拌川和拌面有什么区别

1、拌川：拌川是用较多的油在锅里拌成的，拌川的浇头丰富多彩，有肉丝拌川、猪肝拌川、腰花拌川、牛柳拌川等等。
2、拌面：拌面就是用普通的潮面煮熟，加上点葱花儿，再用酱油和猪油拌拌即可。
3、拌川是杭州的一道特色小吃，属于浙菜系，尤其是杭帮菜中的一道经典面食，这道小吃以潮碱面为主要食材，搭配肉丝、豆腐干和韭芽等多种配料，经过特殊的烹饪方法制作而成，拌川的口感独特，鲜香适口，深受食客们的喜爱，由于配料丰富多变，拌川有多种变体，如虾爆鳝拌川、虾腰拌川、牛腩拌川和猪肝拌川等，每一种都有其独特的风味。

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拌川和拌面的区别
答：1、做法不同：拌川的做法相对复杂，通常需要两个灶头一起开火，一锅煮面条，另一锅炒浇头。而拌面的做法相对简单，通常将碱水面煮熟后，加入葱花、酱油、猪油或者香油拌在一起。2、吃法不同：拌川通常浇头多样，比如肉丝、大肠、腰花、猪肝、牛蛙、虾爆鳝等，还会配碗倒笃菜汤，搭配拌川解咸解腻。...

拌川和拌面的区别
答：口感与风味，制作方式，形状与配料等区别。1、口感与风味：拌川的口感比较Q弹。其面条煮至七八成熟后需要沥干水分再进行搅拌，且拌川会加入各种调料，如酱油、芝麻酱、花生酱、醋、蒜泥、辣椒油等，用料丰富，味道鲜美。拌面的口感则相对软糯，因为面条煮熟后会直接与调料混合在一起。其用料相对简单，通...

拌川和拌面有什么区别
答：1、做法不同：拌川的做法相对来说是比较复杂的，其通常需要两个灶头一起开火，一锅煮面条，另一锅炒浇头；拌面的做法相对简单，通常是将碱水面煮熟后，加入葱花、酱油、猪油或者香油拌在一起即可。2、口感不同：拌川是半干半湿；拌面比较湿。3、配料不同：拌川的配料有肉丝、韭黄、豆腐干等；拌面的...

拌川和拌面的区别
答：1、做法不同：拌面是将碱面条煮熟，加入葱花、酱油、猪油或者香油，搅拌在一起；拌川是面条汆熟后与浇头一起搅拌出锅。2、浇头不同：拌面的浇头只有肉丝；拌川的浇头有肉丝、大肠、腰花、猪肝、牛蛙、虾爆鳝、豆芽、豆腐干、蘑菇、笋片等多种样式。3、吃法不同：拌面是干着吃；拌川是半干半湿的...

拌川和拌面的区别
答：做法不同、浇头不同。1、做法：拌面是指葱油拌面，将碱面条煮熟，加入葱花、酱油、猪油，搅拌在一起。拌川是面条汆熟后与浇头一起搅拌出锅，浇头附着一点汤汁，呈现半干半湿的状态。2、拌面的浇头通常只有一种，而拌川的浇头则更为多样，可以包含多种食材。

拌川和拌面有什么区别
答：1、拌川：拌川是用较多的油在锅里拌成的，拌川的浇头丰富多彩，有肉丝拌川、猪肝拌川、腰花拌川、牛柳拌川等等。2、拌面：拌面就是用普通的潮面煮熟，加上点葱花儿，再用酱油和猪油拌拌即可。3、拌川是杭州的一道特色小吃，属于浙菜系，尤其是杭帮菜中的一道经典面食，这道小吃以潮碱面为主要...

拌面和拌川的区别
答：正宗的杭州面馆里，做拌川都是两个灶头一齐开火的，一锅煮面、一锅炒菜，慢了一样，味道就差了一分。师傅们仿佛有三头六臂的本事，能把两个灶头伺候的恰到好处，这也是我非常佩服的手段。拌川不像炒面那样干，却因遭受过热油的锤炼，比一般冷面、拌面多了几分烟火的香味。所以它最好的搭配，无疑...

拌面和拌川的区别
答：拌面是一种凉拌面，也是一种普通的食品，拌川通常情况下就是说的是一种食物，搅合在一起，这就是两者之间的区别。

拌面和拌川的区别
答：拌面是通过添加一些酱料和拌川是添加一些菜来进行吃。

拌川什么意思
答：难怪不少杭州人要打抱不平了。从历史来说，拌川其实应该叫拌汆，面条汆熟后与浇头一起搅拌出锅，浇头附着一点汤汁，呈现半干半湿的状态。这也是拌川与炒面最大的区别，太干的话就是炒面了，而太湿则不如吃拌面或者汤面，所以要炒出一碗合格的拌川是很考验厨师功力的。