论我国饭店业目前的机遇与挑战 “营改增”为酒店业带来了哪些机遇与挑战
一、知识经济时代的到来，饭店业必须以创新和变革去对应个性化和多元化需求的发展。
以往，人们说"知识就是力量"，在今天，人们说"知识就是资本"，世界经济正在从物质经济向信息驱动的知识经济演变，中国虽然发展稍迟，但同样也已看到了知识经济的曙光。整个世界正在进行一场"知识价值的革命"，用知识和智慧创造价值和财富，并创造出知识经济的文明时代。随着知识经济的发展，高新科技的日益发达、社会的进步，促使了市场多元化和个性化需求的增长。因此，逐步发展的知识经济与我国饭店业的发展有着密切的关系，如果说在20世纪我们的饭店业的重点在于实现标准化及与国际接轨的话，那么21世纪我们需要的是变革和创意，以新的理念、新的管理、新的服务、新的经营和新的文化，更有针对性的服务来充分满足饭店目标客源市场的一切需求。
二、 饭店业暴利的时期已经过去，必须丢掉幻想迎接竞争。
目前不少人的思想上存在一个误区，认为，我国饭店业近年的不景气主要是受东南亚金融危机影响所致，只要亚洲经济复苏，饭店业就能随之东山再起，恢复到90年代上半期的繁荣时期并获得优厚的利润。应该看到，不管有没有金融危机，我国的饭店业尤其是沿海城市的饭店业已从供不应求变为供过于求，从超额利润走向平均利润，从暴利走向微利，这是一个不可违背的经济规律，尽管亚洲经济复苏后情况会好一些，但优胜劣汰，供求趋向平衡的发展势态不会变。
面对这样一种局势，做为饭店企业本身来说，必须丢掉幻想，迎接竞争，只有练就适应市场竞争的真功夫和绝招，形成自己的经营优势和特色，才能使自己立于不败之地，才能有新的突破和发展。
而做为旅游行政管理部分来说，一方面要按市场规律办事，不要过于干预饭店企业的自主经营，不搞硬性限价政策，对于饭店企业目前面临的经营困境，政府部门要采取一切必要的措施，促进旅游大经济的发展，以优秀旅游城市的评选和高新科技兴市为契机，大力开展旅游宣传和促销，形成自己特有的旅游品牌和优势，为旅游饭店企业创造良好的经营环境，并指导和鼓励饭店企业提高服务质量，挖掘自身的潜力，提高市场竞争能力，另一方面，应该明确市场经济并不是放任自流的自由经济，尤其是目前我国的市场经济体制还不成熟，即使在高度发达的国家，政府宏观上的政策干预和指导也是必要的。如目前饭店建设过多的宏观调控问题，又比如目前一些旅游企业的削价恶性竞争问题，虽然我国的旅游业已向市场经济转轨，必须按市场规律办事，但我认为在特殊的经营困难时期，可以根据市场的供求关系和价值规律，制定有一定弹性的市场指导价格，对星级饭店有一定的约束力，如果某些企业不遵从这一指导价，刻意进行削价竞争，扰乱了市场或对行业的整体质量和形象有负面影响，旅游局就可以给予降星或摘星处理，使市场逐步走向规范。另一方面应完善行业协会的建设，形成行业的社会影响力，在宣传、协调、交流和自律等方面发挥应有的作用。
三、由于内需的崛起，饭店业必须采取国际市场和国内市场并举的经营策略。
我国的饭店大都是以涉外商务为导向进行设计、建造和经营的，以往的涉外经营也确为饭店业带来了丰厚的利润并使饭店业的发展突飞猛进，近期由于国际经济的动荡和国内经济格局的调整，国家提出了扩大内需的政策，从九九年开始，又以增加假期推动假日经济的发展而拉动了国内消费的热潮。但我们有些饭店经营者却还停留在传统的、单一的"涉外"的思维定式上，认为满足内需只是应付亚洲金融危机的权宜之计，这同样也是一个误码区。在未来的需求发展趋势上，有两点是不容忽视的，第一是近年来入境游已进入了低增长的时期（中国加入世贸组织后可能有所增长），而另一方面，国内游已进入了一个加速增长的时期。1998年国内旅游收入已占旅游业总收入的近70%，占增长部分的90%。 第二是随着经济的发展和社会的进步，国内客人的素质和消费能力已有了很大程度的提高，对涉外饭店的需求正在扩大，内需不仅是一个永久的市场，而且是一个不断上升的大市场。因此，饭店行业必须在继续满足"涉外"需求的同时，认真研究如何满足内需市场，在新崛起的国内客源市场上夺得一席之地。
四、国际饭店集团大举向中国扩张，中国饭店业面临着巨大的市场压力和强劲的挑战。
在八十年代和九十代初期，海外饭店集团大都带有试探性质进入中国，由于中国巨大的市场潜力以及中国逐步与世界经济接轨，到20世纪末，海外饭店集团和大财团已调整策略，纷纷抢滩中国，或建造、或收购、或管理、或联号，其势之猛超乎想像。这些国际饭店集团利用其联号品牌的优势，借助全球网络的便捷，形成了不可忽视的竟争优势。面对如此巨大的市场压力和挑战，我国的饭店业，尤其是国有企业，不能靠消极的防守，而是要在体制上进行彻底的改革，引进新的经营管理理念和方法，激发活力，提高效益。另外，要争取主动走上以多种形式的联营或集团经营的道路，形成合力优势和规模效应，对抗已"打到家门口"的竟争。
五、人类与自然的互相依存关系日益受到重视，饭店业必须确立可持续发展的目标。
随着社会的发展，生活水平的提高，人们对自身生存环境的要求越来越高。1992年联合国召开环境与发展大会，通过了《里约热内卢宣言》和《21世纪议程》标志着世界进入了一个"保护环境、崇尚自然、促进可持续发展"的崭新阶段，在21世纪，人类社会将进入环保的时代，即绿色时代。但目前做为高品味、新时尚代表的我国饭店业，大多数还在占用、消耗大量自然资源，排放大量废气物质，不断污染环境。显然，这种以资源和污染为代价的经营发展方式和消费模式是与21世纪的历史发展潮流相违背的，也是不可取的。因此，创建"绿色饭店"（GREEN HOTEL），走可持续发展之路，将成为新世纪发展旅游饭店业的必然选择。
所谓的"绿色"，是指人类生存的环境受到良好和有效的保护，达到无污染的生态环境保护标准。"绿色饭店"即指为客人提供的产品和服务符合充分利用资源、保护生态环境的要求和对人体无害的饭店，也即讲究环境质量的饭店。而创建"绿色饭店"就是要贯彻实施一种注重生态环境，着眼于追求经济效益和环境效益最优化的新型管理，其基本内涵是把生态环境保护纳入饭店的决策要素之中，采用新技术、新工艺减少有害废弃物的排放，对废旧物进行回收处理和再利用，变普通商品为绿色产品，以及积极参与社区的环境整洁，推动员工和公众的环保宣传，树立绿色酒店的良好形象等。
总之，面对新的世纪、新的时代，我们必须以全新的理念和姿态去迎接一系列新的挑战和机遇，去构筑21世纪饭店业崭新的发展蓝图。
中国酒店行业在后危机时代遇上什么样的机遇和挑战~
过来学习下，期待有专业的解答。
一、挑战
跨国管理公司管理的酒店在软硬件方面都具有优势，它们的降价将直接威胁本土酒店集团。但是在本土酒店集团相应以降价来争夺市场时，跨国管理公司管理的酒店的风险也会加大，酒店一旦失去资产和运营价值，开发商又无力支付巨额酒店管理费用时，跨国管理公司将面临退出的危险。
随着星级酒店降价，经济型酒店被迫降价的空间几乎没有，首先受害的是租赁物业的酒店，因为租赁的代价很高，合同期很长，进入亏本经营后将会带累整个公司的财务状况。
从全球经济型连锁集团发展历史来看，经济型连锁酒店独立生存是困难的，后期都是被其他集团收编。20世纪70年代中期，油价上涨，以汽车旅馆为代表的经济型酒店出现客源下滑现象（1974年假日酒店的利润比上一年下降了30%，假日酒店股票的每股价格在1972至1974年之间，从56美元一路下跌到4.25美元）。于是，1952年创立的假日（Holidayinn）被洲际于1989年收购，1970年创立的天天（戴斯，Daysinn）和速8（Super8）被圣腾（Cendant，从2006年8月3日起改名为温德翰姆WyndhamWorldwideCorporation）收购，1990年motel6和红屋顶（Redroof）被雅高收购，汉普顿（Hamptoninn）被希尔顿收购。此次经济危机下，尚难预估经济型酒店的前景如何！
二、机遇
中国经济的持续发展是酒店业发展的最大机遇。具体看：
一是外延发展的机会在新机场和高速公路边景点区；
二是度假酒店看好，全球旅游业的发展规律是从观光旅游向度假旅游发展，我国的观光旅游占40%、度假旅游占20%（发展中将会互相转化）；
三是会展是带动酒店业兴旺的动力之一。2008年南京酒店业从4月到11月的好势头就是会展带来的；
四是奖励旅游是今后最大的潜力。中国MICE市场正以每年20%的速度增长，每年在中国举行的会展达4000多个，如上海2010年将举行500多个大型展会和1000多场国际会议。中国奖励旅游的市场潜力很大，奖励旅游（IncentiveTravel）已成为当代管理的法宝之一。目前国内企业奖励旅游大多集中在外资企业及保险、直销等特殊行业。
机遇：
降税，降成本。据测算，税改前酒店业的综合税负8-9% (包含营业税及附加，企业所得税等)
通过以上计算如果依照现行“营改增”方案酒店税负有望降低到5%-6%，幅度客观。
挑战：
1、供应商环节价格可能上涨。
一般情况下，酒店很少要求供应商开具增值税发票，一般都是普通发票，税改后酒店一定会要求供应商开具增值税发票，供应商就会将这部分税金反映在价格上，简单的说就是涨价。
进项税抵扣环节不同于传统产业，成本、采购环节真正能抵扣的比例有限。
2、酒店供应商必将面临大洗牌
第一，许多供应商无法提供增值税发票，不得不选择退出。由于酒店采购品类较多，为了满足品牌标准与客户的需求，需要从不同的供应商处采购，尤其是开业年限较长的酒店，供应商达到上百家并不稀奇。许多供应商并不具备开具增值税发票的资格。尤其近些年兴起的网购风潮，一定层度上也成为了酒店采购不可或缺的部分，淘宝网购不要说是增值税发票，就连普通发票都很难获得。但由于网购的透明安全，酒店获得了底价质优的商品。在税改后，也许这部分供应商将很难再与酒店合作了。
第二，将会有一批大的具有增值税一般纳税人资格的品牌供应商取代之前的小供应商，
但是不要忘了相对这些大供应商，酒店的议价能力会进一步削弱。再加上增值税是价外税，供应商必将税负转嫁给酒店，直接导致采购价格上升，对酒店并非利好。
酒店必须在价格与进项税抵扣获得的抵税效应上做出抉择，因此目前很难判断酒店与供应商最终谁会在这次税改中真正得利。
3、酒店业传统营业模式模式面临改变。
等等。
互联网时代给酒店业带来了哪些机会和挑战
答：互联网时代给酒店业带来了许多机会和挑战。机会方面，首先，互联网打破了传统酒店销售的地域限制，使得酒店可以面向全球市场进行营销。其次，互联网提供了更加全面、详细的酒店信息，消费者可以更加直观地了解酒店的服务和设施。再者，酒店可以通过在线旅游平台、社交媒体、搜索引擎等多种渠道，扩大销售渠道，吸引...
餐饮业转型契机与挑战
答：4. 扩大无外送餐厅的客群：部分外送平台业者甚至为没有外送服务的餐厅，提供外送的服务。这使餐厅能够专注在提供食客更美味的食物，无须管理繁杂外 送服务庶务。5. 数据分析：外送平台上所蒐集到的食客订餐资料，能够帮助餐厅在外送服务、菜单、价格上做出最佳决策。平台业者能协助食客将点餐资讯...
论我国饭店业目前的机遇与挑战
答：四、国际饭店集团大举向中国扩张,中国饭店业面临着巨大的市场压力和强劲的挑战。 在八十年代和九十代初期,海外饭店集团大都带有试探性质进入中国,由于中国巨大的市场潜力以及中国逐步与世界经济接轨,到20世纪末,海外饭店集团和大财团已调整策略,纷纷抢滩中国,或建造、或收购、或管理、或联号,其势之猛超乎想像。这些国...
餐厅行业它的机会和威胁有哪些
答：当前经济形势下,经济危机对于我国中小型餐饮企业的人力资源管理也是一个难得的机遇,行业内的中高级人才将不再短缺,可以趁此机遇网罗人才。威胁 酒店流失了很大一群回头客，致使客源相对减少。酒店经营项目的减少。管理的欠缺，没有人才。服务水平的欠缺。大量外资和国外餐饮企业进入中国市场,使本竞争激烈的...
餐饮管理系统的机遇挑战
答：中国是举世闻名的美食大国，拥有五千年的饮食文化和巨大的餐饮市场，随着人民生活水平和生活方式的转变，餐饮业具有巨大的投资市场，被称为中国的黄金产业，但同样也应看到，餐饮业不仅面临着巨大的发展机遇，也面临着前所未有的挑战和考验。这些挑战主要来源于以下几方面：1.人才的专业化程度不够导致内功不...
餐饮行业发展现状和前景
答：我国餐饮行业起步于20世纪70年代，政策的开放引导行业的萌芽发展。在20世纪90年代，我国餐饮行业经历了强势扩张转向连锁发展的升级，21世纪以来，餐饮行业更加注重品牌战略，积极推进产业化、国际化和现代化发展。行业政策背景 我国餐饮行业的政策规划与食品安全、消费促进等各方面息息相关，部分汇总如下：产业...
餐饮行业未来几年的发展趋势有哪些
答：这几年，餐饮行业不断地面临改革和创新，随着互联网餐饮模式的兴起，不断地冲击着传统餐饮模式，另一方面，加速了餐饮行业整体结构呈现整合趋势，为市场碰撞出一个又一个机遇和挑战。市场上很多传统餐因循守旧，不愿意顺应时代发展而做出改变，因此慢慢走向了衰落，进而倒闭关门。而那些紧跟时代发展趋势，迎合...
2022酒店行业的现状分析
答：中国饭店协会1日正式发布《2022年中国酒店业发展报告》：自新冠疫情发生以来，酒店行业正在发生剧烈变革，旅游市场大幅收缩，酒店业可持续发展面临巨大挑战，同时也蕴含新的商业机会。报告称，疫情前，随着我国经济的增长、居民生活品质的提升等，人们的旅游消费越来越高，消费升级带动需求增加，刺激着酒店业需求...
酒店行业现状如何?
答：2016-2019年中国星级酒店行业营收规模较为稳定，2020年受到疫情影响，酒店市场大幅收缩，2021年行业营收恢复增长，但是目前整体经营压力仍然较大。2021年，从不同星级酒店的营收规模变化看，一星级和二星级酒店2021年营收较2020年分别下降69.57%和9.44%;三星级及以上酒店营收均增长，其中五星级酒店2021年...
餐饮的机遇挑战
答：我国餐饮市场将进一步扩大，并带动种植业、养殖业、食品加工业、建筑装潢业、制造业、教育培训业等相关产业联动发展，更好地发挥扩大内需的积极作用。3、国家加快服务业发展战略为餐饮业发展带来新机遇。目前我国服务业总量相对较小，2007服务业产值比重不到40%，与全球服务业产值平均比重60%（发达国家超过...
