花生油和玉米油哪个炒菜好一些？ 花生油和玉米油那个炒菜比较好?

玉米油更好。

花生油呢是我们日常生活中很常见的油，它的味道很香，比较适合用于高温烹调。不过花生油也有比较大的缺点，花生比较容易感染黄曲霉，从而生成黄曲霉毒素，如果用这样的花生榨油的话，长期食用对人体是有害的。

有很多的地区都有传统手工制成的花生油售卖，但是这样油没有经过安全检验，其中有比较大的安全隐患。花生油的营养比较均衡，但是在常用油里面属于比较中庸的一种油。

花生油它的脂肪酸组成较合理，对人体有益的不饱和脂肪酸占78%，可降低总胆固醇和“坏”胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病，还富含维生素E、胆碱、磷脂等对人体有益的物质。

玉米油也称玉米胚芽油，富含多不饱和脂肪酸和维生素E，富含硒，而且油酸及亚油酸比例恰当，可降低胆固醇，缓解动脉硬化，是高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人的健康食用油。

玉米油是一种很常见的植物油，它使用的原料是玉米胚芽，经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色等工艺制成的。它含有比较多的亚油酸，这种物质是一种很好的营养成分，长期食用玉米油对高血压、肥胖症、高血脂、糖尿病等患者是很有益的。玉米油适合用来炒菜、煎炸。

不过玉米油的烟点比较低，烧出烟来的话，它的营养成分就会受到比较大的破坏，在烹饪的时候不能用高温加热太久。

要看花生油和玉米油哪个炒菜好一些，需要了解一下两种油都有哪些特点，然后根据特点来确定到底哪个好一些。
一、花生油-最适合炒菜的油

花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油。压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。
健康吃法 适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。

注意事项 花生油分为压榨产品和溶剂浸提产品，前者更香，购买时，最好挑选大品牌、等级高的产品，这是因为，花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在这方面风险。

二、玉米油-最适合炖、煮菜菜的油

耐热性差，不适合煎炸，以炖煮为主

玉米油来自于玉米胚芽，其中饱和脂肪酸含量比葵籽油高，比花生油低，不饱脂肪酸含量较高，其中以亚油酸为主，其次是油酸。玉米油中还含有丰富的植物甾醇，可减少心脏病的发病风险。
所以如果炒菜的话，还是选择花生油更好一些。
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花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油 [1] 。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。

都好，都是很有营养价值的食用油，花生油香，玉米油炒菜不油腻，看个人口味了。我家吃玉米油和葵花籽油多一点，花生油也用，但稍微少点。不过家里的人更喜欢吃玉米油，不油腻，但要注意玉米油有转基因和非转基因之分，我家里一般都选用欧洲进口的，因为欧洲没有转基因，放心些。（追问：进口的玉米油品牌很少见啊，你家用的品牌叫啥？回复：爱赛）

花生油和玉米油那个炒菜比较好~

花生油更适合炒菜。
花生油中含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。花生油还具有健脾润肺、解积食、驱脏虫的功效。
玉米油含86％不饱和脂肪酸、丰富的维生素E和超过50％的亚油酸，有一定软化血管、预防和改善动脉硬化的功效。中国营养学会营养与保健食品分会报道，玉米油所含的不饱和脂肪酸和亚油酸遇热会氧化，所以要先把锅加热，油放进去别等冒烟就放食材，可避免营养流失。
锅太热，玉米油在氧化过程中就可能产生反式脂肪酸。
花生油：

玉米油：

扩展资料：
用花生油的好处
1、花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。用花生油适宜于大众补锌。
2、花生油含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。
3、花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
4、花生油含有有益寿延年心脑血管的保健成分3种，白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病。
5、花生油中的胆碱，可改善中老年人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
参考资料来源：百度百科-玉米油
参考资料来源：百度百科-花生油
参考资料来源：人民网-花生油适合中老年人食用 花生油有哪些功效
参考资料来源：人民网-你会选油吗？用哪种油主要看烹饪方式

要是说炒菜香还是花生油，要是说油的好坏吗。就是玉米油要比花生油好，可是玉米油也要贵一些，不过炒出来的菜不好吃。营养吗都是差不多的。只是油的品质不一样吧了。要是爱吃色拉油的人。就吃玉米油是最好的。因为豆油有生油的时候有一种味道，要是油不开，炒出来的菜就会有生豆油的味道。而玉米油和色拉油就不会，不用油开就可以炒菜，还不会有什么别的味道。而玉米油还要比色拉油好，玉米油炒菜省油，色拉油就不可以。
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花生油,菜籽油,玉米油,葵花籽油哪种油最好?
答：花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪种油最好？要我说，应该是花生油的价格更高一些，而且口感也更好一些。一般来说烹调油可以分为植物油和动物油，而这也是提供人们所需脂肪的重要来源之一，其大约占总脂肪的53%左右。第一、不同的植物豆各具营养特点。其中的花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油，它们...

橄榄油、花生油、大豆油、玉米油等,哪个炒菜对身体好?
答：最后玉米油在炒菜的时候也能够增加饭菜的香气，但是由于玉米油的参差不齐，因此很容易导致其在储存的过程中发生变质的情况，让我们买到劣质玉米油，进而对身体造成伤害。所以在使用油类的时候，我们一定要擦亮眼睛，避免购买到一些质量不好的油，在炒菜的时候也需要注意哪些油可以用来炒菜，哪些油适合用来凉拌...

花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油哪种更好啊?
答：文章图片3 大豆油高温下不稳定，不适合爆炒，煎炸等，做面点，调馅料，煲汤都是不错的，高温下油烟会特别的大。玉米油 也叫玉米胚芽油，不饱和脂肪酸含量高达80%～85%，是一种很健康的油脂，玉米油清香扑鼻，味道淡雅，澄清透明，维生素含量高，也是公认的高营养价值的食用油。文章图片4 玉米油热稳定...

花生油、菜籽油、玉米油,哪种油更健康?注意:这2种油尽量少吃
答：——菜籽油 花生油中脂肪酸含量结构相似，但值得注意的是，有些菜籽油中含有相对较高的芥酸，人体不容易吸收，会影响菜籽油的营养价值。所以用菜籽油炒菜时，最好将炒锅加热，倒入菜籽油，长时间燃烧，会有一部分芥酸蒸发，或者尽量吃芥酸低的菜籽油。——玉米油 玉米油是从玉米胚芽中提取的油，玉米胚芽的...

花生油,玉米油,还有菜籽油对比的话,哪个更好?
答：维生素E比豆油少，但活性最强的-生育酚比豆油高。是唯一含有菜油甾醇的植物油，适合炒菜。不适合长时间油炸。花生油、玉米油、油菜籽油各有好处，哪个也没有最好的说法，吃的时候可以换着吃。小贴士：适量的油对人体健康有好处，但过量摄入对健康构成威胁，最重要的是遵循适量的原则。

花生油和玉米油哪种油好?有没有推荐?
答：花生油和玉米油都属于植物油，都是国民厨房里的常驻嘉宾，但是不同品种的食用油，一般选择玉米油是人更注重营养，因为玉米油的味道较淡；选择花生油的相对更注重风味。如果家里经常炒菜的话建议使用花生油，耐高温适用任何烹饪方式，食物制作出来香味更加诱人。推荐福临门家香味沂蒙土榨花生仁油，中粮福临门...

玉米油和花生油有哪些区别?玉米油和花生油哪种贵?
答：一、玉米油和花生油之间的区别 和花生油相比，玉米油的味道比较清淡，不会产生油腻的感觉，而花生油的味道相对来说就比较浓郁了，用来炒菜可能会更好吃一些。同时因为玉米油具有热量低、脂肪低、0胆固醇的特点，所以非常适合老年人来食用，它还具有非常丰富的维生素E，经常食用还能够有效的缓解衰老，增强...

花生油葵花籽油和玉米油大豆油哪个好
答：第四种是橄榄油。橄榄油其实比较少见，它主要产于地中海沿岸，含有丰富的不饱和脂肪酸，其中丰富的油酸有促进胃肠道收缩，保护肠道粘膜，可以缓解人体的便秘。第五种是玉米油。在很多国家，玉米油都是高级食用油，享有“健康油”、“长寿油”的美称。事实上，经过研究发现，玉米油中含有大量的不饱和脂肪...

菜籽油和玉米油到底哪个好
答：我觉得玉米油好，玉米油和菜籽油是营养成分和功能都不相同的油，玉米油属于一种味道比较清淡的油，一些口味清淡的人经常会喜欢用玉米油来做菜。而菜籽油的气味比较浓重，相比于玉米油菜籽油的脂肪酸含量比较少，营养成分比其他油要少。所以我家用的就是玉米油，实在受不了菜籽油的气味。下面我就分享下对这...