甜面酱买回来怎么熬？ 自制甜面酱 买好的甜面酱怎么熬制
原料
甜面酱、白卤水各500克、干辣椒150克、油炸去皮花生仁、油炸核桃仁各100克、熟芝麻仁50克、葱白75克、蒜仁、生姜、香油各25克、红辣椒油100克、色拉油150克、盐、味精各适量制法
1、花生仁、核桃仁分别用刀砸成碎粒，葱白切鱼眼颗。
2、蒜仁剁成末；生姜刨皮洗净，切米。
3、净锅置中火上，放色拉油烧热，先投入葱颗、蒜末、姜米和干辣椒等炸香，再下入甜面酱炒至无生酱味。
4、注入白卤水搅匀。煮滚约5分钟至酱汁黏稠岀香时，调入盐、味精，撒入花生碎、核桃碎、熟芝麻仁，放入辣椒油和香油，搅匀后，出锅盛一容器内，即成。
运用：此酱汁适宜作拌菜、滑炒菜、炸菜、烧菜的调味。
二、榨菜辣酱
原料
甜面酱500克、干尖椒50克、榨菜100克、葱白、蒜仁各25克、白糖15克、香油10克、色拉油200克、盐、味精各适量制法
1、干尖椒抹去水分，去蒂、籽，切成短节；葱白切成鱼眼大小的颗粒；榨菜、蒜仁剁成末。
2、滑锅上火，放色拉油烧热，下干椒节、葱粒炸香。
3、加入甜面酱炒至色呈枣红且无生酱味。
4、放榨菜末、蒜末、盐、味精、白糖和香油，炒匀，盛容器内，备用。
运用：此酱适宜在制作爆菜、烧菜、拌制凉菜中运用，也可作为炸、涮、烤的味碟使用。
三、甜辣面酱
原料
甜面酱500克、郫县豆瓣酱100克、花生酱100克、干辣椒末50克、色拉油350克、白糖75克、姜末、葱末、蒜末各20克、盐、味精、鲜汤各适量制法
1、郫县豆瓣酱剁成细蓉。炒锅上火，放入干辣椒末炒至褐红色。
2、注入100克色拉油，熬制片刻，离火，晾凉待用。
3、炒锅上火烧热，放色拉油烧至六成热，放葱姜蒜末炸香。
4、下豆瓣酱炒出红油，随后放甜面酱炒至无生酱味。
5、加鲜汤，加花生酱和盐，熬至各料融和在一起且无水汽时，调入白糖、味精。
6、加入炸好的辣椒末，搅匀。盛在不锈钢容器内，待凉后，盛入密封容器内，存用。
运用：该酱汁适宜运用炒、爆、蒸等法烹制菜品，也可作凉菜和炸菜的蘸碟。
四、蒜香辣酱
原料
甜面酱500克、蒜仁200克、干辣椒、洋葱、白糖各50克、细红辣椒面25克、鲜汤250克、盐、味精、鸡精、香油、色拉油各适量制法
1、干辣椒去蒂，切节；蒜仁洗净，拍松剁末；洋葱去皮，切成碎末；辣椒面放入碗中，加少许清水搅匀。均待用。
2、炒锅上火，放100克色拉油烧热，投入洋葱末、蒜末和干辣椒节炒至焦香。
3、炒好的料盛在电动搅拌器内打成混合蒜泥。
4、锅中再放25克色拉油烧至极热，倒在有辣椒面的碗内，搅匀，晾凉，待用。
5、炒锅重上火位，放200克色拉油烧热，下甜面酱炒至无生酱味。
6、加鲜汤熬至无水汽。加入混合蒜泥、油泼辣椒面、白糖、盐、味精、鸡精等，继续熬3分钟，淋香油，搅匀。盛容器内，晾凉存用。
运用：该酱汁适宜运用炒、爆、蒸等法烹制菜品，也可作凉菜和炸菜的蘸碟。
打入4勺面粉到碗里 待用-面粉加入水 调成稠状 （水与面粉比例是1：3 ）用手搅拌均匀 把面疙瘩尽量捏散-加入4勺老抽调匀-加入5勺白糖 -锅里倒入一点点熟植物油 （留两三勺油一会备用）再倒入调好的面糊 可以提前把油烧熟 然后冷却至温热 -开中火 迅速贴着锅底搅拌-如果面糊下锅结块的话 适量加入凉水搅拌 如果觉得颜色不够可以再加点老抽 到你满意的颜色为止，直至面糊变成略稠的酱
准备清水500克、核心飘香汁50克、蚝油300克、甜面酱180克、孜然粉10克、味精10克、咖喱块10克、十三香3g、鸡精10克、白糖20克。锅中加水，依次先放入咖喱块、味精、孜然粉、鸡精、十三香、白芝麻、蚝油、甜面酱、搅拌均匀将料煮开，加入淀粉，芡汁和水的比例1比1，搅拌黏稠即可。
准备清水500克、核心飘香汁50克、蚝油300克、甜面酱180克、孜然粉10克、味精10克、咖喱块10克、十三香3g、鸡精10克、白糖20克。锅中加水，依次先放入咖喱块、味精、孜然粉、鸡精、十三香、白芝麻、蚝油、甜面酱、搅拌均匀将料煮开，加入淀粉，芡汁和水的比例1比1，搅拌黏稠即可。
准备清水500克、核心飘香汁50克、蚝油300克、甜面酱180克、孜然粉10克、味精10克、咖喱块10克、十三香3g、鸡精10克、白糖20克。锅中加水，依次先放入咖喱块、味精、孜然粉、鸡精、十三香、白芝麻、蚝油、甜面酱、搅拌均匀将料煮开，加入淀粉，芡汁和水的比例1比1，搅拌黏稠即可。
买回来的甜面酱怎么调才好吃？~
一、甜面酱怎么熬制
主料：面粉
辅料：水
色拉油 十三香 味精鸡精 老抽 白砂糖 盐
1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅（最好平底锅，受热均匀）。2.2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”..调味料（实际用量可视口味适当调整），用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。
3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖（实际用量可依口味自行调整），半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。
4、可放入适量味精、鸡精搅匀。5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀（防止甜面酱放入瓶后结块）。即可冷却后入瓶封装。
二、油炸用的那种甜面酱.买来之后自己要怎么熬制才能更加好吃啊?
个人喜欢葱伴侣甜面酱，直接可食用也可 熬制。中大火热锅下少许油，凉油下切好肉沫或小丁，炒到变白色可放些花椒憨大料粉少许料酒，然后下酱翻炒，一分钟左右可关小火再不停炒几分钟，酱是多熬一会香一些，不过现在没人有那么多时间，所以五分钟也可以了，关火OK。
甜面酱怎么稀释好吃 买回来的甜面酱怎么调才好吃
答：材料：甜面酱适量。配料：橄榄油适量、糖适量、米醋适量、蚝油适量、料酒适量。1、碗中加入适量甜面酱。2、倒入适量橄榄油。3、加少许米醋。4、加入适量白糖。5、加入适量蚝油。6、倒入适量料酒，将里面的所有材料搅拌均匀。7、甜面酱就稀释完成了。
甜面酱怎么熬制
答：6.期间一定要不停贴着锅底搅拌，直至面糊变成略稠的酱，再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合，然后关火，放置冷却装瓶放入冰箱。参考资料：食而有道 老少皆宜，每次30克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐，因此糖尿病、高血压患者慎食。甜面酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色，用筷子挑一点甜面酱，...
甜面酱制作方法
答：食材准备：面粉10g，水100g，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺半。1、将面粉倒入水里。2、搅拌均匀。3、搅拌至无颗粒。4、将所有调料放入面粉水里，开小火并不停的搅拌加热。5、面糊呈浓稠状，说明已经完成。6、浓稠状如下状态。7、甜面酱就完成了。8、可以将酱料放入玻璃瓶中冷藏保存，冷...
甜面酱买回来怎么熬好吃
答：甜面酱 主料：白糖20g，面粉40g 辅料：油适量，盐适量，水适量，味精适量，老抽适量 步骤：1.准备好原材料。2.面粉加水，调成糊状。3.加入白糖。4.加入老抽，调匀。5.锅里倒入油。6.在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。7.如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。8.期间一直要用锅铲挨着...
自制甜面酱的方法大家了解吗
答：3、小火将生面粉炒至微微发黄，倒入酱油和水。当然了，水是可以多加一些的，如果大家嫌酱稀那么多熬一会儿就会变浓稠的哦，这个是不需要担心的。4、酱基本熬好，加大量的糖，边加边尝，搅拌均匀，出锅钱加两瓷勺色拉油，防止酱凝固，出锅!到市场购买“十三香”调味料;购买质量好一些的老抽酱油，...
炸油炸的甜面酱怎么熬呢?
答：n 生姜3两 n 花椒面1两 n 味精1两 n 白酒1两 n 甜面酱5两 n 花生米3两（炒后压碎）n 芝麻2两（炒后压碎）l 标准做法:n 油烧热至八成后倒入切好的肉炒一会，再倒入切碎的辣椒和调料小火炒熟，最后放入面酱、味精搅拌即可。n 辣酱的制作根据南北方人口味的不同，可以酌情添加各种调料。
甜面酱的做法
答：甜面酱又称甜酱，主要原材料是面粉，通过制曲还有保温发酵而制成的一种酱状的调味品。在市面上买的甜面酱也没法现场吃，虽然大多数的超市里面买的都比较正规有保障，但是一些小商贩贩卖的买回来以后就咸得齁人，毕竟要进嘴的东西，如果有什么安全隐患吃起来肯定是心有余悸的，今天就教给大家甜面酱的做...
早餐鸡蛋煎饼摊子上的酱是怎么熬得?有哪些配料?
答：熬制方法：1.到市场购买“十三香”调味料；2. 购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；3.将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；4.在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，...
