蒸鱼是热水还是冷水蒸
2、蒸鱼是用水蒸气最强的热力，将鱼肉在最短时间内蒸熟，因此应当等水烧开后再将鱼放入蒸，做蒸肉或者是蒸鱼的菜肴时，一定要等到蒸锅中的水烧开之后再入锅，因为高温会迅速使肉或鱼肉收缩，鲜味不会外流，蒸熟后味道会更加鲜美。
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蒸鱼是用冷水时入锅还是热水入锅蒸正确
答：沸水入锅。因为鱼肉是得别嫩的沸水入锅蒸5—7分钟就好了。时间非常重要时间段则不熟时间长则老。如果你冷水下锅等倒水沸时鱼就老了。
蒸鱼是冷水还是热水蒸
答：热水。在做这道美食的时候，好多人都是直接用冷水开始上锅蒸鱼，其实这是不正确的一种做法，这样做出来的鱼味道不鲜美，而且很容易造成营养流失，最好的方法应该是等水开以后再把鱼放进去蒸。弄明白这一点之后我们就可以做出美味又营养的清蒸鱼了，吃一口味道纯正鲜美，别提有多好吃了。我们家最爱的...
冷水蒸鱼还是热水蒸鱼
答：热水蒸鱼。蒸鱼一定要用热水蒸，用冷水的话速度较慢，而且容易又新又老，口感不好，同时无法把腥味散发出去，从而出现肉质过腥的情况。
清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸清蒸鱼要蒸多长时间
答：热水（开水）。武昌鱼热水5分钟。碟鱼头7-8分钟。庐鱼10分钟以上。前提是鱼要嫩。配方：一条鱼、半碗料酒、一块姜、少许生抽、两匙盐、一小撮糖、少许蚝油、一小把葱。1、鱼杀好里外洗干净，鱼肚子里的黑色膜衣一定要洗干净。2、香葱打结拧一下，和姜片一起泡在料酒里。拿葱姜沾料酒擦洗鱼身，...
蒸鱼凉水还是热水下锅
答：蒸鱼是热水下锅，做法如下：1、将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中。2、再将姜片、葱丝放入鱼盘中。3、将笋片大小相近的片，码在鱼身上。4、香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处。5、大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5－8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不...
蒸鱼冷水下锅还是热水?
答：4、在大盘里放些姜片，葱丝。5、放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝。6、锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。7、倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝。8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝。9、在鱼上浇入热油。10、把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开。11、再浇在鱼上即可。12、成品。
清蒸鱼是开水下锅还是冷水下锅
答：1、鲳鱼去除内脏，然后清洗干净备用。2、姜洗净切丝、辣椒洗净切丝、葱洗净切丝、枸杞洗净备用。3、把姜丝、枸杞放到鱼身上，然后淋上豆豉。4、蒸锅倒入大火烧开，水开后，把鱼放到锅中，大火蒸10分钟左右。5、鱼蒸好后，放上葱丝，然后再淋上热油。6、最后淋上适量的蒸鱼豉油，即可盛出享用。
蒸鱼凉水放还是热水放?
答：热水。正确的作法其实是蒸鱼应在热水下锅。原因很简单，首先蒸鱼在热水时下锅，蒸鱼完成的时间会相比冷水下锅短很多。这提高了上菜的效率。其次蒸鱼在热水时下锅，热水的高温能在鱼在下锅时，使其鱼肉变得更加的紧致，同时保留住鱼的鲜美。让鱼的口感变得更好。蒸鱼时去掉鱼腥味的方法：1、加生姜，...
蒸鱼冷水下锅还是热水
答：蒸鱼热水下锅。蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右即熟。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减，一般蒸2-3斤/条的鱼，水开上锅蒸8分钟即熟。两斤多的鱼是最常见的了，不管是草鱼鲤鱼还是鲫鱼鲈鱼，一般都在这个区间，推荐蒸的时候尽量双肚打开铺着蒸，这样蒸的最快，时间可以再缩短1分钟还更鲜嫩...
蒸鱼冷水下锅还是热水
答：蒸鱼要用热水蒸，鱼一定要等水开之后再上锅蒸，而且要在水蒸气较强的时候开始蒸，尽量在短时间内将鱼肉蒸熟，5-8分钟就可以了，时间长了肉就老了。因为高温可以让鱼肉快速的收缩，尽可能地保留住鱼肉的鲜美，同时这样蒸出来的鱼肉也是非常嫩的。但是如果你冷水上锅蒸的话，等到水烧开鱼就已经变老不...
