八带鱼怎么做好吃？ 八爪鱼怎么做才好吃？

八带鱼的名字可真多，我们这里叫“巴蛸”也叫“八爪鱼”还有叫章鱼🐙的，看见不少吃播们又管它叫“爆头”。八带鱼虽然名字比较多，其实常见的就有两种:长腿的短腿的一般长腿的颜色带点红色，因为腿长而肉多，所以比短腿的要贵一些，味道也要好上一些。

因为生活在海边，八带鱼这种常见的小海鲜，可以说是经常食用的，也是我比较喜欢的一种小海鲜。它的烹调方法可以很多种，但是我觉得这两种做法，比较能对得起八带鱼的美味，就来和大家分享一下。八带鱼怎么做好吃

一，【海鲜菇拌八带鱼】

【主料】鲜活八带鱼，海鲜菇

【配料】小米辣，小葱

【调料】一品鲜酱油，白糖，辣根

【做法】八带鱼用盐使劲搓洗去腕部的泥沙，把八带鱼的眼睛和嘴挤掉，从头部入手把内脏掏出来。把处理好的八带鱼清洗干净，切成段备用。

海鲜菇洗净，大颗的用手撕成长条。小米辣和小葱切成小段备用。

锅中入水，水在锅边起小泡时，把八带鱼入锅焯烫。烫至八带鱼略一打卷，即可捞出过凉水。把海鲜菇也入锅焯烫一下，捞出过凉后挤干水分备用。

把海鲜菇、八带鱼、小米辣、小葱拌在一起，淋上一品鲜酱油，挤上辣根，拌匀后即可食用。

【美味小贴士】这种凉拌八带鱼的制作要点，主要在八带鱼的焯烫上，所以焯烫时切忌用沸水，因为那样容易把八带鱼烫老。只要锅边水起小泡，就可以把八带鱼入锅焯烫，八带鱼只要打卷即可捞出过凉，如果过冰水效果更佳。因为八带鱼本身就有咸味，为了突出它的口感和鲜味，所以调味用一点一品鲜酱油足够。感觉添加其它调料属于多余，不过这个可以按自己的口味来调。其实这种方法制作八带鱼，可以选择拌制的配菜还有很多，如:黄瓜、尖椒等都可以。

【特点】八带鱼入口鲜嫩，海鲜菇独有的香味浸染了八带鱼的鲜，加上小米辣的辣和辣根的呛，特别有滋味的一道下酒开胃菜。

二，【酱爆八带鱼】

【主料】八带鱼

【配料】葱姜蒜，尖椒

【调料】黄豆酱，料酒，白糖，蚝油

【做法】八带鱼洗净去内脏，去除八带鱼的眼睛和嘴，搓洗去腕部的泥沙，改刀成大块。锅中入水，把八带鱼入锅焯烫后，捞出过凉水。尖椒切片，也入锅焯烫一下后捞出。

锅中入油爆香葱姜蒜，下黄豆酱煸炒出香味，烹入料酒，加点白糖综合一下酱香味。把焯烫后的八带鱼和尖椒一起入锅，开翻炒均匀，使八带鱼沾裹上酱汁，加入蚝油调味出锅。

【美味小贴士】:因为八带鱼一般炒制的时候，在锅中的停留时间比较短，所以不易入味。选择黄豆酱或豆瓣酱这些酱料来炒，可以让酱汁沾裹住八带鱼，这样炒出来的八带鱼会有滋味。配菜可以韭菜、圆葱这些，大家喜欢的菜来炒制。炒黄豆酱时要注意用小火慢慢炒出酱香味，然后加料酒和白糖，综合一下味道。下八带鱼后改大火翻炒几下，即可出锅。切忌使八带鱼在锅中停留时间过长，导致八带鱼变老。

【特点】八带鱼鲜嫩适口，酱香味浓，不错的下饭佐酒好菜。最后要说的是八带鱼的几个制作要点:八带鱼一定要选择鲜活的食用，死的有异味的，已经失去了八带鱼应有的口感，吃起来没意思。八带鱼鲜嫩的关键在焯水上，所以不论怎么制作八带鱼，焯水时一定注意要掌握好火候。

如果有冰水，用冰水过凉效果会更佳。因为八带鱼性比较寒凉，所以炒制八带鱼姜的量可以多放一些。脾胃虚寒的人要注意食用。关于八带鱼如何制作好吃，就和大家分享到这里。喜欢我的回答，别忘了点赞，关注。

做酱爆八带鱼很好吃。八带鱼处理干净后直接放开水中煮熟，另起锅放油，爆香葱蒜，加入豆瓣酱翻炒，加入花椒粒、干辣椒碎、八角翻炒，加入适量清水煮开，倒入八带鱼焖煮一会儿，大火收汁。

带鱼油炸最好吃，煎也好吃，做成酸甜口味的不错，咸香口味的也可以。带鱼种种腥气重的就适合做口重的方法，焖煎炸这些，非常的有效盖住腥味呢。

带鱼不要再红烧了，来试下油炸

教你带鱼好吃做法

爆头八爪鱼怎么做好吃~

主料：八爪鱼4只
辅料：干红辣椒5克，葱、姜、蒜、香菜适量，花椒、八角、香叶适量，豆瓣酱、甜面酱、适量，油、盐、酱油、醋、蚝油、料酒适量。
做法：
1、首先处理食材，去除内脏和墨汁，准备好配料。

2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。

3、炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。

4、直接放入处理好的八爪鱼。

5、翻炒均匀后，倒入适量清水。

6、开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。

7、中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，根据个人口味可以再接着炒几分钟。

8、收汁后放入香菜，炒匀即可出锅。

在家这么做八爪鱼，味道才是最美味的。

想吃红烧带鱼,怎么做会好吃?
答：大火烧开，转小火炖5分钟左右，煮至汤汁浓稠，红烧带鱼就做好了。烧鱼时不要盖锅盖，因为盖上盖子会把腥气焖在锅里。请点击输入图片描述 配上米饭，那滋味不摆了～请点击输入图片描述 小贴士 1、要想带鱼好吃酥脆，必须裹上一层薄薄的面粉。裹粉前，一定要把水吸干，炸出来的带鱼才完整酥脆。2、...

炸的带鱼怎么炖好吃
答：醋，盐，糖，再加水没过带鱼。稍微用铲子从锅边起一下鱼，但不要翻动鱼，盖盖子炖8分钟，带鱼汤收汁即可出锅。PS～胡萝卜是我早餐蒸好剩下的，不过炖带鱼很好吃。步骤7 出锅，装盘。给宝宝摘出好多肉，宝宝很爱吃。炖带鱼的烹饪技巧 需要微波炉做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！

带鱼怎么做好吃呢?
答：【干炸带鱼】所需材料：带鱼500克、油盐适量、姜几片、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、淀粉3汤匙 做法：1.将带鱼段放在冷水中解冻（我买的是冰冻的带鱼段），将带鱼剪去头尾，摘去内脏，鱼腹内的一层黑膜一定要去除掉，那个特别腥，将带鱼段冲洗干净 2.将盐、姜片、胡椒粉、十三香放在鱼段内，...

小带鱼怎么做好吃
答：4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。油炸带鱼 主 料： 鲜带鱼、食用油 配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱 做 法： 将带鱼切成块...

如何将红烧带鱼做的美味?
答：将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面。带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气四溢，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋，因为这一步已经干炸带鱼的完成版了。但是别吃完了，毕竟我们今天要做的是红烧带鱼。将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜...

带鱼怎么做好吃呢
答：9.为了味道更好，我撒了一些黑芝麻碎！成功完成，薄荷带鱼！烹饪技巧 腌制带鱼时候，吸干鱼肉水分是关键！放入烤盘的时候一定要放在烤箱的中间层！最最重要的是你要带着一份爱心给家人做这道菜，那会完全不同的。食物也是有感知的。葱香烤带鱼 主料:带鱼500、葱3颗、姜5g、辅料盐1/4茶匙、生抽1...

特级带鱼怎么做好吃?
答：带鱼应该算是我们绝大多数人最常接触的海产品了,带鱼做出来的菜肴鲜美多汁,口感鲜嫩老少皆宜。带鱼的做法多种多样,比如:油炸带鱼、干烧带鱼、红烧带鱼、酱汁蒸带鱼、糖醋带鱼 下面让我来详细地介绍一下酱汁带鱼的做法 【基本食材】带鱼,姜,蒜,干辣椒,生抽,料酒,食盐,胡椒粉,白糖,食用油 【基本步骤】 1拿出我们准...

新鲜带鱼怎样弄好吃 带鱼可以怎么做
答：1、准备带鱼1条，洋葱头1个，香菜适量，老抽适量，酱油，白酒，花椒，盐适量，白糖适量，植物油，蚝油；带鱼去除内脏，清洗干净后切成段，放入容器中，加入花椒，白酒浸泡15分钟；将洋葱头切片，香菜切段待用，带鱼浸泡好后取出转入另一容器中；然后倒入适量的酱油，老抽，白糖，蚝油，盐混合均匀腌制15...

带鱼怎么做好吃又简单
答：带鱼怎么做好吃又简单 a1.首先将带鱼收拾好,切段,沥干水,葱、姜、蒜、花椒备好(块大点好); 2.锅中放油烧至8-9成热,带鱼逐个裹上鸡蛋清,入锅炸成金黄色,沥干油,至于盘中; 3.将炸好的所有带鱼放入剩下的油中,把准备好的葱姜蒜花椒等放在鱼上面,在放入2勺糖,接着将醋大约4勺浇在糖上,这样就有...

请教带鱼两吃怎么做才好吃?
答：炖料：酱油少许，醋少许，姜一块，干红辣椒2个，桂皮一块，水适量 做法 1.国产带鱼段清洗干净，沥干水；2.普通面粉中倒入适量的COOK100法式黑胡椒烤肉料，多一点味儿足，还不用放盐，混合均匀；3.带鱼段入面粉中，两面都蘸裹上面粉；4.炸完鱼的油很腥，炒菜拌菜也不好吃，所以我用小奶锅炸带鱼...