醋溜排骨怎么做 醋溜排骨怎么做
醋溜排骨需要用到一斤肋排，葱姜蒜一到两颗，调料有淀粉，食用油，酱油，醋，盐，味精。
二、醋溜排骨的做法
第一步：先清洗排骨，之后将排骨切成小段。
第二步：锅内先加入油，加热到五成热左右，放入排骨后开始炸排骨。
第三步：将葱姜蒜切末，之后等到排骨的两面都变得焦黄后就可以沥油捞出。
第四步：锅中倒出些油，留下些底油后加入盐，酱油，味精，姜蒜，炒匀后放入排骨。
第五步：等到排骨和调料都一起炒匀之后加入没过排骨的温水。
第六步：等到水烧开后，就将火改成小火炖煮半小时。
第七步：等到汁水都收入排骨后，放入糖，醋，葱末，同时加入水淀粉勾芡。
第八步：大火快速收汁后即可做好了。
三、醋溜排骨的做法贴士
酱油，醋和糖的比例非常重要，所以合适的比例是1：2：2，这是做出美味醋溜排骨的调料比例，同时可以根据自己喜好来稍作调整。
谁知道醋溜排骨怎么做啊？~
1.将排骨先剁成小块，用清水洗净，用淀粉调糊浆好。用一小碗，加白糖、香醋、味精、料酒等兑好糖醋汁。
2.用大勺放油，烧之七成热时，将排骨放入勺中炸透，倒入漏勺。
3.勺内留少许底油，放入葱姜，煸炒几下，倒入排骨，颠炒翻个，然后 把兑好的糖醋汁，倒在勺内，炒匀后，加入明油即可装盘。 很简单的操作，用量根据具体情况调。
糖醋排骨的做法
将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用
平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出
锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟
30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰
烹饪小技巧：
1、以往的糖醋排骨，需要把排骨腌制后过油炸。我比较心疼油，而且也担心初学者会出现有油点子溅到手上的命运。因此，改用平底不粘锅煎排骨，时间稍微长点儿，一样能做出炸过的效果。
2、以前说过了，我现在习惯用品质好的老抽给菜上色，而放弃炒糖色，1是麻烦，2是适合初学者实践，3是品质好的老抽，给菜上色的效果不比炒糖色逊色，还省事儿
3、买质量好的肋排，而不是普通的排骨。如果家中没砍刀，让店家帮你剁好块儿吧。
4、步骤（2）中，用煎排骨的方式取代炸，一定要用中火慢慢煎，别着急，直到排骨收紧，颜色变成棕色再捞出。
5、在步骤（3）中，一定要倒入开水，而不是冷水。否则排骨的味道会不香，口感也硬。
6、这道菜没过多的配料，最重要的就是糖醋的比例，初学者不妨边放边尝，这样容易掌握酸甜的口味。
7、最后，收汤汁的步骤非常关键，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊锅，因此，要多晃动锅里的排骨，千万不要在收汤时，离开灶台去干别的事儿。汤汁是变粘稠，还是变糊？半分钟决定成败哈。
醋溜排骨怎么做
答：第一步：先清洗排骨，之后将排骨切成小段。第二步：锅内先加入油，加热到五成热左右，放入排骨后开始炸排骨。第三步：将葱姜蒜切末，之后等到排骨的两面都变得焦黄后就可以沥油捞出。第四步：锅中倒出些油，留下些底油后加入盐，酱油，味精，姜蒜，炒匀后放入排骨。第五步：等到排骨和调料都一...
醋溜排骨的做法?
答：1、食材准备：肋排500克，芝麻10克，生姜1块，冰糖20克，白糖50克，醋20克，香油10克，盐适量，八角1个，花椒适量，大葱1段，料酒少许，干淀粉适量。2、将肋排斩段，放入净锅中，加水淹没，烧开，去除血沫。3、排骨捞出后用温水洗净，然后再次放入净锅中，加入姜片，八角，花椒，料酒，大葱煮开...
溜排骨怎么做好吃,糖醋溜排骨的家常做法
答：1 腌渍排骨，上锅蒸十分钟。2 加蛋清裹上生粉，下锅炸至微黄。3 锅底留油，加两勺糖，小火炒糖汁。4 糖完全融化，倒入排骨翻炒，加入料汁（酱油，生抽，醋，生粉，水），收汁后再加一勺醋和白芝麻起锅。
醋溜排骨怎么做
答：准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里...
熘排骨怎么做?
答：熘排骨的做法：1.先将猪排骨上的杂物择净，冲洗干净，再剁成3厘米长的小块，放入碗内，加入料酒5克、酱油5克，腌渍一下，打鸡蛋60克搅拌均匀，再加入面粉继续搅拌，将排骨上浆待用。2.将炒锅置火上，加入花生油，大火烧至五六成热时（油温约在70-110℃左右），将排骨下入锅内，用手勺将排骨拨...
茼蒿溜排骨应该怎么做才好吃?
答：溜排骨：将炸好的排骨倒入茼蒿中，快速翻炒均匀，让排骨和茼蒿的味道融合。勾芡：根据需要，可以用水淀粉对菜肴进行勾芡，使汁液略微粘稠，更易于裹在排骨和茼蒿上。出锅：炒匀后，迅速出锅装盘，保持茼蒿的翠绿和排骨的热度。小贴士：排骨腌制时可以加入一些五香粉或者其他喜欢的香料，增加风味。炸排骨...
溜排骨的做法
答：1、排骨斩成3公分小块，洗净沥干水分，加入绍酒、酱油腌片刻，再打入鸡蛋，加面粉拌匀待用。2、将油烧至六成热，将排骨放入炸透捞出；再将油烧至八成热，放入排骨炸至酥脆，捞出滤干油待用。3、炒锅上火，放少许油烧热，爆香葱姜末，加绍酒、酱油、白糖和少量清水烧沸，用水淀粉勾芡，加醋、...
怎么做溜排骨和糖醋排骨?
答：1、排骨斩成3公分小块，洗净沥干水分，加入绍酒、酱油腌片刻，再打入鸡蛋，加面粉拌匀待用。2、将油烧至六成热，将排骨放入炸透捞出；再将油烧至八成热，放入排骨炸至酥脆，捞出滤干油待用。3、炒锅上火，放少许油烧热，爆香葱姜末，加绍酒、酱油、白糖和少量清水烧沸，用水淀粉勾芡，加醋、...
糖醋溜排骨的做法,糖醋溜排骨怎么做好吃,糖醋溜
答：1 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。2 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。3 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。4 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半...
醋溜排骨的制作方法
答：让其与排骨一起翻炒，此时改用中火；等到汤汁快烧干时，汤汁变有小细泡时淋入2汤匙的水淀粉（需要提前搅动），要一汤匙一汤匙慢慢的加入，期间也要不停的翻炒，起到挂汁的作用，此时选用小火即可，汤汁收得差不多即可装盘。最后在做好的醋溜排骨上随意的点缀一些芝麻即可享用了。醋溜排骨的烹饪...
