干鱿鱼怎么泡发

干鱿鱼泡发的方法如下：

材料：干鱿鱼750g、碱面100g、温水、不锈钢盆、菜刀。

1、准备好干鱿鱼一张。

2、取不锈钢盆，放入60克碱面。

3、盛入温水，淹没鱿鱼。

4、切成条，去掉黑膜，吸盘，眼睛嘴巴等。

5、将收拾好的鱿鱼用刀片成薄片，将切好的薄片拌入碱面，抓匀，放置三个小时。

6、将腌制好的鱿鱼片放入凉水，加热，水不能开。用指甲掐一下，到鱿鱼片到一定硬度后，捞入另一口清水锅出碱。

7、重复出碱五六次，直至没有碱沫。

8、最后，捞入清水中即可，做鱿鱼汤时随取随用。

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泡发鱿鱼的最佳方法
答：泡发鱿鱼的最佳方法：1、盐水泡发干鱿鱼法 盐水泡发法一定要用温水，温水直接把盐搅拌融化以后再把干鱿鱼放进去浸泡，一般浸泡2个小时左右最好，加盐后浸泡出来的鱿鱼会更加的鲜嫩，而且泡发的时间也较短。如果想要去腥味的话还可以适量的加入些米酒哦，就具有很强的去腥效果。2、干鱿鱼小苏打粉泡发...

泡发鱿鱼的最佳方法
答：1、用料：干鱿鱼400克，食品级氢氧化钠40克，水大量。2、用水将干鱿鱼冲洗干净。3、放入大盆，加水没过鱿鱼，浸泡一昼夜。4、汤色变浑。倒去浸泡液。5、再次将鱿鱼冲洗干净。6、将氢氧化钠放入盆中。7、沿盆壁注入清水，8、轻轻晃动盆子，或使用耐腐蚀物品搅拌，使氢氧化钠完全溶解。9、放入鱿鱼...

干鱿鱼怎么泡发
答：干鱿鱼的泡发步骤如下: 1、将鱿鱼干放入温水中浸泡30分钟,待其回软后捞出。 2、用清水冲洗干净,剪成小块,再次放入温水中,加入少量食碱搅拌均匀,浸泡2小时。 3、待鱿鱼干发白且膨胀后,捞出用清水冲洗干净,即可烹制。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...

鱿鱼泡发的正确方法~~
答：(1)油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。(2)碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可...

泡发干鱿鱼的4个窍门
答：2、碱水泡发 先将鱿鱼用冷水泡2小时左右，捞出后用1:100的碱水泡8到12小时，干鱿鱼即可被完全泡发。将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。3、高浓度碱泡发 按照碱和水1:2的比例配置5%的纯碱溶液，干鱿鱼用冷水泡2小时后捞出，放入纯碱溶液中...

怎么把干鱿鱼快速泡开
答：1、首先，买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。2、泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到 1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。3、接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味...

泡发鱿鱼的正确方法是什么?
答：1，首先把干鱿鱼放到流动清水中冲洗干净，把鱿鱼表面的脏东西都洗得一干二净，然后把鱿鱼放到大盘子中，加入清水泡2小时，注意：清水一定要没过鱿鱼。2，泡发2小时后，鱿鱼已经开始变软了，但我们可以看到，这时的鱿鱼还是硬邦邦的，还不能切开炒。我们需要把浸泡过的水倒掉，然后往大盘子中加入5克的...

干鱿鱼怎么泡发?要泡多久?需要温水泡还是冷水,怎么做好吃?
答：温开水泡发，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。介绍几种鱿鱼的家常做法：1、京酱鱿鱼丝 用料:鱿鱼,甜面酱,葱丝,姜,盐,白糖,料酒,油 步骤:1. 鱿鱼清理干净切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟，葱丝铺在盘中那个备用 2. 热锅放油，下姜片爆锅，盛出姜片 3. 然后将...

干鱿鱼怎么用碱泡发起来?
答：干鱿鱼碱水或小苏打粉泡发法 碱水法：准备水3杯，加入1大匙食用碱，混合拌匀后，放进干鱿鱼浸泡2-3小时(喜欢软嫩点的，可以泡6-8小时，鱿鱼可以发得更大)，再多换几次清水，继续浸泡漂洗2-3小时，以彻底去除碱味，避免残留有苦皂味。小苏打粉法：准备水3杯，加入2大匙小苏打粉，混合拌匀后，...

鱿鱼泡发的正确方法
答：第一步，先将鱿鱼放在温水中浸泡两小时左右，待其发软时，撕去软膜和头尾(另发)，分别切成3.3厘米见方的小块，装入炉锅里用冷水浸泡一小时左右，滗出水，放入纯碱抓匀，再倒入冷水或温水浸泡，水量以淹没鱿鱼为度，上面压一瓷盘，以免鱿鱼浮出水面。鱿鱼的须较嫩，不能与鱿鱼片混在一起涨发，要将...