怎样腌制腊肉，才能让腊肉越放越香，还易保存？ 腊肉太多吃不完，储存腊肉的小方法有哪些，腊肉越放越香？
小雪节气之后，气温下降很多，而且天气变得更为干燥了，便是到了腌腊肉的好时机，买上几斤猪肉，用简单的方法便能做成腌菜，不仅是丰富了口感，还是一种方便保存猪肉的好方法，而想要成功腌制出腊肉，当然也有技巧，首先大家需要注意不要只会加盐这个步骤，还有2个非常关键的点同样需要做好，这样腊肉才会更加香醇好吃，尤其是对于喜欢吃腊肉的朋友来说，与其花钱在外面买，还担心不干净不卫生，不如亲手在家做，家人吃着也会更加放心，按照食谱认真做，腊肉越放越香，而且还更加易于保存。
腌腊肉的做法：备用食材：猪后腿肉4000克，盐100克，老抽100克，生抽350克，冰糖50克，高度白酒80克，温水200克，大料适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，五香粉适量，姜粉适量；
制作过程：第一步，首先准备好需要的猪肉，将其仔细清洗干净，注意猪皮上的毛也尽量要去干净，然后放在通风口，晾干其中的水分，注意猪肉一定要控干水分才可进行腌制；
第二步，将所有的调味料以及香料都准备好，然后准备好汤锅，放入盐、老抽、生抽、大料、花椒、香叶、桂皮、五香粉、冰糖和姜粉，加上200克的温水，中火将锅烧开；
第三步，注意一边烧一边用勺子搅拌，直到将冰糖给融化，即可关火，将其自然晾凉后，加上适量的高度白酒，充分搅拌均匀，倒出在一个盆中，然后将晾干水分的猪肉放入在其中，用手将其涂抹均匀；
第四步，使得猪肉的每一面可以充分涂抹上料汁，开始腌制，差不多6天时间，中途需要每天翻动一次，待腌制好后，将猪肉取出来，用棉绳将肉挂起来，放在通风口出；
第五步，差不多晾晒10天时间，差不多第五天时间，表皮便开始变干，第十天的时间，肉皮呈现半透明的状态，待看到肉皮收紧的时候，将其移放入室内的阴凉处存放或者是放冰箱冷冻保存皆可。
烹饪小技巧：1、大家完全可以每年在这个时候，腌一些腊肉，腌制的腊肉用来做菜是个不错的选择，腊肉可以经受得住多种烹饪，蒸、煮、炒等等皆可，比普通的猪肉口感要好很多，而且用腌制的方法烹饪，也是保存食材的最佳选择之一，可能很多人喜欢在超市买现成的腊肉吃，方便又快捷，但可能具体的口感便要亲尝后才知道，但如果自己学会腊肉的做法，便可以随意根据家人的口味来适当做调整，毕竟家人喜欢才是最重要的。
2、小编有话说，腌制腊肉的时候，只放盐还不行，2个关键步骤要做好，腊肉香醇好吃，放得久。第一个步骤便是，猪肉清洗干净后，一定要充分晾干表面的水分，才可以进行腌制，否则带水分的猪肉容易变质；第二个，这次做的是酱油腊肉，所以待其在室外晾至表面收紧的时候，要及时拿到室内，尽量避免长时间在室外晾晒，否则表皮风干时间太长，腊肉便容易发柴，大大影响口感。小编每年都是用这个方法腌腊肉，而且腊肉是越放越香，还非常方便保存。
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将猪肉清洗干净以后晾干水分，待晾干水分的猪肉表面收紧的时候可以放到室内，将酱油与盐均匀地抹在猪肉上，再用白树丫和锯木沫进行熏制，这样腌制出来的腊肉越放越香，还容易保存。
这才是腌制腊肉的正确方法，腌制出来的腊肉又香又好吃，厉害了，生活小窍门，生活小妙招，希望大家会喜欢，谢谢
我建议腌制完腊肉之后放在阳光底下暴晒10天左右，最后保存起来也会特别的方便，滋味也会特别的也好。
选用优质的精品猪肉，将猪肉裹上食盐，排干水分，通过烟熏等方法，延长保存时间，增加香味
腊肉太多吃不完，储存腊肉的小妙招有哪些，腊肉越放越香？~
中国人喜欢在春节吃腊肉，主要是因为以前生活环境不是很好，杀猪后农村没有冰箱保存食物，所以用烟熏或风干来保存肉。腊肉味道很独特，但保存起来很麻烦，尤其是在南方，那里潮湿，容易变质。稍微储存不好，就会让腊肉变坏，一般的情况就是放冰箱，其实有一些保存腊肉的技巧。
我们可以清洗腊肉，用塑料包装，然后放入冰箱的冷冻室。保鲜膜包裹腊肉的原因是保鲜膜能在一定程度上延长腊肉的保质期。然而，如果腊肉储存在冰箱里，腊肉一年内不会变质。然而，应该注意的是，如果冰箱冷冻室里有蔬菜和水果，很容易导致腌肉变质。
如果室内温度低于20℃，我们可以把腊肉挂在阴凉通风处，没有阳光。这样，腊肉可以储存大约三个月。此外，室内温度和湿度越低，腊肉保存的时间就越长。然而，当使用这种方法保存腊肉时也有一个缺点，即随着时间的推移很容易渗出油脂，从而影响腊肉的味道。
此外，我们可以将腊肉切成大小均匀的块状，然后在酒中浸泡大约15分钟。然后，把它放入干净的罐子里密封。这样，腊肉可以储存半年以上。此外，用酒精浸泡过的腊肉在食用时仍会有葡萄酒的醇香。生活中许多人认为腊肉保存的时间越长，味道就越好。其实不管哪种存放方式，都要注意的是如果腊肉放得太久，很容易被肉毒杆菌感染，这对我们的健康不利。
怎样腌制做腊肉
答：1、炒花椒盐 擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。2、腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。3、加白酒。腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到...
怎样做出硬而不柴、越嚼越香的腊肉?
答：腌制：腌制是腊肉制作中最重要的一步。传统的腌制方法是用盐、糖、酒、花椒、八角、桂皮等香料按比例混合，均匀涂抹在肉块上。腌制时间一般为7-15天，具体时间根据肉块大小和当地气候条件而定。腌制过程中，肉块要放置在阴凉通风处，避免阳光直射和雨水浸湿。风干：腌制好的肉块需要进行风干。将肉块挂在干...
你知道哪些腌腊肉的小窍门?
答：二、腌制腊肉加入大量香料我们在腌腊肉过程中，如果只使用食盐，那么腌制出的腊肉，除了咸味以外，没有其他任何味道。如果将各种香料研磨成粉，同食盐混合炒香，在均匀涂抹到将要腌制肉上面，就会获得不一样的味道。现在市场上，也有售卖专一腌肉的调料。如果自己制作太麻烦，我们也可以直接购买腌肉料，用它...
腌制腊肉的方法
答：7、盖上盖，最少放一个晚上，腌制期间要翻动两三次。（腌两天左右入味效果最好）8、猪皮子上用剪刀穿个洞。9、拿挂钩挂起风干2个月左右。10、院子里烧堆火，柴火熏烤到表面发黑即可。11、吊在火塘上方，继续烟熏一冬。时间越久腊肉越有味。12、吊在火塘上保存的腊肉会越来越干，做菜之前要先煮...
怎样腌制腊肉,才能让腊肉越放越香,还易保存?
答：首先大家需要注意不要只会加盐这个步骤，还有2个非常关键的点同样需要做好，这样腊肉才会更加香醇好吃，尤其是对于喜欢吃腊肉的朋友来说，与其花钱在外面买，还担心不干净不卫生，不如亲手在家做，家人吃着也会更加放心，按照食谱认真做，腊肉越放越香，而且还更加易于保存。腌腊肉的做法：备用食材：猪...
客家腊肉的腌制方法及经验,客家腊肉怎么做香味扑鼻
答：自制腊肉的做法步骤：4 4放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可；自制腊肉的做法步骤：5 5酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说，最好提前泡制此酒，越久越香越好，可以放置好几年；自制腊肉的做法步骤：6 6上下翻动肉肉，让其更加均匀的吸收各类调料；自制腊肉的做法...
冬天做腊肉,牢记“2腌1涂”的窍门,腊肉咸香入味,不易发霉变质
答：步骤2：这时就进行“2腌”这个步骤。“2腌”也就是放入食盐和酱油腌制猪肉。把100克食盐涂抹五花肉，用双手多给五花肉按摩。 爷爷做了几十年腊肉，他用经验告诉我，一般10斤肉放150克的食盐，这样做出来的腊肉既不会太咸，又不会太淡，如果太淡猪肉腌制不入味，吃着不但不香，而且还容易长霉菌。我...
客家腌制腊肉配方
答：9、肉条在室内悬挂几日后，再把肉条拿到外面晒上几日，这样能让腊肉更香。10、此时就可以把腊肉分切成小块，装入保鲜袋里扎紧袋口，存放在冰箱的冷冻室里即可，随吃随取很是方便。11、客家腊肉香味扑鼻的关键就是用调味料泡制的米酒，米酒的品质越好腌制的腊肉就越香，泡制的时间越久就越香越好，密封...
腊肉太多吃不完,储存腊肉的小妙招有哪些,腊肉越放越香?
答：第一种方法，准备好一块肉进行腌制，然后把腌好的腊肉切成很多块状，然后准备一个能把这些腊肉装下的容器，里面放些酒，把这些块状的腊肉放在里面浸泡十来分钟，最后把这个容器进行密封保存。这样就可以将腊肉保存了，以免吃不了浪费掉。这个方法可以将腊肉保持半年左右，而且吃起来还会特别的好吃还有一点...
腌腊肉时,用酒腌制是大错,怎样做腊肉才能咸香入味,腊味十足呢?
答：2.腌腊肉别只放盐。外面的腊肉肉味醇香，因为他们在盐上做了处理。将盐、花椒、八角、五香粉炒香，制成香盐，用这盐来腌腊肉风味会格外纯正。3.掌握好肉盐比例。腊肉用盐的比例特别重要，多了腊肉过咸，少了，腊肉容易变质。合理的比例大概就是1斤肉、25克盐就刚刚好。在抹盐的时候，一定不要...
