怎样熬制果酱？ 怎样熬制红果酱窍门
草莓果酱
原料：新鲜草莓600克，幼砂糖120克，麦芽糖150克，柠檬1个
做法：
1 草莓用清水浸泡10分钟活水反复冲洗摘去蒂
2 捞出沥干水分加入砂糖晃动锅体使砂糖均匀的包裹在草莓表面
3 用小刀在草莓扎几下，方便入味
4 静置30分钟，挤入柠檬汁（约莫1个到1个半的量）
5 放在火上烧开，中途要不停的搅拌
6 汤汁开了以后加入麦芽糖
7 大火烧开，转中小火熬制
8 直至汤汁浓稠凉了以后自然会凝固的。
TIPS:
1 .在熬制的过程中必须不间断的搅拌，尤其到后面收汁的时候，千万不要离人。
一不小心就糊锅了。其实果酱做起来挺简单的，但是需要有耐心，整个制作
的过程比较长，当然只要你有足够的耐心失败的几率还是颇小的！
2 .找出一个瓶子用刚烧开的开水从里到外烫一遍，用电吹风吹干在果酱刚出锅的
时候就装入瓶子中（装入瓶子的时候果酱的温度不应低于80度，当然也不比那
么严苛，用手摸锅感觉挺烫的就可以了）这样做的目的是用高温杀死细菌达到
长期保质的目的！
苹果酱
在苹果大量上市时，家庭可以利用廉价的原料自制苹果酱。
原料配方 苹果3公斤 糖3公斤 盐水（1公斤水加50克盐配成）1公斤柠檬酸8～10克
制作方法1 先将苹果用清水洗净，然后用不锈钢刀去皮，把去了皮的苹果放在盐水中清洗，清洗后把苹果对半剖开，挖出果核，再切成小块，放入锅（不宜用铁锅）中，加水1公斤，再加柠檬酸。同时将果核、果皮用一布袋装入扎紧，放进锅内与果肉同煮。因果皮、核含有丰富的果胶和其它营养物质。待果块煮软后，将装有果皮、核的袋子取出并将汁液挤净后扔掉。这时将糖加入，并搅拌直至溶化，再放在火上熬制，看见果酱成为橙黄色半透明糊状体，用勺子舀起往下倒时，果酱粒成片状而不是滴状，说明果酱已熬成。保存果酱的器具要彻底洗净，消毒更好，并将水擦干。装入果酱后把盖用蜡封严，以防霉菌入侵，并放在阴凉处保存。
制作方法2 取苹果1.5公斤，用清水洗净削皮，对半剖开，挖去果核和果柄，将果肉切碎后放入锅内，熬制果酱。最好使用铜锅，砂锅或不锈钢锅，不宜用铁锅。使用砂锅应防止烧糊锅底。加水比例是1公斤苹果0.5公斤水，水位略高于苹果面，煮熟即可。将煮熟的苹果搅成糊状，越匀越好。
加糖及防腐剂：高糖苹果酱，1.5公斤苹果需加白糖或白砂糖1公斤；低糖果苹果酱，加白糖0.5公斤即可。防腐剂一般采用苯钾酸钠，添加量是1.5公斤苹果加1.5克。
将加糖和防腐剂的果酱糊，充分搅拌均匀后，再放火上熬制40～50分钟。果酱熬成了以后，应为橙黄色半透明糊状体，用勺子舀果酱往下倒时，勺口下边的果酱应拉成片状，可拉长到3厘米左右。
金橘果酱的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味
工艺：煮
金橘果酱的制作材料：
主料：金橘600克
辅料：土三七3克
调料：麦芽糖300克,冰糖200克
教您金橘果酱怎么做，如何做金橘果酱才好吃
1.
金橘洗净沥干水分，对切后挤汁，籽挑除，备用；
2.
将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
3.
捞除甜菊，再加入麦芽糖、冰糖拌煮至溶化；
4.
加入金橘果肉汁用小火续煮；
5.
熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
6.
用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
金橘果酱的制作要诀：
1.
金桔需需选买熟成度较高的甜度较高，避免使用颜色太绿的品种以免过度酸涩；
2.
也可使用蜂蜜取代冰糖，除了增添风味，更具有止咳化痰的功效。
草莓果酱的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
口味：果汁味
工艺：蒸
草莓果酱的制作材料：
主料：草莓500克,柠檬100克
调料：白砂糖350克,果冻30克
教您草莓果酱怎么做，如何做草莓果酱才好吃
1.草莓选择中等形状，大小一致的，去蒂，用盐水洗净，再擦干水。
2.果冻加入冷开水，搅匀备用。
3.将柠檬挤汁，与草莓、白糖及果冻一起放入大碗中，中火20分钟后，中途需要搅拌多次，视凝结成浓稠状时，即可取出，待冷却后装入瓶内。
苹果酱的做法详细介绍
菜系及功效：婴儿食谱
口味：酸甜味
工艺：煮
苹果酱的制作材料：
主料：苹果50克
调料：白砂糖8克
教您苹果酱怎么做，如何做苹果酱才好吃
将苹果洗净，去皮除籽，切成极薄的片，放入锅内，加入糖及清水50克，煮成糊状。停火后，用勺子背面将煮烂的苹果研碎即可喂食。
苹果酱的制作要诀：
制作中要注意的是，一定要将苹果煮烂、研碎、再给婴儿喂食。
小帖士-健康提示：
苹果酱细软、酸甜，营养极为丰富。婴幼儿吃苹果可补充钙、磷、预防佝偻病。还能增加血色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。
小帖士-食物相克：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
综合莓果果酱的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
利尿食谱
健脾开胃食谱
口味：甜味
工艺：煮
综合莓果果酱的制作材料：
主料：草莓200克,桑葚（紫,红）200克,蓝莓200克
辅料：土三七2克
调料：麦芽糖300克
教您综合莓果果酱怎么做，如何做综合莓果果酱才好吃
1.
草莓洗净，去除果蒂后沥干水分；
2.
桑葚洗净，除去附着于桑葚上的杂物后沥干水分，梗不用拔除；
3.
冷冻蓝莓置于室温解冻，备用；
4.
将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
5.
捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
6.
加入草莓、桑葚、蓝莓用小火续煮；
7.
熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
8.
用小火慢慢煮至莓果软化，果粒变小；
9.
汁液变浓稠状后即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
怎么熬制果酱~
材料：红果、白糖、蜂蜜、水。
制作：
1、红果洗净去籽，放入电锅里，加水煮。
2、煮至水快没时，就是这样：
3、放入白糖，一直煮到汁收干，用铲子翻的时候感觉就要粘锅了，就可以了。端下锅晾凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可。
自制草莓果酱
答：煮沸后,调小火,让果酱慢慢熬制。这将使它变得浓稠,并充分释放出*莓的香气。熬煮的时间取决于你想要的果酱稠度。如果你喜欢果酱带有果粒,可以熬煮15-20分钟。如果你想要更顺滑的果酱,可以熬煮更长时间,直到果粒完全溶解。最后一步是检验果酱是否凝固。滴一勺果酱到冷盘上,如果它保持形状不扩散,就说明果酱已经凝...
果酱怎么做?
答：步骤1、往装了无花果的桶内加入砂糖，如图：步骤2、然后再往里加入柠檬汁，如图：步骤3、带上一次性手套，将无花果捏碎，放入面包机内，如图：步骤4、再盖上防溅盖子，静置30分钟，如图：步骤5、启动面包机，程序果酱，系统时间为一小时十五分钟，喜欢浓稠可以根据系统时间，喜欢稀点可以和我一样一小时...
求简便制作红果酱的方法
答：5.放入面包机桶内，加适量水，水量控制不没过果肉或与果肉平齐 6.加入绵白糖与盐、淀粉后，启动面包机“果酱”程序 7.程序结束再用和面程序搅拌6分钟果酱制作完成 8.晾凉后装入容器保存
8款烘焙果酱的做法
答：③倒入倒入冷藏的桃肉丁，小火熬煮，不停搅拌至粘稠，关火放凉挤入柠檬汁 ④放凉后，装入密封玻璃罐冷藏保存。二、杨梅果酱 1.配方：杨梅果肉400g、柠檬汁几滴、白砂糖80g、麦芽糖130g。2.制作方法：①清水加盐，放入杨梅，浸泡十几分钟，再冲洗干净，将杨梅取出沥干 ②取400g左右果肉，用不粘锅加...
果酱怎么做
答：制作果酱程序:主要分4步骤 1、清洗:清洗后还要去皮去核 让成品果酱更加容易食用 2、糖煮:目的是使糖充分渗入果肉并且蒸发水果水份加糖最好分次加入熬煮过程中不能用大火还要持续慢慢搅拌避免烧焦 3、冷却: [营养美食]煮糖完成后连果酱带锅放到冷水迅速降温等温度降到70-80度再装瓶 4、装瓶:果酱熬成浓绸就...
自制蓝莓果酱
答：自制蓝莓果酱 材料:蓝莓200g砂糖40g柠檬汁5g～8g做法:1.装蓝莓酱的耐高温玻璃杯提前用开水消毒2.约200g蓝莓洗干净,沥干水份,稍微压碎备用3.倒入不粘锅里加入40g糖,开中小火慢慢熬煮,不停搅拌防止糊锅4.熬到很浓稠状态,加入5g柠檬汁(柠檬汁有很强的抗氧化作用,是天然防腐剂,还能调节果酱浓稠度)搅拌均匀,关火...
蓝莓酱如何制作?
答：将蓝莓和白糖倒入不粘锅中,开小火熬制。 步骤4 边小火熬边用硅胶铲子将蓝莓挤压至爆浆。 步骤5 继续小火熬制,且不停用铲子搅拌,防止糊锅,此时,蓝莓酱呈现出特别好看的紫红色。 步骤6 熬十分钟左右,蓝莓酱会呈现胶质状态,具体稀稠度自己掌握,最好的状态是用硅胶铲子在果酱中间划开一条线,两边的果酱不会马上...
怎样熬制果酱?
答：当果酱熬成浓稠状时便可准备装瓶（可取1-2滴果酱滴入冷水中测试，若果酱不散开并且下沉时，即可装罐），必须注意的是，果酱要冷藏半天至一天才会完成凝胶，也就是说装罐时的粘稠度，并非成品的粘稠度，所以煮果酱时不要煮得太稠，以免成品太硬而影响口感。瓶子在使用前须先蒸煮杀菌，在锅子里加满水...
百香果酱怎么熬
答：2、熬制果酱的糖量约为30-50%，百香果比较酸所以我用了50%的糖，大家也可以在些范围内再调整，但不能少于30%，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。3、熬果酱没有面包机的话可以选择不粘锅或者不锈钢锅，不可使用...
猕猴桃果酱的做法
答：1、猕猴桃如果熟透芯也是软的，但放到锅里还是会熬不化，建议如果不想浪费，可以在熬制之前碾成泥。2、用勺子切碎煮好后还是会有一些果粒，所以建议放在保鲜袋中用擀面杖碾一下最好。3、盛放果酱用的瓶子或者罐子用之前最好用热水烫一下，然后控干，或者用厨房用纸擦拭干净再装果酱。4、密封放冰箱...
