吃生鱼片大多蘸芥末，你知道芥末的原材料是什么吗？
芥末中的芥子油有开胃的作用，所以生鱼片蘸取芥末不仅能够开胃，还能够对生鱼片起到杀菌的作用，所以我们吃生鱼片时可以适当的蘸取一些芥末。芥末有浓烈辣冲味，可以掩盖部分生肉生鱼的腥味，生肉生鱼最好还是少吃的好！包括海里的鱼，尽量煮熟了吃！芥末有杀菌作用的，建议还是不要吃太多生鱼肉。
芥末分为黄芥末和绿芥末，然而这两种芥末是完全不相同的，黄芥末产自中国，是芥菜的种子通过兑水研磨而成，芥菜种子原本并没有辛辣的味道，掺入水以后发生反应，而产生了辛辣的第一能遮挡腥味，第二 生鱼属于凉性，芥末膏可以起到温中散寒的功效！生冷的都有腥味，芥末的味道恰好可以提鲜让味蕾忽视了腥味只体会到肉的鲜味。芥末也是温性调味品可以让您的胃吃了生冷的不会那么不舒服。
也可以不蘸，主要是芥末的味道很特别，我个人喜欢吃芥末是因为有一种醍醐灌顶的感觉。一般蘸芥末也是为了去腥杀菌，不过就吃不到鱼的原汁原味了。芥末味道比较浓烈，有很强的刺激性，所以对于那些肠胃或者消化道系统有疾病的人来说，还是尽量要少吃，并且吃芥末的时候很容易就会泪如雨下，眼睛有炎症的人还是不宜食用，一次不要吃太多，以免伤胃。
在生吃水产品时，应当优先选择最新鲜的鱼，同时去除内脏。当然，日常一些吃海鲜时添加的醋、盐和芥末等并不能完全杀死寄生虫，如果不加热或不冷冻就直接生吃的话，即使添加这些生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。
做绿芥末的原材料是一种生长在山上的植物，叫山葵。它的根和茎可以用来制作芥末粉。黄色芥末的原材料是辛辣的芥末菜，其叶子专用来做芥末粉、芥末浆。另外，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末还能抑制引发癌症的物质活动，以及抑制肝脏内酸化酵素的活动，有很强的杀菌作用，芥末刺激辛辣有解郁功能。
芥末的原材料是一种叫山葵的植物，一般都生长在山上，来制作成芥末粉，芥末浆的，味道特别的刺鼻。
芥末的原材料一般就是生长在山上的植物叫山葵，它的根部和茎部可以制作芥末，做出来就是现在生活中的芥末。
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芥末除了用在寿司,生鱼等外还可以用在什么上
答：其实，芥末在日本家庭中就像中国人必备的酱油、醋一样普遍，而且，除了搭配生鱼片，还有很多其他吃法。除了酱油以外，营养专家还建议，可以在调芥末的时候滴点柠檬汁，其酸酸甜甜的味道可以缓解芥末的辛辣。中国人吃的芥末大...
芥末是什么植物
答：从周代起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草，后传入日本。因为日本为岛国，吃海鲜的人很多，所以在日本得到发展。当今芥末已经是日本料理的重要调味料之一，生鱼片和寿司尤其常用芥末。通常将山葵的根研磨之后，...
真正的芥末是什么样的?
答：在吃日餐的时候，大家总会看见芥末的身影，比如吃生鱼片或者其他寿司之类的，总会蘸一下，话说芥末的味道确实不好闻也不好吃，但是也有的人对芥末的味道情有独钟，总是去超市买一管芥末。但是你买的芥末是真正的“芥末”吗...
日本生鱼片怎么吃
答：吃法：生鱼片（又称刺身）切片之后，直接用绿芥末、日本酱油蘸着吃。需要提醒的是，我们吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥，因为地道的日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺身的表现。好多人都...
请问蘸芥末吃的鱼是什么鱼
答：吃生鱼片蘸芥末，芥末是一种有特殊的冲鼻辛辣味的调料，既杀菌，又开胃。 生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或_，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。 常用的绿芥末又有粉状和膏状两种。粉状芥末的调制...
芥末是如何制作的,为啥叫芥末?吃了这么多年,终于明白了
答：日料在青岛太常见了，最主要的因素就是日料对于海鲜的种类、新鲜度要求很大！吃过日料的朋友都知道，无论是寿司，还是生鱼片等等，很多菜肴品在品尝时，都是需要蘸酱油和芥末的！爱吃芥末的朋友，都知道，这种食材给人最大...
芥末的成份是什么?为什么吃起来那么辣?
答：因为芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油...
芥末好吃,你知道芥末是怎么做出来的吗
答：芥子碾粉，调和猪油（传统的做法），现在多数调和黄油及奶油。我在湖南吃过芥末馒头，和胡椒馒头是一样的，不过辣劲不同，就是在面粉中加入少量芥末发酵蒸成的
...日本的饮食一向清淡,但却独爱芥末,只因这两点原因!
答：就算是生吃也不会让我们的胃部不舒服！2.掩盖腥味 芥末的重辛辣可以很好的掩盖住生鱼片的腥味，鱼类这样的海鲜都是会有腥味的，就算是比较喜欢生鱼片的日本人还是接受不了太大的行为，于是大家就再吃生鱼片的时候配合着芥末...
真正的芥末是如何呈现的,如何食用?
答：在吃日餐的时候，大家总会看见芥末的身影，比如吃生鱼片或者其他寿司之类的，总会蘸一下，话说芥末的味道确实不好闻也不好吃，但是也有的人对芥末的味道情有独钟，总是去超市买一管芥末。但是你买的芥末是真正的“芥末”吗...
