花生油和玉米油哪个营养价值高？
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油[1]
。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。
玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。
玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。
两者不饱和脂肪酸含量差不多都是80%多，营养价值也不相上下。玉米油比较清淡一点，软化心脑血管有疗效，因此也叫长寿油，花生油好处是味道比较香浓，好吃，易于吸收。
两种油的营养价值都非常高，都是人们烹调菜肴的植物性油，具体区别如下：
1、口感不同：
花生油相比较于玉米油来说还要香一些，口感比较好，老少都可以选用它作为烹饪菜肴用油。玉米油对胆固醇比较高的人比较适合，可以令人体胆固醇降低，老年人选择这种油比较适合。
2、成分不同：
玉米油又称玉蜀黍油，是从玉米胚中提取的油。玉米胚中脂肪一般在17％～45％之间，大约占玉米脂肪总含量80％以上，所以，玉米胚是一种很好的资源丰富的制油原料。玉米油是一种高品质的食用植物油，它含有86％的不饱和脂肪酸，其中56％是亚油酸，人体吸收率可达97％以上。
花生油：含油酸高达68％。营养学界把油酸称为“安全脂肪酸”，油酸含量是评定食用油品质的重要标志。经测算，花生油中含油酸高达42~68％，在人体脂肪代谢中可降低血液中有害胆固醇。因此，花生油对预防心血管疾病有良效。
3：食用效果不同：
但是花生容易感染霉菌而分泌出黄曲霉毒素B1，这种毒素是自然界中最强烈的天然致癌物之一，可引起肝癌。消费者一旦食用这些劣质有害的花生油，对身体危害极大，因此，我们一定要选择符合国家标准的花生油。
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扩展资料：
花生油营养分析：
经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%8A%B1%E7%94%9F%E6%B2%B9/859600"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科：花生油
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%8E%89%E7%B1%B3%E6%B2%B9/10358656"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科：玉米油
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玉米油和花生油哪个好?
答：玉米油和花生油相比，花生油更好。花生油由于其原料而很贵。花生的产量不如玉米。虽然许多食用油是由转基因成分制成的，但花生油不是。人们更可能购买非转基因食品。这就是花生油如此昂贵的原因之一。花生油中的脂肪酸可以将胆固醇分解成胆汁酸并将其排出体外，从而降低血浆中的胆固醇含量。经常食用花生...
玉米油好还是花生油好?
答：实际上，花生油的营养价值也很高，其中富含非常丰富的不饱和脂肪酸，能够有效地促进人体内部多余物质的排除，还能够促进胆固醇和食物的吸收，有些人虽然平时常吃一些营养价值较高的食物，但是却无法正常吸收，这也是得不偿失的。从这里来看，不管是玉米油还是花生油，其实都有各自的好处，因此，最好还是换...
花生油和玉米油哪个更适合煎炸东西 花生油和玉米油哪个适合炒菜
答：我们都知道，食用油的种类有很多，花生油和玉米油就是其中比较常见的两种食用油，很多人都会经常吃花生油和玉米油。花生油和玉米油是有一定区别的，那么花生油和玉米油哪个适合煎炸东西呢？下面让我们具体来看看吧！玉米油和花生油哪个好吃 从营养上来说花生油的营养价值还是要比玉米油高的，毕竟坚果中...
花生油、大豆油、玉米油、瓜子油,到底哪种油最安全健康?
答：花生油、大豆油、玉米油、瓜子油都是富含必需脂肪酸的食用植物油,只要都是正规厂家生产的,都是安全 健康 的食用油。需要注意的是号称纯天然无添加的 小作坊生产的 笨榨油,由于生产工艺的局限,反而容易被污染黄曲霉菌,对 健康 不利。 玉米油、大豆油 和葵花籽油 都是亚油酸含量50%以上的食用油,花生油的不饱和...
花生油、菜籽油、玉米油、大豆油,哪种健康?提醒:3种油要少吃
答：对于不同的食用油来说，其中含有的营养价值都是不一样的，在选购食用油时不要被销售员所带偏要，有自己的目的和想法。01 花生油、菜籽油、玉米油、大豆油，哪种更 健康 ？花生油 花生油的使用率还是很高的，其中含有不饱和脂肪酸，可以维持细胞的正常运作，帮助人体更高效吸收其中的营养物质。花生油...
花生油和玉米油哪个营养价值高?
答：由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，...
气血不足吃花生油好还是玉米油好
答：花生油较好，但一定要吃纯正的天然花生油，因为真正的天然花生油才会对人体有好处的，比如电白金源花生油的天然活性营养不受破坏，完全保留人体所需的天然花生油原有的营养成分，富含维生素E、锌、钙、白藜芦醇、单不饱和脂肪酸、β-谷固醇、麦胚酚、磷脂、胆碱等体必需的营养元素，其中的白藜芦醇、单不...
玉米胚芽油和花生油哪个好
答：玉米油花生油一样好。首先呢玉米油它是从玉米胚芽中提炼出的油，中富含丰富的胆固醇。玉米油要比其他的食用油所含的胆固醇高的多，是富含胆固醇最为丰富的食用油之一。如果缺乏胆固醇，就可以在平时常吃玉米油，相比起来能够更好地促进肠道的蠕动，还能够助消化，不会形成严重的积食。再来说说花生油，...
大豆油、菜籽油、花生油、玉米油哪种最好?
答：大豆油、菜籽油、花生油、玉米油，究竟哪种更有益健康？早知早好 玉米油——减少心脏病风险 玉米油主要来自于玉米胚芽，饱和脂肪酸含量比葵花籽油高，比花生油低，不饱脂肪酸含量较高，以亚油酸为主，其次是油酸。玉米油的营养价值，不仅在于是必需脂肪酸和维生素E来源，更重要的是玉米油中含有丰富植物...
花生油、菜籽油、橄榄油、玉米油,哪种更健康?为什么?
答：花生油、大豆油、葵花油、玉米油、橄榄油、茶籽油...市面上的各种油，哪个更健康？第一个梯度，橄榄油和茶籽油富含单不饱和脂肪酸，对心脑血管疾病有好处，对抗癌有一定的好处。第二个梯度是葵花油和玉米油，其中葵花油优于玉米油，因为它含有更多的亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸。第三个梯度是...
