生食和熟食为什么不能共用一个案板? 防止食物中毒要把好什么关急切生食与切熟食的刀和案板要做到什么...
其实道理都懂,就是会有细菌,得病!只是很多人在没得病的时候都不以意而已,抱着不干不净,吃了没病的心态.
我觉得,叫你爷爷看一下下面的这个新闻要好一点,要更好感受一下,还顺便可以学到点平常的卫生知识.
不可轻视 霍乱传染病
2003年07月26日 06:08 香港商报
香港位於亚热带地区，现正处於炎热潮湿的盛夏，细菌容易滋生及繁殖，如稍为忽略饮食卫生，便有机会染上霍乱。霍乱菌一经进入人体就会迅速生长，令患者呕吐、腹泻，严重者甚至会因脱水而死亡。但若市民提高警觉，注意卫生，可大大减低受感染的机会。
不洁食物引致霍乱
在众多的肠道传染病中，以霍乱的症状最为严重。霍乱在本港并不罕见，去年有四宗个案，都是发生於五至八月间。而今年直至七月上旬为止，已发现三宗霍乱个案。过去的流行病资料亦显示，霍乱个案通常在夏季较为活跃，香港现已踏入夏季，故大家要及早采取适当预防措施。
卫生署中央健康教育组冼家伟医生表示，霍乱是由霍乱弧菌引起，该病的潜伏期通常为数小时至五天。当弧菌经过不洁的食物进入人体后，便会在肠道内繁殖及放出毒素，可以引致病者出现严重腹泻及呕吐，而大便通常像米水。由於肚泻的次数频密，病者体内会失去大量水分，个别病人会因“脱水”而休克甚至死亡，年老或小孩病患者的症状会较为严重。
卫生措施要做足
由於霍乱及其他肠道传染病主要由进食或饮用不洁的食物或食水所引致，所以大家要特别留意饮食卫生。以下是针对预防霍乱及其他肠道传染病的一些建议：
1.海产必须彻底洗净及煮熟方可食用，尤其是甲壳及贝壳类海产如虾、蟹、蚝及蚬等。
2.生和熟的食物要分开处理及贮藏，避免交叉污染。例如切生和熟的食物，要使用不同的砧板和刀；雪柜中生和熟的食物应分开存放，熟食应放在上格盖好，以免生食物滴下的汁液污染熟食。
3.未能即时进食的食物应贮存在冰箱（摄氏四度以下），进食隔夜饭菜前要将之彻底翻热和煮滚。
4.不要光顾无牌小贩，因他们所贩卖之食物卫生并无保证。
5.处理食物前、进食前及如厕后一定要洗手。
6.外游时避免进食未经煮熟的食物，饮料最好选择罐装或樽装为佳。
7.保持家居环境清洁，厨房、食具及雪柜要经常清洗，垃圾要放进有盖的垃圾桶。
8.食水应取用自来水，并最好煮沸后才饮用。
9.白灼虾不可仅熟便吃，应在虾变红后，再煮约五分钟才进食，最好避免吃虾头。
10.必须清除鱼的内脏，蒸鱼要用沸水蒸最少十分钟。切勿在饭面蒸鱼。
预防方法
预防霍乱疫苗只可提供百分之五十的保护作用，有效期约三至六个月。由於霍乱疫苗可以提供的保护有限，因此小心饮食，注意个人和环境卫生，才是最有效的预防方法。
生的东西里面含有很多寄生虫和细菌,如果和熟的放在一起切,容易使熟的感染细菌和寄生虫.这样增加了感染病毒的机会
熟的东西是死的，怎么用“感染”一词啊，有一点敬业精神好不好，还有病毒在实验室培养都很困难，怎么再感染熟食后传给人啊，不过要注意甲肝病毒，有条件买两块，没条件用两面ok
专家提醒，生食和熟食千万不要共用一个菜板，很容易得病的
切菜时生食熟食菜刀菜板为什么要分开~
切菜时生食熟食菜刀菜板分开是为了避免生熟食品交叉污染。
日常生活中防止食物中毒的注意事项：
1、个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。
2、餐具要卫生，每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。
3、饮食要卫生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮。不要吃隔夜变味的饭菜。不要食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜食用前一定要热透。
4、生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。
5、对不熟悉的野生动物不要随意采捕食用，海蜇等产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净，扁豆一定要焖熟后食用。
扩展资料
日常饮食须知：
1、不吃变质、腐烂的食品。
2、不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品。
3、不生吃海鲜、河鲜、肉类等。
4、生、熟食品应分开放置。
5、切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食。
6、不食用病死的禽畜肉。
7、不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。
8、易引起食物中毒的自然植物有侵木、毛莨、莽草、君影草、泽漆、巨鸟头、石蒜、龙爪花、蜂螂花等。此外，水仙、郁金香、八仙花等花也不能食用。
参考资料来源：人民网-4类食物易引发中毒 进食需谨慎
案板和菜刀不会有毒，应该注意的是你买回来的食材，防止农药超标的问题！
生、熟食可以用同一个菜板切吗﹖
答：一个菜板切生食，一个菜板切熟食，这样有利于健康。还有刀也要分生熟，尤其是肉，生肉有害细菌更多。如果不好记，你可以买不同样式的菜板和刀，或者将他们分开放，或者贴上标签，不管用什么办法，一定要分开的 ...
熟食与生的食品能同放吗
答：不能！最好不要放在一起 最好不要再一个菜板上切 生食品 有很多细菌 ···注意饮食安全···生熟食分离
切生食和熟食时要分开用不同的刀和毡板?
答：有必要分开。老习惯里没有分开用，是不讲科学的。生肉的汁里什么都有，还有可能有寄生虫。就算你去洗案板，在厨房添乱，板子是湿的切熟食也有影响。你应该这样做：给你妈妈买一个小菜板，有A4大小就行了。千万别要塑料...
案板生熟是否分开
答：最好分开，特别是切生肉与熟肉，生肉中如果含有一些寄生性虫卵，例如猪肉绦虫卵，俗称米猪肉，在切了生肉后，再切其它不用加热的熟食，就容易将这种寄生虫卵混入食物吃入腹中，从而引起寄生虫病，但当你把生肉充分煮熟后，...
肉类菜板和水果菜板是不是最好分开?为什么呢?
答：在生活中，我们往往也不太注意这些细节，因为切熟食的次数比较少，有时候甚至想不起来要准备一个切熟食的砧板，而是将就着混合用，也觉吃着也没事啊，但是也许有点拉肚子，可能你不会想到是共用砧板的原因，而是去找其他的...
切不同食物的案板用分开吗?
答：一般情况，切生的和切熟的，应该是要分开菜板
家庭厨房使用分类菜板有必要吗?
答：有必要！“生熟食品分开放”一直是我们所倡导的健康生活方式。而且前段北京疫情复发的时，中国疾控中心流行病学家首席专家吴尊友在直播里面明确表示了“切生肉、熟食的案板一定要分开”，经常使用一个菜板的话容易造成食物间细...
食品销售禁止生食品与什么一起存放
答：食品卫生法明文规定：生食与熟食不能混在一起销售。因为：丨生食品不加工成熟食，是有害健康的。2）生和熟食品不但不能混在一起售卖，就连案板也要区分生案板和熟案板。3）装生和熟的食品的器具也要分出装生食品和装...
料理蔬菜和肉类,真的要分类使用砧板吗?
答：除了细菌外，病毒和寄生虫也是很重要的食源性疾病源头，比如诺如病毒，近年来就一直稳居致病病原的榜首。黄丽素说，很多家庭只有一块砧板，不管生、熟，都将食物放在一个砧板上切。而且一块砧板用了好多年也不换。在2020年...
熟肉和青菜放在一起属于生熟混放吗?
答：熟肉和青菜放在一起属于生熟混放。食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。生熟食品分开是指：生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开；切生菜的刀板和切熟菜的刀板要分开；盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开。因为...
