清炖羊肉红萝卜白萝卜怎么做好吃 萝卜清炖羊肉怎么做好吃，白萝卜清炖羊肉的家常做法

炖羊肉时，“胡萝卜”和“白萝卜”到底用啥好？多数人都会搞错！

冬天的时候，很多人爱吃炖羊肉，当然炖羊肉吃起来确实滋补，冬天也正是吃的时候。那炖羊肉时，有两种萝卜可供选择，胡萝卜和白萝卜，那到底用哪种萝卜炖更好吃或者是更合适、更滋补呢？其实这个问题很多人还是搞不清楚的，今天我就来给大家详细的聊一聊其中的各种缘由。

首先了解一下食材的性质。羊肉是温性的滋补食材，而且热性比较大；胡萝卜是凉性的食材，吃了可以清心清热；胡萝卜性平，有一点点的温性，也是特别滋补的食材；所以其实羊肉和胡萝卜更搭！

首先羊肉和胡萝卜属性接近，可以相互促进融合，胡萝卜性平，也可以淡化羊肉的膻气，它们两个一起炖，炖出来的羊肉不膻不燥，吃起来也会更有营养，滋补的效果也会更佳！所以炖羊肉时更适合用胡萝卜！

其次白萝卜是凉性的食材，和羊肉属性相克，一起炖效果不是很理想。炖出来的羊肉也不会很好地被人体吸收；而白萝卜更适合和牛肉一起炖！它们两个才是绝搭，属性接近，炖出来才更营养美味！

最后来说说怎么用胡萝卜炖羊肉！

---【胡萝卜炖羊肉】---

【食材】：羊肉、胡萝卜、红枣、大葱、生姜、当归、白芷、花椒、食盐。

【做法】

1、羊肉清水冲洗干净，下生姜片焯水，撇去浮沫，捞出来沥干水备用。

2、胡萝卜洗净，滚刀切成小块，红枣洗净、大葱切段。

3、起锅烧油，下大葱段、花椒、生姜片，煸炒出香味，加入足量开水。

4、捞出葱段和花椒，下入羊肉，加红枣、白芷、当归，中火炖煮2个销售。

5、最后加入胡萝卜，在炖煮30分钟，出锅前加食盐调味，搅拌均匀即可出锅食用。

冬天吃胡萝卜炖羊肉，才是最养人的，比白萝卜效果好很多；而且羊肉炖胡萝卜吃了还可以养胃，脾虚胃寒的人，可是适当吃上一些，养胃温脾的效果特别棒！喜欢的朋友一定要试试！

【小贴士】

1、炖羊肉时，八角千万不可用，会把汤炖浑浊，味道会变得特别差！

2、炖羊肉时加入一些白芷，炖出来的汤味道更醇香，羊肉也更入味、细腻好吃！

3、白萝卜和牛肉搭、胡萝卜和羊肉搭、炖鱼和豆腐搭，这些是做法的小常识~

羊肉，古称之为羝肉、羯肉。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。

胡萝卜，是伞形科二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。
染色体数2n=2x=18，肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A。

做法推荐：
1羊腿用清水冲洗干净，将羊肉顺着骨头剔下，再切成3cm见方的小块，羊腿骨用剁刀剁成大块。（前腿肥肉少带排骨，家庭用推荐前腿）
2胡萝卜削去外皮，切成滚刀块。
3锅中放入适量清水，大火烧沸后将羊肉块和羊腿骨放入氽煮3分钟，便于去除血沫，再捞出沥干水分，用清水冲洗干净待用。
4将羊肉块及羊腿骨再次放入汤锅中，调入绍酒、八角、老姜片、大葱段、干辣椒和清水（约1800ml），大火烧沸后，转小火加盖慢慢炖煮60分钟，其间要不断撇去浮沫。
接着将胡萝卜滚刀块放入锅中，用小火继续炖煮20分钟。
5最后汤浓肉烂时调入盐、胡椒粉即可。（可以往自己碗里加入切碎的洋葱‘紫皮辣白（黄）皮甜’还可以在自己碗里假如新鲜的西芹或香菜）

红萝卜炖羊肉汤怎么做好吃~

材料
羊肉400克　　白萝卜50克　　蒜苗15克　　生姜1小块　　大料适量　　桂皮适量　　食用油30克　　红油3小匙　　酱油3小匙　　高汤适量　　料酒大匙　　胡椒粉少许　　豆瓣酱3小匙　　精盐2小匙　　味精0.5小匙
做法
1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段；
2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧；
3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
注意
营养丰富，汤汁鲜美。白萝卜入锅前，可先用沸水焯一下，以去掉萝卜的辛辣味。

主料

羊肉800克


白萝卜1根

辅料
姜
3片
葱
2段
米醋
1勺
花椒
15粒
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
枸杞子
10粒
白萝卜炖羊肉的做法
1.
将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块

2.
用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水

3.
泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段

4.
准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）

5.
大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了

6.
羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）

7.
接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）

8.
羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透

9.
出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味

山药,白萝卜,胡萝卜一起炖羊肉可以吗?具体的步骤是什么?
答：山药，萝卜，红萝卜可以一起炖羊排 要想做到的羊肉不膻，又能保存牛肉的原生态，因此不能用重味的香辛料，可以把牛肉放进凉水中泡浸，尽可能泡久一点，大概两个小时以上，那样可以把牛肉里边的羊膻味化学物质泡浸出去。其次便是添加一些吸味很强的食物，例如小葱和姜片一起烹制，羊膻味就能降低许多。

羊肉汤和白萝卜适合一起使用么?那和胡萝卜效果呢?
答：羊肉炖萝卜是冬天绝配，不管是白萝卜还是胡萝卜。人们常说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素，要增强人体免疫力，萝卜也要常吃。萝卜的品种很多，主要有红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜。四种萝卜营养都不俗，各有各的“强项”。从中医角度讲，白萝卜可以...

请教一下羊肉萝卜汤怎样做好吃呢?
答：【羊肉炖萝卜汤的制作方法】步骤一：羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片，锅中放入清水，羊肉以及桔皮凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用，加入桔皮不仅可以去除膻味还能让羊肉味道更加鲜美，锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。步骤二：打开...

羊肉炖萝卜的做法详细步骤
答：羊肉炖萝卜具有补气补血的功效，对于一些冬季手脚冰凉的人群，绝对是个福音。很多人常常把萝卜和人参媲美。羊肉富含维生素和脂肪，还含有丰富的钙、磷、铁等元素，尤其值得一提的是，它的钙铁含量远高于猪肉和牛肉，而且还没有这两种肉的胆固醇高，又利于消化。原料：羊肉、白萝卜、盐、生姜、花椒、香菜、...

羊肉炖萝卜怎么做好吃又简单
答：11、白萝卜去皮切滚刀块。12、把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味。13、砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了。14、一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

高压锅羊肉炖萝卜的做法大全家常
答：步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；步骤14一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅...

白萝卜可以和羊肉一起煮吗
答：可以的，可以做成白萝卜煮羊肉，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：羊肉 600g、白萝卜 350g、食盐 适量、鸡精 适量、葱 适量、姜 适量、桂皮 适量、料酒 适量。1、准备好萝卜与焯好的羊肉。2、萝卜去皮洗净，切滚刀块。3、把羊肉放入自动烹饪锅。4、加姜，大葱，桂皮，料酒，清水，盖上锅盖...

红罗卜炖羊肉怎么做
答：将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；红萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放入锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。250g羊腿肉200g胡萝卜配料适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量花椒、适量大料、适量...

萝卜炖羊排怎么做好吃
答：盖上锅盖大火炖煮。请点击输入图片描述 5 开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢炖。请点击输入图片描述 6 白萝卜切成滚刀块备用。请点击输入图片描述 7 羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。请点击输入图片描述...