花椒、藤椒、麻椒有啥区别？模样相似味道差别大，做菜不懂别乱放
花椒
花椒是我们日常生活中最为常见的一种调味品，全身上下通红，晒干之后会变成深红色，这种花椒的香味浓郁而持久，从事卤肉行业的小伙伴对它最为熟悉。在熬制卤水的时候，花椒就是最重要的一种调味品，不仅能增加卤水的香味，还有提鲜去腥的功效。市面上的花椒主要以韩城大红袍和茂县花椒为主。 是最常见的一种花椒，同时也是最便宜的一种。
藤椒
藤椒的模样和花椒相似，但颜色是青绿色的，它的麻味非常浓郁，色泽鲜亮，口感独特。用它来做菜鲜味十足，所以现在有很多火锅店、鱼店和汤面店都喜欢用这种藤椒做菜、熬汤底。在做菜的过程中，厨师主要取它的清香味和麻味，但因为不同饭菜操作不一样，所以藤椒也会出现麻味不均匀的情况，不过藤椒出油率高，我们市面上吃的麻油就是用藤椒榨出来的油，清澈透亮，颜值高，味道也好，拌凉菜，熬汤，煮面都是不错的选择。
麻椒
麻椒是四川重庆人最喜欢吃的一种花椒，也是做火锅必备的一种香料。麻椒和花椒搭配使用，炒出来的火锅底料味道会更丰富。而且麻椒的麻味远远高于花椒，所以吃四川火锅总会感觉嘴巴都发麻。因为麻椒的味道太重，四川人也把它称之为“臭花椒”。价格却是三者之中最贵的。
了解完三种花椒的区别之后，以后做菜别再乱用了，否则一种料就会坏了一锅菜，得不偿失。
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花椒、麻椒、藤椒傻傻分不清?不同麻味了解一下
答：疫情期间，不少厨房小白开始了厨艺进阶之路，但很多人对于调味品中的“麻”味儿灵魂——花椒、麻椒、藤椒还分不清楚。尤其是麻椒和藤椒，模样和颜色都近乎一致，所以很多人做饭时随便一把抓。其实这三者是有区别的，使用时也有不同的讲究，一起看看厨师们如何区分运用这些食材的。花椒 外形：颜色呈绿色（...
花椒藤椒麻椒的区别
答：而花椒的果实在生长期颜色会发生变化，幼时为青绿色，成熟期为紫红色，8-10月结果。而且藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的，而花椒在树上结的籽是一攥一攥的。3、从味道上来说，藤椒幼时即可以食用，这一点与花椒不同，藤椒的香味比花椒清香，假如把花椒没有成熟的放在嘴里，口感特别苦涩，...
麻椒,花椒,藤椒他们的区别!哪个更麻?
答：准确来说，麻椒和藤椒都是花椒的一种。其中麻椒最麻，花椒次之，藤椒麻度排在最后。麻椒 麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒，在川菜中麻椒占有很大的地位，地道的川菜火锅基本用麻椒。口感：麻椒以麻为主，麻味比花椒重，且麻的时间持久。麻椒果皮具有特殊的味道，但不香,俗称"臭花椒"。2.花...
花椒、麻椒、藤椒是同种调味品吗,哪种适合做凉拌菜?
答：花椒在川菜和卤料中，发挥了巨大的作用，毫不夸张地说，少了花椒的存在，很多名菜都将黯淡无光，市场上除了花椒以外，还有麻椒、藤椒，知己知彼，才能百战百胜，你知道它们三者之间的关系吗？其实差别挺大的。花椒 从事卤肉行业的小伙伴，或者懂烹饪的厨师，对花椒应该都不陌生，很多百年卤店的配方里，都...
花椒、麻椒和藤椒,有什么区别?
答：大家都知道，中国人民很爱吃辣椒，但辣椒也有很多的不同，比如花椒，麻椒，藤椒，青椒。对于川菜来说，“麻”是非常重要的，而川菜的麻主要是依靠花椒、麻椒和藤椒来实现的。那这些椒到底有什么区别呢？让我来为大家解答吧。一、花椒 好的花椒主要产自西北，如“大红袍”，四川...
花椒 麻椒 藤椒区别
答：花椒 麻椒 藤椒区别 花椒、麻椒以及藤椒的区别在于它们的口味和食用方法各不一样。在口味上，花椒、麻椒、藤椒的区别在于麻椒比起其他两种吃起来会感觉更麻一些，其次是花椒，最后是藤椒。花椒吃起来则更偏向于香味浓郁，并且它的香气会比较持久，但是麻味的时间会比其他两种要短。花椒、麻椒以及藤椒的区...
搜了半天,发现没有人搞清楚什么是红花椒、青花椒、藤椒、麻椒
答：红花椒、青花椒、藤椒、麻椒都属属芸香科大料的花椒植物，它们只是品种不同而已。从植株来看藤椒是藤蔓形的，红花椒、青花椒、麻椒属灌木形的；所谓红花椒、青花椒是指成熟时（在植株）呈现在花椒表面上的自然色泽，花椒表面是红的即为红花椒，花椒表面是青色的即为青花椒；至于麻椒在各地的称谓有所不...
麻椒和藤椒的区别 如何区别麻椒和藤椒
答：麻椒（花椒）是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。在川菜中，麻椒占有很大的地位，地道的川菜火锅基本用麻椒。藤椒又名竹叶花椒，其枝叶披散，延长状若藤蔓，主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地。2、外形不同 麻椒：成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色。藤椒：果实颗粒偏小，果色为绿色，有光泽...
麻椒和花椒、藤椒,青花椒的区别,
答：麻椒，麻味重，出麻味，花椒，麻味不重，出麻香味，藤椒，和花椒相似，比花椒味稍浓，青花椒，就是花椒没红之前冷冻或干制品。
麻椒藤椒区别 麻椒藤椒有啥区别
答：2、藤椒，又名竹叶花椒，由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒。藤椒在四川分布广泛，尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品质最佳。因藤椒的刺激比花椒和麻椒要小，所以藤椒在用量上相比花椒和麻椒可以多用，熬汤很适合。口感：藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味...
