水果晒成干后能吃吗？还有营养吗？ 水果制成果干后还有营养吗？
天然晾晒风干的水果干，比起水果来，首先水分比以前减少了很多。其次，水果里的一些水溶性营养素，比如维生素C、叶酸等也有一部分的流失，其他的营养素，比如碳水化合物（糖分）、矿物质、膳食纤维等营养素的密度则得到了提高。
水果干具有以下优势：
1.果皮和果核得到了保留。吃苹果时我们都习惯把皮削掉，吃葡萄吐皮去子儿。但水果皮里含有大量的膳食纤维及植物化学成分，葡萄籽含花青素，它们对人体健康非常有益，丢弃十分可惜。变成苹果干，葡萄干，就能连皮一起吃，吃葡萄干时还可以和子儿一块咀嚼。
2.补充矿物质的良好来源。水果变果干后，像钙、钾、镁、铁、锌、硼等矿物质成分，不但没有流失，而且还由于去除了水分而得到浓缩，营养素密度得到很大提高。水果干如葡萄干、苹果干、香蕉干等，也是钾和镁等矿物质的良好来源。
3.留住了当季的水果。健康的养生原则是吃应时应季的水果或蔬菜，少吃反季节的。但应季的新鲜水果上市一段时间，很快就会消失。樱桃、桑葚、杏、桃等水果都不易保存，这时我们可以把它们制成果干，就能很好的保留住当季各种物美价廉的水果。
4.属于优质零食，便于保存和携带。水果制成果干后，体积变小，糖分变高，我们可以把它们封装成小袋，每天可以吃上一小袋或一小把，既避免了摄入过高的热量，又便于携带和保存，是工作、旅游、会友的最佳零食。
5.可以当做水果茶。有的人觉得白开水无滋无味，喝不下去，若加入几片水果干，水的味道立刻变得清爽甘甜，散发着天然的果香味道。
6.可以作为甜食代替白糖。白糖属于精制食品，除了能提供甜味和热量，其他营养价值几乎很少，建议尽量少吃。煮粥时，加些葡萄干、龙眼肉、大枣等代替白糖，既增加了甜味又丰富了营养；喝酸奶时，可以撒一些切碎的蔓越莓干、葡萄干等，来增加口感。
需要注意的是，水果干糖分含量比较高，过多摄入会增加肥胖的风险。建议每日一小把（大概25克）即可。
天然晾晒风干的水果干，比起水果来，首先水分比以前减少了很多；其次，水果里的一些水溶性营养素，比如维生素C、叶酸等也有一部分流失；而其他的营养素，比如碳水化合物（糖分）、矿物质、膳食纤维等营养素的密度都得到了提高。
所以，水果变为水果干，可以说大部分营养素都浓缩了，属于营养素浓缩的精华，因此水果干具有以下优势。
1皮和籽得到了保留吃苹果时我们都习惯把皮削掉，吃葡萄吐皮去籽，但水果皮里含有大量的膳食纤维及植物化学成分，葡萄籽含花青素，它们对人体健康非常有益，丢弃十分可惜！变成苹果干、葡萄干，就能连皮一起吃，吃葡萄干时还可以和籽一块咀嚼。
2补充矿物质的良好来源
水果变果干后，像钙、钾、镁、铁、锌、硼等矿物质不但没有流失，而且还由于去除了水分而得到了浓缩，营养素密度得到很大提高。水果干如葡萄干、苹果干、香蕉干等是钾、镁等矿物质的良好来源。
3留住了当季水果
健康的养生原则是吃应时应季的水果或蔬菜，少吃反季节的。但应季的新鲜水果上市一段时间，很快就会消失，比如樱桃、桑葚、杏儿、桃子等，这时我们可以把它变成果干，就能很好地留住当季各种物美价廉的水果。
4属于优质零食，便于保存和携带
水果变果干后，体积变小，糖分变高，我们可以把它们封装成一小袋一小袋的，每天可以吃上一小袋或一小把，既避免了摄入过多的热量，又便于携带和保存，是工作之余、旅游、会友等的最佳零食哦。
5可以当做水果茶
有的人觉得白开水无滋无味，喝不下去，若加入几片水果干，水的味道立刻变得清爽甘甜，散发着天然的果香味儿，一口喝下去好像大自然就在眼前
尽管脱水果蔬干浓缩了新鲜果蔬中的某些营养成分（如膳食纤维），看起来好像更营养、更精华了。但其实，在加工过程中，也会使得新鲜果蔬里面一些不耐热的营养成分，如维生素C、维生素B1、部分多酚物质等有所损耗。如果是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，营养还会继续打折扣，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。
水果干有营养，它经过加工之后还是会保留矿物质、膳食纤维等物，而且水果干的储存时间更久，我们可以一次多买一点备用。水果干不仅可以直接吃，还可以用来泡茶，这样就能让我们的变得甘甜并带有水果的香气。
水果干有营养吗
水果干内是有很多营养的，虽然它在加工之后流失了很多的水分、维生素C等营养物质，但是水果干内还是有很多矿物质、膳食纤维等物得以保存。
水果干是一种很好的零嘴，而且它在加工之后还可以保存更久，所以我们可以在家里多购置一些水果干，然后在看电视、看书的时候偶尔吃几个。
除此之外，我们买了水果干之后不仅可以直接吃它，还能拿它来泡茶喝。我们只需要在开水中丢几片水果干，就可以让我们的水变得甘甜并带有水果的香气。
水果变水果干，可以说大部分营养素都浓缩了，属于营养素浓缩的精华，因此，水果干具有以下优势~~
1、皮和籽得到了保留。吃苹果时我们都习惯把皮削掉，吃葡萄吐皮去籽，但水果皮里含有大量的膳食纤维及植物化学成分，葡萄籽含花青素，它们对人体健康非常有益，丢弃十分可惜！变成苹果干，葡萄干，就能连皮一起吃，吃葡萄干时还可以和籽一块咀嚼。
2、补充矿物质的良好来源。水果变果干后，像钙、钾、镁、铁、锌、硼等矿物质成份，不但没有流失，而且还由于去除了水份而得到了浓缩，营养素密度得到很大提高。水果干如葡萄干、苹果干、香蕉干等是钾、镁等矿物质的良好来源。
3、留住了当季的水果。健康的养生原则是吃应时应季的水果或蔬菜，少吃反季节的。但应季的新鲜水果上市一段时间，很快就会消失，比如樱桃、桑葚、杏儿、桃儿等，这时我们可以把它变成果干，就能很好留得住当季各种物美价廉的水果。
4、属于优质零食，便于保存和携带。水果变果干后，体积变小，糖分变高，我们可以把它们封装成一小袋一小袋的，每天可以吃上一小袋或一小把，既避免了摄入过高的热量，又便于携带和保存，是您工作之余、旅游、会友等的最佳零食哦。
5、可以当做水果茶。有的人觉得白开水无滋无味，喝不下去，若加入几片水果干，水的味道立刻变得清爽甘甜，散发着天然的果香味儿，一口喝下去好像大自然就在眼前~
6、可以作为甜食代替白糖。白糖属于精制食品，除了能提供甜味和热量，几乎没多少营养价值，建议尽量少吃。煮粥时，加入葡萄干、龙眼肉、大枣干等，代替白糖，即增加了甜味，又丰富了营养；喝酸奶时，可以撒一些切碎的蔓越莓干、葡萄干等，来增加口感。
不过，水果干糖分含量比较高，过多摄入就会增加肥胖的风险。建议每日一小把即可，大概25克/天为宜。
请问蔬菜水果晒成干后还会保持原有的营养成分吗~
脱水蔬菜是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。再加上它比鲜菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等，而倍受人们的青睐。
1.选料：豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、青刀豆、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜，都可以用来加工脱水蔬菜。
2.修整：脱水前，将选好的原料除瓜类去籽、瓤外，其它类蔬菜必须用清水冲洗干净，并除除去柄、干叶和棍，放在没有太阳直射的地方晾干。然后用锋利的刀具将萝卜、马铃薯、洋葱等根茎切成片状、丁状或条状，其余的分类捆把，做到整齐一致，便于煮烫。马铃薯及胡萝卜等，还要去除表皮，方法是：用1%—2%氢氧化钠常温或沸水处理5—10分钟即可。
3.煮烫：煮烫时间依据原料种类的不同而有所差异，以菜叶变得透亮或原料略软为度。煮烫过度，养分损失大，且复水能力下降。煮烫过程应始终保持锅中的水处于沸腾状态，蔬菜下锅后要不断翻动，使之充分受热均匀。
4.水冷：煮烫好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍散热，并不断冲入新的冷水，待盆中水温与冲入水的温度基本一致时，将蔬菜捞出，沥干水分后便可入房烘烤。
5.烘干：烘干时，将煮烫晾好的蔬菜均匀地摊放在烘盘里，然后放在事先设好的烘架上，温度控制在32℃—42℃，让其干燥，每隔30分钟进入烘房检查温度，同时不断翻动烘盘里的蔬菜，使之加快干燥速度，一般经过11—16小时，当蔬菜水分含量降至20%左右时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒0.1%的山梨酸或碳酸氢钠、安息酸钠等防腐霉保鲜剂，喷完后即可封闷。
6.封闷：将烘干的蔬菜放入构造严密的大木柜(箱)中密封暂存10小时左右，才能使干制的蔬菜含水量保持均匀一致。
7.分装：烘干出房的干制蔬菜，冷却后就应装入塑料袋中密封，上市销售。
。跟新鲜果蔬相比，脱水果蔬干在脱去大部分水分的同时，除了浓缩糖分之外，也会使膳食纤维、矿物质、一些不怕热的抗氧化物及维生素等成分得以浓缩保留。
例如，新鲜的杏膳食纤维的含量是1.3克/100克，钾的含量是226毫克/100克，脱水后的杏干膳食纤维为4.4克/100克，钾为783毫克/100克。
三、脱水果蔬干算是有营养的零食吗？
尽管脱水果蔬干浓缩了新鲜果蔬中的某些营养成分（如膳食纤维），看起来好像更营养、更精华了。但其实，在加工过程中，也会使得新鲜果蔬里面一些不耐热的营养成分，如维生素C、维生素B1、部分多酚物质等有所损耗。
如果是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，营养还会继续打折扣，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。
又如蜜饯，与新鲜水果相比，它除了浓缩水果本身的糖分外，还有大量的添加糖，因此也不属于营养健康的零食。
其实，最营养的当属那种什么都不加的果蔬干，例如我们平常吃的红枣干、葡萄干等。
为什么要把水果晒成干,直接吃掉不好吗?
答：柠檬片、山楂干、乌梅干这类的果干，可以用来搭配花茶泡水喝，不仅味道好也可以起到很好的食疗作用，所以说晒成干的水果还是很有用的吧！第二种是我们通常当作零食来食用的果干，它是通过特定的方法添加了糖、盐或者其它添加...
蔬菜水果干有营养吗
答：水果干其实是实际成分的水果，其影响基本没有损失，经过加工之后会保留原有的矿物质、微量元素、膳食纤维等，可以补充人体所需要的营养物质，增强免疫力和抗病能力。水果干不仅可以直接吃，还可以用来泡茶，会使茶水变的甘甜，...
水果晒干之后,营养还能保留多少?
答：其实水果干是有营养的，水果晒干成水果干以后流失的是水分，是维生素类。但是，里面所含有的矿物质并没有减少，反而因为浓缩之后，每100克单位中变的更多了。所以 我们吃水果干并不是为了摄取里面的维生素，而是为了摄取里面...
枇杷果晒干还有营养价值吗
答：有的。枇杷果皮为淡黄或橙黄色，因此有“黄金果”之称。它的胡萝卜素的含量在各类水果中位居第三，胡萝卜素在体内可转化为维生素A，因此，多摄入胡萝卜素可保护视力、养护眼睛。枇杷另含有丰富的糖、维生素B、C以及脂肪、...
...而猕猴桃干呢? 营养价值会怎么样,还有其他水果干呢?
答：由于蔬果制干后只会失去水分和部分维他命C，其它营养成分均不会流失，故新鲜蔬果和 干果中所含的营养几乎相等。以葡萄干（raisins）为例，它除了含有一些能降低胆固醇的成分外，其纤维和酒石 酸也能使食物快速通过直肠，减少...
罗汉果晒干后还有菅营养吗
答：晒干后的罗汉果一样有食用价值、药用价值。罗汉果有清热润肺的功效，但中医文献中未记载罗汉果有养阴之功效。现代医学研究证实，罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代...
苹果干、葡萄干中的隐藏的杀手,不注意会致病,到底是什么?
答：每天的三餐安排也比以前要均衡了。闲暇时还会来点葡萄干，苹果干等来补充身体所需要的营养物质。这是一个好的现象，说明大家的营养意识提高了。但是苹果干，葡萄干吃了，就真的不会致病吗 ？答案是否定的，苹果干，葡萄...
很多人爱吃蔬菜水果干,蔬菜水果干有营养吗?
答：这些蔬菜果干，比本来的鲜蔬果，经过加工，多了几分不一样的口味和感觉，与此同时，也有人提出这样的疑问“蔬菜水果干有营养吗?”，今天我们对这个疑问展开讨论。蔬菜水果作为日常必备食物，由于其含有丰富的纤维...
水果晒干了还有营养吗
答：水果晒干成水果干以后流失的主要是水分，还有维生素，但是营养素因为浓缩之后，每100克单位中变的更多了。枣、橘饼、杏干、无花果干、梅干、葡萄干、提子干等，都是非常好的果干，少量吃一点，可以帮助人体补充钾、铁、钙等...
水果晒干之后,营养还能保留多少?
答：传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果，其实很大程度上就是害怕它们。一旦变成果干，蛋白酶失活了，单宁聚合了，对消化道的刺激就会大大减小。对消化不良和怕冷的老年人来说，水果干可以作为水果营养的一个补充来源。否...
