猪腿怎么炖好吃又营养 猪腿肉怎么炖好吃家常
【红烧肘子】（家庭版卤蹄膀）
用料少，肉质软烂，入口即化，可脱骨～
用料
肘子 1个
料酒 2勺
冰糖 5—6颗
葱 1根
姜 6片
蒜 6瓣
老抽 1勺
生抽 1勺
盐 2小勺
鸡精 1勺
八角 3个
桂皮 1块
干辣椒 4个
香叶 2片
花椒 1把
【红烧肘子】（家庭版卤蹄膀）的做法
准备一块漂亮的肘子（从菜场买的时候已经让老板把毛去除干净），洗干净备用
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冷水下锅，倒入2勺料酒，放入葱段，姜片去腥。
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煮出血沫，捞出，冲干净备用。
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准备配料：冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮。
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起锅烧油，小火放入冰糖，没有冰糖的可以用普通白砂糖代替，待融化将肘子让入锅中，主要是给肘子上色。（害怕油的可以省略此过程，因为会噼里啪啦）同时倒入配料，进行翻炒。
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倒入老抽1勺（上色），生抽1勺（提鲜），加入热水。
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由于炒锅太浅，加水无法沫过食材，转入砂锅，加热水沫过肘子，小火炖2个小时。中途可适当加水，多给肘子翻身，以防粘锅。
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根据个人口味，放少许盐，鸡精调味，大火收汁，完美出锅～
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为了方便带饭，特意把骨头去掉，切成小块。可以出锅即食，也可浸泡在锅中，待凉后切片，撘配灵魂蘸料（醋+蒜泥），解腻，爽口，Q弹～一口下去，满满的胶原蛋白。
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猪肉受到很多人的欢迎，有很多家庭在过年的时候都会买上很多猪肉来做肉吃。请问可以做成炖排骨，还可以做成红烧肉等等。猪的每一个地方都被人们做成食物为人体提供营养。当然，猪腿肉也不例外，猪腿肉如果做的好吃了一定会受到很多人的喜欢。下面来看看猪腿肉怎么炖才好吃？
猪腿肉的做法1
用料
主料：猪后腿肉100克
辅料：生地2片
大蒜2个大葱半根
干辣椒适量生抽适量老抽适量
猪后腿肉的做法
1.猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。
2.锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。
3.砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。
4.加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了。）
5.将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里。
6.加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。太好吃，馋死了！
猪腿肉的做法2
用料
主料：猪腿肉500克
辅料：葱白1段姜4克大料2个
花椒粒10粒丁香2粒生抽10克
老抽20克山楂片4片桂皮1块
料酒10克冰糖2粒盐7克
1.原料：猪腿骨（已经焯过水，焯水时凉水下锅，加入料酒、葱、姜去腥，逼出血沫，捞出用凉水冲洗干净）、冰糖、葱白、姜、山楂片、花椒粒，丁香、桂皮、大料
2.猪腿骨放入高压锅中，加入刚没过猪肉的水，加入姜块、葱白段
3.加各种干调料
4.加入生抽、老抽、料酒
5.水烧开后，加盖，待锅上的排汽阀出汽时，调至中小火，压制20分钟
6.时间到，关火，待高压锅降压降温后，取出猪腿骨
7.用手撕成小块盛盘中，做酱汁：生抽、蒜末、香油调成
烹饪技巧
根据自己的喜欢，设定高压锅的卤制时间，时间越长，猪肉越烂。调料的多少也可以根据自己的口味增减。
红烧猪腿肉
以前小时候酒席上硬菜，不知道你们酒席上有没有，最近家里人聚餐必点的菜，快试试吧！（我不喜欢药材，感觉没放味道一样好吃）
用料
猪腿肉 一个3斤左右
葱 1根
姜 一小块
料酒 看着放
老抽 看着放
生抽 看着放
冰糖 10小块
盐 看着来
白糖 看着来
酸菜（提前泡水） 1颗不大不小的
生粉 1勺
红烧猪腿肉的做法
煮水放一点料酒，姜，葱，放猪腿肉过水（上面的调料根据自己的情况来决定）猪腿肉记得带多点皮和肥肉，后腿的会更好吃（不要问为什么）
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放一点油炸一下皮，把猪蹄弄起（小心脸蛋）把酸菜切好切小块一点，然后泡酸菜
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放油（可以用炸过猪腿肉的油，讲究就重新放）可以比图片上的油少一点，放冰糖炒色，中小火炒成深红色，放水（小心脸蛋，怕就快速倒水立马跑开），水就成了红色水，然后放酱油，蚝油，料酒，老抽，白砂糖，盐（你也可以先用一个碗，全部调好在一起倒下去）
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然后全部倒入高压锅压30，40分钟左右（看个人高压锅时间来用高压锅记得放多点水）煮越久肉越入味，感觉差不多了就开始炒提前泡好的酸菜。
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炒酸菜记得，先别放油，等锅干了在放酸菜，炒出酸水后再开始放油，白砂糖一起翻炒，放在盘子里等猪腿肉出锅，拿出猪腿肉，里面的汁不够浓稠可以倒出来放在锅里加生粉煮一下，猪腿肉焖好之后就可以摆盘了，酸菜在下面垫着猪腿肉，才好看。
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小贴士
上面所有的调料根据自己的爱好以及自己掌握的尺度来决定，特别注意油会溅到脸上，请勿保护好自己
新买的猪腿怎么做好吃？
你的问题不是特别明确。你说的猪腿是猪蹄，还是蹄膀？猪蹄肉少有皮和筋含胶原蛋白美容养颜有嚼头。蹄膀就是是我们平时说的肘子。皮厚肉多有筋多。无论是肘子还是猪蹄都可以红烧，只要炖到软烂入味都是人见人爱的美味。下面介绍一下怎么红烧猪腿，从色泽鲜亮味道更好。
首先处理猪腿 将猪腿用火烧一下。一是出去猪腿表面的毛，二是祛除猪腿表面的土腥味。把烧完后猪腿泡在冷水里十分钟，然后用钢丝球擦洗，把表面黑污刷洗干净。
将刷洗好的猪腿冷水下锅，加入葱 姜 料酒。焯水 水开后打去浮沫，捞出控水备用。
起锅炒糖色，倒入适量的食用油加入冰糖（用冰糖炒糖色可以使颜色更鲜亮）等到锅内冒大泡加入凉水，糖色就炒好啦！
将处理好的猪腿开水下锅加入糖色、葱、姜、花椒、青花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、甜面酱、豆瓣酱、辣椒。大火烧开转小火炖两个半小时。调味加入盐、鸡精、胡椒粉。在炖半小时。大火收汁入味，一道软烂入味的红烧猪腿出锅。
猪腿首先洗干净剁成小块儿，洗锅放点儿冰糖小火融化大泡变小泡之后放入备好的猪腿，翻炒几下颜色稍微变黄之后倒入适量的清水，加干姜，盐，花椒，葱段 大火转小火慢炖。就OK了
猪脚怎么炖好吃又有营养？~
超有营养的炖猪脚 美容养颜又好吃 赶紧学起来吧
主料；猪腿500克、黑木耳50克。
辅料；料酒适量、盐适量、生姜适量。
猪腿肉的家常炖发如下：
1、把猪腿用盐腌上两天，然后洗干净。
2、把黑木耳用温水浸泡。
3、然后去除杂质后洗干净。
4、把黑木耳先放进高压锅底里。
5、再把猪腿放进去。
6、加入生姜片。
7、再加入漫过猪腿的清水。
8、盖上高压锅盖子，煲二十分钟后关火。
9、闷半个小时左右即可。
10、清炖猪腿成品图。
猪腿骨怎么炖好吃
答：开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质, 然后倒一小勺白醋, 这样可以有助于钙质等微量元素的溶出, 使汤更鲜美，可加点葱、姜一起熬。还可加些红枣、枸杞、白萝卜块，汤味会更加营养美味, 保持中小火一直煲1-2个小时，一锅鲜美浓郁的汤就好了, 可根据自己的口味做出喜欢的汤菜, 营养美味兼得。提示：1...
腿子骨怎么炖有营养 腿子骨如何炖有营养
答：2、准备好所需要的食材，猪腿骨用清水冲洗干净。3、锅中放入清水，猪腿骨冷水下锅进行焯水去除血腥味。焯水至3分钟后捞出备用。4、将焯水后的猪腿骨再次放入锅中，准备好八角花椒，葱姜切片，平铺在骨头表面。5、放入温水，倒入适量的料酒大火煮开，然后改温火继续炖煮。6、煮至40分钟后，骨头汤汁...
猪腿怎么做好吃简单
答：猪腿做法一，萝卜猪腿汤 材料 猪后腿肉150克，白萝卜1个，青葱1棵，盐 做法 1、猪腿肉洗净，放入冷水中煮。2、白萝卜切成滚刀块，切好葱花，待用。3、锅开后撇去浮沫，小火煮一小时左右吧。4、猪腿肉煮熟后捞出，稍凉后剔骨、切块。4、汤里放入萝卜块，煮到半熟时放入肉块，再煮。做法二...
猪腿骨怎样炖好吃又香
答：2、拿出大砂锅，足够的自来水，将大骨放入。重新放三段葱段，三片姜片(切记这次不要再加料酒了)。开火，水滚沸阶段仍然会有些血沫子出来，撇掉即可。滚开十分钟后转小火，小火一个半小时到俩小时。一锅最单纯的大骨汤就好了。若炖的汤多，就盛出来，然后等吃的时候再加盐调味。营养价值：猪骨头...
炖大腿骨的做法
答：将大骨头用清水洗净备用。请点击输入图片描述 坐锅点火，锅中坐清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。请点击输入图片描述 锅中重新倒入清水，再将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。请点击输入图片描述 切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 ...
牛腿肉怎样炖又嫩又烂又好吃呢
答：做法：牛肉洗净切块（正方形小块），冷水下锅后放入姜片、料酒、花椒焯水5至10分钟，然后捞出备用。别起锅至六成热放油，转小火放冰糖炒糖色，炒至冰糖融化起泡呈枣红色后放入牛肉快速翻炒上色，加水没过牛肉，并逐一加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、陈皮、花椒焖煮，水涨后换高压锅放入盐、...
牛腿怎么炖汤做好吃
答：3、以便节省液化气，我了焖烧锅，熬一阵焖一阵。4、时断时续熬了一个夜里，第二天就获得一锅雪白雪白的大骨汤了。5、熬好的大骨汤能够做高汤，天赋加点黄豆或牛羊肉再次熬，就可以获得美味极其的上汤，喜爱素一点的能够天赋加点荤菜熬成素菜汤。7、家中有点儿萝卜苗，随手放大骨汤煮了，最终再...
鸡大腿怎么炖
答：肌肉有很多种做法，有些人喜欢将整只鸡用来炖汤喝，还有些人喜欢吃炸鸡腿炸鸡翅等等。鸡腿上面的肉有很多，也可以说是鸡身上味道最美的地方。大部分人们认为用鸡炖汤必须是整只鸡才可以，还有些人认为用鸡腿也能炖出美味的鸡汤。下面就来看看鸡腿可以用来炖汤吗?鸡腿可以煮汤，做法如下：食材：鸡腿二个...
炖猪腿肉的家常做法
答：梅子猪腿肉 用料 猪腿肉 400g 潮汕咸梅 2颗 黑糖 45克 酱油 100g 梅子猪腿肉的做法 猪腿肉洗净，备用。请点击输入图片描述 我这里用的是红糖块，大家可以用其它红糖代替。梅子的话，可用其它咸梅代替。请点击输入图片描述 猪腿肉放入高压锅内。加入酱油及半碗清水。大火高压25-30分钟...
