鸡腿炖啥好吃 炖鸡腿里放什么菜好吃
一、时蔬鸡腿汤
材料：
鸡腿2个、鸡翅2个、盐2勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、糖1小勺、清水适量、葱1颗、蒜5粒、生姜8片、蚝油1小勺、香菇5朵、木耳6朵、菌菇适量、红枣5颗、花椒粒15粒、清油适量
做法：
1、所需要的东西都切好，鸡腿肉先切块，先用料酒、生姜片，葱淹15至20分钟，然后锅里烧水，水开后把鸡块放进去钞5分钟左右，捞出来冲洗一下，把锅里的水，姜片，葱那些料全部都扔了。
2、准备砂锅一口，加一点点的清油，油热以后放入大蒜，稍微有点糊以后就捞出来扔了。
3、再把鸡肉放进去炒一下，然后加清水，水开以后加花椒粒，玉米，红枣，香菇，菌菇，盐，耗油，白胡椒。中火煮个30分钟就好了。
二、山药鸡腿汤
材料：
琵琶腿2只、山药200g、木耳50g、料酒1大勺、盐3勺、鸡精2小勺、枸杞20粒、姜4片、葱适量、水1000ml
做法：
1、山药去皮切成滚刀块，琵琶腿剁成大块用清水洗净。
2、将琵琶腿冷水下锅，加姜两片煮至无水血渗出后捞出用温水冲冼干净备用。
3、炒菜机J9内放入两片姜，50克泡发后的木耳，200克山药和焯过水的琵琶腿。加入1000毫升的水。
4、加入一大勺(10毫升的)料酒。加入2小勺(2克)的鸡精，也可不加。
5、加入3小勺(3克)的盐。选择禽类，山药鸡腿汤，按开始OK钮后，机器自动启动。
6、这时提前准备好葱花和枸杞。30分钟后程序结束，一锅香浓的鸡腿汤即完成，加入枸杞，补炊2分钟。最后开锅加入葱花。
三、香菇鸡腿汤
材料：
鸡腿3个、香菇适量、料酒适量、葱适量、姜适量、盐适量
做法：
1、煲汤前一晚，把鸡腿切开，加盐加料酒和姜片，放入冰箱腌制。
2、香菇提前泡发，姜切片，香菇切片，将腌制好的鸡腿用水焯一下。
3、将姜，香菇，焯好的鸡腿放入紫砂煲。
4、点老火汤，等4个小时，我急着喝，提前1小时关了，也很美味。
5、舀出锅，加盐和切好的葱花。
一、【红烧鸡腿】
材料：
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法：
1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。 2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上
颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
二、【口水鸡腿】
用料
鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
做法
鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁
把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和红油，撒上葱花即可
小贴士
1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。
3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。
三、【香酥鸡腿】
材料：
鸡腿600克；姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。
做法：
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
四、【醉鸡腿】
材料：
土鸡腿1支，铝箔纸1张，A.盐1/6茶匙，绍兴酒300cc，B.水200cc，当归3公克，枸杞5公克，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙。
做法：
1.将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离。
2.将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头。
3.将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸卷成圆筒状。
4.把开口卷紧，固定肉块形状。
5.再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。
6.起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料B一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。
7.再将作法5 撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。
五、【卤鸡腿】
材料：
鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
做法：
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
鸡腿和什么一起炖好吃：时蔬鸡腿汤
材料：
鸡腿2个、鸡翅2个、盐2勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、糖1小勺、清水适量、葱1颗、蒜5粒、生姜8片、蚝油1小勺、香菇5朵、木耳6朵、菌菇适量、红枣5颗、花椒粒15粒、清油适量
做法：
1、所需要的东西都切好，鸡腿肉先切块，先用料酒、生姜片，葱淹15至20分钟，然后锅里烧水，水开后把鸡块放进去钞5分钟左右，捞出来冲洗一下，把锅里的水，姜片，葱那些料全部都扔了。
2、准备砂锅一口，加一点点的清油，油热以后放入大蒜，稍微有点糊以后就捞出来扔了。
3、再把鸡肉放进去炒一下，然后加清水，水开以后加花椒粒，玉米，红枣，香菇，菌菇，盐，耗油，白胡椒。中火煮个30分钟就好了。

鸡腿和什么一起炖好吃：山药鸡腿汤
材料：
琵琶腿2只、山药200g、木耳50g、料酒1大勺、盐3勺、鸡精2小勺、枸杞20粒、姜4片、葱适量、水1000ml
做法：
1、山药去皮切成滚刀块，琵琶腿剁成大块用清水洗净。
2、将琵琶腿冷水下锅，加姜两片煮至无水血渗出后捞出用温水冲冼干净备用。
3、炒菜机J9内放入两片姜，50克泡发后的木耳，200克山药和焯过水的琵琶腿。加入1000毫升的水。
4、加入一大勺(10毫升的)料酒。加入2小勺(2克)的鸡精，也可不加。
5、加入3小勺(3克)的盐。选择禽类，山药鸡腿汤，按开始OK钮后，机器自动启动。
6、这时提前准备好葱花和枸杞。30分钟后程序结束，一锅香浓的鸡腿汤即完成，加入枸杞，补炊2分钟。最后开锅加入葱花。
主料：鸡腿（或鸡翅）
配菜：土豆、洋葱、青椒
调料：葱姜蒜、八角、花椒、香叶、蚝油、盐、胡椒粉
鸡肉如果是新鲜的当然最好，洗净泡一下水（半小时以上）就可以备用了；
但桌儿用的是在冷冻柜雪藏了一个月的；
先来化冻，有条件的最好在冷藏室隔夜化冻（或8小时以上），据说这样的低温缓慢化冻，对肉质的破坏最小；如果等不及的，就室温自然化冻；
我觉得最差的就是温水或者流动水化冻，感觉做出来的肉木木的像失去了梦想；
化冻后，清理掉多余的（不是全部）鸡皮和鸡油，这样口感可以清爽点；
然后你容嬷嬷上身，拿出你的叉子，在鸡翅鸡腿上戳戳戳戳戳，一会腌制的时候好入味；
葱姜蒜切一切丢进去，花椒八角撒一点进去，加少许料酒和蚝油，腌制20分钟以上；不喜欢料酒味的比如桌儿，老规矩换成白酒就好；
然后土豆切块，洋葱、青椒切片，葱姜蒜再切一些；
因为桌儿用的是新鲜小土豆，皮薄，而且桌儿喜欢吃带薄皮的，所以没有去皮；
（好了不要纠结土豆去不去皮的问题了好么？纠结这个的人，你们真的没有吃过带皮做的新鲜小土豆？是另外的味道，你要喜欢去皮就去好了呀。）
下面这个步骤可有可无，就是炸土豆；
很多土豆炖鸡里面的土豆炖到形散神也散，桌儿不喜欢，所以会预先炸一下，让外皮定型不碎；
中火烧油，下土豆，炸到土豆边缘有点透明，部分区域发焦就可以了；
直接炸土豆的油留一些，丢入葱姜蒜、八角、花椒、香叶，小火慢慢煸出味；
调料差不多整体发黄时候香味就出来了，丢几粒冰糖进去；炒到冰糖融化，注意别糊了！不是让你做焦糖！
腌制好的鸡块拎出来丢到锅里；
翻炒至上糖色，加入一丢丢生抽、蚝油和盐，入味；
待到鸡皮逼出来一些油脂了，看上去不那么丰腴了，加入温水啊温水，炖它！
炖的过程中，之前入过的葱姜蒜等调料会慢慢浮尸出来，你可以把他们捞出来丢掉，以免影响成品卖相；
炖的时候，可以时不时尝尝味道，淡了可以再补一些蚝油进去；
鸡腿炖东北蘑菇和土豆比较好吃，把蘑菇用水泡干净，把土豆切成块，放点料酒少许糖，大火开后用小火炖，盐，生抽，姜少许。最好用老砂锅炖，味道好极了。
鸡腿炖什么好吃~
是带骨头的鸡肉吗？如果是的话，做香菇炖鸡或者蘑菇炖鸡都可以：
1、国内放入凉水，把鸡肉放进去煮，等水开，把鸡肉捞出沥干；
2、干香菇适量泡开，待用，新鲜的香菇就是洗净沥干待用；
3、准备适量的花椒、大料、干辣椒，还有葱姜蒜，分别切末、丝、片；
4、上炒锅，热油，油热放入花椒、大料、干辣椒翻炒几下，放入切好的葱姜蒜，爆香后放入鸡块翻炒，加适量老抽、料酒、鸡精，翻炒均匀加入高汤或者热水(不要加凉水)，水没过鸡块为宜，先大火炖10分钟，加入香菇，换中火炖煮20分钟，再小火炖个20分钟。汤可以根据个人喜好多加一点。
在炖鸡腿（白汤）里可以加入香菇、海带、菌类、花生、山药等
但是要是烧鸡腿就建议加土豆，很好吃的，特别是红烧鸡腿
有的也喜欢放点青菜，但是那样会对汤味有影响，所以不建议放青菜
鸭腿炖汤加什么蔬菜一起炖好喝有营养?
答：冬瓜枸杞鸭腿汤 食材 主料鸭腿2只冬瓜100g辅料枸杞适量油适量盐适量 步骤 1.冬瓜切0.5公分厚的片鸭腿剁成块并用开水焯一下，去除血沫葱切段 浆切片 小葱切成末枸杞子洗净。2.汤锅（砂锅最好）中放入鸭腿块、葱段、姜片、料酒、盐和适量的水。（水根据个人喜好添加）开大火煮。3.开锅后，放入...
茄子腿炖什么好吃
答：至茄子块变软取出。大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味，放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。放入茄子块，加入热水（水量以没过鱼段和茄子块为宜），大火烧开后撇去浮沫，加入香葱结，转中小火继续炖15分钟。放入处理好的香菇和切好的咸肉片，调入盐，继续炖10分钟即可。
怎么炖鸡腿好吃家常做法
答：我们先用大火煮开之后，再换成中小火继续炖煮约半个小时左右。第五步：煮好之后再放入土豆块，然后继续用小火炖煮20分钟左右，等锅中的土豆煮软烂，并且等锅中没什么汤汁之后，再加入适量的食用盐和鸡精调味，翻炒均匀之后，最后用大火去翻炒收汁，等汤汁浓稠之后，撒上葱花就可以起锅装盘了 ...
猪腿怎么炖好吃又营养
答：煮出血沫，捞出，冲干净备用。请点击输入图片描述 准备配料：冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮。请点击输入图片描述 起锅烧油，小火放入冰糖，没有冰糖的可以用普通白砂糖代替，待融化将肘子让入锅中，主要是给肘子上色。（害怕油的可以省略此过程，因为会噼里啪啦）同时倒入配料，进行翻...
咸鸭腿和什么搭配好吃
答：咸鸭腿和千张搭配好吃。咸鸭腿炖千张，葱花和香菜切好备用，可以加点酱油腌制一下。再把千张和火腿切成块放在一边。放锅热油，爆香蒜头，加入火腿炒一下，炒好以后加入酱油，放入千张炒。加入适量的醋，盐，番茄酱翻炒。最后，再放入我们的主角，就是咸鸭腿啦。这个咸鸭腿可以不用泡，这道菜好吃的...
猪腿骨怎么炖好吃
答：5、趁猪腿骨焯水的间隙，新鲜的玉米清洗干净后切成小段备用。6、把山药去皮后，切成小段，用清水冲洗干净后沥干水分备用。7、猪骨头焯水后，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。8、把食材放入砂锅中，加入适量的开水，大火烧开后转中小火慢慢炖2个小时左右。9、两个小时后，揭开盖子，加适量的食盐，搅拌...
炖鸭腿的教程有哪些值得推荐?
答：大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。炖至鸭腿肉质软烂，入味即可。整个过程大约需要1-2小时，具体时间根据鸭腿的大小和肉质软硬程度来调整。出锅装盘：鸭腿炖好后，关火，用漏网捞出鸭腿和香料渣滓，留下清汤。将鸭腿摆放在盘中，可以...
鸡大腿和土豆怎么炖好吃
答：将鸡大腿剁成小块，以后先戳一下水锅中放油，放入鸡腿肉炒香以后，然后放入土豆，继续翻炒翻炒香了以后，放入酱油，生抽，蚝油盐调味粉辣椒进去调味，少量水微炖一下，这样做出来的鸡大腿炖土豆，口感最美味
土豆炖鸡大腿的家常做法大全怎么做好吃视
答：翻炒下。7.土豆炸后捞出来备用，重新锅里放油加热，放姜块，川椒，八角，炝锅。8.鸡大腿放里，放白醋，（这样肉嫩），放白糖，酱油，盐，十三香。9.鸡大腿炒一会后，放白酒，放土豆，大水（两勺）大火炖10分钟，后小火炖15分钟 10.炖后差不多了，收汁，放香菜段，后锅盖闷一分钟。
猪腿肉怎样炖好吃又香
答：猪腿肉作为肉质鲜美的部位，它的烹饪方法也很多样。其中，炖煮是一种既简单又入味的烹饪方法，下面是介绍猪腿肉如何炖好吃又香的方法。首先，准备好所有食材，将猪腿肉洗净切块备用。接着在锅中热油，放入葱姜蒜等辅料煸炒出香味，加入猪肉块，不断煸炒至表面微黄变硬，加入料酒焯水，既去腥味，又...
