炖黄花鱼怎么做好吃,炖黄花鱼的家常做法 炖黄花鱼的做法,炖黄花鱼怎么做好吃,炖黄花鱼的家常
1、黄花鱼洗净切段,撒盐腌制至少半小时。
2、葱姜蒜切段切片,加1勺花椒粉,适量生抽,1/2勺八角粉,1/2白糖,加适量凉水搅拌均匀待用。
3、食用油少量,烧热,放鱼段煎1-2分钟,翻面煎1分钟。
4、鱼肉稍变色,锅中加适量料酒去腥,加适量醋增香(醋不宜过多,不然熟了汤会酸)。
5、加入步骤2准备的各类调料,全部倒入锅中,再加入适量清水(基本超过鱼的水量即可),盖锅盖大火至水开,转中小火慢炖,15分钟之后把鱼翻面,更入味,再炖15分钟,如果不喜欢汤汁太多,就可以打开锅盖大火收汁了。
用料:
主料小黄花鱼500克
调料:食盐5克、酱油15克、醋10克、葱8克、姜6片、蒜4瓣、八角2个、淀粉3克、黄酒10克、白糖10克、植物油适量。
按照以下步骤:
1. 鲜鱼让卖鱼的处理好,回家冲净用刀在鱼身斜切三刀,加料酒和姜片腌制10分钟。热锅热油放入黄花鱼煎一下,再翻面煎一下。
2. 加入盐,糖,和生抽及热水炖煮,盖上锅盖。炖大约15分钟至鱼肉熟透即可。出锅盛盘撒上香菜即可,成品。
大师秘籍:
1、炖鱼要加姜和适量糖解腥提鲜.
2、水开后转小火慢炖易于入味.
用料
主料
黄鱼一条
调料
食盐
3克
酱油
少许
醋
适量
姜
2片
蒜
2瓣
八角
一个
花椒
少许
干辣椒
少许
茴香籽
少许
细香葱
一把
胡椒粉
少许
黄酒
少许
白糖
少许
家常炖黄鱼的做法
1.姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干
2.锅烧的热热的,放入油,油必须烧热至六成以上,微微冒烟,放入黄鱼
3.煎炸到晃动锅,鱼可以在锅内活动了翻面,直至两面炸至金黄捞出待用
4.洗净锅烧热放油,油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香,一小截干辣椒
5.煸炒透身出香味再放入鱼
6.烹入醋、随后是料酒、酱油,也可以调在一碗里一起放
7.放入开水,大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味
8.烧开后转中火,慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身
9.烧5分钟后即可开大火收汁,出盘,嗷对了多此一举撒了点香葱末,我老妈做最后点一滴芝麻油,我没加
做好吃
,不然炸的时候容易烂了,吃着口感也不好。
清蒸黄花鱼怎么做才好吃:清蒸黄花鱼的简单做法,肉质鲜嫩,好吃
做法,清炖黄花鱼怎么做好吃,清炖黄花鱼的家常做法~
家炖黄花鱼
材料
主料:小黄花鱼1斤
调料:酱油15克,醋10克,黄酒10克,盐5克,白糖10克,大料2个,葱姜蒜适量
做法
1、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下。
2、葱切段,姜切片,蒜切两半。
3、坐油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油一般我是倒掉,也没多少,换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。
5、烹酱油和黄酒爆香,然后放醋,加水,水量不用太多和鱼持平就行了,不用没过,不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约烧个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘。
家炖黄花鱼
材料
主料:小黄花鱼1斤
调料:酱油15克,醋10克,黄酒10克,盐5克,白糖10克,大料2个,葱姜蒜适量
做法
1、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下。
2、葱切段,姜切片,蒜切两半。
3、坐油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油一般我是倒掉,也没多少,换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。
5、烹酱油和黄酒爆香,然后放醋,加水,水量不用太多和鱼持平就行了,不用没过,不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约烧个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘。
味道鲜美。
炖黄花鱼怎么做好吃,炖黄花鱼的家常做法
答:家炖黄花鱼的家常做法大全如下:1、黄花鱼洗净切段,撒盐腌制至少半小时。2、葱姜蒜切段切片,加1勺花椒粉,适量生抽,1/2勺八角粉,1/2白糖,加适量凉水搅拌均匀待用。3、食用油少量,烧热,放鱼段煎1-2分钟,翻面煎1分钟。4、鱼肉稍变色,锅中加适量料酒去腥,加适量醋增香(醋不宜过多,...
炖黄花鱼怎么做好吃又简单家常的
答:少许 家常炖黄花鱼的做法 1.先处理生鱼:将小黄花鱼刮掉鱼鳞,冲洗干净,用厨房剪刀从腮下面伸进去,剪开腹部。请点击输入图片描述 2.揪出鱼鳃和内脏,全部丢掉,并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净,否则会发腥。还有一种不开腹的清洗方法,是两个手指伸进两腮,捏住往外拖,把整个内脏一起拖出,但是鱼...
炖黄花鱼是什么
答:1.先把鱼洗净,鱼两遍划几刀,然后鱼皮上抹盐,肚子内也抹少许盐(炸的时候避免溅油)2.锅中放油,拿着鱼尾在锅中两面炸至金黄。3.放料酒,少许生抽,饭大蒜5瓣,葱段,姜片少许,放入开水,盖上锅盖闷10分钟即可,出锅在放少许盐。炖黄花鱼 材料:黄花鱼,盐,油,料酒,生抽少许,大蒜5瓣,...
做法,酱炖黄花鱼怎么做好吃,酱炖黄花鱼的家常做法
答:酱炖黄花鱼的做法步骤55.下锅把两面都煎一下,最好用平底不粘锅 酱炖黄花鱼的做法步骤66.取出来 酱炖黄花鱼的做法步骤77.用余下的油,放入姜蒜,放入豆瓣酱拌均匀 酱炖黄花鱼的做法步骤88.倒入适量水,放少许糖 酱炖黄花鱼的做法步骤99.放入鱼 酱炖黄花鱼的做法步骤1010.翻面并炖20分钟即可 ...
家常炖黄花鱼的做法大全家常
答:1勺 家常炖大黄花鱼的做法 黄花鱼去鳞和内脏以及鳃,两面切花刀,加入1大勺料酒、1勺盐腌制半小时!请点击输入图片描述 锅中放油爆香葱姜蒜,加入1勺生抽、1勺料酒,适量的清水烧开!请点击输入图片描述 将黄花鱼放入锅中,加入3克盐,喜欢辣的可以放点红辣椒,收汁加入1勺鸡精放点香菜即可出锅!
家炖黄花鱼的家常做法家常炖黄花鱼怎么做
答:1、原料:黄花鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精、陈醋、香油、油。2、姜切片,葱切小段,蒜拍碎。3、黄花鱼清除内脏,洗净,两面用刀划道 4、锅中倒油,中火烧热,放花椒和八角炒香。取出八角。5、放葱姜蒜炒香。6、放鱼,晃动锅几次,让鱼均匀沾油。7、...
家常炖小黄花鱼怎么做
答:问题一:清炖小黄花鱼怎么做好吃 1.小黄花鱼去头,去内脏,冲洗干净 2.准备好酱汁,包括盐,味精,酱油,蚝油,葱姜蒜,与适量水混合 3.锅里热油,先把花椒放进去煸香,再把汤汁倒入锅里烧开 4.再把处理好的鱼倒入锅里一起炖煮至汤汁收得差不多即可。问题二:炖黄花鱼怎么做好吃,炖黄花鱼的...
家炖大黄花鱼的家常做法大全
答:家炖大黄花鱼的做法 调料准备好,葱姜蒜切好 黄花鱼处理好洗净,鱼背切口,塞入姜片腌制 先放入姜片,煸出香味 加入葱蒜大料花椒面炒出香味 放入腌制好的黄花鱼 依次加入料酒、白醋、大酱、白糖,加入足够热水炖。炖煮期间,根据汤汁咸淡加入盐调味,不时用汤勺舀起汤汁淋在鱼身上入味。炖至汤快收干可以...
炖黄花鱼怎么做好吃
答:做法 1、黄花鱼宰杀后去鳞、去腮、去鳍、去内脏,清洗干净。再在鱼背上划上几刀。2、大葱切葱花,姜切丝,干辣椒切段,香菜切末。3、热锅倒油中火烧热,放葱花、姜丝、干辣椒段爆出香味。4、加入一勺甜面酱、酱油、料酒烧开。5、把两条黄花鱼分别蘸匀酱汁,然后加水(或高汤)。8、烧开后焖8-...
家炖黄花鱼做法大全
答:步骤1 准备黄花鱼解冻 步骤2 收拾好鱼 步骤3 锅烧热,姜擦锅 步骤4 锅里加油烧热,下入黄花鱼煎 步骤5 定型后煎另一面 步骤6 下入所需要的调料 步骤7 加入热水,水面与鱼平齐 步骤8 大火烧开,小火慢炖,中途加盐,胡椒粉,出锅加味精即可 ...