拌川和拌面有什么区别
1、做法不同，拌面是将碱面条煮熟，加入葱花、酱油、猪油或者香油，搅拌在一起；拌川是面条汆熟后与浇头一起搅拌出锅。
2、浇头不同，拌面的浇头只有肉丝；拌川的浇头有肉丝、大肠、腰花、猪肝、牛蛙、虾爆鳝、豆芽、豆腐干、蘑菇、笋片等多种样式。
3、吃法不同，拌面是干着吃；拌川是半干半湿的吃。
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拌面和拌川的区别
答：拌面是通过添加一些酱料和拌川是添加一些菜来进行吃。
拌川什么意思
答：难怪不少杭州人要打抱不平了。从历史来说，拌川其实应该叫拌汆，面条汆熟后与浇头一起搅拌出锅，浇头附着一点汤汁，呈现半干半湿的状态。这也是拌川与炒面最大的区别，太干的话就是炒面了，而太湿则不如吃拌面或者汤面，所以要炒出一碗合格的拌川是很考验厨师功力的。
拌川和炒面有什么区别?
答：做法、用料不同。1、做法不同。拌面是将碱面条煮熟，加入葱花、酱油、猪油或者香油，搅拌在一起；拌川则是两个灶头一齐开火，一锅面汆水，一锅炒浇头，然后面汆熟后与浇头一起搅拌。2、用料不同。拌面主要是猪油或者香油；拌川则是猪油、香油或者酱油。
拌川为什么叫拌川
答：拌川是一种干拌面，“川”字代表的是三种食材，面条、肉丝、豆腐干，豆腐干也是切成丝，也有加笋丝的，整道菜都是长短条，因而得名“川”。更细分的说，川字第一笔长而弯，代表面条；中间短竖代表肉丝，给的量少些；长竖代表豆腐干丝，给的量多些。菜名便是菜本身，非常形象。
拌川和炒面的区别
答：相信不少朋友对于一些面食都是比较喜欢的，但是对于一些具体的知识却不了解，比如很多朋友想知道的是拌川和炒面的区别是什么呢？其实拌川是指一种干拌面，主要是将面条煮熟、捞出过凉水后，用各种调料将面条拌匀，很多地方还会在拌匀的面条上放上一些菜码，比如猪肝、牛腩、虾爆鳝等等。而炒面则是将面条...
拌川是什么
答：1、拌川是一种干拌面，流行于杭州、上海一带的面条类小吃。这种面里经常会加上各种配料，较有名的有虾爆鳝拌川、虾腰拌川、牛腩拌川、猪肝拌川等。在面的制作上，拌川加上了独特的“螺旋纹”，极大的提升了劲道的口感。2、拌川在炒制过程中，油要多、火要大，老抽、黄酒、盐、胡椒、勾芡，...
燃面和干拌面的区别
答：燃面和干拌面的区别如下：1、起源地不同：燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一，而干拌面则起源于武汉。2、口味不同：燃面特点是重油重辣，而干拌面可以根据个人口味加入调料，如酸辣味、麻辣味、咸香味等。
请问一下拌面和凉面的区别?
答：2、凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。3、拌面和凉面区别：首先拌面是热的，凉面是冷的，其次是拌面和凉面起源地不同，做法和配料使用也有所相差。
杭州的面条往往都叫做片儿川,为什么他们不叫面条?
答：事实上，拌饭可以理解为拌饭，杭州的另一种特色面条叫做片儿川，杭州人喜欢把面条做成“布”，因为有些人认为，川字读起来像面条就形成了。反正世代都是这么叫的。杭州的拌饭还是有地方特色的。韭菜肉丝拌饭、腰花茄子拌饭、茄子汁拌饭、大葱拌饭是代表性的。虽然是拌面，但是和其他城市不一样。怎么说呢...
拌面和泡面有什么区别
答：制作方法不同；营养价值。制作方法不同：拌面需要把面条个各种菜煮熟，然后把水倒掉，与酱包一起搅拌。泡面需要用开水把面泡软再加入调料包一起泡熟后即可食用。营养价值不同：拌面搭配各种蔬菜，食材丰富，有丰富的营养价值，泡面含有高盐，高热量等添加剂，长期食用对身体不好。
