重庆火锅和成都火锅有什么区别？

一直跟你说重庆火锅和成都火锅。其实这两个火锅还是有区别的。今天，边肖将告诉你它们之间的区别。你可以告诉我你喜欢吃成都火锅还是重庆火锅。


其实对于很多外地的朋友来说，川渝火锅的第一印象就是辣和超辣，但是两者的区别可能一下子回答不出来，但是你问重庆人或者成都人，他们肯定会告诉你区别很大。

辣味差别

重庆的火锅重辣，两者其实平分秋色。不只是辣而是不辣。重庆的火锅一定是麻辣烫的完美融合，所以也算是喝过的老火锅了。况且重庆的火锅在锅底，偏爱厚重的黄油、姜、蒜等调料，突出火锅的原味麻辣。一般来说，能感觉到麻的辣味。


成都火锅不一样。成都水果会用更多的香料，突出火锅的香气，同时又能融入麻辣的味道。相比重庆火锅，成都火锅更辣。这应该是两种火锅最大的区别。

用油差别

去吃重庆火锅的朋友应该都觉得重庆火锅有一种非常奇妙的香味，这是重庆火锅最重要的特点。黄油的时候，基本上重庆火锅的锅底人人都有黄油的香味。另外，重庆火锅用油基本和用水持平。


和成都火锅不同的是，成都水果基本不用黄油。使用的清油只有菜籽油和色拉油，这也是成都火锅相比重庆水果缺少一些浓郁的肉味的原因。成都的火锅风味主要靠大量的秘制香料。


你可能会觉得这个没有那么辣，但确实是非常大的区别，吃的时候应该能感觉到。

味碟差异

口味上还有一个区别，就是重庆火锅的口味菜很简单，一般是一碟纯香油加一点蒜泥或者香菜。


成都火锅的口味菜比较复杂。成都火锅的口味菜除了麻油、蒜泥、香菜外，还加入了一些耗油、豆瓣、酱油。相比重庆火锅，菜品更复杂，花样更多。

锅型差异

最后还有壶型的区别。重庆火锅和成都火锅有很大的区别。成都火锅一般偏爱鸳鸯火锅，但是重庆火锅一般九宫格比较多，九宫格是重庆火锅特有的。


虽然很多人仍然认为重庆火锅和成都火锅没有太大的区别，但是对于吃货们来说，以上的区别才是区分两种火锅特色的重要依据，让人们可以根据自己的爱好选择自己喜欢的火锅，而不是碰运气。但我想说的是，这两种火锅都是辣的，小伙伴们要多注意了。不能吃辣的朋友点其他口味的锅，重庆火锅不要尝试。

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