水煮鱼怎么做、详细点 水煮鱼怎么做啊？？越详细越好！！
〖用料〗草鱼鲜活的；葱；姜；蒜；干红辣椒；麻椒；八角；桂皮；香叶；郫县豆瓣酱；黄豆芽；芹菜；蛋清；淀粉；胡椒粉；
〖做法〗新鲜的草鱼去鳞去腮去腹，腹内黑膜一定要彻底清洗干净，用利刀自鱼背处纵向剖开，剔除中间的脊骨，把剔好的鱼肉用刀斜切成均匀厚薄的鱼片，脊骨剁开和鱼头备用
片好的鱼片用料酒、盐、生抽和胡椒粉拌匀，然后添加淀粉和蛋清抓匀腌制20分钟
起锅烧开水，焯烫黄豆芽至熟透，捞出沥干水分铺在盆底
起油锅，用一点点油把芹菜炒至断生，铺在黄豆芽上
起油锅，爆香八角、麻椒、红椒、香叶、桂皮和葱姜蒜，添加两勺郫县豆瓣酱炒出红油
添加热水，下入鱼头和鱼骨大火烧开，继续炖煮10到20分钟，添加料酒、生抽、糖和盐调味
把腌好的鱼片一片片挑进锅内，轻轻划散，大火煮开后，连鱼带汤倒入铺菜的盆中
另起油锅，下入大部分的干红辣椒段和麻椒，小火慢炸出麻辣香味，趁热浇在鱼盆里，撒上香菜即可。
虽然有很多人怕吃辣，
但相信有更多怕吃辣的人为一些热辣美食而去放胆尝试。水煮鱼就是其中的一道。
麻辣水煮鱼的做法
主料main
草鱼1条 黄豆芽100克 莴苣叶250克 大葱1根 大蒜1个 小葱1把 干辣椒若干花椒若干 香菜适量 淀粉少许3人份
辅料others
盐少许 料酒适量 胡椒粉适量 辣椒粉适量 花椒粉适量
麻辣水煮鱼的做法
步骤step
1
材料备齐。草鱼去鳞去内脏洗净。
步骤step
2
莴苣叶洗净切段。
步骤step
3
草鱼去头去尾剔骨，留两片鱼肉斜切成鱼片。
步骤step
4
鱼片加盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、少许料酒。
步骤step
5
鱼片抓拌均匀后，腌制15分钟。
步骤step
6
锅中入油入姜片，鱼头鱼尾鱼骨斩块下锅煸炒一下去腥味。
步骤step
7
加水没过鱼骨，加盐大火烧开，中火煮十五分钟左右，熬成鱼汤。
步骤step
8
大葱切段后，和黄豆芽、莴苣叶过鱼汤焯烫。
步骤step
9
焯烫后放入碗底垫底。并加入两勺鱼汤。同时，将腌好的鱼片过鱼汤焯烫后均匀的铺在莴苣叶之上。
步骤step
10
在鱼片上均匀的撒上辣椒碎、花椒粉、辣椒粉、干辣椒段，大蒜末。
步骤step
11
浇入三勺滚油。
步骤step
12
撒上香菜碎和小葱末即可。
水煮鱼的做法~
准备好的鲫鱼剁成块，放点盐、耗油、料酒抓均匀腌制20分钟，起锅放油，放点辣椒酱炒出红油，放入泡椒和其他配菜炒香，把鱼块倒下去翻炒均匀，倒入高汤，放点紫苏和生姜盖上盖子炖8分钟即可。
零失手麻辣水煮鱼！没有什么比鲜香麻辣的水煮鱼更下饭的了
水煮鱼怎么做
答：出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器...
水煮鱼怎么做,需要放什么调料
答：9、这个时候要准备好烧麻辣水煮鱼的调料，干辣椒切成段，备好花椒，豆瓣酱，葱花，蒜片和生姜片 10、热锅先倒入1汤匙油，温油加入豆瓣酱炒出香味后再把蒜片，生姜片入锅炒香 11、先把鱼骨倒入不停的煸炒片刻，再把开水倒入 12、大火烧开后再把鱼片逐片加入，不要一下子倒入锅中，会粘在一起...
水煮鱼怎么做
答：我当时就是没舍得放油，最后有点干。油热了就可以关火了。5.准备一个大盆，里面放上葱、姜、蒜、抄好的豆芽菜等，我当 时手头没有豆芽菜就用的豆腐，反正是随你口味了。6.把煮好的鱼片放在盆里，最后倒入从饭馆带来的辣椒，倒热油 。 随着斯斯的响声，水煮鱼就做好了。辣味都窜到鼻子里啦...
水煮鱼怎么做?
答：水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成，“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色，一起来学习详细做法吧。食材 草鱼 适量 盐 适量 鸡精 适量 鸡蛋清 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 火锅底料 适量 辣椒面 适量 酱油 适量 香油 适量 干辣椒 适量...
水煮鱼怎么做
答：步骤step 7 干辣椒一部分切段，一部分打碎，花椒，葱姜蒜切末，味精，鸡精、蚝油适量。洒在煮好的鱼肉上。步骤step 8 锅中放油，可适当多一点，烧热起锅泼到洒好的干辣椒跟调味料上。随着知啦、知啦、的油声，还有扑鼻的香辣味，一道家常水煮鱼就好了。备好米饭哦 ...
水煮鱼的做法步骤如下
答：加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后 4 添水烧开，转文火煮10分钟 5 下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中 6 最后用锅子加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上 ...
怎样煮鱼才好吃
答：煮鱼好吃又简单的方法如下（以水煮鱼为例）：食材准备：草鱼一条，黄豆芽、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣酱、麻辣鱼料、鸡精、生抽。具体步骤：1、将草鱼先用水清洗一下，切下头和尾部，在沿着鱼骨切下鱼肉，鱼骨剁成块儿备用，斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘...
自己家里怎么煮鱼好吃又简单做鱼的技巧有什么
答：下一勺豆瓣酱，倒点料酒，加点红烧酱油，在喷点香醋，出香味后倒入适量水，不能过多或过少，再加点蚝油和盐调味。4、然后倒在菜里面，肉片上放点辣椒和些许葱花，用热油喷出香味，家庭版的水煮鱼就成功的做好了。尝起来肉片香辣滑嫩又爽口，菜肴下酒又下饭，做法简单吃的舒服。
如何煮鱼好吃又简单
答：煮鱼好吃又简单又好吃的做法如下：1、将鱼切成簿片，清洗干净后放入盆中，加入适量料酒，姜末，盐，然后用手抓匀后腌20分钟左右。2、将酸菜和泡椒分别切碎，干辣椒剪成段，姜蒜切成片备用，锅中放入适量油。3、放入姜片，蒜片，干辣椒段和花椒，炒出香味后放入酸菜和泡椒，继续翻炒至出酸菜味。4、...
