特级带鱼怎么做好吃？
带鱼应该算是我们绝大多数人最常接触的海产品了，带鱼做出来的菜肴鲜美多汁，口感鲜嫩老少皆宜。带鱼的做法多种多样，比如：油炸带鱼、干烧带鱼、红烧带鱼、酱汁蒸带鱼、糖醋带鱼
下面让我来详细地介绍一下酱汁带鱼的做法
【基本食材】带鱼，姜，蒜，干辣椒，生抽，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，食用油
【基本步骤】
1拿出我们准备好的带鱼出来，切断，将带鱼段的两面各划上几刀，这样后期带鱼可以更加入味，全部划好之后将其放入我们事先准备好的盘中待用。
2.在放有带鱼的碗中放点我们事先切好的姜丝，料酒，生抽，食盐，胡椒粉进去，腌制10分钟的时间，然后将其放在一边待用。
3.将蒜切成蒜末，放在一边待用。姜切成姜末，切好以后把蒜末和姜末一起装入我们事先准备好的碗中，将其放在一边待用。
4.将我们腌制好的带鱼取出来，裹上一层淀粉，将其放在一边干净的盘子中，待用。
5.拿出平底锅，将平底锅预热，倒入适量的食用油进去，把我们裹有淀粉的带鱼放入锅里面。开小火慢慢的煎，将带鱼的底面煎熟以后翻另外一面继续煎。两面全部都煎熟后，装入我们事先准备好的盘子中，全程大约8分钟的时间。
6.锅中留底油，放入我们事先准备好的蒜末，干辣椒进去，用铲子不停的翻炒，将其炒出香味出来。加一点生抽。陈醋，料酒，食盐，白糖，老抽进去调味，用铲子将其翻炒均匀之后。再加入适量的清水进去，把我们刚才煎好的带鱼也一起放进锅里面去。
7.带鱼放进去之后，开小火慢慢煮，让带鱼充分的吸收锅中的汤汁，两分钟时间后翻一面，继续煮。时间到关火出锅，装入我们事先准备好的盘子中就可以食用了。全程用时4分钟的时间，一道美味的带鱼就做好了，吃起来鲜香滑嫩，没有腥味，有喜欢的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！
【 1 】清蒸带鱼的做法
食材用料
带鱼 1条、红椒 半个、油 少许、盐 少许、料酒 半汤勺、
蒸鱼鼓油 半汤勺、大葱 1小段、姜 1小块、香葱 2根。
做法步骤
带鱼提前剁块，大葱、红椒、姜、香葱洗净；
大葱、姜切片、红椒切丝、切葱花；
带鱼加姜片、大葱片、料酒、少许盐腌制十分钟；
一起腌制的姜片、大葱片全部夹出来不要，重新放上剩下的姜片、大葱片；
锅里水烧开，上锅蒸6~7分钟；
取一净碗，加蒸鱼鼓油和一汤勺开水调匀；
蒸好后端出，夹出大葱片、姜片，蒸出来的汤汁倒掉；放上红椒丝；
锅里烧少许热油；
淋在红椒丝上，倒入调味汁、撒上葱花即食。
小贴士
带鱼要去掉黑膜、清洗干净；
蒸好后倒掉汤汁，能减少腥味，吃着更香。
【 2 】糖醋带鱼的做法
食材用料
带鱼 300克、葱 5克、姜 5克、蒜 5克、香菜 3克、盐 8克、番茄酱 30克、
白糖 30克、白醋 20毫升、淀粉 35克、胡椒粉 5克、料酒 15毫升。
做法步骤
带鱼先杀号洗净，斜刀顺鱼身打成小刀口，顶片切5厘米的段放入盘中备用；
葱姜蒜切片，香菜切成小段；
取净碗，把带鱼放入碗中，放盐4克，胡椒粉5克，料酒10克，抓匀后放入淀粉25克，葱姜蒜15克，腌制30分钟备用；
锅中下油700克左右，大火烧至六七成热，下入腌好的带鱼，炸至酥脆倒入漏勺中备用；
锅中留油15克左右，大火烧热，下入番茄酱炒香，加入料酒5克，放入清水50毫升，
加盐4克，大火烧开放入白糖，白醋20克，然后用10克的水淀粉勾芡汁儿，调成糖醋汁；
把炸好的带鱼码入盘中，然后用锅中的糖醋汁浇在带鱼上面，撒上香菜即可。
【 3 】家常红烧带鱼的做法
食材用料
带鱼 两条、大蒜 三瓣、小葱 一棵、姜 少许、红烧酱油 少许、料酒 少许、
老醋 少许、盐 少许、胡椒粉 少许、花椒粒 少许、蚝油 适量。
做法步骤
两条带鱼去头去尾留中间部分，蒜切片，姜切片，葱切小段，带鱼切成段，备用；
腌带鱼，用料酒，耗油，老醋，盐，胡椒粉，腌制十几分钟；
准备热锅；
锅中倒油；
油热下花椒粒；
葱姜蒜，煸炒出香味；
下带鱼，把带鱼摆放在葱姜蒜三片上，把带鱼摆放好，慢煎；
盖上盖子，小火慢煎；
煎几分钟后再煎另一面；
盖上盖继续慢煎，两面都煎好的带鱼倒入一点水，不要太多，大约几十毫升水，倒料酒，一点红烧酱油，老醋，胡椒粉，点点盐，开中火炖；
已经收汁的带鱼，收好汁的带鱼可以出锅了；
出锅装盘子了，味道不错，鱼肉鲜嫰。
小贴士
鱼一定要提前腌制，小火慢煎，中火收汁，这样的烧鱼味道非常美呢！
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带鱼怎么做好吃又简单?
答：准备食材;带鱼2条、大葱2根,小葱10克,生姜一块、淀粉30克,调料汁一勺,食盐一勺,一勺白糖,胡椒粉5克,两勺白醋,两勺生抽。食用油一壶。 制作方法; 1.首先用剪刀把鱼肚剪开,把里面的内脏和黑膜清理干净。 2.全部处理完成后,放入清净水中,把带鱼给清洗干净,清洗完成后捞出,沥干水分,用厨房纸巾擦干表面的水分,...
带鱼怎么做好吃?
答：2:酱汁:2勺生抽,1勺蚝油搅拌均匀,淋在带鱼上,隔水蒸6分钟。3:取出撒上辣椒丝,葱丝即可享用,带鱼这样做真的太好吃啦!糖醋带鱼食材:带鱼1条、葱姜蒜,小米辣、糖醋汁、淀粉糖醋汁:2勺生抽半勺老抽1勺陈醋半勺白糖1勺蚝油半碗清水做法:1:带鱼清洗干净去除内脏,切成小段,加入葱姜料酒腌制10分钟,腌制好后取出...
小带鱼怎么做法最好吃11?
答：大家好!今天雅飞来做一道带鱼最好吃做法,简单一做,好吃又下饭,爱吃带鱼的一定要收藏哦。 选择食材:小带鱼3条,淀粉50克,食用油300克,葱2根,姜1块,蒜5瓣,米醋2勺,八角1个,黄豆酱1勺,香油1勺,香菜2颗,食盐1勺,老抽30克,白糖3克。 做法: 1.首先把带鱼切成6厘米长的段,然后放入盘中用清水清洗一下。
带鱼怎么做好吃呢
答：1、新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段；2、葱、姜改刀切片备用；3、将带鱼段放入一容器中，加葱、姜片，再加入料酒，搅拌均匀腌制20分钟；4、将腌制好的带鱼段摆入盘子里，鱼段上盖上剁椒酱；5、蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟；6、取另一口锅烧油，油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼...
带鱼怎么做好吃
答：操作方法：1、带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；再准备其他食材：姜片，葱段，蒜瓣，姜末，葱末，干辣椒，花椒，黄飞红麻辣花生。2、带鱼两面分别轻轻划几刀，混合葱末，姜末，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀后，腌制30分钟以上；腌制后的带鱼轻轻拍上一层薄薄的干淀粉。3、电饼...
带鱼怎么做好吃 家常
答：做法 1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟...
带鱼怎么做好吃呢?
答：1.将带鱼段放在冷水中解冻（我买的是冰冻的带鱼段），将带鱼剪去头尾，摘去内脏，鱼腹内的一层黑膜一定要去除掉，那个特别腥，将带鱼段冲洗干净 2.将盐、姜片、胡椒粉、十三香放在鱼段内，搅拌均匀，腌制15分钟 3.将淀粉放在盘内，将带鱼段均匀的沾上一层淀粉，带鱼段都裹好淀粉后，放在盘内，...
带鱼怎么做
答：红烧带鱼 制作：1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。5.把准备好...
带鱼怎么做
答：红烧带鱼 主料 带鱼 辅料 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 料酒适量 酱油适量 老抽适量 生抽适量 白糖适量 家常红烧带鱼的做法步骤 1. 带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）2. 葱姜蒜八角准备好。3. 起油锅，放入八角...
