鱼怎做又放的久又好吃 怎么做鱼又简单又好吃
制做食物：
鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。调味品：米酒75克，生抽酱油50克，黑胡椒粉15克，盐15克，糖15克，油50克，香莱少量。
制做步骤：
1.刮掉鱼鳞，去除内脏，清洗后，擦拭其水份，用刀于鱼身两边各自3度划口。
2.取葱一棵，一切为二，敲拍之，剩下一棵造粒。
3.将敲拍了的二节葱放置一耐高温器皿上，置放生姜片。随后，置鱼于其上。放搅拌好的调味品于鱼身，续水2汤勺，盖上耐高温盖（或揉弄保鲜纸）。
4.把鱼挪到盛茶盘里，随后，在鱼的红烧液汁中给油1汤勺，再将其液汁匀称地浇于鱼身。最终，上洒葱粒和香莱就可以。
制做食物
鳜鱼1条，辣椒干1个，姜适当，大葱适当，食用盐适当，海鲜酱油适当，米酒2汤勺，食用油少量
制做步骤
1、鳜鱼在去鳞除去内脏后清洗，抹干水份
2、用两汤勺米酒和少量盐抹于鱼表层，腌渍十分钟
3、姜削皮切粗丝，葱切粗丝放进鱼皮子中，入炒锅火灾蒸十分钟（水开后放进刚开始倒计时哈！）
4、清蒸鱼的情况下把一根葱切条，切完的葱丝放进凉水中侵泡一会儿口味会更好，模样也会卷起来，也漂亮些。干尖椒去籽切条预留
5、鱼蒸熟后掉去一部分料汁。料汁能够熬汤用哈，不必扔掉哦。将葱丝、尖椒丝放到鱼的身上，浇上海鲜酱油
6、将少量食用油倒进锅中烧开，淋在鱼的身上就可以
制做食物
鱼一条，姜适当，大葱适当，食用盐适当，白胡椒粉适当，食用油少量，葱适当，海鲜酱油少量
制做步骤
1、鲜鱼去内脏去腮去鱼鳞清洗，在鱼的身上划两刀，不必断开，那样做是以便便捷煮熟和进味；在鱼的身上匀称地抹上盐和白胡椒粉，腌渍15分钟。
2、葱切条，生姜切成片，把生姜片塞进鱼肚子里，在菜盘里铺平一半的葱丝，将鱼放进去。
3、将鱼放进气短的炒锅中火灾蒸5分钟后取下，扔掉菜盘里的水，再加入1勺海鲜酱油再次蒸3-4分钟；清蒸鱼的另外炒菜锅烧开，放进油，煸香麻椒，随后将麻椒捞起来不必，将油温度烧至九成热。
4、鱼蒸熟后，在鱼的身上放上剩余的葱丝，浇上滚油就可以。
鱼怎么煮才好吃，做法是什么？这样做营养美味，简单又好吃！
鱼肉是一种营养价值很高的食品，大部分的鱼肉含有较多的不饱和脂肪酸，特别是DHA几乎是鱼类的专利，对婴幼儿的神经系统发育非常重要，同时鱼肉易于消化，对预防成年人血脂异常和心血管疾病也有一定的作用，所以鱼肉应当作为我们日常食用肉类的首选。如何把鱼做的鲜而不腥是很重要的，下面我来介绍一下如何把鱼炖的好吃的方法，大家一起动手试一下吧。相信很多人都喜欢吃鱼，对于鱼的吃法和做法也并不陌生，下面我来介绍几种好吃的鱼的做法，简单实用，可以在家尝试。
食材食谱热量：378.8(大卡)
主料鱼约1.5斤蟹味菇10根左右
方法一/步骤：
1、将鱼洗净，鱼头切下，鱼身切成片状，切好之后放入碗中，加鸡精、料酒、少许葱姜末、适量盐和淀粉，拌匀，放置一旁。
2、将大葱和蟹味菇洗净，大葱拍软，切成段备用，干辣椒切成段，葱姜蒜切成沫备用。
3、开适当火，将锅烧热，放入适量油，将干辣椒、花椒、葱姜蒜沫倒入，煎出香味，倒入三小碗水，放入盐、味精适量。
4、待水烧至80~90度，将鱼头放入锅中，煮沸一两分钟，将蟹味菇放下，再将鱼片放下，大葱段放下，开小火煮。
5、往碗里加两勺淀粉兑水拌匀，待锅里煮至均熟，倒入勾芡。
6、将鱼、蟹味菇等一并捞出盛入盘中，放上鱼鲜草，将锅内的汤倒在上面，香味就出来啦。
注意事项：干辣椒按自家吃辣程度斟酌放。
可根据自己的口味适量增减材料。吃惯了麻辣鱼、红烧鱼、酸菜鱼、清汤鱼等家常做法，是不是有时候买了鱼也不知道该怎么做了。我们可以换个做法，换个味道又变成另一盘拿手菜了。今天说的就是干锅鱼，干锅鱼区别于其他的鱼做法就是鱼汤少，先炸制后再进行炒制，锅气比较重，吃起来跟干锅其他的系列差不多，大家可以试试。
干锅鱼：
方法二/步骤：
原料：鱼（选择你所喜欢的鱼类，重量根据自己的情况定）。现在市场上普遍的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼都有黑内膜，所以清洗的时候一定要撕掉，要不影响鱼的口感。
配料：盐巴、料酒、姜葱、生粉、二荆条辣椒、胡椒粉、十三香、老抽、豆瓣酱
步骤一：把鱼清洗干净后对半破开砍成小块，多洗几遍沥干水分。老抽少许、胡椒粉、王守义十三香一点点、盐、料酒、姜葱，加生粉抓匀腌制，抓至鱼肉上浆为止。
步骤二：鱼肉在腌制的时候，我们就可以准备其他配料，将二荆条切粒、大葱切粒，蒜苗切小段、姜蒜剥好、干辣椒剪好，量的多少根据自己口味调整。
步骤三：开始炸鱼。锅里多倒些油，还是必须高油温，将鱼用筷子一块块放进锅里炸至金黄，再小火多炸一会，这样比较干香，炸好捞出待用。油炸还有一个功能就是去鱼腥。
步骤四：锅里留油，放入干辣椒、花椒，再放入姜蒜爆香，豆瓣酱炒成红油状。炒调料一定要注意火候。再接着往锅里加入适量的开水，放入炸好的鱼，大火让鱼煮入味，顺带收汁。
步骤五：收汁差不多的时候，开始调味。再加入二荆条、大葱、蒜苗稍微翻炒，待这些材料出香味了，汁也收干了，撒点芝麻，就可以出锅了。吃惯了麻辣鱼、红烧鱼、酸菜鱼、清汤鱼等家常做法，是不是有时候买了鱼也不知道该怎么做了。
我们可以换个做法，换个味道又变成另一盘拿手菜了。今天说的就是干锅鱼，干锅鱼区别于其他的鱼做法就是鱼汤少，先炸制后再进行炒制，锅气比较重，吃起来跟干锅其他的系列差不多，大家可以试试。
方法三/步骤：
一，主料：黑鱼斤半左右，刮去鱼鳞。去除内脏，把鱼肚里面的黑膜用凉水冲洗干净。
二，配料：葱，姜，切成菱形小片，蒜切细丝，花生油，生抽，老抽，白糖，盐，白酒，料酒，提前做好的五花肉少许。
三，把鱼成切一寸正方形块。放在 带盖的容器里，加盐用手均匀盖上盖腌制30分钟。
四，在腌制好的鱼里倒入适量白酒，搅拌均匀腌十分钟10分钟。
五，开大火，锅中倒入莫过鱼的油，快速把鱼炸好捞出备用。
六，开中火，锅中留少许底油，放入葱姜片快速翻炒，倒入生抽，老抽，快速翻炒几下放入五花肉，鱼加温水莫过，开锅后放入白糖料酒炖10分，调小火汤汁黏稠，倒入水淀粉勾芡，关火装盘。再把葱姜蒜丝放入盘中，开大火，锅中到少许油，等油温上升到八层热，把油倒入盘里，这样可以，增加亮色和口感。喜欢吃辣的，可以上面加点小米椒。一盘肉质鲜嫩，颜色靓丽，美味的炖鱼做好了，再配上一碗大米，绝对完美的午餐
鱼肉的味道比较鲜美，并且营养价值含量相对较高，尤其是对于正处于发育期间的小孩子来说，经常吃鱼肉的话，有助于促进智力的发育。而在吃鱼的时候，不同的人会选择不同的吃法，其中炖鱼也是许多人喜爱的一种吃法，而在炖鱼的过程中可以加入不同的食材，那么炖鱼放什么菜会比较好吃呢?
1、炖鱼配西红柿
1.1、冰鲜的鱼去内脏,把水分控干，西红柿洗净切小块备用,备好葱姜蒜和红辣椒，把鱼切成小段。
1.2、热锅,烧油,大约5成热，把鱼放入锅中,炸一下,如果怕蹦,最好事先拍点面粉在鱼身上，炸到2面的肉肉都稍微变黄为止,然后盛出来。
1.3、锅底留少许油,把葱姜蒜和干辣椒放入,煸炒出味，倒入西红柿进行翻炒，大约炒3，4分钟,西红柿稍微出水了,加入一些水,淹没西红柿,放上盐,大火开。
1.4、等到西红柿汤煮沸腾了,然后把刚才炸好的鱼放入,改中小火,开炖，这是大约炖了20分钟的样子,然后开大火收一下汤汁就可以出锅了，出锅之前可以根据自己喜好加少许的醋调味!
2、炖鱼配酸菜
2.1、鱼头,鱼身洗净,鱼身上面切几刀备用，各式配菜准备，锅中注入油,烧滚后撒少许盐,下鱼块煎。
2.2、煎鱼的时候切配料。生姜切丝,小米椒切段,蒜切片,酸菜冲水后挤干水份备用，鱼块翻面,两面都煎好后盛出备用，锅中留底油,入生姜,小米椒,蒜片翻炒。
2.3、出香味后入酸菜翻炒，炒出酸菜的特殊香味后,加入适量水，水开后下入之前煎好的鱼块。
2.4、加入一勺豆瓣酱,小火慢炖30分钟，中途给鱼翻翻面,加盐调味，调入鸡粉1/2勺，大火收汁即成。
3、鱼类的营养搭档
3.1、从营养角度讲,鱼属于动物性食物,拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量,豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一,并且也是属于优质蛋白,二者结合可算是门当户对。
3.2、虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白,但相比下却缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富,因此可以提高豆腐蛋白质的质量,起到蛋白质互补的作用。
3.3、豆制品中含有的铁吸收率很低,不过当同动物性食物鱼搭配时,可极大地提高其利用率。
3.4、豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。
【阳干红尾巴鱼】
所需食材及调料：红尾巴鱼，生姜，大蒜头，香葱，辣椒，料酒，生抽，食盐，植物油
详细做法：
将新鲜的红尾巴鱼买回来后，从背部剖开，背部剖开腌制时更易入味，处理掉内脏和鱼腮，然后洗净沥干，用食盐、少许花椒粒腌制，也可以只放盐腌制，大家可以随意选择腌制方式。需腌制5小时以上，腌制好后放在太阳底下或通风处晾干。这是我提前腌制好晾干的，腌制好的阳干鱼也可放冰箱冷藏存放，下班晚了或是下雨天也是一道家常快手菜。
准备调料：大蒜头、生姜、香葱洗净切末，辣椒洗净切小块备用。
锅中烧油，油热将鱼下锅，转中小火慢煎，煎至过程中，转动锅子让鱼受热均匀。
一面煎至微黄翻面煎另一面，两面都煎好后，将鱼盛出装盘，备用。
锅中底油继续烧热，放入切好的姜末、蒜末小火煸炒出香味后将鱼放入锅中，然后淋上一勺料酒、半勺生抽。
再撒上辣椒块，盖上锅盖小火焖2分钟左右。
2分钟后撒上葱花，出锅装盘即可。成品色泽诱人，咸鲜适口，下酒下饭都不错。
今天这道家常味的阳干红尾巴鱼就做好了，肉质紧实，微辣入味，开胃下饭，做法简单又好吃，喜欢的朋友不妨试试吧。
鱼最好就是放多一点盐下去腌制，腌制过后的鱼更好保存可以放的时间也比较久，腌制过后晒过后，可以放冰箱保鲜，之后想吃的时候可以拿出来洗干净放点姜丝酱油和油就可以蒸了.
煎好的鱼放久了怎么做好吃？~
1. 三文鱼洗净去鳞切块。
2. 厨房用纸吸干水份，用玫瑰海盐和黑胡椒碎腌制。
3. 用海盐和胡椒粒放在同一个瓶子里，转出来就可以了。
4. 平底锅不加油烧热，直接将腌好的三文鱼块中火煎熟，至两面焦黄。
5. 三文鱼不用油就可以煎出油来，腌制后的三文鱼咸香始终，黑胡椒粒煎制的过程中已有香味，起锅摆盘，食用时淋上一点柠檬汁。
饺子什么馅好吃又能放得久
答：1.将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同 2.将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀，再放入高汤或清水搅拌上劲 3.将香菜洗净切成细末 4.将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了 5....
辣酱怎么做好吃又可以放的久辣酱怎么如何做好吃又可以放的久_百度知...
答：1、材料：辣椒、蒜瓣、盐、高度酒（＞40度）。2、注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的容器，而且材料也不能带有水。3、步骤：辣椒和蒜分别舂碎。二者比例可根据个人的喜好。4、将舂碎的蒜和辣椒拌匀后撒盐退水并加少许高度酒拌匀。5、把做好的辣椒酱装到瓶子里封好，封存一个月后就可以...
怎么腌萝卜好吃又脆又可储藏长久
答：白萝卜 1根 辅料 白糖 适量 白醋 适量 干红辣椒 适量 盐 适量 步骤 1.白萝卜洗净，刨皮 2.切成长条 3.放入大碗中，加入盐，晃动一下碗，使盐和所有的萝卜接触，静置8个小时 4.这是8个小时以后的萝卜，可以看见萝卜里面的水出来了，倒掉 5.把所有的萝卜条放入一个玻璃瓶里，加入白醋、白糖，放...
简单又好吃的三文治怎麼做???而且又可以放很久!!
答：做法：1、切片咸面包切去硬边；2、鸡蛋敲一个小孔，倒出少许蛋白蘸满肉饼，剩下的鸡蛋磕进一个圆形的模具里，用平底锅煎熟，滴上几滴生抽；3、肉饼蘸好蛋白后再滚上面包糠，用平底锅煎熟，加入番茄酱做成茄汁猪扒，具体做法请看这里肉饼猪扒；4、生菜在油盐水里烫熟；5、在切片面包上面依次逐层...
山楂酱怎么做好吃又能保鲜时间长
答：用料 主料；山楂1000克。辅料；冰糖500克。1、新鲜的山楂清洗干净。2、去掉两头，剔掉核。3、放入豆浆机中，选择果酱程序，会自己加热并搅拌细腻。4、煮好的果酱过滤几遍会更加细腻哦。5、倒入锅中，加入冰糖，小火熬煮，要不停搅拌以免糊锅，熬煮至浓稠即可。6、自制山楂酱成品图。
简单又方便,营养又健康,储存时间更久的家常菜有哪些?
答：自己在家做来吃，安全卫生，吃起又安心。口水鸡原材料：三黄鸡、莴笋、大葱、蒜头、生姜、八角、米酒、生抽酱油、醋、红油做法：1、鸡清洗干净凉水一整只入锅，添加生姜片，米酒；2、走红未盖，烧开后。熄火。取出鸡洗一下；3、凉水再次入锅，放进八角，花椒粒，生姜片，大葱，米酒。4、煮大约5...
上班喜欢自己带饭,哪些菜品就算放置时间久了也会好吃?
答：摸着不热了，拿出来放到冰箱里冷藏，最少要放两个小时才能拿出来吃。两个鸡腿肠，一家三口一次只切一个就够吃了，把鸡腿肠从冰箱拿出来，打开锡纸，鸡腿肠裹成型了，里面 汁水凝固成了鸡冻，也特别好吃！鸡腿肠很好切，也很成型，刀工不熟的也能切得很好，均匀切成片，一片依着一片摆好，就可以...
谁来教教我,做一些可以放久一些,平时吃起来又很方便的食物呀?我家有冰...
答：1.可以买一些肉糜，回来加好调料后，做油煎丸子，大半熟就可以了，放在冰箱里冻着，吃时拿几个就可以了，尤其是吃面条时候。2.也可以买些面粉，放在锅里干炒，注意火候，别糊了，等饿了时，抓一点放在碗里，冲些热水，放一点糖就可以吃了，比芝麻糊好吃多了。3.买些玉米粉，早上时在锅里放些...
怎样腌制腊肉,才能让腊肉越放越香,还易保存?
答：2、小编有话说，腌制腊肉的时候，只放盐还不行，2个关键步骤要做好，腊肉香醇好吃，放得久。第一个步骤便是，猪肉清洗干净后，一定要充分晾干表面的水分，才可以进行腌制，否则带水分的猪肉容易变质；第二个，这次做的是酱油腊肉，所以待其在室外晾至表面收紧的时候，要及时拿到室内，尽量避免长时间...
饺子什么馅好吃又能放得久
答：全虾饺子馅 材料 鲜肉馅50公克，虾12尾，盐1小匙，白胡椒粉2小匙，酒1/3大匙 做法 1. 将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥后干干备用。2. 先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感，将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾于肉馅上即可。辣味鸡肉饺子馅 材料 ...
