑豆：又称乌豆，具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中所含皂苷，有抑制脂肪吸收促进其分解的作用，此外，黑豆还有“乌发娘子”的美称。绿豆：绿豆又称青豆子，营养价值很高，含有大量的蛋白质，钙质，铁质等。在我国南方，每到...

豆类食物都包括些什么?半生不熟的豆类吃下去真的有毒吗?
答：3，黄豆 黄豆（又称大豆）含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂及多种维生素。黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老。4，黑豆 黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。黑豆营养丰富，有“豆中之王”...

大豆及豆类食品的营养价值
答：谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：大豆和豆类食品是人们日常饮食中重要的植物蛋白来源之一，营养价值非常丰富。下面就大豆及豆类食品的主要营养成分和营养价值进行介绍：蛋白质：大豆和豆类食品是植物源蛋白质的非常好的来源，...

红豆黑豆黄豆能一起煮吗
答：因此，多吃黑豆，可以有效抗衰老。黄豆：黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦...

红豆黑豆眉豆绿豆黄豆粽功效与营养?
答：另含豆甾醇、磷脂等。黄豆 营养成分 每100克含蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，硫胺素0.79毫克，核黄素0.25毫克，烟酸2.1毫克。还含有卵磷脂，大豆...

每天早上喝五谷杂粮粥的好处有哪些?
答：花生、薏米、枸杞等食材。食品用料：民间早就流传有一种"五豆粥"，长期食用可以养颜长寿，而且还可以促进肠蠕动改善排便，其原料配方有两种版本：其一：红豆，绿豆，黄豆，黑豆，芸豆。其二：红豆，绿豆，黄豆，黑豆，紫米。

红豆,绿豆,黄豆,黑豆哪个营养价值高
答：各有所长，红豆补血，绿豆解毒，黄豆蛋白最高，黑豆可以补铁。

黑豆、红豆和黄豆三者的营养价值有何不同?
答：2、蛋白质含量不同。蛋白质最高的是黄豆，其次是黑豆，属于3大营养素中的蛋白质类（豆，鱼，肉，蛋）。最后是红豆，红豆的碳水化合物含量较高，则隶属6大类食物里主食（全谷根茎类）的一员。3、适用人群不同。黑豆...

红豆,绿豆,黑豆,黄豆,哪种豆子最好?你知道吗?
答：五豆汤 五豆汤有哪些豆子呢？五豆汤有红豆，绿豆，黑豆，薏米仁，生甘草，具备清爽去暑，及其清热去火的作用，还能够有利肾健脾胃的作用，十分的好，一般来说，豆子各10克，随后生甘草3克是最好的挑选，豆子要夜里逐渐...