果蔬采摘后怎么进行分级？ 梨果实采收后如何进行分级、包装？果实运输过程中需注意哪些问题...
果蔬采后用人工分级能最大程度地减轻果蔬的机械伤害，适用于各种果蔬，但工作效率低，级别标准有时不严格。机械分级机械分级的最大优点是工作效率高，适用于那些不易受伤的果蔬产品。有时为了使分级标准更加一致，机械分级常常与人工分级结合进行。目前我国已研制出了水果分级机，大大提高了分级效率。美国的机械分级起步较早，大多数采用电脑控制。果蔬的机械分级设备有以下几种：
（1）重量分选装置根据产品的重量进行分选。按被选产品的重量与预先设定的重量进行比较分级。重量分选装置有机械秤式和电子秤式等不同的类型。机械秤式分选装置主要由固定在传送带上可回转的托盘和设置在不同重量等级分口处的固定秤组成。将果实单个地放进回转托盘，当其移动接触到固定秤，秤上果实的重量达到固定秤的设定重量时，托盘翻转，果实即落下。适用于球状的果蔬产品，缺点是容易造成产品的损伤，而且噪声很大。电子秤重量分选装置则改变了机械秤式装置每一重量等级都要设秤，噪声大的缺点，一台电子秤可分选各重量等级的产品，装置大大简化，精度也有提高。重量分选装置多用于苹果、梨、桃、番茄、甜瓜、西瓜、马铃薯等。（2）形状分选装置按照被选果蔬的形状大小（直径、长度等）分选。有机械式和光电式等不同类型。机械式形状分选装置多是以缝隙或筛孔的大小将产品分级。当产品通过由小逐级变大的缝隙或筛孔时，小的先分选出来，最大的最后选出。
在大的水果和蔬菜产区应该建立包装厂，采摘的产品运到包装厂后，将腐烂、破伤和有病虫的产品剔除，清洗和干燥后，按规格标准分级和包装成件。人工分级是目前国内普遍采用的分级方法。这种分级方法有两种，一是单凭人的视觉判断，按果蔬的颜色、大小将产品分为若干级。用这种方法分级的产品，级别标准容易受人心理因素的影响，往往偏差较大。二是用选果板分级，选果板上有一系列直径大小不同的孔，根据果实横径和着色面积的不同进行分级。用这种方法分级的产品，同一级别果实的大小基本一致，偏差较小。
光电式形状分选装置有多种，有的是利用产品通过光电系统时的遮光，测量其外径或大小，根据测得的参数与设定的标准值比较进行分级。较先进的装置则是利用摄像机拍摄，经电子计算机进行图像处理，求出果实的面积、直径、高度等。例如黄瓜和茄子的形状分选装置，将果实一个个整齐地摆放到传送带的托盘上，当其经过检测装置部位时，安装在传送带上方的黑白摄像机摄取果实的图像，通过计算机处理后可迅速得出其长度、粗度、弯曲程度等，实现大小分级与品质（弯曲、畸形）分级同时进行。光电式形状分选装置克服了机械式分选装置易损伤产品的缺点，适用于黄瓜、茄子、番茄、菜豆等。
番茄采摘后分级处理方式~
按大、小番茄分级：
大番茄分级标准,一般在进行商品包装前进行,将果形圆整、果色好、无疤痕、无虫眼、无损伤、光滑均匀美观的果实分出来,再根据单果重量包装。
小番茄分级标准,要求果实完整良好,新鲜洁净,无异常气味或滋味,不带不正常的外来水分,充分发育,具有适于市场或储存要求的成熟度。
按果的品质分为优质、一级、二级3个等级：
优质:同一品种,果形、色泽良好,萼片青绿,无水伤,无软化,无裂痕,无病虫害、药害及其他伤害。
一级:同一品种,果形正常、色泽良好,无水伤,无软化,无裂痕,无病虫害、药害及其他伤害。
二级:品质要求仅次于一级,且仍保持本品种果实的基本特征。
分级：果品分级的主要目的是使之达到商品化标准。果实的大小和品质受自然界和人为多种因素影响。不同果园，同一果园的不同树体，甚至同一株树不同枝条或同一枝条不同部位的果实，也不可能完全一致。因此，只有通过果品分级，才能按级定价，便于收贮、销售和包装。通过挑选、分级，剔除病、虫、伤、烂果，可以减少在贮运期间的损失。另外，果实大小和内在品质不同，其耐贮能力也不同，通过分级贮藏、采取不同贮藏技术可有效减少果实贮藏损失。梨的分级标准依照国家标准《鲜梨》（GB 10650—1989）执行。
包装：包装分内包装和外包装，内包装采用单果包纸、PE或PVC发泡网，或者先包纸再外套发泡网，可有效缓冲运输碰撞，减少机械损伤。包果纸须清洁完整、质地柔软、薄而半透明，吸潮、透气性好。也可用油纸或用符合食品卫生要求的药纸包果。外包装可用纸箱、塑料箱、木箱等。塑料箱、木箱可作贮藏箱或周转箱，纸箱可作贮藏箱和销售包装箱。
梨果实运输需注意减少磕碰伤，保持较为合理的运输温度。外界气温高于10℃或低于-1℃时，运输时需采用冷藏车、保温集装箱或用棉被等保温。早、中熟品种采后南运时，必须预冷，运输时间在3～5天，运输温度不得超过10℃；运输时间超过5天以上时，运输温度应与贮藏温度相同。贮藏（尤其是长期贮藏）的果实出库后，运输温度不应超过5℃；外销果实应采用与贮温相同的温度条件运输。运输时应注意以下事项：①避免和减少振动；②装运时，为使车船内空气流通，各货件之间以及货件与底板间需留有一定间隙；③装卸时轻拿轻放，码垛要稳固。
果蔬采摘后怎么进行分级?
答：（1）重量分选装置根据产品的重量进行分选。按被选产品的重量与预先设定的重量进行比较分级。重量分选装置有机械秤式和电子秤式等不同的类型。机械秤式分选装置主要由固定在传送带上可回转的托盘和设置在不同重量等级分口处的固定秤组成。将果实单个地放进回转托盘，当其移动接触到固定秤，秤上果实的重量...
蔬菜是怎样分级的?我国丝瓜、苦瓜如何分级?
答：蔬菜的分级方法有人工分级和机械分级。国外茄果类、马铃薯、洋葱等已实现机械化分级，其他大多数蔬菜主要借助一些简单设备以人工分级为主。国内大部分蔬菜产地尚未进行分级，出口蔬菜基地、高科技示范园区等已逐步开始进行蔬菜分级，有些基地还使用了选果分级设备，但绝大部分地区使用简单的工具按大小或重量人工...
结合具体的果蔬种类,谈谈采后提高其商品质量的措施。
答：如出口鲜苹果的等级可分AAA（特级），AA（一级），A（二级）。分级处理后用侵泡，冲洗，喷淋等方式水洗然后干燥。用化学防腐剂处理来减少采后损失。进出口水果蔬菜，要求灭虫处理。打蜡也称涂膜处理，可以改善果蔬外观，提高商品价值，延缓衰老，减轻腐烂。包装使产品标准化，商品化，保证安全运输和贮藏，...
蔬菜采收成熟度如何确定?
答：成熟度可分为生理成熟度和园艺成熟度，两者有明显的差别。生理成熟度是指植物器官在生理上达到充分成熟的程度。指果蔬生理已经达到成熟，离开母体后，可以单独维持很久的寿命，色、香、味等方面完全表现出该品种固有特征的成熟度。园艺成熟度是根据食用目的、加工要求或其他园艺学要求所确定...
番茄采摘后分级处理方式
答：按大、小番茄分级：大番茄分级标准,一般在进行商品包装前进行,将果形圆整、果色好、无疤痕、无虫眼、无损伤、光滑均匀美观的果实分出来,再根据单果重量包装。小番茄分级标准,要求果实完整良好,新鲜洁净,无异常气味或滋味,不带不正常的外来水分,充分发育,具有适于市场或储存要求的成熟度。按果的品质分为...
果品怎样进行分级?
答：均以果径为主，同等大小的果实中还可按色泽或品质再分为若干等级。分级机械 随着科学技术的发展和大型果品包装厂的出现，果品的分级与选果、洗果、打蜡、干燥、装箱联成一体，已经实现了机械化和自动化。现代化果品的分装设备（以苹果、柑橘为例），先将果品放在水池中洗刷，然后由传送带把果品送至吹风...
果实采后商品化处理涉及哪些技术
答：1、分级处理 主要是对果实根据大小、着色、均匀度、缺陷等进行分级，处理掉有损伤、病害的果实以便于以后的销售和贮藏。有时还要进行适当修整。2、预冷处理 采后果实堆积温度高，呼吸旺盛，应及时放于阴凉通风处降温，减少果实养分消耗，避免堆积腐烂。3、防腐处理 防腐处理是为了杀灭或抑制果实表面病原菌...
鲜切果蔬冷链加工工艺流程
答：备用水果分级完成后，进行去皮和切分，将不能食用的部分去掉，包括皮、蒂、核等。在去皮和切分的过程中，要对鲜切水果进行修整，包括切分大小、切分形状等，使最终成品呈现出较好的观感。4、在去皮、切分与修整完成后，还需要进一步漂洗。果品鲜切后，影响其品质的最大问题是褐变。水果切分后进行漂洗除了...
园艺产品采后处理的主要内容有哪些
答：4.分级：根据采收后产品的大小、重量、形状、色泽、成熟度等指标进行严格挑选，按照一定的标准进行分等、分级。这就是园艺产品采后处理方法，这样更有利于园艺产品的管理和维护。园艺，即园地栽培，果树、蔬菜和观赏植物的栽培、繁育技术和生产经营方法。可相应地分为果树园艺、蔬菜园艺和观赏园艺。园艺一词...
果蔬采收成熟度如何确定?成熟度对果蔬有哪些影响
答：采收是果蔬生产上的最后一个环节，也是贮藏加工开始的第 一个环节。果蔬的采收期对果蔬的产量和采后品质有着很大的影 响。采收过早，产品的大小和质量都达不到要求，风味、品质和 色泽也不够好，贮藏中容易失水，有时还会增加某些生理病害的 发生率；但采收过晚，果蔬在植株上已经成熟衰老，采后必然不...
